Erdbeertorte mit Biskuit und Quark – ein einfaches Rezept
Einleitung
Erdbeertorte ist eine beliebte süße Speise, die in der kalten Jahreszeit und im Sommer gleichermaßen geschätzt wird. Das Rezept für eine Erdbeertorte mit Biskuitboden und Quark ist besonders einfach und schnell zuzubereiten. Die Kombination aus dem luftigen Biskuitboden, der cremigen Quark-Sahne-Füllung und den frischen Erdbeeren macht diese Torte zu einem echten Genuss. In diesem Artikel werden wir das Rezept für eine Erdbeertorte mit Biskuitboden und Quark detailliert beschreiben, um sicherzustellen, dass auch Anfänger damit zurechtkommen.
Zutaten für eine Erdbeertorte mit Biskuitboden und Quark
Für eine Erdbeertorte mit Biskuitboden und Quark benötigst du die folgenden Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Backpulver
Für die Quark-Sahne-Füllung:
- 500 g Quark
- 80 g Zucker
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Gelatine (gemahlen)
Für die Erdbeeren:
- 200 g Erdbeeren
- 2 EL Erdbeermarmelade
Für den Tortenguss:
- 300 g Erdbeeren
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 250 ml Wasser
- 2 EL Zucker
Zubereitung der Erdbeertorte mit Biskuitboden und Quark
Schritt 1: Den Biskuitboden zubereiten
- Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif und lass den Zucker und Vanillezucker einrieseln.
- Rühre die Eigelb dazu. Mische das Mehl mit dem Vanillepuddingpulver und dem Backpulver. Hebe es unter die Eier-Zucker-Mischung.
- Fülle den Teig in eine mit Backpapier belegte Springform und backe ihn im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) circa 35 Minuten.
Schritt 2: Die Quark-Sahne-Füllung zubereiten
- Verteile die Erdbeeren auf dem Biskuitboden und bestreiche sie mit der Erdbeermarmelade.
- Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke und lege sie auf den Biskuitboden.
- Vorbereitung der Quark-Sahne-Füllung: Schlage die Sahne steif und rühre sie unter die Quark-Maschine.
- Füge die Erdbeeren und die Quark-Sahne-Füllung hinzu und verteile sie gleichmäßig auf dem Biskuitboden.
Schritt 3: Den Tortenguss zubereiten
- Verteile den Tortenguss auf den Erdbeeren.
- Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
Tipps für das Erdbeertorte-Rezept
Luftiger Biskuitboden
Um einen luftigen Biskuitboden zu erhalten, ist es wichtig, das Eiweiß steif zu schlagen und den Zucker langsam einrieseln zu lassen. Achte darauf, die trockenen Zutaten wie Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver gut zu vermischen und den Teig vorsichtig unterzurühren.
Hitze von oben und unten
Bei der Zubereitung des Biskuitbodens ist es wichtig, die Hitze von oben und unten zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig aufgeht und nicht austrocknet.
So klappt’s mit der Gelatine
Die Gelatine sollte so erwärmt werden, dass sie sich komplett auflöst. Ich gebe die Gelatine dann noch warm in die Quarkmasse und rühre sie mit dem Mixer unter. Danach hebe ich die Sahne und die Erdbeerstückchen nacheinander mit einem Teigschaber unter.
Waschen und trocknen
Die Erdbeeren sollten erst kurz vor dem Verarbeiten gewaschen und mit einem Küchentuch trocken getupft werden.
Ringhilfe
Stelle einen Tortenring um den Biskuitboden, bevor du mit dem Schichten beginnst. Der sorgt dafür, dass alles in Form bleibt.
Erdbeeren platzieren
Die Erdbeeren kommen auf die Erdbeermarmelade. Ich halbiere sie dafür und platziere sie dann kreisförmig darauf – von außen nach innen.
Fazit
Die Erdbeertorte mit Biskuitboden und Quark ist ein einfaches und leckeres Rezept, das sich leicht zubereiten lässt. Der luftige Biskuitboden, die cremige Quark-Sahne-Füllung und die frischen Erdbeeren machen diese Torte zu einem echten Genuss. Mit diesen Tipps und Tricks ist es auch für Anfänger leicht, eine Erdbeertorte mit Biskuitboden und Quark zu backen.