Triple Schoko Cookies sind mehr als nur Kekse – sie sind eine Explosion von Schokoladenaromen, die sowohl in der Textur als auch im Geschmack beeindrucken. In diesem Artikel werden wir uns detailliert mit dem Rezept und der Zubereitung dieser leckeren Kekse beschäftigen, basierend auf mehreren Quellen, die unterschiedliche Zugänge und Anpassungen anbieten. Ob knusprig oder soft, mit verschiedenen Schokoladensorten oder zusätzlichen Aromen – die Triple Schoko Cookies können individuell an die Vorlieben angepasst werden.
Einführung
Triple Schoko Cookies sind eine willkommene Abwechslung im Kekssortiment, da sie drei Arten von Schokolade enthalten, die jeweils ihre eigene Note beisteuern. In den Rezepten aus den bereitgestellten Quellen wird oft zwischen Vollmilch-, Zartbitter- und weißer Schokolade unterschieden. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Süße sowie eine herbe Note, die den Keksen Tiefe verleiht.
Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt werden, stammen aus verschiedenen Quellen, die zwar ähnliche Grundzutaten verwenden, aber auch in der Zubereitung und in der Verwendung von Zugaben wie Vanilleextrakt, Himbeeren oder Nüssen Unterschiede aufweisen. Zudem sind Backtemperaturen und Zubereitungsschritte je nach Rezept variabel, was zeigt, dass die Kekse flexibel an verschiedene Vorlieben und Backgeräte angepasst werden können.
Grundzutaten
Im folgenden Abschnitt werden die typischen Zutaten beschrieben, die in den Rezepten enthalten sind. Es ist wichtig, die Mengen und Arten der Zutaten zu beachten, da diese Einfluss auf die Konsistenz und den Geschmack der Kekse haben.
Butter
Butter ist ein zentrales Element in den Triple Schoko Cookies. Sie gibt dem Teig eine cremige Textur und verleiht den Keksen eine unverwechselbare Geschmackskomponente. In den Rezepten wird meist Butter mit einer Menge von 100 bis 250 Gramm verwendet. In einigen Fällen wird sie über dem Wasserbad geschmolzen, in anderen wird sie direkt in kleine Stücke geschnitten und in eine Schüssel gegeben, um sie mit Zucker und anderen Zutaten zu vermengen.
Zucker
Zucker ist in den Rezepten in verschiedenen Formen enthalten. Rohrohrzucker, Kristallzucker, brauner Zucker oder Kokosblütenzucker sind die bevorzugten Varianten. Zucker gibt nicht nur Süße, sondern auch Textur. In einigen Rezepten wird darauf hingewiesen, dass die Zuckermischung dazu beiträgt, dass die Kekse nach dem Backen noch etwas „aushauen“ und weicher bleiben.
Eier
Eier sind ein weiteres unverzichtbares Element in den Triple Schoko Cookies. In den Rezepten wird in der Regel eine bis zwei Eier eingesetzt, die nach und nach unter die Zucker-Butter-Mischung gerührt werden. Die Eier tragen zur Konsistenz des Teigs bei und sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten.
Mehl
Mehl ist das strukturelle Element des Teigs. In den Rezepten wird Weizenmehl oder Dinkelmehl Typ 630 verwendet. In einigen Fällen wird auch Speisestärke hinzugefügt, um den Keksen mehr Schwerelosigkeit und einen weicheren Biss zu verleihen. Mehl wird oft zusammen mit Backpulver, Natron oder Weinsteinbackpulver gemischt, um den Teig aufzugeben und die Kekse beim Backen aufgehen zu lassen.
Schokolade
Schokolade ist das Aushängeschild der Triple Schoko Cookies. In den Rezepten werden drei Arten von Schokolade verwendet: Vollmilch-, Zartbitter- und weiße Schokolade. Die Menge variiert, aber meist zwischen 50 und 70 Gramm pro Sorte. In einigen Fällen werden die Schokoladensorten grob gehackt oder als Schokochunks und Schokotröpfchen verwendet. In anderen Rezepten wird darauf hingewiesen, dass die Schokolade in den Teig untergehoben oder als Topping auf die Kekse gestreut wird.
Weitere Zutaten
Einige Rezeptvarianten enthalten zusätzliche Zutaten wie Vanilleextrakt, Salz oder Himbeeren. Vanilleextrakt verleiht den Keksen eine warme Note und kann den Geschmack der Schokolade betonen. Salz sorgt für einen Kontrast und verhindert, dass die Kekse zu süß wirken. Gefriergetrocknete Himbeeren oder Nüsse können als Zugabe in den Teig untergehoben werden und der Keks eine zusätzliche Dimension verleihen.
Zubereitung
Die Zubereitung der Triple Schoko Cookies ist in den Rezepten variabel, aber die Grundprinzipien bleiben gleich: Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier unterrühren, trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakao) vermengen und diese mit der flüssigen Masse kombinieren. Schokolade und eventuelle Zugaben werden untergehoben, und der Teig wird im Kühlschrank fest werden gelassen, bevor er zu Kugeln geformt und gebacken wird.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Butter und Zucker schaumig rühren: In den meisten Rezepten wird die Butter zunächst zerlassen oder in kleine Stücke geschnitten, bevor sie mit Zucker schaumig gerührt wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Luft, die in die Masse eingebracht wird, den Keksen die richtige Textur verleiht.
Eier unterrühren: Nachdem die Butter mit Zucker schaumig gerührt wurde, werden die Eier nach und nach untergerührt. Dieser Schritt sollte langsam und vorsichtig erfolgen, da die Eier ansonsten stocken könnten.
Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver werden in einer separaten Schüssel gemischt. In einigen Rezepten wird auch Weinsteinbackpulver verwendet. Diese trockenen Zutaten werden dann langsam in die flüssige Masse untergerührt.
Schokolade und Zugaben unterheben: Die Schokoladensorten werden in kleine Stücke gehackt oder als Chunks und Tröpfchen verwendet. In einigen Fällen wird darauf hingewiesen, dass nicht alle Schokoladenteile im Teig untergehen, sondern auch als Topping auf die Kekse gestreut werden.
Teig kalt stellen: Nachdem der Teig fertig ist, wird er im Kühlschrank für 20 bis 30 Minuten fest werden gelassen. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich die Kekse beim Backen nicht zu sehr ausbreiten.
Backen: Die Kekse werden auf Backblechen mit Backpapier geformt und in den vorgeheizten Ofen gestellt. Die Backtemperaturen variieren zwischen 160 und 210 Grad Celsius, abhängig vom Rezept. Die Backzeit beträgt in der Regel 10 bis 12 Minuten, bis die Kekse goldbraun sind und die Ränder knusprig wirken.
Abkühlen lassen: Nach dem Backen lassen sich die Kekse auf dem Backblech auskühlen, damit sie ihre Form behalten und sich nicht zusammenfallen.
Variante: Triple Chocolate Brownie Cookies
Ein besonderes Rezept, das in den bereitgestellten Quellen vorkommt, sind die Triple Chocolate Brownie Cookies. Im Gegensatz zu den klassischen Triple Schoko Cookies sind diese Cookies weicher und haben eine saftige Konsistenz, die eher an Brownies erinnert. Sie eignen sich besonders gut für Schokoholics, die einen weicheren Biss bevorzugen.
Zutaten
- 225 g Butter
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Bitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 4 Eier
- 150 g Kristallzucker
- 100 g Kokosblütenzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl Typ 630)
- 75 g gefriergetrocknete Himbeeren
- 50 g dunkle Schokolade
- 50 g weiße Schokolade
Zubereitung
Butter und Schokolade schmelzen: In einem kleinen Topf oder einer Schüssel werden Butter und Schokolade über dem Wasserbad geschmolzen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Mischung den Keksteig erst später erhält.
Eier und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel werden Eier, Kristallzucker, Kokosblütenzucker und Vanilleextrakt schaumig geschlagen. Dieser Schritt sorgt für die weiche Konsistenz des Cookies.
Schokoladenmischung unterrühren: Die geschmolzene Schokoladenmischung wird langsam in die Eier-Zucker-Masse untergerührt.
Mehl untersieben: Das Mehl wird portionsweise untersieben und in die Masse untergerührt. In einigen Rezepten wird darauf hingewiesen, dass die Mischung schnell zu einem glatten Teig verarbeitet werden sollte.
Zusatz von Himbeeren: Wer die Kekse mit einer fruchtigen Note versehen möchte, kann gefriergetrocknete Himbeeren unterheben. Dieser Schritt ist optional, aber er verleiht den Keksen eine zusätzliche Dimension.
Teig kalt stellen: Der Teig wird im Kühlschrank für 20 bis 30 Minuten fest werden gelassen, bevor er zu Kugeln geformt wird.
Backen: Die Kugeln werden auf Backblechen mit Backpapier verteilt und im vorgeheizten Ofen gebacken. Die Backtemperaturen und -zeiten sind variabel, aber in der Regel zwischen 160 und 180 Grad Celsius und 10 bis 12 Minuten.
Abkühlen lassen: Nach dem Backen werden die Kekse auf dem Blech auskühlen gelassen, damit sie ihre Form behalten.
Schokoladen-Overload: Der perfekte Schokoholic-Snack
Die Triple Chocolate Cookies sind mehr als nur ein Rezept – sie sind eine Einladung an Schokoladenliebhaber, ihre Vorliebe in vollen Zügen zu genießen. In einem der Rezepte wird sogar darauf hingewiesen, dass die Kekse nach amerikanischem Vorbild gebacken werden, mit einem saftigen, chewy Inneren und knusprigen Schokochunks an der Oberfläche.
Warum Schokolade in dreifacher Ausführung?
Die Kombination aus Vollmilch-, Zartbitter- und weißer Schokolade ist nicht zufällig gewählt. Jede Schokoladensorte bringt ihre eigene Note ein:
- Vollmilchschokolade verleiht den Keksen eine cremige Süße und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnote.
- Zartbitterschokolade bringt Tiefe und Schärfe in die Mischung und verhindert, dass die Kekse zu süß wirken.
- Weiße Schokolade hingegen verleiht den Keksen eine unverwechselbare Süße und eine samtige Textur.
Diese Kombination sorgt für eine Geschmackskomposition, die sowohl süße als auch herbe Noten beinhaltet und so eine Vielzahl an Schokoladenliebhabern anspricht.
Anpassungen und Tipps
Die Triple Schoko Cookies lassen sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen. Einige Tipps und Anpassungsmöglichkeiten sind in den Rezepten erwähnt:
1. Schokoladenmischung anpassen
Nicht jeder liebt alle drei Arten von Schokolade. Wer eine Sorte bevorzugt, kann diese in größerer Menge verwenden. In einigen Rezepten wird sogar darauf hingewiesen, dass nicht alle Schokoladenteile im Teig untergehen, sondern auch als Topping auf die Kekse gestreut werden können.
2. Zugaben hinzufügen
Einige Rezeptvarianten enthalten Zugaben wie gefriergetrocknete Himbeeren, Nüsse oder Vanilleextrakt. Diese Zugaben verleihen den Keksen eine zusätzliche Geschmacksdimension und können nach Wunsch ergänzt oder weggelassen werden.
3. Backtemperaturen anpassen
Die Backtemperaturen variieren je nach Rezept, aber sie sollten so gewählt werden, dass die Kekse nicht zu dunkel werden. Wer weiche Kekse möchte, kann die Backzeit verkürzen oder die Temperatur etwas senken. Wer hingegen knusprigere Kekse bevorzugt, kann die Temperatur etwas erhöhen oder die Backzeit verlängern.
4. Teigkonsistenz anpassen
Einige Rezeptvarianten enthalten Speisestärke oder Weinsteinbackpulver, um die Konsistenz des Teigs zu verändern. Wer weiche Kekse möchte, kann etwas mehr Speisestärke hinzufügen. Wer hingegen knusprigere Kekse bevorzugt, kann die Menge an Speisestärke reduzieren oder weglassen.
Fazit
Triple Schoko Cookies sind ein Rezept, das Schokoladenliebhabern und Keksgenießern gleichermaßen etwas bietet. Mit drei Arten von Schokolade, unterschiedlichen Zubereitungsmöglichkeiten und optionalen Zugaben lassen sich die Kekse individuell anpassen und bieten so eine Vielzahl an Geschmacksvarianten. Ob knusprig oder soft, mit oder ohne Zugaben – die Triple Schoko Cookies sind eine willkommene Abwechslung in der Kekskiste und eine Einladung, die Vorlieben für Schokolade in vollen Zügen zu genießen.