Giotto-Torte: Ein einfaches Rezept für eine cremige Nussentorte

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 3, 2025 | Kategorie torten

Einführung

Die Giotto-Torte ist eine beliebte süße Spezialität, die durch ihre cremige Füllung und die knusprigen Haselnusskugeln überzeugt. Sie ist besonders bei Kindern und Erwachsenen beliebt und eignet sich als Dessert, aber auch als Kuchenspezialität für besondere Anlässe. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, wodurch es für Einsteiger und erfahrene Köche gleichermaßen geeignet ist. Die Torte besteht aus einem Biskuitboden, einer cremigen Sahne-Füllung und einer Dekoration aus Haselnusskrokant und Giotto-Kugeln. In diesem Artikel werden wir das Rezept detailliert erklären, verschiedene Varianten und Tipps für die Zubereitung sowie die Haltbarkeit der Torte besprechen.

Grundzutaten für die Giotto-Torte

Das Rezept für die Giotto-Torte besteht aus mehreren Schichten, die aus unterschiedlichen Zutaten bestehen. Für den Boden werden Eier, Zucker, Butter, Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse benötigt. Für die Creme ist Sahne, Sahnesteif und Haselnusskonfekt erforderlich. Als Dekoration dienen Haselnusskrokant, Giotto-Kugeln und gegebenenfalls noch etwas Butter und Mehl für die Form. Die genaue Menge der Zutaten kann je nach Größe der Tarte variieren, wobei in den Rezepten meist auf eine 26-Zentimeter-Springform abgezielt wird.

Zutaten für den Boden

5 Eier
200 g Zucker
210 g Butter, zimmerwarm
70 g Mehl
2 TL Backpulver
280 g gemahlene Haselnüsse

Zutaten für die Creme

850 g Sahne, kalt
4 Pck. Sahnesteif
6 Rollen Haselnusskonfekt

Zutaten für die Dekoration

ca. 2 Rollen Haselnusskonfekt (16 Kugeln)
140 g Haselnusskrokant
etwas Butter und Mehl für die Form

Zubereitung der Giotto-Torte

Die Zubereitung der Giotto-Torte ist relativ einfach und erfordert keine besonderen Backkünste. Zunächst wird der Boden zubereitet, gefolgt von der Creme und schließlich der Dekoration. Die Schritte sind dabei in mehreren Rezepten beschrieben, sodass die Vorgehensweise leicht nachvollziehbar ist.

Schritt 1: Den Boden backen

Zuerst werden die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel aufgeschlagen und etwa 5 Minuten lang mit einem Rührgerät cremig gerührt. Danach wird die Butter portionsweise untergerührt. In einer separaten Schüssel werden Mehl, Backpulver und Haselnüsse vermischt und unter den Teig gehoben. Der Teig wird in eine gefettete und bemehlte 26-Zentimeter-Springform gegeben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten gebacken. Danach wird der Kuchen mindestens 10 Minuten in der Form stehen gelassen, um ihn später leichter stürzen zu können.

Schritt 2: Den Boden vorbereiten

Sobald der Boden abgekühlt ist, wird er mit einem großen Brotmesser oder einer Kuchensäge waagerecht halbiert. Eine Hälfte der Torte wird auf eine Tortenplatte gelegt und mit einem Tortenring umspannt. Der Tortenring dient dazu, den Kuchen später gleichmässig zu verzieren und zu schneiden.

Schritt 3: Die Creme zubereiten

Für die Creme wird die Sahne mit Sahnesteif steif geschlagen. 5 Esslöffel der Sahne werden in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz gefüllt und kühl gestellt. 16 Kugeln Haselnusskonfekt werden beiseite gelegt, der Rest wird mit einer Gabel zerdrückt und unter die aufgeschlagene Sahne gehoben. Die Creme wird auf den ersten Boden gestreift, und der zweite Boden wird vorsichtig darüber gelegt. Danach wird der Tortendeckel mit Sahne bestreichen, und der Tortenring wird vorsichtig abgenommen. Der Tortenrand wird ebenfalls mit Sahne bestreicht.

Schritt 4: Die Torte verzieren

Zum Schluss wird die Torte mit Haselnusskrokant verziert. 16 Sahnetupfen werden am Rand des Tortendeckels verteilt und mit Haselnusskonfekt garniert. Die Torte wird serviert und kann bis zu 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps und Variationen

Es gibt einige Tipps und Variationen, die die Zubereitung der Giotto-Torte leichter oder geschmacksintensiver machen können. So kann beispielsweise anstelle von Haselnüssen auch Mandeln verwendet werden, was der Torte eine leicht andere Note verleiht. Zudem kann die Torte auch als Schokoladentarte zubereitet werden, wobei die Creme mit Schokoladenfrischkäse und Schlagsahne gefüllt wird. Auch die Verwendung von Kakaopulver oder Schokoladenraspeln als Dekoration ist möglich.

Alternative Zutaten

Mandeln: Anstelle von Haselnüssen können auch gemahlene Mandeln verwendet werden. Sie verleihen der Torte eine leicht nussige Note und eine angenehme Textur.
Schokolade: Für eine Schokoladentarte können die Haselnüsse durch Schokoladenfrischkäse ersetzt werden. Die Creme wird dann mit Schlagsahne und Schokoladenraspeln gefüllt.
Kakao: Als Dekoration können auch Kakao-Pulver oder Schokoladenraspeln verwendet werden, um die Torte optisch ansprechender zu gestalten.

Spezielle Zubereitungsvarianten

Ohne Backen: Die Giotto-Torte kann auch ohne Backen zubereitet werden, indem fertige Biskuit- oder Wiener Böden verwendet werden. Diese werden einfach in die gewünschte Größe geschnitten und mit der Creme belegt.
Mit Rum: Für eine intensivere Note kann der Tortenboden mit 6 Esslöffeln Rum befeuchtet werden, was die Creme aromatisiert.
Mehr Schichten: Wer möchte, kann die Torte auch in drei Schichten backen, indem die Springform größer gewählt wird. So entstehen höhere Schichten, die bei der Zubereitung besonders ansprechend wirken.

Haltbarkeit und Lagerung

Die Giotto-Torte ist im Kühlschrank etwa 2–3 Tage frisch. Um die Frische zu erhalten, sollte die Torte in einer luftdichten Tortenbox aufbewahrt werden oder mit Frischhaltefolie abgedeckt werden. Zudem ist darauf zu achten, dass die Torte nicht in einer feuchten Umgebung steht, da dies den Biskuitboden beeinträchtigen könnte. Sahne ist ein empfindlicher Bestandteil der Torte und kann bei längerer Lagerung an Qualität verlieren. Um die Konsistenz der Sahne und des Biskuits zu bewahren, sollte die Torte nicht bei Raumtemperatur aufgetaut werden.

Einfrieren der Torte

Die Giotto-Torte kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden. Dabei sollte sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel gelegt werden. Die Torte sollte möglichst flach gelagert werden, um die Auftauzeit zu verkürzen. Wenn die Torte wieder genießbar sein soll, wird sie im Kühlschrank langsam aufgetaut. Nach dem Auftauen sollte die Torte innerhalb von 1–2 Tagen verzehrt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten. Es ist zu vermeiden, die Torte erneut einzufrieren.

Verwendungsmöglichkeiten und Spezialitäten

Die Giotto-Torte ist vielseitig einsetzbar und eignet sich nicht nur als Dessert, sondern auch als Kuchenspezialität für besondere Anlässe. Sie kann als Kuchen für Geburtstagsfeiern, Kaffee- oder Kuchenbuffets oder als selbstgemachte Spezialität für Freunde und Familie serviert werden. Zudem können die Zutaten auch für andere Rezepte verwendet werden, wie beispielsweise für Apfel-Walnuss-Muffins oder Baileyskuchen. Die Kombination aus cremiger Sahne, nussiger Füllung und knusprigem Haselnusskonfekt macht die Torte zu einem echten Genuss.

Kuchenbuffets

Die Giotto-Torte ist ein beliebtes Dessert für Kuchenbuffets, da sie optisch ansprechend und geschmacksintensiv ist. Sie kann mit anderen Torten, Kuchen oder Süßspeisen kombiniert werden, um ein abwechslungsreiches Buffet zu gestalten. Zudem können die Zutaten auch für andere Torten verwendet werden, wie beispielsweise für Schokoladentarte oder Giotto-Cake.

Spezielle Anlässe

Für besondere Anlässe, wie Geburtstagsfeiern oder Hochzeiten, ist die Giotto-Torte eine ideale Wahl. Sie kann mit Kerzen, Blumen oder anderen Dekorationselementen versehen werden, um die Atmosphäre zu verschönern. Zudem kann die Torte auch in einer größeren Variante zubereitet werden, um mehr Gäste zu versorgen.

Fazit

Die Giotto-Torte ist eine einfache, aber dennoch köstliche Spezialität, die sich für verschiedene Anlässe eignet. Sie besteht aus einem Biskuitboden, einer cremigen Füllung und einer Dekoration aus Haselnusskrokant und Giotto-Kugeln. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Backkünste. Zudem kann die Torte auch in verschiedenen Varianten zubereitet werden, wobei die Zutaten flexibel ersetzt werden können. Die Haltbarkeit ist bei richtiger Lagerung bis zu 2–3 Tage, und die Torte kann auch eingefroren werden. Sie ist ein ideales Dessert für Kuchenbuffets, Geburtstagsfeiern oder als selbstgemachte Spezialität.

Quellen

giotto