Schoko-Kokos-Würfel: Rezepte, Techniken und Tipps für perfekte Süßigkeiten

Schoko-Kokos-Würfel sind eine köstliche und einfache Süßigkeit, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Sie bestehen aus einem zarten Kuchen oder Biskuitteig, der in eine cremige Schokoladensoße getunkt und anschließend in Kokosraspeln gewälzt wird. Die Kombination aus dem süßen Schokoladengeschmack und der milden Kokosnote macht diese Würfel zu einer beliebten Leckerei, die sowohl bei Kaffee- und Teezeiten als auch bei festlichen Anlässen immer gut ankommt.

In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Techniken für Schoko-Kokos-Würfel vorgestellt, wobei besonderes Augenmerk auf die Zutaten, die Zubereitung und die Präsentation gelegt wird. Zudem werden Tipps zur Lagerung und zur Optimierung des Geschmacks gegeben. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, wobei alle Anleitungen auf einfache, aber präzise Weise beschrieben werden. Ziel ist es, dem Hobbykoch oder der Hobbyköchin ein umfassendes Bild davon zu vermitteln, wie man diese Leckereien perfekt zubereiten kann.

Rezepte und Zubereitungstechniken

Grundrezept für Schoko-Kokos-Würfel

Ein klassisches Rezept für Schoko-Kokos-Würfel beinhaltet folgende Zutaten:

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 50 g Butter
• 100 ml Milch
• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Backpulver

Für die Schokomilch benötigt man:

• 250 ml Milch
• 100 g Butter
• 150 g Zartbitterschokolade
• 50 g Zucker

Zum Wälzen dienen:

• 200 g Kokosraspeln

Die Zubereitung beginnt mit der Vorbereitung des Teigs. Die Eier mit Zucker schaumig rühren, dann die Butter, Milch, Mehl, Salz und Backpulver langsam unterheben. Der Teig wird in eine gefettete Backform gegossen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für ca. 25–30 Minuten gebacken. Danach wird der Kuchen abgekühlt und in Würfel geschnitten.

Für die Schokomilch werden Butter, Milch, Schokolade und Zucker in einem Topf erwärmt, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Mischung wird unter ständiger Rühre aufgekocht und dann etwas abgekühlt, um sie zum Tunken der Kuchenwürfel bereit zu haben. Die Würfel werden zuerst in die Schokomilch getunkt und anschließend in Kokosraspeln gewälzt. Nach dem Wälzen werden die Würfel auf ein Kuchengitter gelegt, um sie luftdicht zu lagern.

Variante mit Rührkuchen

Ein weiteres Rezept basiert auf einem Rührkuchen, der mit Schokoladensoße und Kokosraspeln kombiniert wird. Die Zutaten für den Rührkuchen sind:

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Milch
• 100 g geschmolzene Butter
• 250 g glutenfreies Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Schokosoße benötigt man:

• 50 g geschmolzene Butter
• 150 g Milch
• 45 g Kakaopulver
• 275 g Puderzucker
• 1 Prise Salz

Die Zubereitung beginnt mit dem Rühren der Eier mit Zucker und Vanilleextrakt, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend werden Milch und Butter untergerührt, gefolgt von Mehl und Backpulver. Der Teig wird in eine gefettete Form gegossen und im Ofen gebacken. Für die Schokosoße werden Butter, Milch, Kakaopulver, Puderzucker und Salz in einem Topf unter ständiger Rühre erwärmt, bis eine glatte Masse entsteht. Die Würfel werden zuerst in die Schokosoße getunkt und dann in Kokosraspeln gewälzt.

Luxusvariante mit Sablé Breton

Ein weiteres Rezept für Schoko-Kokos-Würfel, das besonders luxuriös ausfällt, beinhaltet eine knusprige Schicht aus Sablé Breton, eine cremige Schokoladen-Ganache mit Kokosmilch und eine Meringueschicht mit gerösteten Kokosraspeln.

Für den Sablé Breton benötigt man:

• 175 g geschmolzene Butter
• 90 g Puderzucker
• 80 g gemahlene Mandeln
• 2 Eigelbe
• 125 g Mehl
• 1 Prise Salz

Für die Schokoladen-Ganache:

• 300 g dunkle Schokolade
• 40 g Butter
• 150 g Kokosmilch
• 50 ml Sahne
• 150 g Mascarpone

Für die Meringue:

• 2 Eiweiß
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz

Die Zubereitung des Sablé Bretons beginnt mit dem Rühren von Butter, Puderzucker und Mandeln, bis eine cremige Masse entsteht. Eigelbe, Mehl und Salz werden langsam untergerührt, und der Teig wird in eine gefettete Form gedrückt. Der Sablé wird im Ofen bei 175°C für 15–20 Minuten gebacken. Die Schokoladen-Ganache wird aus Schokolade, Butter, Kokosmilch, Sahne und Mascarpone hergestellt. Für die Meringue werden Eiweiß mit Salz steif geschlagen, und Zucker langsam untergehoben, bis eine glatte Masse entsteht. Die Meringue wird auf dem Sablé verteilt und mit gerösteten Kokosraspeln bestreut.

Tipps zur Zubereitung

Wichtige Tipps für die perfekte Schoko-Kokos-Würfel

1. Qualität der Zutaten: Hochwertige Schokolade und Kokosraspeln tragen wesentlich zum Geschmack bei. Bio-Kokosraspeln und hochwertige Schokolade garantieren eine bessere Aromatik und Konsistenz.

2. Temperierung der Schokolade: Um die Schokoladensoße cremig und nicht zu dickflüssig zu machen, sollte man die Mischung aus Schokolade, Milch und Kakaopulver unter ständiger Rühre erwärmen. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, um die Schokolade nicht zu verbrennen.

3. Abkühlung des Kuchenteigs: Vor dem Tunken in die Schokoladensoße sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein, um ein zu schnelles Anhaften zu vermeiden. Dies hilft auch dabei, dass die Schokolade sich besser auf dem Kuchen verteilt.

4. Wälzen in Kokosraspeln: Es ist wichtig, die Kokosraspeln in einem Teller bereitzuhalten, damit die Würfel gut darin gewälzt werden können. Es ist ratsam, nicht alle Kokosraspeln auf einmal zu verwenden, da die Schokoladensoße sie leicht einfärbt.

5. Lagerung: Die Schoko-Kokos-Würfel lassen sich gut im Kühlschrank oder im Gefrierschrank lagern. Sie sollten in einer luftdichten Schachtel aufbewahrt werden, um Trockenheit und Aromaverlust zu vermeiden.

6. Optische Präsentation: Die Würfel sollten nach dem Wälzen in Kokosraspeln gleichmäßig und symmetrisch aussehen. Zwei kleine Kuchengabeln helfen dabei, die Würfel gut zu handhaben und nicht zu zerstören.

Kreative Abwandlungen

Neben den klassischen Rezepten gibt es auch kreative Abwandlungen, die dem Rezept zusätzliche Geschmacksnuancen verleihen können. Einige Beispiele sind:

• Zusatz von Gewürzen: Eine Prise Zimt oder Kardamom kann der Schokoladensoße eine warme Note verleihen.
• Verwendung von Kokosöl: Statt Milch kann auch Kokosöl in die Schokoladensoße eingebracht werden, um die Kokosnote zu verstärken.
• Einsatz von Nüssen: Haselnüsse oder Walnüsse können in die Schokoladensoße oder in die Kokosraspeln gemischt werden, um die Textur zu bereichern.
• Farbliche Akzente: Lebensmittelfarben können in die Schokoladensoße eingebracht werden, um die Würfel optisch ansprechender zu gestalten.

Kulturelle Hintergründe

Čupavci: Schoko-Kokos-Würfel aus Kroatien

Die Schoko-Kokos-Würfel, die unter dem Namen Čupavci bekannt sind, stammen ursprünglich aus Kroatien. Der Name leitet sich vom kroatischen Begriff für „struppig“ oder „zottelig“ ab, was auf die optische Form der Würfel nach dem Wälzen in Kokosraspeln hinweist. Diese Leckerei ist in Kroatien, Bosnien und Serbien weit verbreitet und wird oft zur Weihnachtszeit oder bei festlichen Anlässen serviert.

Im Gegensatz zu den traditionellen Schoko-Kokos-Würfeln aus Deutschland oder Australien, wo sie unter dem Namen Lamingtons bekannt sind, sind Čupavci meist etwas saftiger und haben eine cremigere Schokoladensoße. Der Name Lamingtons ist nach Lord Lamington, einem ehemaligen Gouverneur von Australien, benannt und wird in Neuseeland und Australien oft mit Kokosraspeln kombiniert.

Die Čupavci sind in vielen australischen und neuseeländischen Haushalten ein beliebter Klassiker, der oft zur Teezeit serviert wird. Der Name Lamingtons ist eng mit der britischen Kolonialgeschichte verbunden, da Lord Lamington in den späten 19. Jahrhunderts als Gouverneur von Queensland diente.

Nährwert und gesundheitliche Aspekte

Schoko-Kokos-Würfel sind eine zuckersüße Süßigkeit, die aufgrund der hohen Zuckermenge und Fettgehalt nicht als gesunde Mahlzeit betrachtet werden kann. Sie enthalten jedoch auch wertvolle Nährstoffe, die bei gelegentlicher Zufuhr den Körper mit Energie und Nährstoffen versorgen können.

Nährwerte (pro 100 g):

Gesundheitliche Vorteile

• Kokosraspeln: Kokosraspeln enthalten gesunde Fette, insbesondere Medium Chain Triglycerides (MCTs), die leicht vom Körper aufgenommen und in Energie umgewandelt werden. Sie enthalten auch Antioxidantien und haben eine positive Auswirkung auf das Immunsystem.
• Schokolade: Dunkle Schokolade enthält Flavonoide, die als Antioxidantien wirken und den Blutdruck senken können. Sie ist reich an Magnesium, Eisen und Kupfer.

Empfehlungen zur Aufnahme

Da Schoko-Kokos-Würfel relativ zuckersüß und kalorisch dicht sind, sollte die Aufnahme auf gelegentliche Momente beschränkt werden. Sie sind besonders geeignet für besondere Anlässe, Kaffeezeiten oder als kleiner Leckerbissen zur Erholung. Für eine ausgewogene Ernährung ist es ratsam, sie nicht als regelmäßigen Teil der Mahlzeiten zu konsumieren.

Zusammenfassung

Schoko-Kokos-Würfel sind eine köstliche und optisch ansprechende Süßigkeit, die sich leicht zubereiten lässt und bei vielen Gelegenheiten serviert werden kann. Sie bestehen aus einem zarten Kuchen oder Biskuitteig, der in Schokolade getunkt und in Kokosraspeln gewälzt wird. Es gibt verschiedene Rezepte, die je nach Vorliebe und Anlass abgewandelt werden können. Wichtige Tipps zur Zubereitung umfassen die Qualität der Zutaten, die Temperierung der Schokolade, die Abkühlung des Kuchenteigs und die richtige Lagerung der Würfel.

Kulturell gesehen stammen Schoko-Kokos-Würfel unter dem Namen Čupavci aus Kroatien und sind in Australien und Neuseeland als Lamingtons bekannt. Sie sind eine beliebte Leckerei, die oft zur Weihnachtszeit oder bei festlichen Anlässen serviert wird.

Gesundheitlich gesehen sind Schoko-Kokos-Würfel eine zuckersüße Süßigkeit, die nicht als gesunde Mahlzeit betrachtet werden kann. Sie enthalten wertvolle Nährstoffe wie Kokosfette und Schokoladenflavonoide, sollten aber aufgrund ihres hohen Zuckers- und Fettgehalts nur gelegentlich konsumiert werden.

Quellen

1. Schoko-Kokos-Würfel-Rezept
2. Schoko-Kokos-Würfel mit Sablé Breton
3. Kokoswürfel-Rezept mit Rührkuchen
4. Čupavci – Schokoladen-Kokos-Würfel aus Kroatien
5. Weitere Rezepte für Schoko-Kokos-Würfel