Schoko-Mandeln: Rezepte, Zubereitung und Tipps für ein leckeres Süßgebäck
Schoko-Mandeln sind eine beliebte Süßigkeit, die sowohl als Snack als auch als Geschenk beliebt ist. Sie vereinen die Nussigkeit von Mandeln mit der cremigen Süße von Schokolade und eignen sich hervorragend für die kalte Jahreszeit oder als Mitbringsel. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Schoko-Mandeln vorgestellt, wobei die Zubereitung, die Zutaten und einige Tipps für die optimale Präsentation im Fokus stehen. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen und zeigen, wie vielfältig Schoko-Mandeln zubereitet werden können.
Rezepte für Schoko-Mandeln
Schokomandeln mit Zimt
Schokomandeln sind ein klassisches Süßgebäck, das sich mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand herstellen lässt. Ein Rezept, das Zimt als Aromakomponente verwendet, wird in einer Quelle beschrieben. Dazu werden Mandeln in der Backofen gebraten und anschließend mit einer Schokoladen-Mischung überzogen. Ein besonderes Detail ist die Zugabe von Zimt, der dem Gericht eine warme Note verleiht.
Zubereitung:
- Ofen auf 160°C Heißluft (alternativ 180°C O/U) vorheizen.
- Mandeln in einer Schüssel verteilen und im Ofen backen, bis sie goldbraun und duftend sind.
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Mandeln in die Schokolade geben und gut vermischen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen.
- Gut auskühlen lassen, damit die Schokolade fest wird.
Dieses Rezept ist besonders gut für Weihnachten oder als Geschenk geeignet, da die Schoko-Mandeln in luftdichten Behältern bis zu zwei Wochen haltbar sind.
Mandel-Schokolade
Ein weiteres Rezept beschreibt die Zubereitung einer Mandel-Schokolade, bei der Milch, Mandelsirup und Vanilleschote in Kombination mit Schokolade und Sahne zu einer cremigen Schokomilch verarbeitet werden. Dieses Rezept ist eher als Getränk gedacht und eignet sich gut als warme, süße Versuchung an kalten Tagen.
Zutaten:
- 200 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
- 600 ml Milch
- 4 cl Mandelsirup
- 1 Vanilleschote
- 100 ml Sahne
- 1 TL Kakaopulter zum Bestäuben
Zubereitung:
- Schokolade hacken und mit Milch, Sirup und Vanillemark erhitzen.
- Sahne steif schlagen.
- Schokomilch in Tassen füllen und Sahne als Topping darauf geben.
- Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
Dieses Rezept ist ideal für den Winter, wenn warme Getränke besonders willkommen sind. Es ist zudem eine gute Alternative zu herkömmlichen Schokoladengetränken, da die Mandelsirup-Komponente eine leichte, nussige Note hinzufügt.
Mandel-Schoko-Nester
Ein weiteres Rezept beschreibt die Zubereitung von Mandel-Schoko-Nestern. Dabei werden Mandeln mit geschmolzener Schokolade vermengt und in Form von Nestern auf Backpapier gestellt. Ein besonderes Detail ist die Zugabe von Meersalz, das die Süße der Schokolade kontrastiert.
Zutaten:
- 200 g Mandeln
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- Meersalz
Zubereitung:
- Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Mandeln in die Schokolade geben und gut vermischen.
- Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf Backpapier setzen und in der Mitte eine kleine Mulde formen.
- Die Nester bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit bunten Schoko-Eiern füllen und servieren.
Diese Schoko-Mandeln sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und eignen sich daher gut als Geschenk oder als Mitbringsel zu festlichen Anlässen.
Schoko-Mandel-Kuchen
Ein Rezept für einen Schoko-Mandel-Kuchen beschreibt, wie Schokolade, Mandeln und Butter zu einem feinen Teig verarbeitet werden, der anschließend im Ofen gebacken wird. Der Kuchen ist süß und cremig und eignet sich hervorragend als Dessert oder als Snack.
Zutaten:
- 200 g Schokolade
- 100 g Butter
- Zucker
- Mandeln
- Backpulver
- Vanillezucker
- Salz
- Eier
- Mehl (optional)
Zubereitung:
- Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen.
- Zucker, Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Salz und Eier unterrühren.
- Falls der Teig zu flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
- Im Ofen bei 160°C ca. 40 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Dieser Kuchen ist besonders bei Schokoladenliebhabern beliebt und eignet sich gut zu festlichen Anlässen oder als Snack am Nachmittag.
Schoko-Mandeln mit Meersalz
Ein weiteres Rezept beschreibt Schoko-Mandeln mit Meersalz. Dieses Rezept ist besonders einfach und erfordert nur wenige Zutaten, was es ideal für Einsteiger macht. Der Meersalz-Anteil sorgt für eine leichte Salzigkeit, die die Süße der Schokolade kontrastiert und die Aromen intensiviert.
Zutaten:
- 200 g Mandeln
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- Meersalz
Zubereitung:
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schokolade über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen.
- Mandeln hineingeben und alles gut vermischen.
- Schoko-Mandeln mit zwei Teelöffeln auf dem Backpapier verteilen.
- Mit Meersalz bestreuen.
- Gut auskühlen lassen.
Diese Schoko-Mandeln sind in luftdichten Behältern bis zu zwei Wochen haltbar und eignen sich daher gut als Mitbringsel oder als Snack.
Tipps zur Zubereitung
Die Zubereitung von Schoko-Mandeln erfordert einige Vorbereitung, aber die Schritte sind in der Regel einfach und lassen sich gut nachvollziehen. Einige Tipps, die bei der Zubereitung helfen können, sind:
1. Schokolade richtig schmelzen
Die Schokolade sollte über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle geschmolzen werden. Es ist wichtig, dass das Wasser nicht kocht, da dies die Schokolade unansehnlich und ungenießbar machen kann. Alternativ kann auch eine Schokoladenkuvertüre verwendet werden, die sich besonders gut schmelzen lässt und eine glatte Konsistenz hat.
2. Mandeln richtig vorbereiten
Die Mandeln sollten vor der Zubereitung gebraten werden, um eine goldbraune Farbe und eine nussige Note zu erhalten. Dies kann entweder in der Pfanne oder im Ofen erfolgen. Es ist wichtig, die Mandeln nicht zu lange zu braten, da sie ansonsten schnell verbrennen können.
3. Schoko-Mandeln richtig formen
Bei der Formung der Schoko-Mandeln ist es wichtig, dass die Schokolade gut fest wird. Dazu können die Mandeln entweder bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auskühlen. Ein weiteres Detail ist die Form der Mandeln, die mit zwei Löffeln leicht zusammengedrückt werden können, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
4. Präsentation und Lagerung
Schoko-Mandeln können in luftdichten Behältern aufbewahrt werden, um sie frisch zu halten. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk, da sie optisch ansprechend und lecker sind. Ein weiteres Detail ist die Präsentation, bei der die Schoko-Mandeln in einer Schüssel oder in Tüten verpackt werden können.
Nährwerte
Die Nährwerte der Schoko-Mandeln variieren je nach Rezept, aber sie sind in der Regel recht hoch in Kalorien, Fett und Kohlenhydraten. Ein Beispiel für die Nährwerte pro Portion ist:
- Kalorien: 217 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Fett: 17 g
- Eiweiß: 7 g
- Ballaststoffe: 4 g
Diese Nährwerte machen Schoko-Mandeln zu einer leckeren, aber nahrhaften Süßigkeit, die in Maßen genossen werden sollte. Sie eignen sich gut als Mitbringsel oder als Snack, aber sie sind nicht ideal für eine Diät.
Fazit
Schoko-Mandeln sind eine leckere Süßigkeit, die sich mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand herstellen lässt. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk oder als Snack und sind in verschiedenen Varianten erhältlich. Die Zubereitung ist in der Regel einfach, und die Schoko-Mandeln können je nach Rezept entweder als Nahrungsmittel oder als Getränk serviert werden. Ein besonderes Detail ist die Zugabe von Meersalz oder Zimt, die die Aromen intensiviert und die Schoko-Mandeln besonders lecker macht.