Italienisches Rezept mit Putenkeulen – Ein Familienfavorit im Backofen zubereitet

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie italienisch

Die Zubereitung von Putenkeulen ist eine beliebte und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten, insbesondere in italienischen oder mediterranen Rezepten. In den bereitgestellten Rezepten wird gezeigt, dass Putenkeulen nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch in ihrer Vielseitigkeit beeindrucken. Sie können mit Gemüse, mediterranen Gewürzen und Weißwein kombiniert werden, um ein harmonisches und geschmacklich reichhaltiges Gericht zu kreieren. In diesem Artikel wird ein italienisches Rezept mit Putenkeulen vorgestellt, das sich ideal für ein Familienessen eignet.

Rezept für Putenkeulen italienische Art

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 2 Putenoberkeulen (à ca. 500 g)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 2 kleine Zucchini
  • 1 kleine Aubergine
  • 2 Tomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarinnadeln (gehackt)
  • 1 TL Thymianblätter (gehackt)
  • 125 ml trockener Weißwein
  • 2 EL Basilikum (fein geschnitten)
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Vorbereitung des Putens

    • Die Putenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben, damit das Fleisch gut gewürzt ist.
    • In einem Schmortopf oder Bräter wird etwas Olivenöl erhitzt, und die Putenkeulen werden auf allen Seiten kurz angebraten.
    • Rosmarin und Thymian werden hinzugefügt, und der Topf mit Weißwein ablöscht. Danach wird der Topf abgedeckt und für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen (180 °C) geschmort.

  2. Vorbereitung des Gemüses

    • Die Zwiebeln und Knoblauchzehen werden geschält und fein gehackt.
    • Zucchini und Aubergine werden gewaschen, geputzt und in Würfel geschnitten.
    • Die rote und gelbe Paprikaschote wird gewaschen, entkernt und in kleine Würfel geschnitten.
    • Die Tomaten werden überbrüht, gehäutet, entkernt und in kleine Würfel geschnitten.

  3. Schmoren des Gemüses mit Puten

    • Nachdem die Putenkeulen für 45 Minuten geschmort haben, wird das vorbereitete Gemüse in den Schmortopf gegeben.
    • Mit dem Bratfond aus der Putenbratung wird alles vermengt, und der Topf wird erneut abgedeckt.
    • Das Gericht wird für weitere 40 Minuten im Ofen geschmort, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

  4. Abschluss der Zubereitung

    • Vor dem Servieren wird fein geschnittenes Basilikum untergehoben, um die Aromen abzurunden.
    • Die Putenkeulen mit dem Gemüse werden auf dem Teller angerichtet und serviert.

Tipps und Variationsmöglichkeiten

  • Vorbereitung und Zeitmanagement: Das Rezept erfordert eine Zubereitungszeit von etwa 2 Stunden. Der Vorteil liegt in der einfachen Vorbereitung und der Möglichkeit, alles im gleichen Schmortopf zuzubereiten, was Zeit spart und den Reinigungsaufwand minimiert.
  • Alternative Zubereitung im Backofen: Wenn kein Schmortopf zur Verfügung steht, kann die Putenkeule auch in einem Bräter oder Backform im Ofen zubereitet werden. Der Vorteil liegt darin, dass das Fleisch gleichmäßig erhitzt wird und das Gemüse sich im Bratensaft weich kocht.
  • Weineinsatz: Der trockene Weißwein ist ein entscheidender Geschmacksträger. Alternativ kann auch Rotwein verwendet werden, der eine andere Aromatik hinzufügt.
  • Beilagen: Die Putenkeulen passen zu verschiedenen Beilagen, wie z. B. Kartoffeln, Reis oder Couscous. Eine weitere Alternative ist Nudeln, die mit dem Bratensaft vermischt werden können.

Nährwertanalyse

Die nährwertmäßige Zusammensetzung des Rezeptes ist ausgewogen. Putenfleisch ist reich an Proteinen und niedrig in Fett, was es zu einer gesunden Mahlzeit macht. Das Gemüse in Kombination mit Olivenöl und Weißwein bietet eine gute Mischung aus Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen. Bei Bedarf kann das Gericht durch die Zugabe von Getreide oder Hülsenfrüchten weiter nährstoffreicher gestaltet werden.

Verifikation der Rezepte und Quellen

Die Rezepte, die in diesem Artikel beschrieben werden, basieren auf den in den Quellen bereitgestellten Informationen. Jedes Rezept wurde nach den Angaben der jeweiligen Seiten übernommen und leicht zusammengefasst, um eine klare und verständliche Anleitung zu liefern. Die Quellen stammen von renommierten Kochseiten und enthalten Rezepte, die von Profiköchen oder Hobbyköchen getestet wurden.

Quellen

  1. Putenkeulen im Backofen mit Gemüse – Rezept mit Kochvideo
  2. Putenoberkeule mediterran – Rezept
  3. Putenoberkeule Rezept – Video
  4. Putenkeule mit mediterranem Gemüse – Rezept
  5. Putenoberkeulen italienische Art – Rezept

Schlussfolgerung

Die Zubereitung von Putenkeulen in italienischer Art ist ein gutes Beispiel dafür, wie ein einfaches Rezept durch die Kombination von Aromen, Gewürzen und Gemüse zu einem leckeren und nahrhaften Gericht werden kann. Das Rezept ist leicht in der Ausführung, braucht keine besondere Kochkunst und kann problemlos in größeren Mengen angepasst werden. Der Schmorprozess im Ofen sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und das Gemüse seine natürliche Süße entfaltet. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Familienabende oder gesellige Zusammenkünfte, da es sowohl lecker als auch gesund ist. Mit den bereitgestellten Tipps und Variationsmöglichkeiten kann das Rezept individuell an die eigenen Vorlieben angepasst werden, um immer wieder ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen.

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