Schoko-Dominostein-Gugelhupf mit Mandeln und Kirschen: Ein Rezept für Weihnachten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Oktober 5, 2025 | Kategorie schoko

Der Gugelhupf ist ein Klassiker der deutschen Backkunst und besonders in der Weihnachtszeit beliebt. Eine besonders leckere Variante dieses Kuchens ist der Schoko-Dominostein-Gugelhupf mit Mandeln und Kirschen. In den bereitgestellten Materialien finden sich mehrere Rezepte und Tipps, die detailliert beschreiben, wie dieser Kuchen hergestellt wird und welche Zutaten verwendet werden. In diesem Artikel werden die Rezepte und Anleitungen aus den Quellen vorgestellt, analysiert und in eine strukturierte Anleitung für die Herstellung des Kuchens eingebettet.

Rezeptzutaten

Die Zutaten für den Schoko-Dominostein-Gugelhupf variieren geringfügig je nach Quelle, aber es gibt gemeinsame Elemente, die in fast allen Rezepten vorkommen. Die Hauptzutaten sind Mehl, Zucker, Butter, Eier, gemahlene Mandeln, Dominosteine, Kirschen, Schokolade und oft auch Bittermandelöl. In einigen Rezepten wird zusätzlich Zartbitterkuvertüre oder Haselnussmilch verwendet.

Allgemeine Zutaten

Die folgende Tabelle fasst die häufigsten Zutaten zusammen, die in den verschiedenen Rezepten enthalten sind:

Zutat	Menge (g/ml)	Quelle
Mehl	320–350 g	1, 2, 3
Zucker	130–200 g	1, 2, 3
Butter	200–250 g	1, 2, 3
Eier	4 Stk.	1, 2, 3
Gemahlene Mandeln	50 g	1, 2
Dominosteine	150–200 g	1, 2, 3
Sauerkirschen (aus Glas)	150–185 g	1, 2
Kirschsaft	125 ml	2
Schokoladen-Tröpfchen	100 g	1
Zartbitterschokolade	80 g	2
Backpulver	1 TL	1, 2, 3
Natron	1 TL	1, 2
Bittermandelöl	5 Tropfen	2
Kuvertüre (optional)	nach Bedarf	1, 2
Haselnussmilch (optional)	300 ml	3
Speiseöl (optional)	200 ml	3
Zitronensaft (optional)	2 EL	3

Backformen und Zubehör

Neben den Zutaten ist auch das Zubehör wichtig. In den Rezepten wird oft eine Gugelhupfform empfohlen, die vor dem Backen mit Fett und Bröseln eingestrichen werden soll. In einigen Fällen wird auch eine Silikonform erwähnt, die besonders bei veganen oder leichteren Rezepturen praktisch ist.

Rezeptanleitungen

Die Herstellung des Schoko-Dominostein-Gugelhupfs folgt in den meisten Fällen einem ähnlichen Ablauf. Zuerst werden die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker, Mandeln und Backpulver gemischt. Anschließend werden die flüssigen Zutaten wie Butter, Eier, Kirschsaft oder Haselnussmilch hinzugefügt. Danach werden die Kirschen und Dominosteine vorsichtig untergehoben. Der Teig wird in eine gefettete Gugelhupfform gefüllt und im vorgeheizten Ofen gebacken. Nach dem Auskühlen wird der Kuchen mit Kuvertüre oder Schokoglasur verzuckert.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen: Der Ofen wird auf 170–180 °C vorheizen.
Kirschen abtropfen lassen: Die Kirschen aus dem Glas werden auf einem Sieb abgetropfen, wobei der Saft auffangen wird.
Butter und Zucker schaumig rühren: Mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine werden Butter und Zucker cremig geschlagen.
Eier einarbeiten: Die Eier werden einzeln unter die Butter-Zucker-Masse gerührt.
Trockene Zutaten vermischen: Mehl, gemahlene Mandeln, Schokoladen-Tröpfchen, Backpulver, Natron und Bittermandelöl werden in einer separaten Schüssel vermischen.
Trockene Zutaten unterheben: Diese trockenen Zutaten werden langsam unter die Eiermasse gerührt.
Kirschsaft und Kirschen unterheben: Der auffgefangene Kirschsaft und die abgetropften Kirschen werden unter den Teig gemengt.
Dominosteine unterheben: Die Dominosteine werden vorsichtig unter den Teig gemengt, damit sie sich nicht vollständig auflösen.
Teig in die Form füllen: Der Teig wird in die gefettete Gugelhupfform gefüllt. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Dominosteine direkt in den Teig zu verteilen.
Backen: Der Kuchen wird im vorgeheizten Ofen etwa 40–60 Minuten gebacken, abhängig von der Ofentemperatur und der Rezeptvariante. Eine Stäbchenprobe kann durchgeführt werden, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Auskühlen lassen: Nach dem Backen wird der Kuchen vollständig abgekühlt, damit die Kuvertüre oder Schokoglasur sich nicht zu schnell schmilzt.
Verzieren: Der Kuchen wird mit Kuvertüre oder Schokoglasur verzuckert. In einigen Fällen werden auch halbierte Dominosteine als Dekoration auf den Kuchen gelegt.

Tipps und Tricks

Weitere Tipps für die Herstellung

Kirschauswahl: Es wird empfohlen, Sauerkirschen aus dem Glas zu verwenden, da diese bereits gewürzt und vorbereitet sind. Alternativ können frische Kirschen verwendet werden, wobei diese vorher entsteint und gewürzt werden sollten.
Dominosteine: Dominosteine sollten nicht zu stark zerstückelt werden, damit sie im Kuchen sichtbar bleiben. In einigen Rezepten werden sie halbiert oder viertelt.
Schokolade: Zartbitterschokolade oder Schokoladen-Tröpfchen sorgen für eine leckere Süße. In einigen Fällen wird auch Haselnussmilch oder Speiseöl verwendet, um den Teig leichter zu machen.
Kuvertüre: Die Kuvertüre sollte nach dem Schmelzen vorsichtig auf den Kuchen gegeben werden, damit sie nicht zu stark fließt. In einigen Fällen wird auch Schokoglasur verwendet, die direkt aus dem Glas aufgetragen werden kann.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen und Rezept variieren. Es wird empfohlen, die Kuchenhälfte oder eine Stäbchenprobe durchzuführen, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Auskühlen: Der Kuchen sollte vollständig abkühlen, bevor er verzuckert wird, damit die Kuvertüre nicht zu schnell schmilzt.

Spezielle Varianten

Einige Rezeptvarianten enthalten zusätzliche Zutaten, die den Geschmack und die Konsistenz des Kuchens verfeinern. In einem Rezept wird beispielsweise Haselnussmilch anstelle von Milch verwendet, um den Kuchen leichter zu machen. In einem weiteren Rezept wird auch Speiseöl verwendet, um den Teig weicher zu machen. In einem veganen Rezept wird Agar Agar anstelle von Gelatine verwendet, um den Guss zu binden.

Geschmacks- und Aroma-Erlebnis

Der Schoko-Dominostein-Gugelhupf mit Mandeln und Kirschen ist ein Kuchen, der durch seine verschiedenen Geschmacksrichtungen auffällt. Die Kombination aus Schokolade, Mandeln, Kirschen und Dominosteinen sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße, Bitterkeit und Fruchtigkeit. In einigen Rezepten wird auch Bittermandelöl verwendet, das den Kuchen mit einer leichten Nussnote veredelt.

Aromatik

Schokolade: Zartbitterschokolade oder Schokoladen-Tröpfchen sorgen für eine leckere Süße, die durch die Kirschen und Dominosteine abgemildert wird.
Mandeln: Gemahlene Mandeln verleihen dem Kuchen eine nussige Note, die besonders harmonisch mit der Schokolade ist.
Kirschen: Sauerkirschen aus dem Glas sorgen für eine saure Note, die den Kuchen von anderen Schokokuchen abhebt.
Dominosteine: Die Dominosteine haben eine süße Schokoladenhülle und eine Glibberfüllung, die den Kuchen besonders lecker macht.
Bittermandelöl: In einigen Rezepten wird Bittermandelöl verwendet, das den Kuchen mit einer leichten Nussnote veredelt.

Nährwert und Gesundheit

Der Schoko-Dominostein-Gugelhupf mit Mandeln und Kirschen ist ein Kuchen, der aufgrund seiner Zutaten recht kalorisch ist. In den Rezepten wird jedoch oft auf die Verwendung von Vollmilchschokolade verzichtet und stattdessen Zartbitterschokolade verwendet, die einen höheren Kakaoanteil hat und weniger Fett und Zucker enthält.

Nährwerte

Einige der wichtigsten Nährstoffe, die in diesem Kuchen enthalten sind, sind:

Kalorien: Der Kuchen ist aufgrund der Zutaten wie Zucker, Butter, Schokolade und Dominosteinen recht kalorisch.
Fett: Butter, Schokolade und Dominosteine enthalten viel Fett.
Zucker: Zucker, Kirschen und Dominosteine sorgen für eine hohe Zuckermenge.
Kohlenhydrate: Der Kuchen enthält viele Kohlenhydrate, vor allem aus Mehl, Zucker und Kirschen.
Eisen: Mandeln und Schokolade enthalten Eisen, das wichtig für die Blutbildung ist.
Vitamine: Kirschen enthalten Vitamine wie Vitamin C und Vitamin A.

Gesundheitliche Aspekte

Obwohl der Schoko-Dominostein-Gugelhupf nicht unbedingt als „gesund“ bezeichnet werden kann, kann er in Maßen genossen werden. In einigen Rezepten wird auch Haselnussmilch oder Agar Agar verwendet, um den Kuchen etwas leichter zu machen. In einem veganen Rezept wird beispielsweise Agar Agar anstelle von Gelatine verwendet, um den Guss zu binden.

Kulturhistorische Bedeutung

Der Gugelhupf ist ein Klassiker der deutschen Backkunst und hat eine lange Tradition. In der Weihnachtszeit wird er oft als festlicher Kuchen serviert. In den bereitgestellten Materialien wird erwähnt, dass der Gugelhupf besonders weihnachtlich ist, wenn er mit Dominosteinen, Kirschen und Schokolade gefüllt wird. In einem Rezept wird auch erwähnt, dass der Gugelhupf am Tag des Gugelhupfs gefeiert wird, was zeigt, wie sehr dieser Kuchen in der deutschen Kultur verankert ist.

Weihnachtliche Tradition

Dominosteine: In einigen Rezepten wird erwähnt, dass Dominosteine an Weihnachten oft als Süßigkeit serviert werden. Sie haben eine süße Schokoladenhülle und eine Glibberfüllung, die sie besonders lecker macht.
Kirschen: Sauerkirschen aus dem Glas sind eine klassische Weihnachtssüßigkeit, die oft in Kuchen oder Torten verwendet wird.
Schokolade: Schokolade ist eine beliebte Weihnachtssüßigkeit, die oft in Kuchen oder Torten verwendet wird.
Mandeln: Mandeln sind eine nussige Zutat, die oft in Weihnachtsgebäck verwendet wird.

Verzierung und Präsentation

Die Verzierung des Schoko-Dominostein-Gugelhupfs ist besonders wichtig, da sie den Kuchen optisch ansprechend macht. In den Rezepten wird erwähnt, dass der Kuchen mit Kuvertüre oder Schokoglasur verzuckert wird. In einigen Fällen werden auch halbierte Dominosteine als Dekoration auf den Kuchen gelegt.

Tipps für die Verzierung

Kuvertüre: Die Kuvertüre sollte nach dem Schmelzen vorsichtig auf den Kuchen gegeben werden, damit sie nicht zu stark fließt.
Schokoglasur: Schokoglasur kann direkt aus dem Glas aufgetragen werden und ist eine praktische Alternative zu Kuvertüre.
Dominosteine: Halbierte Dominosteine können als Dekoration auf dem Kuchen liegen und ihm eine weihnachtliche Note verleihen.
Schokoraspel: In einigen Fällen werden auch Schokoraspel oder Schokostreusel als Verzierung verwendet.
Glitzerstaub: Einige Rezepte erwähnen, dass Glitzerstaub als Verzierung verwendet werden kann, um den Kuchen optisch ansprechender zu machen.

Fazit

Der Schoko-Dominostein-Gugelhupf mit Mandeln und Kirschen ist ein leckerer und weihnachtlicher Kuchen, der durch seine verschiedenen Geschmacksrichtungen auffällt. Die Kombination aus Schokolade, Mandeln, Kirschen und Dominosteinen sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße, Bitterkeit und Fruchtigkeit. In den bereitgestellten Rezepten werden detaillierte Anleitungen und Tipps vorgestellt, wie der Kuchen hergestellt wird. Die Verzierung mit Kuvertüre oder Schokoglasur veredelt den Kuchen und macht ihn optisch ansprechend. Obwohl der Kuchen aufgrund seiner Zutaten recht kalorisch ist, kann er in Maßen genossen werden und ist eine schöne Abwechslung zu anderen Weihnachtssüßigkeiten.