Rezepte für Schoko-Hafer-Kekse: Ein Klassiker mit Schwedischen Wurzeln

Die Schoko-Hafer-Kekse sind ein Klassiker, der sowohl in Schweden als auch international beliebt ist. Sie vereinen die rustikale Note der Haferflocken mit der süßen Note von Schokolade und der weichen Konsistenz, die in den Keksen entsteht. Das Rezept ist einfach, schnell und eignet sich hervorragend für alle, die eine schnelle süße Pause genießen möchten. In diesem Artikel werden die verschiedenen Rezeptvarianten, Zubereitungsmethoden und Tipps zur Optimierung der Schoko-Hafer-Kekse aus mehreren Quellen analysiert, um eine umfassende Übersicht zu liefern.

Rezeptzutaten

Die Zutaten der Schoko-Hafer-Kekse sind einfach und alltäglich, was den Rezepttyp besonders attraktiv macht. In den meisten Fällen werden folgende Zutaten verwendet:

• Butter oder Margarine: Weiche Butter oder Margarine ist ein essentieller Bestandteil, um den Teig cremig und bindend zu machen.
• Zucker: In verschiedenen Formen wie brauner Zucker, weißer Zucker oder Agavendicksaft. Einige Rezepte empfehlen auch Dattelrohmasse als Zuckerersatz.
• Ei: Ein Ei dient als Bindemittel und gibt dem Teig eine weiche Konsistenz.
• Haferflocken: Die Haferflocken sind das Aushängeschild des Rezeptes. Je nach Rezept werden zarte, kernige oder eine Mischung aus beiden verwendet.
• Mehl: In der Regel Weizenmehl oder in alternativen Rezepten glutenfreies Hafermehl.
• Backpulver: Wichtig für den Aufgang des Teigs.
• Salz: Eine Prise Salz betont die Süße und verfeinert das Aroma.
• Schokolade: Die Schokolade kann in Form von Schokodrops, zartbitterer oder Milchschokolade hinzugefügt werden. Einige Rezepte empfehlen auch Schokolade zum Verstreichen über die fertigen Kekse.
• Zimt und/oder Vanille: In einigen Rezepten werden Vanille oder Zimt hinzugefügt, um das Aroma zu verfeinern.
• Haselnüsse oder andere Nüsse: Einige Rezepte enthalten gemahlene Haselnüsse oder andere Nüsse, um die Aromenvielfalt zu erhöhen.
• Sprudelwasser: In einem Rezept wird Sprudelwasser als Flüssigkeit hinzugefügt, um den Teig leichter zu machen.
• Speisestärke: Einige Rezepte empfehlen eine Prise Speisestärke, um die Kekse besonders weich zu machen.

Die Rezeptvarianten unterscheiden sich vor allem in der Menge der Zutaten und der Zusammensetzung. So werden beispielsweise in einigen Rezepten zarte Haferflocken mit kernigen gemischt, während andere nur eine Sorte verwenden. Einige Rezepte enthalten Haselnüsse, Vanille oder Zimt, um das Aroma zu verfeinern.

Zubereitungsmethode

Die Zubereitung der Schoko-Hafer-Kekse ist einfach und schnell. Die Schritte sind meistens ähnlich, wobei die Details etwas variieren können:

1. Ofen vorheizen: Der Ofen wird auf 160–180 Grad Umluft oder Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zutaten vorbereiten: Die Butter oder Margarine mit Zucker und Ei wird cremig gerührt. In einigen Rezepten wird der Zucker vorher fein gemahlen.
3. Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz vermengen: Die trockenen Zutaten werden in einer Schüssel vermengt.
4. Teig zubereiten: Die cremige Masse wird zu den trockenen Zutaten gegeben und mit den Händen oder einem Teigspatel zu einem Teig vermengt. In einigen Rezepten wird Schokolade hinzugefügt.
5. Teig kühlen: Der Teig wird für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, damit er fest wird und die Kekse nicht zu flach backen.
6. Kugeln formen: Der Teig wird in gleichmäßige Portionen geteilt und zu Kugeln geformt.
7. Backen: Die Kugeln werden auf Backbleche mit Backpapier gelegt und im Ofen goldbraun gebacken (ca. 6–13 Minuten).
8. Abkühlen lassen: Die Kekse werden kurz im Ofen gebacken und dann abgekühlt, damit sie fest werden.
9. Schokolade verstreichen (optional): In einigen Rezepten wird Schokolade im Wasserbad geschmolzen und über die Kekse verstreichen, um sie noch süßer zu machen.

Die Zubereitung kann in verschiedenen Varianten angepasst werden, um z. B. eine vegane oder glutenfreie Variante herzustellen. In einem Rezept wird z. B. Dattelrohmasse anstelle von Zucker verwendet und glutenfreies Hafermehl anstelle von Weizenmehl.

Tipps zur Optimierung

Die Qualität der Schoko-Hafer-Kekse kann durch einige kleine Anpassungen optimiert werden:

1. Teig kühlen: Der Teig sollte mindestens 30 Minuten kühlen, damit er fest wird und die Kekse nicht zu flach backen.
2. Abstand zwischen den Keksen: Die Kekse sollten mit genügend Abstand auf dem Backblech gelegt werden, da sie sich beim Backen ausbreiten können.
3. Backzeit überwachen: Die Kekse werden goldbraun und fest, sobald sie die richtige Konsistenz haben. Sie sollten nicht zu lange gebacken werden, um eine weiche Konsistenz zu erhalten.
4. Zutaten variieren: Die Schoko-Hafer-Kekse können mit Rosinen, Haselnüssen oder anderen Nüssen verfeinert werden.
5. Zusätzliche Speisestärke: Einige Rezepte empfehlen, eine Prise Speisestärke hinzuzufügen, um die Kekse besonders weich zu machen.
6. Schokolade verstreichen: In einigen Rezepten wird Schokolade über die Kekse verstreichen, um sie noch süßer zu machen.

Die Tipps zur Optimierung sind in den Rezepten unterschiedlich detailliert beschrieben. In einigen Rezepten wird empfohlen, den Teig länger kühlen zu lassen, während andere sich auf die Backzeit konzentrieren.

Rezeptvarianten

Es gibt mehrere Rezeptvarianten für Schoko-Hafer-Kekse, die sich in der Zusammensetzung und Zubereitung unterscheiden:

1. Schwedische Haferkekse mit Schokolade: Dieses Rezept enthält Hafermehl, Haferflocken, Ei, Zucker, Butter, Backpulver, Salz, Zimt und Schokolade. Die Kekse werden zu Doppelkekse gebacken, wobei ein Keks mit Schokolade bestreichen und ein zweiter aufgesetzt wird.
2. Haferflocken-Cookies mit Schokolade: Dieses Rezept enthält Butter, Zucker, Ei, Haferflocken, Mehl, Backpulver, Salz und Schokodrops. Die Kekse werden als Einzelkekse gebacken.
3. Hafer-Schoko-Kekse mit Haselnüssen: Dieses Rezept enthält Haferflocken, gemahlene Haselnüsse, Vanillepasste, Agavendicksaft, Kokosöl und Schokolade. Die Kekse werden mit Schokolade verstreichen.
4. Vegane und glutenfreie Variante: In einem Rezept wird Dattelrohmasse anstelle von Zucker verwendet und glutenfreies Hafermehl anstelle von Weizenmehl.

Die Rezeptvarianten sind in den Quellen unterschiedlich detailliert beschrieben. In einigen Rezepten werden zusätzliche Tipps zur Optimierung gegeben, während andere sich nur auf die Grundzutaten konzentrieren.

Schoko-Hafer-Kekse Rezept (Schwedische Variante)

Ein detailliertes Rezept für Schoko-Hafer-Kekse lautet wie folgt:

Zutaten

• 80g Bauck Hafermehl
• 140g Bauck Haferflocken Großblatt (glutenfrei)
• 1 Ei
• 100g Zucker
• 80g weiche Butter oder Margarine
• 1 TL Backpulver
• 4 EL Sprudelwasser
• 1 Prise Salz
• ½ TL Zimt
• 150g Zartbitterschokolade

Zubereitung

1. Alle Zutaten vermengen: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.
3. Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier belegen.
4. Teig portionsweise verteilen: Jeweils einen gehäuften Teelöffel Teig auf das Blech geben und etwas flach drücken. Reichlich Abstand lassen, da die Kekse zerlaufen.
5. Backen: Die Kekse für etwa 10–13 Minuten goldbraun backen.
6. Abkühlen lassen: Die Kekse auf dem Blech ein paar Minuten abkühlen lassen, damit sie fest werden.
7. Schokolade schmelzen: Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
8. Kekse bestreichen: Einen Keks bestreichen und einen zweiten aufsetzen. Die Ränder rundherum in die Schokolade tunken.
9. Trocknen lassen: Alles auf einem Stück Backpapier oder einer Silikonmatte trocknen lassen.

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger.

Bewertungen und Empfehlungen

Die Rezepte für Schoko-Hafer-Kekse haben in den Quellen unterschiedlich viele Bewertungen erhalten. In einigen Rezepten gibt es positive Bewertungen wie „Sehr gutes Rezept“ oder „Super Lecker“, während andere Rezepte weniger detaillierte Bewertungen haben. In einigen Fällen werden auch Empfehlungen gegeben, z. B. die Verwendung von Dattelrohmasse anstelle von Zucker oder glutenfreies Hafermehl.

Positive Bewertungen

• „Sehr gutes Rezept.“
• „Super Lecker.“
• „Wirklich tolles Rezept.“
• „Sehr leckere!!!!!“
• „Tolles Rezept, sehr zu empfehlen.“
• „Echt zu empfehlen.“

Anpassungen und Empfehlungen

• „Statt Zucker 100g Dattelrohmasse verwenden und statt Weizenmehl glutenfreies Hafermehl zusammen mit glutenfreien Haferflocken. Schmeckt ohne Industriezucker und ohne Gluten superlecker.“
• „Ich hatte sie 10 min. drin und nehme etwas weniger Zucker.“
• „Damit deine Cookies besonders soft im Inneren werden, kannst du zusätzlich noch 1 EL Speisestärke hinzufügen. Am wichtigsten ist jedoch, dass der Teig komplett durchkühlt (lieber etwas länger, als zu kurz) und du die Haferflocken-Kekse mit Schokolade nicht zu lange backst.“

Die Bewertungen und Empfehlungen sind in den Quellen unterschiedlich detailliert beschrieben. In einigen Fällen werden auch persönliche Erfahrungen und Anpassungen genannt, was die Rezepte für die Leser attraktiver macht.

Fazit

Schoko-Hafer-Kekse sind ein Klassiker, der einfach, schnell und lecker zubereitet werden kann. Die Rezepte variieren in der Zusammensetzung und Zubereitung, aber alle haben gemeinsam, dass sie mit einfachen Zutaten arbeiten und sich gut für alle aneignen. Ob man sich für ein traditionelles Rezept entscheidet oder eine vegane oder glutenfreie Variante bevorzugt – die Schoko-Hafer-Kekse sind immer eine willkommene Abwechslung zum Kaffee oder als Nascherei zwischendurch.

Quellen

1. backenmachtgluecklich.de
2. einfachbacken.de
3. fraenkische-rezepte.de
4. wdr.de
5. chefkoch.de
6. bauck.de