Schokoladige Plätzchen-Rezepte: Kreative Ideen für die Adventszeit
Die Adventszeit ist die perfekte Gelegenheit, um mit selbstgebackenen Plätzchen die Weihnachtsfreude zu steigern. Besonders bei Kindern, Familien und Freunden sorgen leckere, handgemachte Kekse für Freude und Erinnerungen. Wenn Schokolade ein zentraler Bestandteil des Rezeptes ist, entstehen nicht nur köstliche, sondern auch optisch ansprechende Leckereien, die perfekt in den festlichen Tischdekor passen.
Die folgenden Rezepte und Tipps basieren auf authentischen Quellen und Rezeptvorschlägen aus renommierten Blogs und Backseiten. Sie kombinieren traditionelle Backmethoden mit modernen Zutaten und vermitteln praxisnahe Anleitungen, um schokoladige Plätzchen mit besonderem Geschmack und Form zu kreieren.
Schokokern-Plätzchen
Ein beliebtes Rezept, das durch seine Kombination aus Schokolade und Nüssen auffällt, sind die sogenannten Schokokern-Plätzchen. Diese Kekse zeichnen sich durch ihre leichte Kruste und die schmelzende Schokoladenfüllung aus, die sich nach dem Backvorgang in das zentrale Loch füllt.
Zutaten
- 125 g Butter
- 100 g Roh-Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Spekulatiusgewürz
- 2 Eigelbe
- 400 g Mehl
- 150 g Schokolade
- 50 ml Sahne
- 1 EL Agavendicksaft
- 50 g Butter (für die Schokoladenfüllung)
Vorbereitung
- Mische die Butter, Roh-Rohrzucker, Vanillezucker, Salz und Spekulatiusgewürz.
- Rühre die Eigelbe unter.
- Füge schrittweise das Mehl hinzu und knete alles zu einem gleichmäßigen Teig.
- Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein und lasse ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Backen
- Forme kleine Kugeln aus dem Teig und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Stelle vorsichtig den Stiel eines Kochlöffels in die Mitte der Kugeln, um eine Mulde zu formen. Achte darauf, dass kein Loch entsteht.
- Backe die Plätzchen bei 160 Grad Umluft für 15–20 Minuten.
Schokoladenfüllung
- Hacke die Schokolade und schmelze sie zusammen mit Sahne, Agavendicksaft und Butter in einem Wasserbad.
- Fülle die geschmolzene Masse mit einem Spritzbeutel in die Mulden der abgekühlten Plätzchen.
- Lass die Füllung erneut aushärten.
Diese Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Idee für Geschenke. Selbstgebackene Leckereien mit Schokokern machen Weihnachten besonders und eignen sich ideal für das Tauschen oder Verteilen unter der Familie oder Freunden.
Nougat-Plätzchen
Ein weiteres Rezept, das auf Schokolade und Nusskombination setzt, sind die Nougat-Plätzchen. Sie sind cremig, leicht und durch die Zugabe von Nüssen oder Mandeln optisch reizvoll gestaltet.
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 200 g Nougat (in Stücken)
- 300 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Schokoladenkuvertüre (zum Verzieren)
- Mandeln oder Nüsse (optional)
- Streusel (Zucker oder Schoko)
Vorbereitung
- Knete die Butter mit dem Nougat, bis eine cremige Masse entsteht.
- Gib das Ei, Vanillezucker und Salz hinzu und rühre alles gut an.
- Mische Mehl und Backpulver und knete sie nach und nach unter die Masse.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und kühle ihn für etwa 30 Minuten.
Ausstechen und Backen
- Rollen den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach (ca. 3–5 mm dick).
- Steche mit Plätzchenformen Kekse aus und lege sie vorsichtig auf ein Backblech.
- Backe die Plätzchen bei 160 Grad Umluft für 10 Minuten. Lass sie vollständig abkühlen.
Verzierung
- Schmelze die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad und tauche die Kekse vorsichtig darin.
- Leg sie zum Trocknen auf ein Abtropfgitter und verziere sie nach Wunsch mit Nüssen oder Mandeln.
Diese Nougat-Plätzchen sind besonders bei Kindern beliebt und eignen sich gut als Teil eines Adventskalenders oder als Ergänzung zu Kaffee oder Tee.
Schokoladenplätzchen mit Erdnussbuttercreme
Die Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter ist eine bewährte Klassik, die auch in der Form von Plätzchen sehr gut funktioniert. Diese Kekse sind knusprig von außen und cremig von innen, was sie besonders reizvoll macht.
Zutaten
- 230 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Pfefferkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei (Größe M)
- Erdnussbuttercreme (zur Füllung)
Vorbereitung
- Mische Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Haselnüsse, Kakaopulver, Pfefferkuchengewürz und Salz.
- Füge die kalte Butter hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und kühle ihn im Kühlschrank.
Ausstechen und Backen
- Rollen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus.
- Steche Plätzchen aus und lege sie auf ein Backblech.
- Backe die Kekse bei 160 Grad Umluft für ca. 10–12 Minuten.
Füllung
- Fülle die abgekühlten Plätzchen mit Erdnussbuttercreme und serviere sie direkt oder lagere sie in einer luftdichten Schachtel.
Diese Plätzchen sind besonders lecker zu Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend für die Adventszeit. Sie sind einfach in der Herstellung und durch die Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter geschmacklich vielseitig.
Schoko-Schneebälle
Ein weiteres Rezept mit Schokolade als zentraler Zutat sind die sogenannten Schoko-Schneebälle. Sie sind besonders knusprig und durch die Zugabe von Schokolade am Rand besonders reizvoll.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 120 g brauner Zucker
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 55 % Kakaogehalt)
- 2 Eier
- 2 Eigelb
Vorbereitung
- Mische Mehl, Backpulver, Butter, braunen Zucker, Eier und Eigelb zu einem glatten Teig.
- Forme kleine Kugeln und lege sie auf ein Backblech.
- Backe die Kekse bei 160 Grad Umluft für ca. 10–12 Minuten.
Schokoverzierung
- Schmelze die Schokolade über dem Wasserbad.
- Tunk die Kekse vorsichtig in die Schokoladenmasse und lasse sie aushärten.
Diese Schneebälle sind besonders lecker und durch die Schokoverzierung optisch ansprechend. Sie eignen sich gut als Teil eines Plätzchen-Sortiments oder als Einzelstück zum Genießen.