Rezept für Schoko-Vla: Einfach, cremig und typisch niederländisch
Der holländische Vla, ein cremiger, halbfester Pudding, der in den Niederlanden zum Alltag gehört, hat sich mittlerweile auch in Deutschland etabliert. Insbesondere die Schoko-Vla-Variante erfreut sich großer Beliebtheit, sowohl als kalte Nachspeise als auch als warme Zwischenmahlzeit. Dieser Artikel bietet einen detaillierten Überblick über das Rezept, die Zubereitung, die Zutaten und die verschiedenen Möglichkeiten der Anpassung. Die Informationen basieren ausschließlich auf den in den Quellen genannten Daten.
Einführung
Der holländische Vla ist ein Klassiker der niederländischen Küche und wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten. Schoko-Vla ist eine besonders beliebte Variante, die durch ihre cremige Konsistenz und den intensiven Schokoladen-Geschmack überzeugt. Im Gegensatz zu herkömmlichem Pudding ist der Vla etwas flüssiger und nicht fest. Er kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und ist ideal für Kinder und Erwachsene gleichermaßen. In den Quellen werden mehrere Rezeptvarianten vorgestellt, die sich in der Zubereitung, den Zutaten und den Zubehörsmitteln unterscheiden. Diese werden im Folgenden detailliert beschrieben.
Rezeptvarianten für Schoko-Vla
Grundrezept 1
Ein typisches Rezept für Schoko-Vla enthält die folgenden Zutaten:
- 1 Liter Milch (3,5% Fett)
- 50 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 1 Teelöffel Vanillepaste
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Backkakao
Zubereitung:
- Milch und Sahne vermischen.
- Eier mit Zucker sehr schaumig aufschlagen.
- Von der Milch-Sahne-Mischung 5 Esslöffel abnehmen und die Speisestärke einrühren. Diese Mischung dann zur Eier-Zuckermischung geben.
- Restliche Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Vanillepaste in die heiße Milch einrühren.
Grundrezept 2
Ein weiteres Rezept, das ebenfalls Schoko-Vla ergibt, verwendet folgende Zutaten:
- 200 g Sahne (30-40 % Fett)
- 3 Eier
- 800 g Milch (3,5% Fett)
- 40 g Zucker
- 20 g Backkakao (ungesüßt)
- 25 g Speisestärke
- Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung:
- Eier mit Zucker schaumig schlagen.
- Sahne, Milch, Stärke und Kakao zur Eier-Zuckermischung hinzufügen.
- Die Mischung aufkochen.
- Nach dem Kochen abkühlen lassen und servieren.
Grundrezept 3 (Chocoladevla)
Zutaten:
- 100 ml Milch
- 200 ml Milch (Rest)
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 30 g Speisestärke
- 30 g Backkakao
Zubereitung:
- Kakao, Zucker, Salz und 100 ml Milch zu einem Brei rühren.
- Restliche Milch zum Kochen bringen.
- Kakaobrei langsam unter Rühren zur kochenden Milch geben.
- Die Mischung weiterkochen, bis sie cremig und gleichmäßig ist.
Zubereitung im Thermomix®
Einige Rezeptvorschläge empfehlen die Verwendung eines Thermomix® für die Zubereitung von Schoko-Vla. Dieser Vorgang ist besonders einfach und schnell.
Zutaten:
- 3 Eier
- 40 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 800 g Milch
- 20 g Backkakao
- Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung:
- Eier und Zucker in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und 3 Minuten auf Stufe 4 schaumig schlagen.
- Stärke, Milch und Salz hinzufügen und 10 Minuten auf 100 °C, Stufe 4 aufkochen.
- Nach dem Aufkochen den Messbecher entfernen und weitere 10 Minuten auf Stufe 3 rühren.
- Um eine Hautbildung zu vermeiden, alle 10 Minuten 1 Minute auf Stufe 3 durchrühren, bis die Temperatur auf 40–50 °C gesunken ist.
- Den Vla in Schüsseln oder Gläser abfüllen und kühlen lassen.
- Vor dem Servieren kräftig durchrühren.
Geschmacksvariationen
Neben der klassischen Schoko-Vla-Variante lassen sich weitere Geschmacksrichtungen kreieren. Einige Tipps aus den Quellen:
- Vanille-Vla: Vanillepaste oder Vanilleextrakt vor dem Kochen in die Milch geben.
- Karamell-Vla: Zucker durch Karamellsauce oder Kokosblütenzucker ersetzen.
- Kaffee-Vla: 4 Teelöffel löslichen Kaffee vor dem Kochen in die Milch geben.
- Zimt-Vla: Zimt nach Geschmack hinzufügen.
Konsistenz und Zubereitungshinweise
Die Konsistenz des Vlas ist entscheidend für die Qualität. Ein guter Schoko-Vla sollte cremig, aber nicht fest sein. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Speisestärke korrekt einzurühren und die Mischung gut aufzukochen. Bei der Verwendung von Vanillepaste oder Vanilleextrakt wird empfohlen, diese erst in die heiße Milch zu geben, um Aromaverluste zu vermeiden.
Einige Tipps aus den Rezepten:
- Die Milch sollte Vollmilch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Der Vla kann süßer gemacht werden, indem mehr Zucker hinzugefügt wird.
- Bei der Verwendung von Diabetikersüße kann ein leichtes Vla hergestellt werden.
- Die Konsistenz kann durch die Menge an Speisestärke angepasst werden.
Serviervorschläge
Schoko-Vla kann in verschiedenen Formen serviert werden. In den Rezepten werden folgende Vorschläge erwähnt:
- Kalt serviert mit frischem Obst oder Beeren.
- Warm direkt aus dem Topf geschleckt.
- Mit Schokostreuseln (hagelslag) bestreut.
- In Schüsseln oder Gläsern abgekühlt serviert.
Ein weiterer Tipp lautet, den Vla mit einer Schüssel mit Kühlakkus abzukühlen, um die Konsistenz zu optimieren.
Haltbarkeit
Ein gut abgekühlter Schoko-Vla hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Vor dem Servieren sollte er erneut durchgerührt werden, um die Konsistenz zu erhalten.
Zubehör und Geräte
Neben der klassischen Herstellung mit Schüsseln und Topf wird auch die Verwendung von Thermomix® empfohlen. Einige Vorsichtsmaßnahmen sind hierbei wichtig:
- Der Gareinsatz sollte anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden.
- Die Mengen müssen bei der Verwendung eines Thermomix® TM5 oder TM31 angepasst werden.
- Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden, um Verbrühungen zu vermeiden.
Fazit
Schoko-Vla ist ein leckeres, cremiges Dessert, das sich leicht zubereiten und in verschiedenen Geschmacksrichtungen variieren lässt. Die Rezeptvorschläge aus den Quellen bieten eine Vielzahl an Möglichkeiten, um den perfekten Vla nach eigenen Vorlieben zu kreieren. Ob warm oder kalt, mit oder ohne Topping – Schoko-Vla ist ein vielseitiges Gericht, das in der niederländischen Küche eine wichtige Rolle spielt und sich auch in Deutschland immer größerer Beliebtheit erfreut.