Muffins sind nicht nur praktisch und schnell zuzubereiten – sie können auch eine wahre Gaumenfreude sein, insbesondere wenn sie mit Schokolade und Cornflakes veredelt werden. Schokomuffins mit Cornflakes sind eine leckere und kreative Variante der klassischen Muffins, die sowohl süße Zutaten wie Schokolade als auch knusprige Cornflakes kombinieren. In diesem Artikel werden mehrere Rezepte vorgestellt, die alle den Geschmack von Schokolade mit der Textur von Cornflakes verbinden. Zudem werden Tipps zur Zubereitung, zur Auswahl der Zutaten und zur optimalen Backtechnik gegeben. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen und bieten so eine breite Palette an Möglichkeiten für die kreative Küche.
Rezepte für Schokomuffins mit Cornflakes
Glutenfreie Muffins mit knusprigem „Rose des Sables”-Kern
Ein besonderes Rezept für glutenfreie Muffins stammt von der Marke Tefal. Es kombiniert Schokolade und Cornflakes in einem „Rose des Sables”-Kern, der in den Muffins versteckt ist. Der „Rose des Sables” ist ein Schoko-Cornflakes-Bällchen, das in den Muffinteig eingearbeitet wird, um eine zusätzliche Geschmacksebene und Textur zu erzeugen.
Zutaten:
- 110 g Cornflakes
- 70 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver (5 g)
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- 55 g Schokolade
- 30 g Butter
- 10 g Honig
- 10 g Zucker
- 25 g fein gehackte Cornflakes
Zubereitung:
- In einem ersten Schritt wird die Butter, grob gehackte Schokolade, Honig und Zucker in eine Form gegeben. Anschließend wird die Form in eine Cake Factory gestellt und das Programm gestartet.
- Sobald die Mischung geschmolzen ist, wird sie in eine große Schüssel gegossen. Cornflakes werden hinzugefügt, und die Masse wird zu sechs „Rose des Sables”-Bällchen geformt. Diese werden in den Gefrierschrank oder Kühlschrank gestellt.
- In einem separaten Schritt werden die Cornflakes, Zucker, Speisestärke und Backpulver in einem Standmixer zerkleinert. Anschließend werden Eier, Butter und Milch nacheinander untergerührt.
- Die Hälfte des Teigs in die Formen gefüllt, jeweils ein „Rose des Sables”-Bällchen in die Mitte gesetzt und leicht andrückend mit dem restlichen Teig bedeckt.
- Die Formen werden in die Cake Factory gestellt, und das Programm wird erneut gestartet.
- Nach dem Backvorgang werden die Muffins vollständig abgekühlt und aus den Formen genommen.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die glutenfreie Backwaren bevorzugen, und es bietet eine besondere Textur durch die Schoko-Cornflakes-Kombination.
Himbeer-Muffins mit Cornflakes
Ein weiteres Rezept stammt von der Seite Lecker und bezeichnet sich als „Himbeer-Muffins mit Cornflakes“. Es vereint Schokolade, Himbeeren und Cornflakes in einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Gr. M)
- 300 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 7-8 EL Milch
- 200 g Himbeeren
- 250 g Puderzucker
- 3-4 EL Zitronensaft
- 30-40 Cornflakes
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Weiches Fett, Zucker und Salz werden mit Schneebesen unter Rühren cremig gemacht. Anschließend werden die Eier nacheinander untergerührt.
- Mehl und Backpulver werden gemischt und abwechselnd mit Milch unter die Eimasse gerührt.
- Je zwei Papiermanschetten werden ineinander gelegt und auf ein Backblech gestellt. In jede Manschette wird ein Löffel Teig gefüllt, und darauf werden 2-3 Himbeeren platziert.
- Der restliche Teig wird über die Himbeeren verteilt, und die Muffins werden im vorgeheizten Backofen (175°C) 25-30 Minuten gebacken.
- Nach dem Backen werden die Muffins auf ein Gitter gestellt und abgekühlt.
- Puderzucker und Zitronensaft werden zu einem Guss vermischt und Esslöffelweise über die Muffins gegeben. Anschließend werden noch weiche Cornflakes und Himbeeren auf den Guss gestreut. Der Guss trocknet und wird mit Puderzucker bestäubt.
Dieses Rezept ist besonders geeignet für diejenigen, die eine Kombination aus Fruchtgeschmack und Schokolade genießen. Die Cornflakes sorgen für eine zusätzliche Knackigkeit.
Double Chocolate Muffins
Ein weiteres Rezept für Schokomuffins stammt von der Seite Kuchengeschichten und wird als „Double Chocolate Muffins“ bezeichnet. Es ist ein klassisches Schokoladenrezept, das aber durch die Zugabe von Cornflakes eine besondere Textur erhält.
Zutaten:
- 200 g Zucker
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 120 ml heißes Wasser
- 20 g Kakao
- 300 g Mehl
- 20 g Kakao
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 1 TL Salz
- 200 g saure Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade (groß gehackt)
Zubereitung:
- Der Ofen wird auf 180°C Umluft vorheizt, und ein Muffinblech mit Förmchen wird vorbereitet.
- Zucker, Sonnenblumenöl, Vanillezucker und Eier werden mit einem Rührgerät schaumig geschlagen.
- Das Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz werden gemischt und abwechselnd mit der sauren Sahne untergerührt.
- Die gehackte Zartbitterschokolade wird untergehoben.
- Der Teig wird in die Förmchen gefüllt und 25-30 Minuten im Ofen gebacken.
Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Anfänger in der Backkunst. Die Zugabe von Cornflakes kann individuell nach Wunsch erfolgen, um eine zusätzliche Textur hinzuzufügen.
Rudolph Muffin
Ein weiteres Rezept stammt von der Seite Aldi Süd und wird als „Rudolph Muffin“ bezeichnet. Es kombiniert Schokolade, Salzbrezeln und Cornflakes, wodurch ein besonderes Geschmacksprofil entsteht.
Zutaten:
- 200 g Weizenmehl
- 30 g Kakaogetränkpulver
- 80 g Zucker
- 1,5 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Edel-Bitterschokolade
- 2 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Milch
- 24 Salzbrezeln
- 12 rote Smarties
- Zuckerguss (weiß)
- braune Zuckerschrift
Zubereitung:
- Die Schokolade wird geschmolzen, und der Ofen wird auf 180°C vorheizt.
- Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz werden gemischt und mit Eiern, Öl und Milch zu einem Teig verquirlt.
- Die geschmolzene Schokolade wird untergerührt.
- Der Teig wird in die Förmchen gefüllt, und die Muffins werden etwa 20 Minuten gebacken.
- Die Salzbrezeln und Smarties werden auf die Muffins gestreut, und der Guss wird darauf verteilt.
Dieses Rezept ist ideal für Kinder, da es visuell ansprechend und lecker ist. Die Cornflakes können optional hinzugefügt werden, um die Textur zu variieren.
Choco Crossies
Ein weiteres Rezept stammt von Kaufland und wird als „Choco Crossies“ bezeichnet. Es handelt sich um eine Torte, die aus Cornflakes-Masse besteht, Schlagsahne, Mascarpone-Creme und Schokoladenguss.
Zutaten:
- Cornflakes-Masse
- Schlagsahne
- Sahnefest
- Mascarpone
- Frischkäse
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Erdbeeren
- Schokoladenguss
- Choco Crossies
Zubereitung:
- Die Cornflakes-Masse wird auf dem Boden des Tortenrings verteilt.
- Schlagsahne wird mit Sahnefest zu einer stabilen Masse geschlagen.
- Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt werden zu einer Creme gemischt, und die Schlagsahne wird untergehoben.
- Erdbeeren werden in kleine Stücke geschnitten und unter die Creme gerührt.
- Der Schokoladenguss wird aus Vollmilchkuvertüre, Schlagsahne und Vanilleextrakt hergestellt und auf die Torte verteilt.
- Choco Crossies werden als Dekoration auf die Torte gestreut.
Dieses Rezept ist besonders geeignet für Partys oder besondere Anlässe. Obwohl es keine klassischen Muffins sind, enthalten sie Cornflakes und Schokolade in Kombination, was den Geschmack betont.
Chocolate Chip Muffins mit knusprigen Streuseln
Ein weiteres Rezept stammt von Zauberhaft Backen und wird als „Chocolate Chip Muffins mit knusprigen Streuseln“ bezeichnet. Es kombiniert Schokoladenstücke mit Cornflakes in Streuseln, die auf die Muffins gestreut werden.
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 60 g brauner Zucker
- 60 g weißer Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 100 ml neutrales Öl
- 150 ml Buttermilch
- 100 g Joghurt
- 150 g Chocolate Chips
Zutaten für die Streusel:
- 60 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Butter
- 30 g Chocolate Chips
Zubereitung:
- Der Ofen wird auf 180°C vorheizt, und ein Muffinblech mit Förmchen wird vorbereitet.
- Die Streusel werden aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und Chocolate Chips hergestellt und beiseite gestellt.
- Der Muffinteig wird aus Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker, Eiern, Öl, Buttermilch, Joghurt und Vanilleextrakt hergestellt.
- Die Chocolate Chips werden untergehoben.
- Der Teig wird in die Förmchen gefüllt, und die Streusel werden darauf gestreut.
- Die Muffins werden im Ofen gebacken.
Dieses Rezept ist besonders lecker und eignet sich gut als Snack oder Dessert. Die Streuseln sorgen für eine zusätzliche Knackigkeit, die durch Cornflakes verstärkt werden kann.
Tipps zur Zubereitung
Bei der Zubereitung von Schokomuffins mit Cornflakes gibt es einige Tipps, die die Qualität und das Ergebnis verbessern können:
1. Vorbereitung der Zutaten
Es ist wichtig, dass alle Zutaten vor der Zubereitung vorbereitet werden, damit der Prozess reibungslos verläuft. Butter, Eier und Milch sollten zimmerwarm sein, um eine gleichmäßige Mischung zu ermöglichen. Schokolade sollte grob gehackt werden, um sie leichter unterzurühren.
2. Mengenangaben einhalten
Die Mengenangaben in den Rezepten sind entscheidend für das richtige Ergebnis. Eine Abweichung von den Mengen kann zu einem zu trockenen oder zu feuchten Teig führen. Es ist daher ratsam, eine Küchenwaage zu verwenden, um die Zutaten präzise abzuwiegen.
3. Rühren und Mischen
Das Mischen der Zutaten ist ein entscheidender Schritt. Trockene und feuchte Zutaten sollten abwechselnd untergemengt werden, um einen gleichmäßigen Teig zu erzeugen. Es ist wichtig, nicht zu lange zu rühren, um die Entstehung von Gluten zu minimieren, was die Muffins zu fest machen kann.
4. Backtemperatur und -zeit
Die Backtemperatur und -zeit sind entscheidend für die Qualität der Muffins. Die Rezepte empfehlen in der Regel eine Temperatur von 175°C bis 180°C. Die Backzeit beträgt in der Regel 20-30 Minuten. Es ist wichtig, die Muffins nach der empfohlenen Zeit zu kontrollieren, um zu prüfen, ob sie durchgebacken sind. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird und sauber herauskommt, zeigt an, dass die Muffins fertig sind.
5. Abkühlung
Nach dem Backvorgang sollten die Muffins vollständig abgekühlt werden, bevor sie aus den Formen genommen werden. Dies verhindert, dass sie zusammenfallen oder beschädigt werden. Ein Gitter ist ideal, um die Muffins abzukühlen und gleichzeitig überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten.
6. Dekoration
Die Dekoration kann individuell nach Wunsch erfolgen. Puderzucker, Guss oder Streuseln können hinzugefügt werden, um die Muffins optisch ansprechend zu gestalten. Cornflakes können als Streuung auf die Muffins gegeben werden, um eine zusätzliche Textur hinzuzufügen.
Fazit
Schokomuffins mit Cornflakes sind eine leckere und kreative Variante der klassischen Muffins. Sie kombinieren den Geschmack von Schokolade mit der Textur von Cornflakes und sind somit ideal für alle, die eine besondere Backkreation genießen möchten. Die Rezepte aus verschiedenen Quellen bieten eine breite Palette an Möglichkeiten, um die Muffins individuell nach Wunsch zu gestalten. Durch die richtige Zubereitung, die Einhaltung der Mengenangaben und die Beachtung der Backtemperatur und -zeit können die Muffins optimal gebacken werden. Mit ein paar Tipps und Tricks kann man leckere Schokomuffins mit Cornflakes herstellen, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.