Schoko-Eis mit Keksteigstückchen: Rezepte und Tipps für die perfekte Kombination aus Vanilleeis und Cookie Dough

Das Trendrezept Schoko-Eis mit Keksteigstückchen vereint zwei beliebte Leckereien: cremiges Vanilleeis und leckeren rohen Cookie Dough. Es ist eine wunderbare Kombination, die sowohl Keksteig- als auch Eisliebhaber begeistert. In den folgenden Abschnitten werden Rezepte, Zubereitungsmöglichkeiten und Tipps für das Herstellen dieses besonderen Eises vorgestellt. Besonders interessant ist die Verbindung zwischen rohem Teig und gefrorener Vanillecreme, die in mehreren der angegebenen Quellen beschrieben wird.

Klassische Komponenten: Vanilleeis und Cookie Dough

Vanilleeis ist eine der beliebtesten Grundsorten in der Eiswelt und bildet oft die Basis für weitere Geschmacksrichtungen. In den beschriebenen Rezepten wird Vanilleeis auf verschiedene Arten hergestellt, wobei die Zutaten und Verfahren je nach Quelle leicht variieren können. Einheitlich ist jedoch die Verwendung von Sahne, Milch, Zucker und Vanille, die die cremige Konsistenz und den milden Geschmack ermöglichen. Einige Rezeptvarianten enthalten zusätzliche Zutaten wie Salz oder Kakao Nibs, die das Aroma weiter bereichern.

Cookie Dough, also der rohe Keksteig, ist dagegen eine ungewöhnliche, aber in den letzten Jahren sehr beliebte Zugabe zu Eis. In den beschriebenen Rezepten wird er in kleine Stückchen zerteilt und in das Eis untergehoben, um eine knusprige, süße Note zu erzeugen. Der Teig wird oft mit Schokoladenstückchen angereichert, was die Kombination besonders reizvoll macht.

Rezept für Schoko-Eis mit Keksteigstückchen

Ein typisches Rezept für Schoko-Eis mit Keksteigstückchen umfasst zwei Komponenten: Vanilleeis und Keksteig. Der Keksteig wird aus Butter, Zucker, Mehl, Schokoladenstückchen, Vanilleextrakt und Salz hergestellt. Die Vanilleeisbasis besteht aus Sahne, Milch, Eigelb, Zucker und Vanilleschote. Beide Komponenten werden getrennt zubereitet und dann kombiniert.

Zutaten für das Vanilleeis (1 Liter):

• 250 ml kalte Sahne
• 400 ml Milch
• 5 Eigelb
• 100 g Zucker
• Eine kleine Prise Salz
• Eine Vanilleschote (Mark)

Zutaten für den Keksteig (etwa 24 Kekse):

• 160 g Butter (warm)
• 160 g Zucker (braun oder weiß)
• 200 g Mehl
• 1 Ei (Größe L)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Salz
• 200 g Schokoladenstückchen
• 2–3 EL gehackte Zartbitterschokolade (für das Eis)

Zubereitung des Vanilleeises:

1. Den Eigelb mit dem Zucker so lange aufschlagen, bis die Masse heller und cremiger wird.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Dieses wird unter die Eigelbmischung gehoben.
3. Sahne und Milch erwärmen, aber nicht kochen. Langsam unter die Eigelbmischung rühren.
4. Die Masse entweder in einer Eismaschine nach Anleitung einfrieren oder in einen gefriergeeigneten Behälter geben und ca. 5 Stunden tiefkühlen. In der ersten Stunde 2–3 Mal, danach jede Stunde 1–2 Mal kräftig durchmischen, um Eiskristalle zu vermeiden.

Zubereitung des Keksteigs:

1. Die Butter mit Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
2. Das Ei hinzugeben und gut vermengen.
3. Mehl, Salz und Backpulver sieben und unterrühren.
4. Die Schokoladenstückchen hinzugeben und sanft unterheben.
5. Den Teig etwa 45 Minuten kalt stellen, um die Konsistenz zu stabilisieren.
6. Ein Viertel des Teigs abteilen, um später den Cookie Dough Eis herzustellen.
7. Den verbleibenden Teig teelöffelweise auf Backpapier verteilen und mit Abstand platzieren.
8. Die Kekse bei 180°C ca. 12–14 Minuten backen und abkühlen lassen.

Zusammenführung zu Schoko-Eis mit Keksteigstückchen:

1. Den Cookie Dough Teig in kleine Stückchen zerbröseln.
2. Die Keksteigstückchen in das Vanilleeis unterheben, bevor es vollständig gefroren ist.
3. Das Eis weiter in den Gefrierschrank stellen, bis es fest genug zum Servieren ist.

Alternative Zubereitung: Cookie Dough Eis ohne Eismaschine

Für diejenigen, die keine Eismaschine besitzen, gibt es auch eine Alternative. In einer der Quellen wird ein 2-Zutaten-Eis vorgestellt, das ohne Eismaschine hergestellt werden kann. Dazu wird Sahne mit Zucker aufgeschlagen und mit Vanille verfeinert. Dieser Teil der Eiscreme wird dann mit Keksteigstückchen kombiniert. Diese Variante ist etwas weniger cremig, aber dennoch lecker. Ein Vorteil dieser Methode ist, dass keine Eier enthalten sind, was für einige Köche oder Allergiker eine gute Alternative darstellt.

Tipps für das perfekte Schoko-Eis mit Keksteigstückchen

Um das Schoko-Eis mit Keksteigstückchen besonders lecker und cremig zu machen, gibt es einige praktische Tipps, die aus den beschriebenen Rezepten abgeleitet werden können:

1. Die richtige Konsistenz des Keksteigs: Der Keksteig sollte nicht zu fest oder zu weich sein. Ein guter Ansatz ist, ihn etwa 45 Minuten im Kühlschrank zu kühlen, um die Konsistenz zu stabilisieren.
2. Schokoladenstückchen: Für die besten Ergebnisse eignen sich kleine, gleichmäßige Schokoladenstückchen. Trinkschokolade in Kugelform oder Schokotropfen sind gute Optionen.
3. Vanilleeis herstellen: Die Vanilleeismasse sollte cremig und nicht zu fest gefroren sein, damit die Keksteigstückchen gut untergehoben werden können.
4. Eismaschine vs. manuelles Einfrieren: Eine Eismaschine sorgt für eine besonders cremige Konsistenz. Wer keine Eismaschine besitzt, kann das Eis dennoch manuell herstellen, indem es alle paar Stunden durchgemischt wird.
5. Cookie Dough Eis ohne Ei: Wer auf Eier verzichten möchte, kann das 2-Zutaten-Eis ohne Eismaschine nutzen. Dazu wird Sahne mit Zucker aufgeschlagen und mit Keksteigstückchen kombiniert.
6. Kakao Nibs als Alternative: Um die Süße zu mildern, können Kakao Nibs anstelle von Zartbitterschokolade verwendet werden.
7. Portionskontrolle: Die Keksteigstückchen sollten nicht zu groß sein, damit sie im Eis gut verteilt werden können.
8. Eis mit Keks servieren: Ein weiteres Rezept beschreibt, wie ein warmes Schoko-Cookie-Dessert mit Eis serviert wird. Der Cookie-Teig wird in eine Auflaufform verteilt und im Ofen kurz erhitzt. Anschließend werden Kugeln Vanille- oder Schokoeis darauf gegeben und warm serviert.

Spezielle Variationen und Anpassungen

Die Rezepte für Schoko-Eis mit Keksteigstückchen können auch variiert werden, um individuelle Vorlieben oder besondere Anlässe zu berücksichtigen. Einige Beispiele sind:

1. Schoko-Eis mit Keksteig ohne Zucker: Wer auf Zucker verzichten möchte, kann braunen Zucker durch Süße Stoffe wie Erythritol oder Stevia ersetzen. Auch die Schokoladenstückchen sollten in diesem Fall zuckerfrei sein.
2. Schoko-Eis mit Keksteig ohne Gluten: Wer Glutenintoleranz hat, kann Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Es ist wichtig, die Verhältnisse der Zutaten zu überprüfen, damit der Teig nicht zu fest wird.
3. Schoko-Eis mit Keksteig ohne Ei: Eine weitere Alternative ist, das Eis ohne Ei herzustellen. Dazu kann Sahne mit Zucker aufgeschlagen und mit Keksteigstückchen kombiniert werden.
4. Schoko-Eis mit Keksteig als Dessert: Ein weiteres Rezept beschreibt, wie Schoko-Eis mit Keksteig als warmes Dessert serviert werden kann. Dazu wird der Cookie-Teig in einer Auflaufform verteilt, kurz im Ofen erhitzt und anschließend mit Eis serviert.

Nährwertanalyse (Schätzung)

Die genauen Nährwerte können je nach Zutaten und Zubereitungsverfahren variieren, aber eine Schätzung basierend auf den beschriebenen Rezepten könnte folgendermaßen aussehen:

• Kalorien: ca. 400–500 kcal pro Portion
• Fett: ca. 20–25 g
• Kohlenhydrate: ca. 50–60 g
• Eiweiß: ca. 5–7 g

Diese Werte sind ungefähr und können je nach individueller Zubereitung und Zutaten variieren. Wer auf Kalorien achten möchte, kann beispielsweise das Zucker- oder Fettgehalt reduzieren, indem zuckerfreie Zutaten oder Alternativen wie Mandelmilch verwendet werden.

Zusammenfassung

Schoko-Eis mit Keksteigstückchen ist eine leckere Kombination aus cremigem Vanilleeis und süßem Cookie Dough. Es ist eine beliebte Variante, die sowohl in der Eiswelt als auch in der Keksteig-Zubereitung eine Rolle spielt. In den beschriebenen Rezepten werden verschiedene Methoden vorgestellt, um das Schoko-Eis mit Keksteigstückchen herzustellen. Einige Rezepte enthalten Eier, andere nicht, was für verschiedene Vorlieben und Allergien eine gute Alternative darstellt. Wichtige Tipps für die Zubereitung sind die richtige Konsistenz des Keksteigs, die Verwendung von Schokoladenstückchen und die Kombination mit Vanilleeis. Mit etwas Geschmackssinn und Kreativität kann das Schoko-Eis mit Keksteigstückchen zu einem wahren Highlight werden.

Quellen

1. Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream (Vanilleeis mit Keks-Teig und Schokostückchen)
2. Rezept für Kekse mit Schokoladenstückchen
3. Cookie Dough Eis selbst machen
4. Warmes Schoko-Cookie-Dessert mit Eis