Einfacher Schokoladenkuchen in 26 cm Springform: Rezepte, Tipps und Variationen

Der Schokoladenkuchen hat sich als Klassiker in der westlichen Backkunst etabliert und ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Mit einer 26 cm Springform lässt sich ein Kuchen backen, der sowohl in der Familie als auch zu Festen und besonderen Anlässen perfekt serviert werden kann. In diesem Artikel werden verschiedene Rezeptvarianten, Zubereitungsweisen und Tipps für die optimale Backtechnik vorgestellt. Alle Rezepte basieren auf der Größenangabe einer 26 cm Springform und sind daher für die Anwendung in privaten Küchen und für festliche Anlässe gleichermaßen geeignet.

Einfache Schokoladenkuchenrezepte

Rezept 1: Einfacher Schokokuchen mit Kuvertüre

Dieses Rezept wird in mehreren Quellen erwähnt und gilt als besonders gelingsicher. Es verwendet grundlegende Zutaten und erfordert keine aufwendige Zubereitung. Der Kuchen ist luftig, saftig und lässt sich mit einer Schokoladenglasur veredeln.

Zutaten (für 12 Portionen):

• 250 g Butter oder Margarine
• 6 Eier (Größe M)
• 250 g Zucker
• 500 g Mehl
• 3 EL Backkakao
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Milch (3,5 % Fett)
• 100 g geraspelte Schokolade
• 100 g Kuvertüre (Zartbitter)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
2. Die Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und bereitstellen.
3. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
5. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
6. Die geraspelte Schokolade unterheben.
7. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
8. Im Ofen 35–40 Minuten backen.
9. Den Kuchen abkühlen lassen, den Springformrand lösen und den Kuchen auf ein Kuchengitter setzen.
10. Die Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
11. Die geschmolzene Kuvertüre über den Kuchen gießen und verstreichen.
12. Nach Wunsch mit Kakaopulver bestäuben.

Dieses Rezept ist besonders gut geeignet für Kindergeburtstage und Familienfeiern, da es sich gut vorbereiten und auch einfrieren lässt.

Rezept 2: Gâteau Victoire – Luxuriöser Schokoladenkuchen

Dieses Rezept stammt aus einem Blogbeitrag und ist eine etwas luxuriösere Variante des Schokoladenkuchens. Es eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder als Dessert im Menü.

Zutaten (für eine Springform von 26 cm):

• 340 g Schokolade (76 % Kakao)
• 220 ml Sahne
• 6 Eier (Größe L)
• 100 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• Kakaopulver oder Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Die Sahne in einem Topf leicht erwärmen.
2. Die Schokolade fein hacken und in der warmen Sahne schmelzen, wobei ständig gerührt wird.
3. Eier, brauner Zucker und Salz in einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis eine Konsistenz wie bei Sabayon entsteht.
4. Die Schokoladen-Sahne-Mischung langsam unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
6. Die Masse in die Form füllen und bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.
7. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Kuchen ist besonders nussig und hat einen Pralinen-Charakter. Er eignet sich gut als Dessert zu Eis oder Fruchtsaucen.

Rezept 3: Pralinen-Schokoladenkuchen mit Mandeln

Dieses Rezept ist eine Abwandlung des klassischen Rührteigs, in dem Schokolade und Mandeln eine besondere Rolle spielen. Der Kuchen hat einen intensiven Schokoladen- und Nussgeschmack und eignet sich hervorragend für süße Liebhaber.

Zutaten:

• 200 g Butter
• 200 g Zartbitterschokolade
• 175 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g gemahlene Mandeln (alternativ Cashewkerne oder Walnüsse)
• 1 gehäuften TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Schokolade zum Verzieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
2. Die Butter in einem Topf langsam schmelzen.
3. Die Schokolade fein hacken und bei 45 °C schmelzen, bis die Mischung flüssig ist.
4. Zucker, Eier, Mandeln, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und unterrühren.
5. Die flüssige Schokoladen-Butter-Mischung hinzugeben und gut unterheben.
6. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.
7. Den Kuchen für etwa 40–45 Minuten backen.
8. Nach dem Abkühlen mit Schokolade oder Früchten verzieren.

Dieser Kuchen ist besonders saftig und hat einen intensiven Schokoladenaroma. Er kann auch mit Frischkäsecreme oder Früchten kombiniert werden.

Backtipps und Empfehlungen

Vorbereitung der Springform

Die Vorbereitung der Springform ist entscheidend für das Gelingen des Kuchens. Alle Rezepte empfehlen, die Form zuvor einzufetten und gegebenenfalls mit Mehl oder Backpapier zu bestäuben. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form klebt und erleichtert das Entnehmen nach dem Backen.

Backtemperaturen

Die empfohlene Backtemperatur liegt in den meisten Rezepten bei 180 °C (Umluft: 160 °C). Bei der Verwendung von Umluft kann die Backzeit um etwa 10–15 Minuten kürzer ausfallen. Es ist wichtig, den Kuchen während des Backvorgangs zu beobachten, um Verbrennungen oder unerwünschte Farbverläufe zu vermeiden.

Backzeit

Die Backzeit variiert je nach Rezept zwischen 35–60 Minuten. Ein guter Indikator für die Fertigstellung ist die Stäbchenprobe: Einen Zahnstocher oder Kochlöffel in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Abkühlung

Nach dem Backen sollte der Kuchen vollständig abkühlen, bevor er aus der Form gelöst oder mit Glasur versehen wird. Ein zu früh gelöster Kuchen kann leicht zusammenfallen oder seine Form verlieren.

Aufbewahrung

Die meisten Rezepte erwähnen, dass der Kuchen gut luftdicht in Frischhaltefolie eingewickelt werden kann und so bis zu 3 Tage haltbar bleibt. Bei Bedarf kann er auch eingefroren werden, um ihn später frisch zu servieren.

Glasur und Verzierung

Die Verzierung des Kuchens kann individuell gestaltet werden. In den Rezepten werden folgende Optionen erwähnt:

• Kuvertüre-Glasur: Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen gießen.
• Puderzucker: Nach dem Backen oder nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
• Früchte oder Frischkäse: Eine cremige Frischkäsemasse oder frische Früchte können als Kontrast zum Schokoladenaroma dienen.
• Nussverzierung: Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln können als Dekoration oder als Teil der Masse eingesetzt werden.

Nährwertinformationen

Die Nährwertangaben variieren je nach Rezept. Im Durchschnitt liegen die Werte bei etwa:

• Pro Portion:
  • 300 kcal / 1255 kJ
  • 23 g Kohlenhydrate
  • 5 g Eiweiß
  • 21 g Fett

Diese Werte können je nach verwendeten Zutaten (z. B. Vollmilchschokolade statt Zartbitterschokolade) variieren. Die Rezepte sind jedoch grundsätzlich gut geeignet für Familienverpflegung und eignen sich auch für Kindergeburtstage.

Fazit

Der Schokoladenkuchen in der 26 cm Springform ist ein gelungener Klassiker, der sowohl einfach als auch lecker ist. Mit den verschiedenen Rezeptvarianten und Zubereitungsweisen lässt sich ein Kuchen backen, der sich individuell an die Vorlieben der Verzehrenden anpassen lässt. Ob als einfacher Schokokuchen mit Kuvertüre, ein luxuriöser Gâteau Victoire oder ein nussiger Pralinen-Schokoladenkuchen – die Vielfalt der Rezepte sorgt für Abwechslung und Genuss.

Quellen

1. Einfacher Schokokuchen – Einfachbacken
2. Schoko-Kuchen – Kaufland Rezepte
3. Gâteau Victoire – Highfoodality
4. Schokoladenkuchen Praline – Schmecktwohl
5. Einfacher Schokokuchen – Oetker
6. Schokokuchen Gugelhupf – Malteskitchen