Gesunde Sommersalate ohne Fleisch zum Grillen

Sommersalate sind eine wertvolle Ergänzung zu jeder Grillparty oder einem Picknick. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar – als Beilage, als Hauptgericht oder als Snack. Besonders in der warmen Jahreszeit sind Salate eine beliebte Wahl, da sie leicht und erfrischend sind. Die folgenden Rezepte zeigen, wie man mit einfachen Zutaten und gesunden Zutaten köstliche Salate zubereiten kann, die perfekt zum Grillen passen.

Einfache und gesunde Sommersalate zum Grillen

Sommersalate sind ideal, um den Grillabend zu bereichern. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie aus frischen Zutaten bestehen und oft reich an Nährstoffen sind. In den folgenden Abschnitten werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die sich besonders gut zum Grillen eignen und dabei auf Fleisch verzichten.

Gesunder Nudelsalat mit Kichererbsen

Ein gesunder Nudelsalat mit Kichererbsen ist eine ideale Beilage zum Grillen. Das Rezept für diesen Salat ist schnell gemacht und besteht aus einfachen Zutaten wie Kichererbsen, Tomaten, Gurken, Paprikastreifen und Petersilie. Das Dressing besteht aus Joghurt, Essig, Olivenöl und Gewürzen. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und passt perfekt zu gebratenen Fischen oder Hühnern.

Zutaten: - 200 g Kichererbsennudeln - 150 g Tomaten - 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote - 3 Stangen Frühlingszwiebel - 1/2 Bund Petersilie - 175 g Erbsen aus der Dose - 175 g Mais aus der Dose - 80 g Joghurt (1,5 % Fett) - 80 g Magerquark - 2 EL Olivenöl - 1 EL Essig - 1 Prise Zitronensaft - 1 EL Salatkräuter - 50–75 ml Pflanzendrink oder Milch - Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Tomaten, Paprikastreifen, Frühlingszwiebeln und Petersilie waschen und klein schneiden. Erbsen und Mais abtropfen lassen. Alles in eine Schüssel geben. Für das Dressing alle Zutaten vermischen. So viel Pflanzendrink hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und alles vermischen. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn noch besser zu lassen.

Bulgursalat mit Grillgemüse

Ein Bulgursalat mit Grillgemüse ist ein weiteres Rezept, das sich besonders gut zum Grillen eignet. Der Bulgur wird in einer Brühe gekocht und anschließend mit frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette angerichtet. Das Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig.

Zutaten: - 200 g grober Bulgur - 400 ml Gemüsebrühe - 250 g Salatgurke - 2 Fleischtomaten - 2 Möhren - 1 Bund glatte Petersilie - 1 Zweig Minze - Pfeffer - Muskat - Salz

Zutaten für das Dressing: - 1 EL heller Balsamico-Essig - Salz - Pfeffer - Zucker - Kreuzkümmel - 4 EL Olivenöl

Zubereitung: Den Bulgur in einem heißen Topf ohne Fett etwa 1 Minute anrösten. Brühe hinzufügen, alles aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen lassen, dabei mehrmals durchrühren. In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden, dabei Kerne und Stielansatz entfernen. Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Petersilie und Minze waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Das Dressing aus Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel und Olivenöl zubereiten. Den abgekühlten Bulgur in einer großen Schüssel mit Gemüse und Kräutern mischen und die Vinaigrette unterrühren. Zum Servieren den Salat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Reis- und Maissalat

Ein Reis- und Maissalat ist eine weitere Alternative, die sich gut zum Grillen eignet. Das Rezept besteht aus Reis, Mais, Tomaten, Zwiebeln und einer leichten Vinaigrette. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und passt perfekt zu gebratenen Fischen oder Hühnern.

Zutaten: - 200 g Reis - 150 g Mais aus der Dose - 2 Tomaten - 1 Zwiebel - 1 EL Olivenöl - 1 EL Essig - Salz, Pfeffer

Zubereitung: Den Reis nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn noch besser zu lassen.

Gesunder Quinoa-Salat

Ein gesunder Quinoa-Salat ist eine weitere Alternative, die sich gut zum Grillen eignet. Das Rezept besteht aus Quinoa, Tomaten, Zwiebeln, Paprikastreifen und einer leichten Vinaigrette. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und passt perfekt zu gebratenen Fischen oder Hühnern.

Zutaten: - 200 g Quinoa - 150 g Tomaten - 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote - 1 Zwiebel - 1 EL Olivenöl - 1 EL Essig - Salz, Pfeffer

Zubereitung: Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprikastreifen in feine Streifen schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn noch besser zu lassen.

Frischer Salat mit Gurke und Tomate

Ein frischer Salat mit Gurke und Tomate ist eine einfache und gesunde Alternative, die sich gut zum Grillen eignet. Das Rezept besteht aus Gurke, Tomate, Zwiebeln und einer leichten Vinaigrette. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und passt perfekt zu gebratenen Fischen oder Hühnern.

Zutaten: - 1 Salatgurke - 2 Tomaten - 1 Zwiebel - 1 EL Olivenöl - 1 EL Essig - Salz, Pfeffer

Zubereitung: Die Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn noch besser zu lassen.

Frischer Salat mit Käse und Gemüse

Ein frischer Salat mit Käse und Gemüse ist eine weitere Alternative, die sich gut zum Grillen eignet. Das Rezept besteht aus Käse, Gurke, Tomate, Zwiebeln und einer leichten Vinaigrette. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und passt perfekt zu gebratenen Fischen oder Hühnern.

Zutaten: - 100 g Feta-Käse - 1 Salatgurke - 2 Tomaten - 1 Zwiebel - 1 EL Olivenöl - 1 EL Essig - Salz, Pfeffer

Zubereitung: Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn noch besser zu lassen.

Frischer Salat mit Avocado

Ein frischer Salat mit Avocado ist eine weitere Alternative, die sich gut zum Grillen eignet. Das Rezept besteht aus Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Paprikastreifen und einer leichten Vinaigrette. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und passt perfekt zu gebratenen Fischen oder Hühnern.

Zutaten: - 1 Avocado - 2 Tomaten - 1 Zwiebel - 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote - 1 EL Olivenöl - 1 EL Essig - Salz, Pfeffer

Zubereitung: Die Avocado in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Paprikastreifen in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn noch besser zu lassen.

Frischer Salat mit Kichererbsen

Ein frischer Salat mit Kichererbsen ist eine weitere Alternative, die sich gut zum Grillen eignet. Das Rezept besteht aus Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln, Paprikastreifen und einer leichten Vinaigrette. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und passt perfekt zu gebratenen Fischen oder Hühnern.

Zutaten: - 175 g Kichererbsen aus der Dose - 2 Tomaten - 1 Zwiebel - 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote - 1 EL Olivenöl - 1 EL Essig - Salz, Pfeffer

Zubereitung: Die Kichererbsen abtropfen lassen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Paprikastreifen in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn noch besser zu lassen.

Frischer Salat mit Mais

Ein frischer Salat mit Mais ist eine weitere Alternative, die sich gut zum Grillen eignet. Das Rezept besteht aus Mais, Tomaten, Zwiebeln, Paprikastreifen und einer leichten Vinaigrette. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern auch sättigend und passt perfekt zu gebratenen Fischen oder Hühnern.

Zutaten: - 175 g Mais aus der Dose - 2 Tomaten - 1 Zwiebel - 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote - 1 EL Olivenöl - 1 EL Essig - Salz, Pfeffer

Zubereitung: Den Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Paprikastreifen in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Das Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn noch besser zu lassen.

Fazit

Sommersalate sind eine gesunde und leckere Alternative zu Fleischgerichten. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Die folgenden Rezepte zeigen, wie man mit einfachen Zutaten und gesunden Zutaten köstliche Salate zubereiten kann, die perfekt zum Grillen passen.

Quellen

1. Sommersalate
2. Die 9 besten Sommersalat-Rezepte zum Grillieren und Mitnehmen
3. Ein sommerlicher Hirse-Salat
4. Schneller gesunder Nudelsalat
5. Schnelle einfache Salat-Rezepte
6. Bulgursalat, Rezept
7. Sommersalate Rezepte
8. Salate zum Grillen – das schmeckt zu Würstchen, Steak, co
9. 20 einfache Sommersalate, die wirklich satt machen
10. Salate zum Grillen
11. 18 schnelle Sommertage: leckere Salate