Erdbeersahnetorte: Ein Rezept für den Sommer

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 3, 2025 | Kategorie torten

Erdbeersahnetorte ist eine der beliebtesten Törtchen in der Sommerküche. Mit ihrer frischen, saftigen Erdbeere und der cremigen Sahne ist sie nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch optisch ein Hingucker. Das Rezept für eine Erdbeersahnetorte ist relativ einfach und eignet sich für jeden, der ein bisschen Zeit und Geduld hat. In diesem Artikel werden wir uns mit den verschiedenen Rezepten, Tipps und Tricks auseinandersetzen, um eine leckere Erdbeersahnetorte zu backen.

Rezept für Erdbeersahnetorte

Zutaten

Für den Biskuitboden: - 4 Eier (Größe M) - 3 EL kaltes Wasser - 150 g Zucker - 100 g helles Weizenmehl - 50 g Speisestärke - ½ TL Backpulver

Für die Füllung und Garnitur: - ½ Pck. Vanillepudding-Pulver - ¼ l Milch - 2 EL Zucker - 600 ml Sahne - ca. 600 g Erdbeeren

Zubereitung

Für den Biskuitboden: 1. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 2. Die Eier trennen. Eiweiß mit kaltem Wasser auf mittlerer Stufe halbfest schlagen, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Auf hoher Stufe fest und cremig schlagen, das dauert mindestens 5 Minuten. Der Eischnee soll am Ende glänzend und fest sein. 3. Nun die Eigelbe zugeben und ganz kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. 4. Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen und über den Eischnee sieben. Mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.

Für die Füllung: 1. Den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. 2. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. 3. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 4. Den Biskuitboden aus der Form lösen und auf einem Teller oder Tortenring platzieren. 5. Die Erdbeeren auf dem Biskuitboden verteilen und mit der Sahne belegen. 6. Die Torte ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie durchziehen kann.

Tipps und Tricks

Biskuitboden

Der Biskuitboden ist der Grundstein einer jeden Erdbeersahnetorte. Er sollte luftig und saftig sein. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, den Eischnee richtig aufzuschlagen. Der Eischnee sollte glänzend und fest sein. Wenn er zu flüssig ist, kann man ihn nicht mehr richtig unterheben. Zudem ist es wichtig, den Backofen richtig vorzuheizen und den Boden nicht zu lange backen zu lassen, damit er nicht austrocknet.

Erdbeeren

Die Erdbeeren sollten frisch und saftig sein. Sie sollten nicht zu sehr eingeweicht werden, da sie sonst zu feucht werden. Beim Schneiden der Erdbeeren ist darauf zu achten, dass sie nicht zu klein geschnitten werden, da sie sonst beim Backen zu sehr verfeinert werden können.

Sahne

Die Sahne sollte mit Vanillezucker steif geschlagen werden. Wenn die Sahne zu flüssig ist, kann sie nicht richtig befestigt werden. Zudem ist es wichtig, die Sahne nicht zu lange stehen zu lassen, da sie sonst zu sehr aufschlägt.

Kühlschrank

Die Torte sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen, damit sie durchziehen kann. Wenn die Torte zu lange im Kühlschrank steht, kann die Sahne austrocknen.

Verfeinerungen

Pudding

Der Vanillepudding kann auch mit anderen Geschmacksrichtungen verfeinert werden. Zum Beispiel kann man auch Schokoladenpudding oder Zimtpudding verwenden, um die Torte zu verfeinern.

Kirschen

Ein weiterer Tipp ist, die Erdbeeren mit Kirschen zu kombinieren. Kirschen passen gut zu Erdbeeren und verfeinern die Torte zusätzlich.

Karamell

Ein weiterer Tipp ist, die Erdbeeren mit Karamell zu überziehen. Karamell verleiht der Torte einen süß-sauren Geschmack und verfeinert sie zusätzlich.

Variationen

Erdbeerkuchen

Eine Alternative zur Erdbeersahnetorte ist der Erdbeerkuchen. Der Erdbeerkuchen ist leichter zu backen und eignet sich gut für den Kuchenbuffet.

Erdbeerkuchen mit Sahne

Ein weiterer Tipp ist, den Erdbeerkuchen mit Sahne zu kombinieren. Der Erdbeerkuchen mit Sahne ist ein beliebtes Dessert und eignet sich gut für den Sommer.

Erdbeerkuchen mit Schlagsahne

Ein weiterer Tipp ist, den Erdbeerkuchen mit Schlagsahne zu kombinieren. Der Erdbeerkuchen mit Schlagsahne ist ein beliebtes Dessert und eignet sich gut für den Sommer.

Fazit

Die Erdbeersahnetorte ist ein leckeres Dessert, das nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Das Rezept ist einfach und eignet sich für jeden, der ein bisschen Zeit und Geduld hat. Mit den Tipps und Tricks, die wir in diesem Artikel gegeben haben, kann man eine leckere Erdbeersahnetorte backen. Egal, ob als Kuchenbuffet oder als Dessert für eine Feier, die Erdbeersahnetorte ist immer eine gute Wahl.