Aperol Spritz – Das italienische Rezept und alles, was Sie wissen sollten
Der Aperol Spritz ist ein wahrer Klassiker unter den Aperitifs und hat sich in den letzten Jahren nicht nur in Italien, sondern auch international als beliebtes Sommergetränk etabliert. Mit seiner leuchtend orangen Farbe und seiner erfrischenden Kombination aus Bitterlikör, Prosecco und Soda ist er das perfekte Getränk, um den Abend einzuleiten. Doch was genau ist ein Aperol Spritz, wie bereitet man ihn am besten zu und welche Alternativen und Tipps gibt es? In diesem Artikel erfahren Sie alles über diesen italienischen Cocktail, basierend auf den verfügbaren Informationen.
Ursprünge und Bedeutung des Aperol Spritz
Der Aperol Spritz stammt aus der Region Venetien in Italien und ist dort unter dem Namen Veneziano bekannt. Laut den Quellen entstand der Name „Spritz“ vermutlich aus dem österreichischen Ausdruck „Gespritzter“, was eine Mischung aus Weißwein und Mineralwasser beschreibt. Der Aperol Spritz selbst entstand, als Aperol, ein bitterer Likör aus Rhabarber, Bitterorange, Chinarinde, Gelbem Enzian und weiteren Kräutern, mit Prosecco und Soda kombiniert wurde.
Aperol wurde erstmals 1919 auf einer Messe in Padua vorgestellt, doch erst in den 1950er Jahren wurde der Aperol Spritz als Kult-Cocktail populär. In Italien war bereits vor der Einführung von Aperol eine ähnliche Mischung mit anderen Likören üblich. Heute ist der Aperol Spritz nicht nur in Italien, sondern auch in vielen anderen Ländern ein fester Bestandteil der Aperitif-Kultur.
Zutaten und Rezept
Klassische Zutaten
Das Originalrezept für den Aperol Spritz lautet:
- 3 Teile Prosecco
- 2 Teile Aperol
- 1 Teil Mineralwasser (Soda)
- Eine Handvoll Eiswürfel
- Eine Orangenscheibe (zur Garnierung)
Ein weiterer Aspekt, der in mehreren Quellen erwähnt wird, ist die Möglichkeit, den Aperol Spritz ohne genaues Abmessen herzustellen. Dazu kann man einfach die Farbe des Getränks als Orientierung nehmen: Ein leuchtendes Orange, weder zu intensiv noch zu blass, signalisiert die richtige Mischung. Dies ist besonders bei der Zubereitung in größeren Mengen oder in einer festlichen Runde praktisch.
Zubereitung
Die Schritte zur Zubereitung des Aperol Spritz sind einfach und schnell:
- Füllen Sie ein großes Weinglas mit Eiswürfeln.
- Gießen Sie den Prosecco ein.
- Fügen Sie den Aperol hinzu.
- Füllen Sie das Glas mit Mineralwasser auf.
- Garnieren Sie das Getränk mit einer frischen Orangenscheibe.
Einige Quellen erwähnen auch, dass man den Prosecco durch Weißwein ersetzen kann, wenn Prosecco nicht zur Verfügung steht. Ebenso kann das Soda weggelassen oder lediglich in geringer Menge hinzugefügt werden, um die Geschmacksrichtung individuell anzupassen.
Nährwerte
Ein Glas Aperol Spritz enthält laut den Quellen etwa 100 kcal und 11 g Kohlenhydrate. Da die Mischung aus Alkohol, Zucker und Kohlensäure besteht, eignet sich der Aperol Spritz hervorragend als erfrischender Aperitif, aber nicht als Hauptgetränk während längerer Zeiträume.
Aperol – Die Hauptzutat
Aperol ist ein Bitterlikör mit einem Alkoholgehalt von 11 % Vol. Er wird aus einer Mischung aus Rhabarber, Bitterorange, Chinarinde, Gelbem Enzian und weiteren aromatischen Kräutern hergestellt. Einige Quellen erwähnen, dass Aperol künstliche Lebensmittelfarbe enthält, um seine kräftige orangene Farbe zu erzielen. Der Geschmack von Aperol ist bitter-süß und eignet sich perfekt als Basis für den Aperol Spritz.
Es ist wichtig zu beachten, dass Aperol kein Gin oder anderer Alkohol ist, sondern ein speziell hergestellter Aperitiflikör. Der Unterschied zwischen Aperol und dem Aperol Spritz liegt also darin, dass Aperol pur als Likör getrunken werden kann, während der Aperol Spritz eine Mischung aus Aperol, Prosecco und Soda ist.
Tipps zur Mischung
Ein weiterer Tipp, der in mehreren Quellen erwähnt wird, ist die Frage, wie viel Prosecco man benötigt, um eine Flasche Aperol zu mixen. Laut den Angaben benötigt man für eine 700 ml-Flasche Aperol etwas mehr als 1 Liter Prosecco, um die Mischung im Verhältnis von 3:2 herzustellen. Das ergibt etwa 12 Gläser Aperol Spritz. Für eine 1-Liter-Flasche Aperol benötigt man dementsprechend 1,5 Liter Prosecco.
Weitere Varianten und Alternativen
Neben dem klassischen Aperol Spritz gibt es zahlreiche Varianten, die Ihnen helfen können, Ihre Cocktail-Runde abwechslungsreich zu gestalten. Einige der genannten Alternativen sind:
- Aperol Sour: Ein Aperol Sour ist eine Variante des Aperol Spritz mit Zitronensaft und Schuss.
- Aperol Paloma: In dieser Variante wird der Prosecco durch Tequila ersetzt und mit Grapefruit-Soda gemixt.
- Limoncello Spritz: Hier wird Aperol durch Limoncello ersetzt.
- Aperol Royal: Ein Royal ist eine Mischung aus Aperol, Gin, Campari und Soda.
- Sarti Spritz: Ein Sarti Spritz ist eine Mischung aus Sarti Aperitivo, Prosecco und Soda.
- Aperol Negroni: Ein Negroni mit Aperol anstelle von Campari.
- St. Germain Spritz: In dieser Variante wird Aperol durch St. Germain (eine Erdbeerblüten-Likör) ersetzt.
- Crodino Spritz: Ein Crodino Spritz ist eine alkoholfreie Alternative zum Aperol Spritz.
Diese Alternativen sind besonders dann interessant, wenn Sie den Geschmack des Aperol Spritz bereits kennen und auf der Suche nach etwas Neuerem sind. Sie alle behalten das erfrischende Prinzip des Aperol Spritz bei, aber bieten zusätzliche Geschmacksebenen, die je nach Zutaten variieren können.
Der Aperol Spritz als Aperitif
Der Aperol Spritz wird traditionell vor dem Essen getrunken und ist ein fester Bestandteil der italienischen Aperitif-Kultur. In Italien wird er oft in Bars und Restaurants serviert und ist besonders im Sommer sehr beliebt. In Deutschland und anderen Ländern ist er mittlerweile ebenfalls ein fester Bestandteil der Cocktail-Kultur geworden, besonders an der Küste und in Städten mit italienischen Einflüssen.
Ein weiterer Tipp, der in mehreren Quellen erwähnt wird, ist die Frage, welche Speisen sich besonders gut mit dem Aperol Spritz kombinieren. Einige Vorschläge sind:
- Antipasti: Ein Teller mit Oliven, eingelegtem Gemüse oder Schinken passt perfekt zum Aperol Spritz.
- Pizza: Eine knusprige Pizza Napoletana mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum ist eine ideale Begleitung.
- Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln oder Calamari harmonieren hervorragend mit dem bitter-süßen Geschmack.
- Salate: Ein frischer Salat mit Rucola, Tomaten und Parmesan ist eine leichte und gesunde Beilage.
Wichtige Tipps zur Zubereitung
- Eiswürfel: Verwenden Sie immer frisch gefrorene Eiswürfel, um den Cocktail nicht zu verdünnen.
- Bio-Orangen: Verwenden Sie Bio-Orangen für die Garnierung, um sicherzustellen, dass keine Spritzmittel in das Getränk gelangen.
- Qualität der Zutaten: Achten Sie auf die Qualität des Prosecco. Ein guter Prosecco ist entscheidend für den Geschmack des Aperol Spritz.
- Farbkontrolle: Falls Sie nicht genau abmessen möchten, orientieren Sie sich an der Farbe des Getränks. Ein leuchtendes Orange signalisiert die richtige Mischung.
- Alternative Zutaten: Falls Prosecco nicht zur Verfügung steht, können Sie auch Weißwein oder Sekt verwenden. Auch Soda kann weggelassen oder in geringer Menge hinzugefügt werden.
Fazit
Der Aperol Spritz ist ein unverzichtbarer Bestandteil der italienischen Aperitif-Kultur und hat sich in den letzten Jahren international als beliebtes Sommergetränk etabliert. Mit seiner einfachen Zubereitung, der erfrischenden Kombination aus Bitterlikör, Prosecco und Soda und der Möglichkeit, ihn individuell an den eigenen Geschmack anzupassen, ist er das perfekte Getränk, um den Abend einzuleiten. Ob pur oder zusammen mit italienischen Vorspeisen, Pizza oder Salaten – der Aperol Spritz ist immer eine willkommene Ergänzung.