Landlust Rezepte: Vielfalt und Tradition für Fleischliebhaber

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juni 26, 2025 | Kategorie fleisch

Die Marke Landlust hat sich einen Namen gemacht, indem sie die Schönheit und den Geschmack des Landlebens in Zeitschriften, Büchern und Produkten widerspiegelt. Ein zentraler Bestandteil dieser Philosophie ist die Küche, die sich durch saisonale Zutaten, traditionelle Rezepte und eine unkomplizierte Zubereitung auszeichnet. Dieser Artikel konzentriert sich auf die Fleischrezepte, die im Zusammenhang mit Landlust präsentiert werden, und beleuchtet die Vielfalt, die Zubereitungstechniken und die zugrunde liegenden Prinzipien.

Die Landlust-Küche: Grundlagen und Philosophie

Die Rezepte von Landlust basieren auf einigen grundlegenden Prinzipien. Frische und gute Zutaten der Saison stehen im Vordergrund. Die Rezepte sind klar und unkompliziert gehalten, sodass sie auch von weniger erfahrenen Köchen problemlos nachgekocht werden können. Die Küche ist geprägt von regionalen Spezialitäten und traditionellen Gerichten, die oft einen modernen Touch erhalten. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten und die sorgfältige Zubereitung sind dabei entscheidend. Die Rezepte sind in verschiedenen Publikationen und im Online-Shop erhältlich, darunter Kochbücher wie „Landlust – Die Rezepte. Unsere Küche der Jahreszeiten“ (Quelle 1). Diese Reihe hat sich seit 15 Jahren als Bestseller etabliert und bietet eine breite Auswahl an Gerichten für jeden Geschmack.

Vielfalt der Fleischrezepte

Das Angebot an Fleischrezepten im Kontext von Landlust ist vielfältig und reicht von klassischen Braten und Schmorgerichten bis hin zu raffinierten Spezialitäten. Zu den präsentierten Gerichten gehören unter anderem Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Gnocchi in Salbeibutter, Feldsalat mit Champignons, Currysuppe mit Hühnchen, selbstgemachte Bandnudeln mit Käse-Sahne-Soße, Zitronentarte, Apfel-Streuselkuchen, Laugenbrezeln und Schokoschaum mit glasierten Birnen (Quelle 1).

Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Verwendung verschiedener Fleischsorten. Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch und Geflügel werden in unterschiedlichen Variationen zubereitet. So finden sich Rezepte für Rinderfilet-Spieße mit Pflaumensauce (Quelle 4), Schweinemedaillons mit Birnen-Schalottenragout (Quelle 6) und Kalbsfilet in Orechiette (Quelle 10). Die Vielfalt der Zubereitungsarten ermöglicht es, für jeden Anlass und Geschmack das passende Gericht zu finden.

Detaillierte Rezeptbeispiele und Zubereitungstechniken

Um die Vielfalt und Qualität der Landlust-Rezepte zu veranschaulichen, werden im Folgenden einige Beispiele detailliert beschrieben.

Rinderfilet-Spieße mit Pflaumensauce

Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit einer fruchtigen Pflaumensauce und bietet eine interessante Geschmacksnote (Quelle 4).

Zutaten: Rinderfilet, Gewürze, Salz, Pflaumen, Fond, Portwein, Butter, Speisestärke, Petersilie.
Zubereitung: Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, mit Gewürzen mariniert und auf Spieße gesteckt. Die Pflaumensauce wird aus Fond, Portwein, Butter und Pflaumen zubereitet und mit Speisestärke gebunden. Die Spieße werden in Öl gebraten und mit der Sauce und Gemüse serviert.

Schweinemedaillons mit Birnen-Schalottenragout

Dieses Gericht vereint herzhaftes Schweinefleisch mit der Süße von Birnen und der Würze von Schalotten (Quelle 6).

Zutaten: Schweinefilet, Birnen, Schalotten, Weißwein, Sahne, Butter, Öl, Gewürze.
Zubereitung: Das Schweinefilet wird in Medaillons geschnitten und angebraten. Das Birnen-Schalottenragout wird aus Birnen, Schalotten, Weißwein und Sahne zubereitet. Die Medaillons werden mit dem Ragout serviert.

Orechiette mit Kalbsfilet

Dieses Rezept kombiniert italienische Pasta mit zartem Kalbfleisch und bietet eine leichte und aromatische Mahlzeit (Quelle 10).

Zutaten: Orechiette, Kalbsfilet, Gemüse, Weißwein, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Das Kalbsfilet wird in Streifen geschnitten und angebraten. Die Orechiette werden gekocht und mit dem Kalbfleisch und Gemüse vermischt. Die Sauce wird aus Weißwein und Olivenöl zubereitet.

Saisonale Küche und regionale Zutaten

Ein wesentliches Merkmal der Landlust-Küche ist die Orientierung an saisonalen Zutaten. Die Rezepte werden so konzipiert, dass sie die frischesten Produkte der jeweiligen Jahreszeit verwenden. Dies trägt nicht nur zum Geschmackserlebnis bei, sondern auch zur Nachhaltigkeit. Die Verwendung regionaler Zutaten wird ebenfalls betont, um die lokale Landwirtschaft zu unterstützen und Transportwege zu minimieren. Die Pflanzenwelt von Landlust wird in Zusammenarbeit mit Landgard, einer Erzeugergenossenschaft von Gärtnereien, ausgewählt, um Premium-Pflanzen für Haus und Garten anzubieten (Quelle 7).

Kochbücher und Abonnementangebote

Landlust bietet eine Reihe von Kochbüchern an, die die schönsten Rezepte aus der Zeitschrift zusammenstellen. Dazu gehört die Reihe „Die Rezepte – Unsere Küche der Jahreszeiten“ (Quelle 1, 11, 12), die regelmäßig neue Bände veröffentlicht. Die Kochbücher zeichnen sich durch eine übersichtliche Struktur, klare Anleitungen und hochwertige Fotos aus. Die Spiralbindung ermöglicht eine einfache Handhabung beim Kochen.

Darüber hinaus bietet Landlust verschiedene Abonnementmodelle an, die den Zugang zu den Zeitschriften, digitalen Inhalten und exklusiven Angeboten ermöglichen (Quelle 6, 16). Das Kombi-Abo „Heft + Digital“ bietet beispielsweise sowohl die gedruckte Zeitschrift als auch den Zugang zu allen digitalen Inhalten, darunter Workshops, Anleitungen und Rezepte (Quelle 16).

Upcycling und Nachhaltigkeit im Haushalt

Neben den Rezepten bietet Landlust auch Anleitungen für kreative Projekte im Bereich Upcycling und Nachhaltigkeit. So wird beispielsweise gezeigt, wie aus Holzresten eine Gemüsekiste gebaut werden kann (Quelle 14). Diese Projekte tragen dazu bei, Ressourcen zu schonen und den eigenen ökologischen Fußabdruck zu verringern.

Zielgruppe und Relevanz

Die Zeitschrift Landlust richtet sich an eine gutsituierte und kaufkräftige Leserschaft, die einen naturverbundenen und wertkonservativen Lebensstil pflegt (Quelle 8). Die meisten Leser sind zwischen 40 und 60 Jahre alt und wohnen in ländlichen Regionen. Die Rezepte und Anleitungen von Landlust sind daher besonders relevant für Menschen, die Wert auf eine gesunde, saisonale und regionale Küche legen und gleichzeitig einen nachhaltigen Lebensstil verfolgen.

Die Rolle der Chefredakteurin

Ute Frieling-Huchzermeyer, die langjährige Chefredakteurin des Magazins „Landlust“, hat maßgeblich zur Entwicklung des Konzepts und zur Popularität der Zeitschrift beigetragen (Quelle 2). Seit Juni 2020 hat Sinja Schütte die Position der Chefredakteurin übernommen und setzt die erfolgreiche Linie fort.

Fazit

Die Fleischrezepte von Landlust sind geprägt von Vielfalt, Tradition und einer klaren Orientierung an saisonalen und regionalen Zutaten. Die Rezepte sind einfach zuzubereiten und bieten für jeden Geschmack das passende Gericht. Die Kochbücher und Abonnementangebote ermöglichen es, die Welt der Landlust-Küche umfassend zu erleben. Darüber hinaus werden auch Aspekte der Nachhaltigkeit und des Upcyclings berücksichtigt, um einen ganzheitlichen Lebensstil zu fördern. Die Marke Landlust hat sich erfolgreich als Synonym für eine authentische und genussvolle Küche etabliert, die die Schönheit und den Geschmack des Landlebens widerspiegelt.

Sources

landlust