Leckere Schoko-Erdbeer-Cupcakes: Ein Rezept mit fruchtig-schokoladiger Kombination
Die Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist eine der beliebtesten im süßen Backen. Schoko-Erdbeer-Cupcakes vereinen die herbe Süße der Schokolade mit der fruchtigen Frische der Erdbeeren. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich harmonisch. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Schoko-Erdbeer-Cupcakes vorgestellt, basierend auf den bereitgestellten Quellen. Dabei werden die Zutaten, die Zubereitung und die Dekoration der Cupcakes detailliert beschrieben. Zudem werden Tipps und Anmerkungen aus den Quellen berücksichtigt, um ein umfassendes und informatives Rezept zu präsentieren.
Rezepte für Schoko-Erdbeer-Cupcakes
Grundrezept Schokomuffins mit Erdbeerfrosting
Ein Rezept für Schoko-Erdbeer-Cupcakes beginnt mit einem luftigen Schokoladenmuffinteig. Der Teig wird mit Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver, Kakao, Salz, Vanilleextrakt und Milch zubereitet. Die Zutaten werden in zwei Schüsseln vermischt: trockene und flüssige Zutaten. Nach dem Vorbereiten des Teigs wird er in Muffinförmchen gefüllt und im Ofen gebacken. Der Teig benötigt ca. 20–25 Minuten Backzeit bei 190 °C.
Nachdem die Cupcakes abgekühlt sind, wird das Erdbeerfrosting hergestellt. Dazu werden Erdbeeren in ein Püree verarbeitet und mit Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker, Butter und Puderzucker zu einer cremigen Füllung verarbeitet. Das Frosting wird auf die Cupcakes gespritzt und mit Schokoladen-Erdbeeren dekoriert.
Zutaten für den Teig: - 125 g Butter - 80 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 2 Eier - 200 g Weizenmehl Type 405 - 1 gehäuften Teelöffel Backpulver - 3 gehäuften Teelöffeln Backkakao - 100 ml Milch - 100 g Schokolade
Zutaten für das Erdbeerfrosting: - 200 g Frischkäse - 75 g Butter - 70 g Puderzucker - 2 EL Erdbeermarmelade - optional: etwas rote Lebensmittelfarbe
Zutaten für die Dekoration: - Zuckerherzen, Zuckerstreusel oder frische Erdbeeren
Zubereitung: 1. Schokomuffins zubereiten, indem Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver, Kakao, Salz, Vanilleextrakt und Milch zu einem glatten Teig verrührt werden. 2. Den Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20–25 Minuten bei 190 °C backen. 3. Die Erdbeeren in einen Mixer geben und zu einem Püree verarbeiten. Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker, Butter und Puderzucker zugeben und zu einer cremigen Masse rühren. 4. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. 5. Die Cupcakes mit Zuckerherzen, Zuckerstreusel oder frischen Erdbeeren dekorieren.
Erdbeer-Schoko-Cupcakes mit Puddingfrosting
Ein weiteres Rezept für Erdbeer-Schoko-Cupcakes verwendet als Frosting einen leichten Pudding. Der Pudding wird aus Milch, Vanille-Puddingpulver, Zucker, Butter, Puderzucker und Kuvertüre hergestellt. Der Pudding ist ideal für warme Sommertage, da er nicht so schwer wie Buttercreme ist.
Zutaten für den Teig: - 150 g Kuvertüre Zartbitter, mind. 55% - 150 g Butter - 80 g Zucker - 3 Eier Gr. M - 80 g Mehl - 1 Teelöffel Backpulver - 50 g Backkakao - 1 Prise Salz - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zutaten für das Frosting: - 250 ml Milch - 1/2 Päckchen Vanille-Puddingpulver - 1 EL Zucker - 150 g Butter weich - 30 g Puderzucker - 50 g Kuvertüre Zartbitter
Zutaten für die Dekoration: - 6 Erdbeeren - gehackte Kuvertüre
Zubereitung: 1. Die Kuvertüre schmelzen und mit Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver, Backkakao, Salz, Vanilleextrakt und Milch zu einem Teig rühren. 2. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. 3. Die Milch mit Vanille-Puddingpulver und Zucker kochen und abkühlen lassen. Butter und Puderzucker zugeben und glatt rühren. 4. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. 5. Die Cupcakes mit Erdbeeren und gehackter Kuvertüre dekorieren.
Schoko-Erdbeer-Cupcakes mit Erdbeerkonfitüre
Ein weiteres Rezept verwendet Erdbeerkonfitüre als Füllung. Der Teig besteht aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eiern, Mehl, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt und Buttermilch. Die Konfitüre wird in den Teig integriert und sorgt für eine fruchtige Note. Das Topping besteht aus Schlagsahne und Erdbeerkonfitüre.
Zutaten für den Teig: - 120 g Butter - 200 g Mehl - 120 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Prise Salz - ½ Teelöffel Backpulver - 2 Eier - Lebensmittelfarbe - 2 EL Erdbeerkonfitüre - 100 ml Buttermilch
Zutaten für das Topping: - 250 ml kalte Schlagsahne - 1 Päckchen Vanillezucker - Erdbeerkonfitüre - frische Erdbeeren
Zubereitung: 1. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt, Lebensmittelfarbe, Erdbeerkonfitüre und Buttermilch zu einem glatten Teig rühren. 2. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. 3. Die Schlagsahne mit Vanillezucker schlagen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. 4. Die Cupcakes mit Erdbeerkonfitüre und frischen Erdbeeren dekorieren.
Tipps zur Zubereitung
Die Zubereitung von Schoko-Erdbeer-Cupcakes erfordert einige Vorbereitung und Aufmerksamkeit. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sind folgende Tipps wichtig:
- Zutaten temperieren: Eier sollten Raumtemperatur haben, damit die Butter nicht fest wird. Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein.
- Zutaten genau abmessen: Genau abgemessene Zutaten sind entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Cupcakes.
- Ofentemperatur prüfen: Eine genaue Ofentemperatur ist wichtig, um die Cupcakes gleichmäßig zu backen.
- Cupcakes abkühlen lassen: Vor dem Frosting sollten die Cupcakes vollständig abkühlen, um zu verhindern, dass das Frosting schmilzt.
- Frosting glatt rühren: Das Frosting sollte cremig und glatt sein, damit es sich gut spritzen lässt.
Dekoration
Die Dekoration spielt eine wichtige Rolle bei Schoko-Erdbeer-Cupcakes. Sie sollten nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sein. In den Rezepten werden verschiedene Dekorationsideen vorgestellt, wie z. B. Zuckerherzen, Zuckerstreusel, frische Erdbeeren oder gehackte Kuvertüre. Diese Elemente können individuell kombiniert werden, um die Cupcakes optisch abzuwandeln.
Weitere Dekorationsideen
- Gewürfelte Erdbeeren: Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und auf die Cupcakes verteilen.
- Amaranth: Ein bunter und nahrhafter Kontrast zur Schokolade.
- Schokoladen-Erdbeeren: Erdbeeren mit weißer Schokolade schmücken, um einen weiteren Geschmack zu erzeugen.
- Zuckerguss: Ein weißer Zuckerguss mit roter Lebensmittelfarbe veredelt die Cupcakes.
Nährwertanalyse
Die Nährwerte der Schoko-Erdbeer-Cupcakes variieren je nach Rezept. In einem der Rezepte werden die Nährwerte pro Portion angegeben. Diese können als Orientierung für die Kalorien- und Nährstoffaufnahme dienen.
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 350 kcal |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| Eiweiß | 3 g |
Fazit
Schoko-Erdbeer-Cupcakes sind eine leckere Kombination aus Schokolade und Erdbeeren. Sie eignen sich ideal für besondere Anlässe wie Valentinstag oder Muttertag. Mit verschiedenen Rezepten und Dekorationsideen können die Cupcakes individuell abgewandelt werden. Wichtig ist, dass die Zutaten genau abgemessen werden und die Cupcakes vor dem Frosting abgekühlt werden. So entstehen leckere und optisch ansprechende Cupcakes, die sicherlich schmecken und beeindrucken werden.