Joghurt-Schokomuffins: Leckere Rezepte mit Tipps zur Zubereitung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie schoko

Muffins sind nicht nur bei Erwachsenen, sondern auch bei Kindern extrem beliebt. Besonders die Kombination aus Schokolade und Joghurt verleiht diesen Kuchenstückchen eine feine Note, die nicht nur süß, sondern auch saftig und fruchtig wirkt. In den bereitgestellten Rezepten und Tipps wird deutlich, dass Joghurt-Schokomuffins eine vielfältige und leckere Option für den täglichen Genuss oder besondere Anlässe sind. Die Rezepte sind einfach und schnell in der Zubereitung, sodass sie auch für unerfahrene Hobbyköche oder Familien mit Kindern gut umsetzbar sind.

In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Joghurt-Schokomuffins vorgestellt, darunter Varianten mit Nektarinen, Mandarinen oder reiner Schokolade. Zudem werden Tipps zur Dekoration, zur Zubereitung und zur Anpassung des Rezepts für verschiedene Altersgruppen gegeben.

Joghurt-Schokomuffins mit Nektarinen

Ein leckeres Rezept für Schokomuffins mit griechischem Joghurt und Nektarinen stammt aus dem Blog Feinschmeckerle [1]. Dieses Rezept vereint die feine Süße von Schokolade mit der fruchtigen Note von Nektarinen und der saftigen Textur des Joghurts.

Zutaten

  • 120 g Zucker
  • 1 Ei
  • 90 g Butter (sehr weich)
  • 230 g griechischer Joghurt
  • 70 g Milch
  • 250 g Mehl
  • 12 g Backpulver
  • 60 g Schokolade (dunkel)
  • 300 g reife Nektarinen

Zubereitung

  1. Zucker und Ei werden schaumig gerührt.
  2. Anschließend werden Butter, Joghurt und Milch hinzugefügt und alles gut untergerührt.
  3. Mehl und Backpulver werden gemischt und ebenfalls in die Flüssigkeitsmischung gegeben.
  4. Die Schokolade wird grob gehackt und in die Masse untergehoben.
  5. Die Nektarinen werden in kleine Stücke geschnitten und ebenfalls vorsichtig untergehoben.
  6. Der Teig wird in Muffinförmchen gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für etwa 20–25 Minuten gebacken.
  7. Nach dem Backen werden die Muffins abgekühlt.

Ein Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Nektarinen durch andere Früchte wie Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren oder Erdbeeren ersetzt werden können. So kann das Rezept saisonal angepasst werden.

Schokoladige Muffins mit Topping-Tipps

Ein weiteres Rezept, das sich auf Schokolade konzentriert, stammt aus dem Blog Springlane [2]. Dieses Rezept betont den intensiven Schokoladengeschmack und die luftige Konsistenz der Muffins. Es ist besonders geeignet für Schokoladenliebhaber.

Zutaten

  • 125 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Mehl
  • 4 EL Backkakao
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 175 ml Milch

Zubereitung

  1. Butter, Zucker und Vanillezucker werden in einer Rührschüssel schaumig geschlagen.
  2. Die Eier werden nach und nach untergerührt, bis sich alles gut vermischt.
  3. Zartbitterschokolade wird grob gehackt.
  4. Die Backofentemperatur auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorgeheizt, und die Muffinförmchen werden mit Papierförmchen ausgestattet.
  5. In einer separaten Schüssel werden Mehl, Backkakao, Salz und Backpulver vermengt.
  6. Diese Mehlmischung wird zusammen mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung gegeben und alles wird gut verrührt.
  7. Zwei Drittel der gehackten Schokolade werden vorsichtig untergehoben.
  8. Der Teig wird in die Förmchen gefüllt und im Ofen gebacken.

Tipp zur Dekoration

Nach dem Backen können die Muffins mit Schokoglasur oder geschmolzener Schokolade und gerösteten Kokosraspeln verziert werden. Ein weiterer Vorschlag ist, die Muffins mit einer Puderzuckerschicht oder Schlagsahne und frischen Beeren zu servieren.

Joghurt-Muffins mit Mandarinen

Ein weiteres Rezept, das sich besonders für den Frühling eignet, stammt aus dem Blog Mein Naschglück [3]. Es handelt sich um Joghurt-Muffins mit Mandarinen, die durch die Kombination aus saftigen Früchten und Joghurt eine frische Note bieten.

Zutaten

  • 120 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Butter
  • 200 g Joghurt
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Dose Mandarinen
  • 100 g backfeste Schokodrops
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Quark (20 %)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Puderzucker
  • Streusel
  • Zuckerblumen

Zubereitung

  1. Zucker, Eier und Salz werden für ca. 5 Minuten cremig gerührt.
  2. Die Butter wird geschmolzen und zusammen mit dem Joghurt in die Masse eingearbeitet.
  3. Mehl und Backpulver werden gemischt und in den Teig sieben.
  4. Die Mandarinen werden abgetropft und zusammen mit den Schokodrops untergehoben.
  5. Der Teig wird in Muffinförmchen gefüllt und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20–25 Minuten gebacken.
  6. Für das Frosting werden Mascarpone, Quark, Vanilleextrakt und Puderzucker auf höchster Stufe verrührt.
  7. Das Frosting wird in einen Spritzbeutel gefüllt und auf die Muffins aufgespritzt.
  8. Schließlich werden die Muffins mit Streuseln und Zuckerblumen dekoriert.

Ein Vorteil dieses Rezepts ist, dass es auch ohne Frosting zubereitet werden kann. In diesem Fall können die Muffins mit Puderzucker bestäubt werden, was sie besonders für Kinder geeignet macht.

Schokomuffins mit Joghurt: Einfach und schnell

Ein weiteres Rezept, das sich besonders durch seine Einfachheit auszeichnet, stammt aus Homemade Cupcakes [4]. Es handelt sich um Schokomuffins mit Joghurt, die in nur 10 Minuten zubereitet werden können.

Zutaten

  • 120 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Butter
  • 200 g Joghurt
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Dose Mandarinen
  • 100 g backfeste Schokodrops
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Quark (20 %)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Puderzucker
  • Streusel
  • Zuckerblumen

Zubereitung

  1. Zucker, Eier und Salz werden cremig gerührt.
  2. Butter wird geschmolzen und mit Joghurt untergerührt.
  3. Mehl und Backpulver werden gemischt und in den Teig sieben.
  4. Mandarinen werden abgetropft und mit Schokodrops untergehoben.
  5. Der Teig wird in die Förmchen gefüllt und im Ofen gebacken.
  6. Das Frosting wird aus Mascarpone, Quark, Vanilleextrakt und Puderzucker hergestellt.
  7. Die Muffins werden mit Frosting und Streuseln dekoriert.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass der Teig nach Belieben verändert werden kann. So können beispielsweise andere Früchte oder Nüsse hinzugefügt werden, um das Rezept individuell anzupassen.

Vorteile von Joghurt-Schokomuffins

Joghurt-Schokomuffins haben mehrere Vorteile, die sie besonders attraktiv machen:

  1. Saftigkeit: Der Joghurt sorgt für eine saftige Konsistenz, die den Muffins eine leichte Textur verleiht.
  2. Einfache Zubereitung: Die Rezepte sind in der Regel einfach und benötigen keine aufwendigen Techniken oder besondere Geräte.
  3. Flexibilität: Die Rezepte können nach individuellen Vorlieben angepasst werden, indem beispielsweise andere Früchte oder Schokoladensorten verwendet werden.
  4. Kindgerecht: Die Muffins sind gut für Kinder, da sie nicht zu süß sind und durch die Kombination aus Schokolade und Joghurt ein gutes Aroma bieten.
  5. Dekoration: Durch verschiedene Toppings wie Schokoglasur, Frosting oder Streusel können die Muffins optisch aufgewertet werden.

Tipps zur Zubereitung und Speicherung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sind folgende Tipps hilfreich:

  • Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten sollten vor der Zubereitung bereitliegen, um den Vorgang zu vereinfachen.
  • Ofentemperatur prüfen: Der Ofen sollte gut vorgeheizt sein, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.
  • Backzeit beachten: Die Muffins sollten nicht zu lange gebacken werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.
  • Abkühlen lassen: Nach dem Backen sollten die Muffins vollständig abkühlen, bevor sie dekoriert werden.
  • Lagerung: Die Muffins können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und halten sich so für mehrere Tage.

Anpassung des Rezepts für Kinder

Da Joghurt-Schokomuffins auch für Kinder geeignet sind, können sie leicht angepasst werden:

  • Zuckermenge reduzieren: Wer möchte, kann die Menge an Zucker verringern, um den Zuckerspiegel im Teig zu senken.
  • Vollmilchschokolade verwenden: Dunkle Schokolade kann durch Vollmilchschokolade ersetzt werden, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
  • Frosting weglassen: Kinder mögen oft den Klebereffekt von Frosting nicht. In diesem Fall kann es weggelassen werden.
  • Backen mit Kindern: Die Zubereitung der Muffins kann mit Kindern gemeinsam durchgeführt werden, was den Spaßfaktor erhöht und gleichzeitig die Motivation fördert.

Schlussfolgerung

Joghurt-Schokomuffins sind eine leckere und vielseitige Backware, die sich sowohl für den täglichen Genuss als auch für besondere Anlässe eignet. Die Rezepte sind einfach in der Zubereitung, lassen sich gut anpassen und bieten eine harmonische Kombination aus Schokolade, Joghurt und Früchten. Durch verschiedene Toppings können die Muffins optisch und geschmacklich abgerundet werden. Zudem sind sie besonders kindgerecht und können mit oder ohne Frosting zubereitet werden. Ob mit Nektarinen, Mandarinen oder reiner Schokolade – die Kombination aus Joghurt und Schokolade sorgt für einen feinen Geschmack und eine saftige Konsistenz.

Quellen

  1. Feinschmeckerle – Nektarinen-Schoko-Muffins mit griechischem Joghurt
  2. Springlane – Schokoladige Muffins
  3. Mein Naschglück – Joghurt-Muffins mit Mandarinen
  4. Homemade Cupcakes – Köstlichste Schokomuffins

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