Schoko-Ost-Spieße: Rezepte, Tipps und Anleitung für den perfekten süßen Snack
Einleitung
Schoko-Ost-Spieße sind nicht nur eine willkommene Abwechslung in der süßen Kategorie, sondern auch eine hervorragende Idee für Partys, Festtage oder als kleiner Snack zwischendurch. Sie vereinen die natürliche Süße von Früchten mit der feinen Note von Schokolade und können individuell nach Geschmack und Vorliebe gestaltet werden. Die Rezepte aus verschiedenen Quellen zeigen, dass es zahlreiche Möglichkeiten gibt, diese Spieße herzustellen – mit unterschiedlichen Früchten, Schokoladen und Zubereitungsweisen. In diesem Artikel werden die verschiedenen Rezepte vorgestellt, die zentralen Tipps zur Herstellung besprochen und ein Überblick über die benötigten Utensilien gegeben. Ziel ist es, einen umfassenden Leitfaden für die Herstellung von Schoko-Ost-Spiessen zu bieten, der sowohl Einsteigern als auch erfahrenen Hobbyköchen hilfreich ist.
Rezeptvarianten und Zutaten
Schoko-Ost-Spieße lassen sich aus verschiedenen Früchten und Schokoladen herstellen. Die Rezepte aus den Quellen zeigen, dass die Wahl der Zutaten flexibel ist und individuell angepasst werden kann.
Früchte
Die Früchte sind der Grundstein für die Schoko-Spieße. Je nach Vorliebe und Saison können verschiedene Früchte verwendet werden. In den Rezepten werden oft folgende Früchte genannt:
- Ananas: Wird häufig in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Kiwis: Wird geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Bananen: Wird geschält und in Stücke geschnitten.
- Erdbeeren: Wird gewaschen und halbiert.
- Weintrauben: Wird gewaschen und oft ganz gelassen.
- Brombeeren und Heidelbeeren: Wird gewaschen und oft direkt aufgespießt.
- Apfel und Birne: Wird geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Pflaume: Wird gewaschen und oft ganz gelassen.
- Aprikosen: Wird gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten.
Schokoladen
Die Schokoladen sind entscheidend für die Geschmacksrichtung der Spieße. In den Rezepten werden verschiedene Schokoladenarten genutzt:
- Vollmilchschokolade: Wird oft als Grundlage verwendet.
- Zartbitterkuvertüre: Wird häufig genutzt, um eine leicht bittere Note hinzuzufügen.
- Weiße Schokolade: Wird als Verzierung verwendet.
- Zetti Nugana: Wird in einem Rezept erwähnt und ist eine besondere Schokoladenmarke.
Weitere Zutaten
Neben Schokolade und Obst können weitere Zutaten in die Spieße integriert werden:
- Kokosraspeln: Wird oft als Verzierung verwendet.
- Amarettini: Wird zerbröseln und als Verzierung verwendet.
- Kakaokekse mit Cremefüllung (z. B. Oreos): Wird zerbröseln und als Verzierung verwendet.
- Marshmallows: Wird in einem Rezept erwähnt und als zusätzliche Süße integriert.
Zubereitungsschritte
Die Herstellung der Schoko-Ost-Spieße folgt in den Rezepten einem ähnlichen Ablauf, wobei kleine Abweichungen möglich sind, je nach verwendetem Rezept.
Schokoladen schmelzen
Ein zentraler Schritt ist das Schmelzen der Schokolade. In den Rezepten wird beschrieben, dass die Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen wird. Dabei ist es wichtig, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies sie unbrauchbar machen kann. In einem Rezept wird erwähnt, dass bei Bedarf etwas Öl hinzugefügt werden kann, um die Schokolade flüssiger zu machen.
Früchte vorbereiten
Die Früchte werden in mundgerechte Stücke geschnitten, gewaschen und trocken getupft. Bei empfindlichen Früchten wie Bananen wird in einem Rezept erwähnt, dass Zitronensaft verwendet wird, um ein Austrocknen zu verhindern.
Spieße belegen
Die Früchte werden auf Holzspieße gesteckt. Es ist möglich, entweder nur eine Fruchtsorte pro Spieß zu verwenden oder bunt zu mischen. In einem Rezept wird erwähnt, dass man z. B. ein Stück Apfel oder Ananas zuletzt aufpiekt, damit der Spieß am Ende stabil steht.
Schokolade über die Früchte träufeln
Die geschmolzene Schokolade wird mit einem Löffel oder Backpinsel über die Früchte geträufelt. In einem Rezept wird erwähnt, dass die Schokolade vor dem Träufeln etwas abkühlen sollte. In anderen Rezepten wird erwähnt, dass die Schokolade in einer Aluschale auf dem Grill warmgehalten wird.
Verzierung
Nach dem Träufeln der Schokolade können die Spieße mit verschiedenen Zutaten verzogen werden. In den Rezepten werden oft Kokosraspeln, zerbröselte Kekse oder Krokant verwendet. In einem Rezept wird erwähnt, dass die Spieße nach der Verzierung auf Backpapier oder in einer Grillschale fest werden lassen.
Tipps und Tricks
Bei der Herstellung von Schoko-Ost-Spiessen gibt es einige Tipps und Tricks, die die Arbeit erleichtern und das Ergebnis verbessern können.
Utensilien
Neben den Zutaten benötigt man einige Utensilien:
- Holzspieße: Es sind 10 bis 15 Spieße erforderlich.
- Backblech oder Gitterrost: Wird benötigt, um die Spieße fest werden zu lassen.
- Zwei Töpfe: Ein großer und ein kleiner Topf für das Wasserbad.
- Backpinsel: Wird benötigt, um die Schokolade gleichmäßig über die Früchte zu streichen.
Schokolade nicht überhitzen
Bei der Herstellung ist es wichtig, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst an Schmelzpunkt und Konsistenz verliert. In einem Rezept wird erwähnt, dass die Schokolade vorsichtig im Wasserbad geschmolzen werden sollte.
Früchte trocken halten
Empfindliche Früchte wie Bananen oder Ananas sollten nach dem Schneiden mit Zitronensaft beträufelt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. In einem Rezept wird erwähnt, dass die Früchte gut getrocknet werden sollten, damit die Schokolade gut haftet.
Schokolade gleichmäßig streichen
Um eine gleichmäßige Schokoladenschicht zu erzielen, ist es sinnvoll, die Schokolade mit einem Löffel oder Backpinsel gleichmäßig über die Früchte zu streichen. In einem Rezept wird erwähnt, dass die Schokolade vorsichtig geträufelt werden sollte.
Kühlen lassen
Nach dem Träufeln der Schokolade sollten die Spieße für etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit die Schokolade fest wird. In einem Rezept wird erwähnt, dass die Spieße nach der Verzierung mit Kokosraspeln oder Keksen in den Kühlschrank gebracht werden können, um die Schokolade schneller fest werden zu lassen.
Rezepte im Detail
Die Rezepte aus den Quellen zeigen, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, Schoko-Ost-Spiessen herzustellen. Im Folgenden werden drei Rezepte detailliert vorgestellt.
Rezept 1: Schoko-Fruchtspieße (Quelle 1)
Zutaten für 20 Portionen: - 750 g MOSER ROTH Edel-Vollmilchschokolade - 5 TL Back Family Kokos, geraspelt - 1 Ananas - 5 Kiwis - 5 Bananen - 500 g Erdbeeren - 500 g dunkle und helle Weintrauben - 10 kurze und lange Holzspieße
Zubereitung: 1. Die Schokolade kleinhacken und im Wasserbad schmelzen. 2. Die Kokosraspel in eine beschichtete Pfanne streuen und unter Wenden goldbraun rösten. 3. Die Ananas schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kiwis und die Bananen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Erdbeeren und die Weintrauben waschen und trocken tupfen. Die Erdbeeren halbieren. 4. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen. Die Früchte abwechslungsreich auf die langen Holzspieße stecken. 5. Die Schokolade mit Hilfe eines kleinen Löffels vorsichtig über die Früchte tröpfeln lassen. Mit den Kokosraspeln bestreuen. 6. Die Spieße auf einer Platte anrichten.
Rezept 2: Schoko-Frucht-Spieße (Quelle 2)
Zutaten: - 400 g Zartbitterkuvertüre - 1 Baby-Ananas - 2 Bananen - 1 EL Zitronensaft - 250 g kernlose Weintrauben - ½ Packung Kakaokekse mit Cremefüllung (à 154 g; z.B. "Oreos") - 40 g Amarettini - 2 EL Kokosraspel
Zubereitung: 1. Zartbitterkuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. 2. Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Bananen schälen und ebenfalls in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Weintrauben waschen. Alle Früchte gut trocken tupfen. 3. Kakaokekse und Amarettini zerbröseln. 4. Ananas, Bananen und Trauben auf Spieße stecken. 5. Schokolade mit einem Esslöffel über die Spieße träufeln. 6. Mit Keksen und Kokosraspeln bestreuen. 7. Auf Backpapier fest werden lassen. 8. Spieße auf einer Platte anrichten, restliche Kekse dazureichen.
Rezept 3: Schoko-Frucht-Spieße (Quelle 4)
Zutaten: - 300 g Obst nach Wahl (z.B. Trauben, Erdbeeren, Äpfel, Birnen, Bananen...) - 500 g Kuvertüre oder Schokolade (Vollmilch, Zartbitter oder weiß, evtl. vegan)
Zubereitung: 1. Wasche das Obst, für das du dich entschieden hast. Trauben und Erdbeeren lassen sich ganz, Äpfel, Birnen und Bananen schneidest du in mundgerechte Stücke beziehungsweise Scheiben. 2. Nimm nun die Spieße zur Hand und stecke jeweils fünf bis sechs Obststücke darauf. Du kannst entweder nur eine Sorte pro Spieß verwenden oder bunt mischen. 3. Als Nächstes musst du das Wasserbad vorbereiten: Dazu füllst du Wasser in den größeren der beiden Töpfe und hängst den kleineren hinein. Optimal ist es, wenn der kleinere Topf mit seinen Griffen auf dem Rand des größeren aufliegt – so bewegt er sich nicht die ganze Zeit. 4. Schmelze die Schokolade in dem Wasserbad. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst fest und unbrauchbar wird. 5. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, langsam mit einem Löffel vorsichtig die Spieße damit übergießen. Die heruntertropfende Schokolade abtropfen lassen. 6. Wenn die Spieße fertig sind, kann man sie mit der weißen Kuvertüre und den Raspeln oder mit dem Krokant verzieren. 7. Die Spieße auf einer Platte anrichten.
Nährwertinformationen
Die Nährwertinformationen sind in einem Rezept angegeben und können je nach verwendeten Zutaten variieren. In Quelle 5 werden die Nährwerte pro Portion wie folgt angegeben:
- 179/750 kcal/kJ
- 27,3 g Kohlenhydrate
- 2,2 g Eiweiß
- 6,5 g Fett
Diese Werte können je nach Anzahl der Spieße und den verwendeten Früchten und Schokoladen variieren.
Fazit
Schoko-Ost-Spiessen sind eine vielseitige und leckere Möglichkeit, süße Snacks zu kreieren. Sie vereinen die natürliche Süße von Früchten mit der feinen Note von Schokolade und können individuell nach Geschmack und Vorliebe gestaltet werden. Die Rezepte aus den Quellen zeigen, dass es zahlreiche Möglichkeiten gibt, diese Spieße herzustellen – mit unterschiedlichen Früchten, Schokoladen und Zubereitungsweisen. Mit den richtigen Utensilien und ein paar Tipps ist die Herstellung der Spieße einfach und schnell. Ob für eine Party, ein Fest oder einen kleinen Snack – Schoko-Ost-Spiessen sind immer eine willkommene Abwechslung.