Shirataki-Nudeln mit Fleisch: Leckere Rezeptideen und Tipps für eine kohlenhydratarme Ernährung
Shirataki-Nudeln sind eine wertvolle Alternative zu herkömmlichen Nudeln, da sie fast kalorienfrei und ballaststoffreich sind. Sie eignen sich perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung und können in vielen Gerichten als Ersatz für Weizennudeln verwendet werden. Besonders in Kombination mit Fleisch lassen sich so leckere und sättigende Gerichte zubereiten. In diesem Artikel werden wir uns mit Rezepten, Zubereitungstipps und Empfehlungen für den Umgang mit Shirataki-Nudeln beschäftigen.
Rezeptideen mit Shirataki-Nudeln und Fleisch
Shirataki-Nudeln eignen sich hervorragend, um Gerichte mit Fleisch zu bereichern. Da sie einen neutralen Geschmack haben, passen sie gut zu kräftigen Saucen oder würzigen Gewürzen. Hier sind einige Rezeptideen, die du ausprobieren kannst:
1. Gebratene Shirataki-Nudeln mit Hähnchen und Garnelen
Zutaten: - 200 g Shirataki-Nudeln - 200 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten - 100 g Garnelen, grob gehackt - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 1 EL Sojasoße - 1 EL Sesamöl - Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung: 1. Die Shirataki-Nudeln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. 2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch anbraten, bis es knusprig ist. 3. Die Garnelen hinzufügen und kurz mitbraten. 4. Die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten. 5. Die Shirataki-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 6. Mit Sojasoße, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. 7. Gut durchmischen und servieren.
2. Shirataki-Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse
Zutaten: - 200 g Shirataki-Nudeln - 200 g Rindfleisch, in Streifen geschnitten - 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten - 1 Paprika, in Streifen geschnitten - 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 2 EL Sojasoße - 1 EL Sesamöl - Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung: 1. Die Shirataki-Nudeln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. 2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch anbraten, bis es knusprig ist. 3. Die Zucchini, Paprika und Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten. 4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. 5. Die Shirataki-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 6. Mit Sojasoße, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. 7. Gut durchmischen und servieren.
3. Shirataki-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse
Zutaten: - 200 g Shirataki-Nudeln - 200 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten - 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten - 1 Paprika, in Streifen geschnitten - 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 2 EL Sojasoße - 1 EL Sesamöl - Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung: 1. Die Shirataki-Nudeln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. 2. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hähnchenfleisch anbraten, bis es knusprig ist. 3. Die Zucchini, Paprika und Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten. 4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. 5. Die Shirataki-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. 6. Mit Sojasoße, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. 7. Gut durchmischen und servieren.
Zubereitungstipps für Shirataki-Nudeln
Shirataki-Nudeln haben eine gummiartige Textur und benötigen eine sorgfältige Zubereitung, um sie genießbar zu machen. Hier sind einige Tipps, die dir helfen können:
1. Gründliches Abspülen
Die Nudeln sind in einer alkalischen Flüssigkeit verpackt, die einen fischigen Geruch verursachen kann. Um den Geruch zu reduzieren, sollten die Nudeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden.
2. Kurz in der Pfanne anbraten
Nach dem Abspülen können die Shirataki-Nudeln kurz in einer heißen Pfanne ohne Öl angebraten werden. Dies hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen und die Konsistenz fester zu machen.
3. Mit kräftigen Saucen kombinieren
Da Shirataki-Nudeln einen neutralen Geschmack haben, eignen sie sich gut, um mit kräftigen Saucen oder würzigen Gewürzen kombiniert zu werden.
Nährwerte und gesundheitliche Aspekte
Shirataki-Nudeln sind fast kalorienfrei und enthalten kaum Kohlenhydrate. Sie sind reich an Ballaststoffen und eignen sich somit ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Zudem enthalten sie Glucomannan, ein Ballaststoff, der bei der Gewichtsabnahme helfen kann.
Nährwerte pro 100 Gramm Shirataki-Nudeln:
- Kalorien: 8 kcal
- Eiweiß: 0 g
- Fett: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Ballaststoffe: 5 g
Empfehlungen für den Umgang mit Shirataki-Nudeln
Shirataki-Nudeln sind in der Regel vakuumverpackt und in Flüssigkeit konserviert, was sie lange haltbar macht. Ungeöffnete Packungen können bei Zimmertemperatur gelagert werden. Nach dem Öffnen sollten die Nudeln jedoch in frisches Wasser gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein täglicher Wasserwechsel sorgt dafür, dass sie länger frisch bleiben. Wichtig ist, sie nicht einzufrieren, da dies die Konsistenz verändert und die Qualität beeinträchtigt.
Fazit
Shirataki-Nudeln sind eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Nudeln und eignen sich perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung. Mit den richtigen Zubereitungstipps und Rezepten lassen sich leckere Gerichte zubereiten. Sie sind besonders gut mit Fleisch kombiniert, da sie einen neutralen Geschmack haben und gut Aromen aufnehmen können. Mit der richtigen Zubereitung und Kombination mit kräftigen Saucen oder würzigen Gewürzen können Shirataki-Nudeln ein wertvoller Bestandteil deiner Ernährung werden.
Quellen
- Shirataki-Nudeln – Nahrung.de
- Shirataki-gebraten – ChefKoch.de
- Shirataki-Nudeln – Vitaes.de
- Shirataki-Nudeln – Wikipedia
- Shirataki-Rezepte – ChefKoch.de
- Shirataki-Nudeln – Mandelmehl-Ratgeber.de
- Shirataki-Die Nudeln ohne Kohlenhydrate – Das Kochrezept.de
- Shirataki-Nudeln – AsiaFoodLand.de
- Shirataki-gebratene Nudeln mit Hühnchen und Garnelen – Happycarb.de
- Shirataki-Nudeln – Kaufland.de