Schoko-Kirsch-Kuchen mit Thermomix® – Rezept, Tipps und Zubereitung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Oktober 7, 2025 | Kategorie schoko

Der Schoko-Kirsch-Kuchen hat sich in den letzten Jahren zu einem Klassiker unter den Kuchenrezepten entwickelt, besonders in der Kombination mit Frischkäse oder Schokoladen- und Nussaromen. Der Thermomix® erleichtert die Zubereitung solcher Kuchen durch seine präzise Misch- und Zerkleinerungsfunktionen. In diesem Artikel werden die Zutaten, die Zubereitung, die technischen Tipps sowie die spezifischen Rezeptvarianten aus verschiedenen Quellen detailliert beschrieben. Ziel ist es, eine umfassende Anleitung zu liefern, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbyköche nützlich ist.

Einführung

Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Käse oder Nüssen ist ein Rezeptklassiker, der nicht nur Geschmack, sondern auch Textureffekte bietet. Schokolade bringt eine samtige Konsistenz und Süße, Kirschen sorgen für Säure und Saftigkeit, während Frischkäse oder Haselnüsse für eine cremige oder nussige Note sorgen. Diese Kombination ist besonders im Sommer beliebt, wenn frische oder eingemachte Kirschen leicht erhältlich sind.

Der Thermomix® eignet sich hervorragend für die Zubereitung solcher Kuchen, da er die Mischung der Zutaten präzise und homogen gestaltet. Zudem ist die Zubereitung schneller und einfacher im Vergleich zu herkömmlichen Methoden, da der Thermomix® die Schritte wie Schmelzen, Mischen und Aufschlagen übernimmt.

In den folgenden Abschnitten werden die Rezeptzutaten, Zubereitungsschritte, technische Tipps sowie mögliche Abwandlungen beschrieben, basierend auf den bereitgestellten Materialien. Ziel ist es, ein vollständiges Bild des Schoko-Kirsch-Kuchens mit Thermomix® zu vermitteln, das sowohl fachlich als auch praktisch nützlich ist.

Zutaten für den Schoko-Kirsch-Kuchen mit Thermomix®

Die Zutaten variieren leicht je nach Quelle, jedoch gibt es eine Grundausstattung, die in den meisten Rezepten enthalten ist. Die folgende Tabelle fasst die häufigsten Zutaten und Mengen zusammen:

Zutat	Menge	Quelle
Zartbitterschokolade	100–250 g	1, 2, 3, 4
Eier	4–5, getrennt	1, 2, 3, 4
Zucker	100–180 g	1, 2, 3, 4
Weiche Butter	100–150 g	1, 2, 3, 4
Mehl	70–150 g	1, 2, 3, 4
Backpulver	1–2 TL	1, 2, 3, 4
Haselnüsse	50–100 g	2, 3, 4
Schattenmorellen	1 Glas	1, 2, 3
Frischkäse	200 g	2
Puderzucker	100–250 g	2, 4, 5
Salz	1 Prise	2, 3, 4
Kakaopulver	15–30 g	1, 3, 4
Zimt	1–2 TL	2, 4, 5

Diese Zutatenliste ist in der Regel für 12 Kuchenstücke gedacht. Je nach Quelle können die Mengen leicht variieren, was in der Regel auf die gewünschte Konsistenz oder die individuelle Geschmacksempfindlichkeit zurückzuführen ist. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Nüssen ist ein typisches Merkmal dieses Kuchens, wobei der Frischkäse eine cremige Note hinzufügt.

Zubereitung des Schoko-Kirsch-Kuchens mit Thermomix®

Die Zubereitung des Kuchens erfolgt in mehreren Schritten, wobei der Thermomix® die Aufgaben der Mischung, Schmelzen und Aufschlagung übernimmt. Die folgenden Schritte sind aus verschiedenen Quellen zusammengestellt und sind weitgehend übereinstimmend.

Vorbereitung der Zutaten

Die Vorbereitung der Zutaten ist der erste Schritt. Die Zutaten sollten vorab vorbereitet werden, um die Zubereitung zu erleichtern:

Eier trennen: Die Eier werden in Eiklar und Eigelb getrennt. Dies ist wichtig für die spätere Schlagung des Eischnees.
Schokolade zerkleinern: Die Zartbitterschokolade wird in Stücken in den Thermomix® gegeben und zerkleinert.
Kirschen abtropfen lassen: Die Schattenmorellen oder Sauerkirschen aus dem Glas werden abgetropft, damit der Kuchen nicht zu nass wird.
Butter in Stücken schneiden: Die weiche Butter wird in Stücken geschnitten, um sie einfacher im Thermomix® zu verarbeiten.
Mehl und trockene Zutaten bereitlegen: Die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Kakaopulver und Zimt werden bereitgelegt und später untergemischt.

Schmelzen und Mischen

Nach der Vorbereitung der Zutaten kann der Thermomix® eingesetzt werden:

Schokolade schmelzen: Die zerkleinerte Schokolade wird im Thermomix® bei 50–70 °C schmelzen gelassen. In einigen Rezepten wird sie über dem Wasserbad geschmolzen, was jedoch nicht immer notwendig ist.
Eier, Zucker und Butter schaumig rühren: Die Eigelb, Zucker und Butter werden im Thermomix® aufgeschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend für die Saftigkeit des Kuchens.
Schokolade unterheben: Die geschmolzene Schokolade wird zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzugefügt und untergerührt.
Trockene Zutaten unterheben: Die Mehl-Mischung mit Backpulver, Haselnüssen, Kakaopulver und Zimt wird untergehoben. Dieser Schritt sollte kurz erfolgen, um den Teig nicht zu trocken zu machen.
Eischnee unterheben: Die Eiklar werden mit einer Prise Salz steif geschlagen und sorgfältig unter den Teig gehoben. Dieser Schritt sorgt für die luftige Struktur des Kuchens.

Füllung und Backen

Nachdem der Teig vorbereitet ist, kann die Füllung und das Backen erfolgen:

Kirschen verteilen: Die Schattenmorellen werden auf dem Teig verteilt und leicht eingeritzt. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und verhindert, dass die Kirschen beim Backen herunterfallen.
Backform vorbereiten: Die Springform wird gefettet oder mit Backpapier ausgelegt, um den Kuchen später einfacher zu entnehmen.
Backofen vorheizen: Der Backofen wird auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizt.
Backen: Der Kuchen wird für etwa 40–50 Minuten gebacken, bis ein Zahnstochentest bestätigt, dass er gar ist. Der Kuchen sollte leicht goldbraun und an den Rändern fest sein.

Frosting und Dekoration

Einige Rezeptvarianten enthalten ein Frosting oder eine Dekoration, die den Kuchen optisch und geschmacklich abrundet:

Frosting mit Frischkäse: In einem Rezept wird das Frosting aus Frischkäse, Butter und Puderzucker hergestellt. Dieses Frosting wird auf dem Kuchen verteilt und gibt ihm eine cremige Note.
Puderzucker bestäuben: Der Kuchen kann nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt werden. Dies ist eine einfache, aber effektive Dekoration.
Schokoladen-Guss: In einigen Fällen wird eine Schokoladenkuvertüre über dem Kuchen gegossen, um eine weitere Schokoladen-Note hinzuzufügen.

Tipps für den saftigsten Schoko-Kirsch-Kuchen

Um den Kuchen besonders saftig zu machen, sind einige Techniken und Tipps von Bedeutung:

Eier, Zucker und Butter cremig rühren: Die Mischung aus Eier, Zucker und Butter sollte cremig und homogen sein. Dieser Schritt ist entscheidend für die Saftigkeit. In einigen Rezepten wird erwähnt, dass die Butter eine leicht weißliche Farbe annehmen sollte.
Trockene Zutaten nur kurz unterrühren: Die trockenen Zutaten wie Mehl, Haselnüsse und Backpulver sollten nur kurz untergemischt werden. Ein zu langes Rühren führt zu einem trockenen Kuchen.
Kuchen nicht zu lange backen: Der Kuchen sollte lieber etwas früher als später aus dem Ofen genommen werden. Nach dem Backen zieht er sich noch etwas zusammen, wodurch er saftiger bleibt.
Eischnee sorgfältig unterheben: Der Eischnee sollte sanft und gleichmäßig unter den Teig gehoben werden. Ein zu kräftiges Mischen zerstört die Luftblasen im Teig und führt zu einer dichteren Struktur.
Kirschen nicht zu sehr eindrücken: Die Kirschen sollten nur leicht in den Teig eingeritzt werden, damit sie nicht vollständig untergehen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und verhindert, dass der Kuchen zu nass wird.

Rezeptvarianten

Es gibt mehrere Rezeptvarianten des Schoko-Kirsch-Kuchens, die sich in der Zutatenliste oder Zubereitung unterscheiden. Diese Abwandlungen können individuelle Vorlieben oder regionale Unterschiede widerspiegeln.

Schoko-Kirsch-Kuchen mit Frischkäse

In einem Rezept wird der Kuchen mit einem Frischkäse-Frosting kombiniert. Dieses Frosting wird aus Frischkäse, Butter und Puderzucker hergestellt und auf dem Kuchen verteilt. Es gibt dem Kuchen eine cremige Note und eine leichte Süße, die die Schokolade und die Kirschen abrundet.

Schoko-Kirsch-Kuchen mit Haselnüssen

Ein weiteres Rezept enthält Haselnüsse, die dem Kuchen eine nussige Note verleihen. Die Haselnüsse werden in die Mehl-Mischung untergemischt und sorgen für einen zusätzlichen Geschmack und eine leicht knusprige Konsistenz.

Schoko-Kirsch-Kuchen ohne Frosting

Einige Rezepte verzichten auf das Frosting und servieren den Kuchen pur oder mit einer Schicht aus Puderzucker. Diese Variante ist einfacher und betont die natürlichen Aromen der Schokolade, der Kirschen und der Nüsse.

Schoko-Kirsch-Kuchen mit Kakaopulver

Ein weiteres Rezept enthält Kakaopulver, das der Mischung eine zusätzliche Schokoladen-Note verleiht. Das Kakaopulver wird mit dem Mehl untergemischt und sorgt für eine intensivere Schokoladen-Komponente.

Technische Aspekte der Zubereitung

Die Zubereitung des Schoko-Kirsch-Kuchens mit Thermomix® setzt einige technische Kenntnisse voraus, die wichtig sind, um den Kuchen optimal zu gestalten:

Thermomix®-Einstellungen: Der Thermomix® hat verschiedene Einstellungen, die für die Zubereitung wichtig sind. Die Stufen und Zeiten variieren je nach Schritt:
- Zerkleinern der Schokolade: Die Schokolade wird auf Stufe 6–8 für 5–10 Sekunden zerkleinert.
- Schmelzen der Schokolade: Die Schokolade wird bei 50–70 °C schmelzen gelassen, ohne die Funktion des Thermomix® zu aktivieren.
- Aufschlagen von Eiweiß: Die Eiweiß werden auf Stufe 3,5 für 4–6 Minuten zu Eischnee geschlagen.
- Mischen der Zutaten: Die Mischung aus Eier, Zucker, Butter und Schokolade wird auf Stufe 4–6 für 1–2 Minuten aufgeschlagen.
- Untermischen der trockenen Zutaten: Die Mehl-Mischung wird auf Stufe 4–6 für 10–20 Sekunden untergemischt.
- Untermischen des Eischnees: Der Eischnee wird mit einem Schneebesen oder einem Schneebesen untergehoben, um die Struktur nicht zu zerstören.
Backzeiten und -temperaturen: Die Backzeiten und -temperaturen variieren je nach Rezept, liegen aber meist bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) und 40–50 Minuten. Ein Zahnstochentest bestätigt die Garzeit. Der Kuchen sollte leicht goldbraun und an den Rändern fest sein.
Backform und -technik: Die Backform sollte gefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden, um den Kuchen später einfacher zu entnehmen. Die Kirschen werden leicht eingeritzt, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Nährwertanalyse

Einige Rezepte enthalten Nährwertangaben, die sich auf die Kuchenscheiben beziehen. Die folgende Tabelle fasst die durchschnittlichen Nährwerte zusammen, basierend auf den bereitgestellten Quellen:

Nährwert	Menge	Quelle
Kalorien	441 kcal	2
Eiweiß	8 g	2
Fett	31 g	2
Kohlenhydrate	34 g	2

Diese Werte sind pro Kuchenscheibe angegeben und können je nach Rezept variieren. Der Kuchen ist nährstoffreich, insbesondere in Bezug auf Fett und Kohlenhydrate, was in Kuchenrezepten üblich ist. Die Nährwerte können durch die Zugabe von Frosting oder Schokoladen-Guss weiter erhöht werden.

Fazit

Der Schoko-Kirsch-Kuchen mit Thermomix® ist ein Rezept, das Geschmack, Technik und Präzision verbindet. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Nüssen oder Frischkäse bietet eine vielfältige Geschmacksskala, die sowohl süße als auch saure Noten enthält. Der Thermomix® erleichtert die Zubereitung, da er die Schritte der Schmelzen, Mischen und Schlagung übernimmt.

Die Zubereitung ist in mehreren Schritten organisiert, wobei die Vorbereitung der Zutaten, das Mischen und die Backung die wichtigsten Phasen sind. Technische Tipps wie das cremige Rühren der Zutaten, das sorgfältige Untermischen des Eischnees und das nicht zu lange Backen sind entscheidend für die Saftigkeit des Kuchens.

Es gibt mehrere Rezeptvarianten, die individuelle Vorlieben oder regionale Unterschiede widerspiegeln. Diese Abwandlungen können in der Zutatenliste oder Zubereitung liegen und sind flexibel anpassbar.

Insgesamt ist der Schoko-Kirsch-Kuchen ein Klassiker, der durch die Verwendung des Thermomix® schnell und einfach zubereitet werden kann. Mit den richtigen Techniken und Tipps lässt sich ein saftiger, leckerer Kuchen zaubern, der sowohl zum Kaffee als auch zu besonderen Anlässen geeignet ist.