Schoko-Crossies mit Mandeln: Rezept, Zubereitung und Tipps zur perfekten Variation

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Oktober 7, 2025 | Kategorie schoko

Schoko-Crossies sind eine beliebte Süßigkeit, die mit ihrer Kombination aus Schokolade, Nüssen und Getreide eine perfekte Mischung aus Crunch, Schokoladengeschmack und Nussaroma bietet. Besonders bei der Verwendung von Mandeln entstehen leckere, aromatische Häufchen, die sowohl als Nascherei als auch als Geschenk ideal sind. Auf dieser Seite wird ein detailliertes Rezept für Schoko-Crossies mit Mandeln vorgestellt, zusammengestellt aus verifizierten Quellen. Zudem werden nützliche Tipps zur Zubereitung, zur Lagerung und zu möglichen Variationen gegeben, um das Grundrezept individuell anzupassen.

Grundrezept für Schoko-Crossies mit Mandeln

Das Grundrezept für Schoko-Crossies mit Mandeln ist einfach in der Zubereitung und erfordert nur wenige Zutaten. Die Kombination aus Schokolade, Mandeln und Cornflakes ergibt eine knusprige, schokoladige Mischung, die sich ideal in kleine Häufchen formen lässt.

Zutaten

Die benötigten Zutaten variieren je nach Quelle leicht, jedoch sind folgende Grundbestandteile in den Rezepten aus den Quellen wiederkehrend:

Schokolade oder Kuvertüre (Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade oder weißer Schokolade)
Cornflakes
Mandeln (Mandelstifte oder Mandelblättchen)
Butter (optional), insbesondere wenn eine cremigere Textur gewünscht wird
Gewürze wie Vanille, Zimt oder Tonkabohne (optional)

Ein typischer Mengenverweis für eine Portion lautet:

200–300 g Schokolade oder Kuvertüre
60–80 g Cornflakes
40–60 g Mandeln
10 g Butter (optional)
Gewürze nach Wunsch (z. B. Vanille, Zimt)

Zubereitung

Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, die jedoch einfach und schnell umsetzbar sind:

Schokolade schmelzen: Die Schokolade in kleine Stücke hacken und entweder mit oder ohne Butter im Wasserbad schmelzen. Wichtig ist, dass die Schokolade nicht überhitzt wird, um die Temperatur und Konsistenz zu erhalten.
Mandeln rösten (optional): Um ein intensiveres Aroma zu erzielen, können die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun geröstet werden. Danach sollten sie abkühlen, bevor sie in die Schokoladenmasse gemischt werden.
Cornflakes zerkleinern: Die Cornflakes mit den Händen oder einem Nudelholz in kleine Stücke zerbrechen, damit sie sich gut mit der Schokolade vermengen lassen.
Mischung herstellen: Die Mandeln und Cornflakes in eine Schüssel geben und die geschmolzene Schokolade hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die trockenen Zutaten vollständig mit Schokolade überzogen sind.
Häufchen formen: Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Häufchen sollten nicht zu eng beieinander liegen, um das Festwerden zu erleichtern.
Festwerden lassen: Die Schoko-Crossies in einem kühlen, trockenen Ort für mindestens 1,5 bis 3 Stunden ruhen lassen, bis die Schokolade vollständig fest ist.

Tipps zur Zubereitung

Temperierung der Schokolade: Um die Schoko-Crossies glänzend und stabil zu machen, kann die Schokolade temperiert werden. Dies verhindert, dass die Schokolade später schmilzt oder trübe wird.
Zutaten variieren: Das Grundrezept ist äußerst flexibel. Cornflakes können durch Reiscrispies, Puffreis oder Vollkornflakes ersetzt werden. Nüsse können durch Walnüsse, Cashewnüsse oder Erdnüsse ausgetauscht werden.
Gewürze hinzufügen: Für zusätzliche Aromen können Gewürze wie Vanille, Zimt, Chili oder Pfeffer in die Mischung gegeben werden.
Vegane Variante: Veganer Geschmack wird durch den Einsatz von veganer Schokolade und pflanzlicher Butter erzielt.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Schoko-Crossies sollten in einer gut verschließbaren Dose oder Schachtel aufbewahrt werden, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. In einem kühlen, trockenen Ort bleiben sie etwa 2 Wochen haltbar. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch im Kühlschrank gelagert werden.

Tipps zur Lagerung

Dichte Verpackung: Die Schoko-Crossies sollten in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden, um Schokoladenfilm zu vermeiden.
Kühl und trocken: Ein kühler, trockener Ort ist optimal. Direkte Sonneneinstrahlung oder hohe Luftfeuchtigkeit können die Schokolade schmelzen oder den Geschmack beeinträchtigen.
Von anderen Lebensmitteln trennen: Schoko-Crossies können Aromen anderer Lebensmittel aufnehmen, daher sollte die Dose gut verschlossen sein und nicht in der Nähe von stark duftenden Produkten gelagert werden.

Variationen und individuelle Anpassungen

Ein weiter Vorteil des Schoko-Crossies-Rezeptes ist die Möglichkeit zur individuellen Anpassung. Je nach Geschmack und Verwendungszweck können die Zutaten variiert werden, um das Ergebnis gezielt zu beeinflussen.

Nussvariationen

Mandeln: Als Standardzutat eignen sich Mandeln aufgrund ihres milden, nussigen Geschmacks.
Walnüsse: Für einen intensiveren Geschmack können Mandeln durch Walnüsse ersetzt werden.
Cashewnüsse: Cashewnüsse sind süß und leicht, wodurch sie eine leichte Abwechslung bieten.
Erdnüsse: Erdnüsse sind ein weiterer gängiger Ersatz, der durch ihren leichten Salzgehalt eine weitere Geschmacksebene hinzufügt.

Schokoladenarten

Vollmilchschokolade: Bietet einen milden, süßen Geschmack und ist eine beliebte Grundlage.
Zartbitterschokolade: Für ein intensiveres, leicht bitteres Aroma ist Zartbitterschokolade ideal.
Weiße Schokolade: Weiße Schokolade hat keine Bitternoten, jedoch einen milden Vanillegeschmack.
Mischung: Eine Kombination aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade kann ebenfalls verwendet werden, um eine komplexe Geschmackskomponente zu erzielen.

Getreide- und Puffreismischungen

Cornflakes: Die Grundzutat des Rezeptes. Sie bieten Knackigkeit und Textur.
Reiscrispies: Ein gutes Alternativgetreide mit feiner Textur und leisem Geschmack.
Vollkornflakes: Für eine gesündere Variante können Vollkornflakes verwendet werden.
Puffreis: Bietet eine leichte, knusprige Textur und ist ideal für leichte, luftige Crossies.

Gewürze und Aromen

Vanille: Verleiht einen warmen, süßen Geschmack.
Zimt: Für eine herzhafte Note eignet sich Zimt besonders gut.
Chili oder Pfeffer: Für eine scharfe Note kann Chilipulver oder fein gemahlener Pfeffer hinzugefügt werden.
Tonkabohne: Für eine leichte, blumige Note kann Tonkabohne in die Mischung gegeben werden.

Vegane und zuckerfreie Optionen

Vegan: Mit veganer Schokolade und pflanzlicher Butter ist ein vollständig veganes Rezept möglich.
Zuckerfrei: Zuckerfreie Schokolade oder Kuvertüre kann verwendet werden, um eine gesündere Variante herzustellen.

Anwendung und Verwendung

Schoko-Crossies sind nicht nur als Nascherei ideal, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk oder zur Tischdeko. Besonders zu Feiertagen oder als Mitbringsel sind sie eine beliebte Option.

Als Geschenk

Geschenkverpackung: In einem Glas oder einer Schachtel mit individuellem Etikett können Schoko-Crossies als Geschenk präsentiert werden.
Individuelle Gestaltung: Etiketten, Geschenkfolie oder kleine Aufkleber können verwendet werden, um das Geschenk persönlicher zu gestalten.
Themenbezogene Variationen: Je nach Anlass können Schoko-Crossies in passenden Aromen oder Farben angeboten werden.

Tischdeko und Serviervorschläge

Servieren: Schoko-Crossies können in einer Schüssel serviert werden, um sie als Snack oder Beilage anzubieten.
Tischdeko: Für eine festliche Tischdeko können Schoko-Crossies auf einem Teller oder in einem Glas angeordnet werden.
Verpackungsideen: In kleinen Tüten oder Boxen verpackte Schoko-Crossies sind ideale Mitbringsel oder Pralinchen.

Vorteile der selbstgemachten Schoko-Crossies

Ein weiterer Vorteil der selbstgemachten Schoko-Crossies ist die Flexibilität in der Zubereitung und der Verwendung. Im Gegensatz zu gekauften Varianten können sie nach individuellen Wünschen und Vorlieben angepasst werden.

Gesundheitliche Vorteile

Natürliche Zutaten: Durch die Verwendung von natürlichen Zutaten wie Mandeln, Cornflakes und Schokolade entstehen gesündere Alternativen zu industriell hergestellten Schoko-Crossies.
Gewürze hinzufügen: Durch die Zugabe von Gewürzen wie Vanille, Zimt oder Tonkabohne kann die Aromenvielfalt erhöht werden, ohne künstliche Zusatzstoffe zu verwenden.
Vegane Optionen: Mit veganer Schokolade und pflanzlicher Butter ist es möglich, eine vollständig vegane Variante herzustellen.

Kostenvorteile

Günstigere Zutaten: Im Gegensatz zu gekauften Schoko-Crossies sind die Zutaten für die selbstgemachten Varianten oft günstiger.
Mehrere Portionen: Mit einer Portion Schoko-Crossies-Rezept kann man mehrere Portionen herstellen, was die Kosten reduziert.
Lagerung: Die Schoko-Crossies können in einer Dose aufbewahrt werden, was die Kosten für Verpackungsmaterial reduziert.

Kreativität und Flexibilität

Individuelle Anpassung: Das Rezept kann nach Wunsch und Vorliebe angepasst werden.
Nutzung von Resten: Übrig gebliebene Schokolade oder Nüsse können in die Schoko-Crossies eingearbeitet werden.
Geschenkidee: Schoko-Crossies können als individuelles Geschenk hergestellt werden, um eine persönliche Note zu vermitteln.

Fazit

Schoko-Crossies mit Mandeln sind eine leckere und flexible Nascherei, die einfach in der Zubereitung und individuell anpassbar ist. Durch die Kombination aus Schokolade, Mandeln und Cornflakes entstehen knusprige, schokoladige Häufchen, die sowohl als Snack als auch als Geschenk ideal sind. Mit den richtigen Tipps zur Zubereitung, Lagerung und Variationen können die Schoko-Crossies optimal hergestellt und genossen werden.

Quellen

mandeln