Italienisches Erdbeer-Tiramisu im Glas – Rezept, Zubereitung und Tipps

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am September 23, 2025 | Kategorie italienisch

Die Kombination aus italienischer Kochkunst und der fruchtigen Süße der Erdbeeren macht das Erdbeer-Tiramisu zu einem der beliebtesten Desserts, besonders in der warmen Jahreszeit. In dieser Form, serviert im Glas, vereint das Dessert nicht nur Geschmack und Aroma, sondern auch optische Eleganz. Es eignet sich hervorragend für festliche Anlässe, Picknicks oder als willkommene Abkühlung an heißen Tagen. Im Folgenden wird das Rezept, die Zubereitung sowie weitere relevante Informationen in detaillierter Form beschrieben.

Ursprung und Bedeutung des Tiramisu

Das Tiramisu ist ein ikonisches italienisches Dessert mit Wurzeln im Norden Italiens, insbesondere in der Region Venetien. Der Name stammt aus dem Italienischen und bedeutet wörtlich „zieh mich hoch“, was auf die stimulierende Wirkung der im Rezept enthaltenen Kaffee- und Alkoholkomponenten zurückzuführen ist. Traditionell besteht das Dessert aus Löffelbiskuits, die in Kaffee getränkt und mit einer Creme aus Mascarpone, Eiern und Zucker geschichtet werden. Nach dem Kühlen wird das Tiramisu oft mit Kakaopulver bestäubt.

Die moderne Variante, die im Glas serviert wird, ist eine leicht angepasste Form des klassischen Rezeptes. Sie erlaubt eine präzise Schichtung und hervorragende optische Präsentation. Besonders beliebt ist die fruchtige Variante mit Erdbeeren, die den herkömmlichen Geschmack des Tiramisu mit einer erfrischenden Note kombiniert.

Vorteile des Tiramisu im Glas

Die Präsentation im Glas hat mehrere Vorteile:

Schichtung und Präsentation: Jede Schicht ist klar sichtbar, was den Genuss des Desserts intensiviert.
Portionierung: Das Dessert lässt sich individuell servieren und eignet sich daher besonders gut für festliche Anlässe oder Partys.
Praktische Haltung: Das Dessert bleibt durch die gläserne Hülle gut erhalten und kann ohne Aufhebung der Schichten serviert werden.
Aromaverbindung: Die Schichten bleiben im Kühlschrank frisch, wodurch die Aromen optimal miteinander kombiniert werden.

Zutaten für das Erdbeer-Tiramisu im Glas

Die Zutatenliste ist einfach und besteht aus leicht verfügbaren Lebensmitteln, die sich gut in den italienischen Küchen traditionell wiederfinden. Im Folgenden sind die Zutaten für sechs Portionen aufgelistet:

Zutat	Menge
Erdbeeren	500 g
Zucker	3 EL
Mascarpone	250 g
Magerquark	250 g
Zitronensaft	1 EL
Vanillezucker	1 Pck.
Löffelbiskuits	100 g
Orangensaft	6 EL
(optional) Minze oder Zitronenmelisse	zur Garnierung

Zutaten in Detail

Erdbeeren: Die frischen Erdbeeren sind die Grundlage der fruchtigen Note. Sie sollten frisch, saftig und ohne Schäden sein.
Mascarpone: Ein italienisches Käseprodukt mit hohem Fettgehalt und cremiger Konsistenz. Es verleiht dem Tiramisu seine reichhaltige Textur.
Magerquark: Eine cremige Variante, die dem Tiramisu eine leichte Note verleiht und den Mascarpone entlastet.
Zucker: Wird zum Süßen der Erdbeeren und der Creme verwendet. Der Geschmack kann je nach Vorliebe angepasst werden.
Zitronensaft: Fügt der Creme eine leichte Säure hinzu, die den Geschmack ausbalanciert.
Vanillezucker: Verleiht der Creme eine aromatische Note.
Löffelbiskuits: Eine zarte, poröse Biskuitform, die sich ideal zum Tränken eignet.
Orangensaft: Wird zum Tränken der Löffelbiskuits verwendet und verleiht dem Dessert eine zusätzliche Fruchtigkeit.
Minze oder Zitronenmelisse: (optional) Wird zur Garnierung verwendet und verleiht dem Dessert eine erfrischende Note.

Zubereitung des Erdbeer-Tiramisu im Glas

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besondere Küchentechnik. Im Folgenden sind die Schritte detailliert beschrieben:

1. Vorbereitung der Erdbeeren

Die Erdbeeren werden gewaschen und entstiftet.
100 g der Erdbeeren werden mit 1 EL Zucker püriert und kaltgestellt. Dieses Erdbeermark bildet später eine Schicht in der Tiramisu-Vorbereitung.
Die restlichen 300 g Erdbeeren werden klein geschnitten und später unter die Creme gemengt.

2. Vorbereitung der Mascarpone-Creme

In einer Schüssel werden Mascarpone, Magerquark, 2 EL Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker glattgerührt.
Die klein geschnittenen Erdbeeren werden vorsichtig unter die Creme gehoben. So bleibt die cremige Textur erhalten und die Erdbeeren werden gleichmäßig verteilt.

3. Schichten des Tiramisu

In jedes Dessertglas werden Löffelbiskuits gelegt und mit Orangensaft beträufelt.
Eine Schicht Erdbeermark wird auf die Löffelbiskuits verteilt.
Danach folgt eine Schicht der Mascarpone-Creme.
Dieser Vorgang wird wiederholt, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte die Mascarpone-Creme sein.

4. Kühlen

Das Tiramisu wird mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt. Dies ermöglicht die Verbindung der Aromen und die Festigung der Schichten.

5. Garnieren

Vor dem Servieren kann das Tiramisu optional mit Minze oder Zitronenmelisse garniert werden. Dies verleiht dem Dessert eine erfrischende Note.

Tipps zur Zubereitung und Präsentation

Um das Erdbeer-Tiramisu im Glas optimal zuzubereiten und zu präsentieren, sind einige zusätzliche Tipps hilfreich:

Frische Erdbeeren verwenden: Frische Erdbeeren sind entscheidend für die Geschmackskomponente. Sie sollten saftig und ohne Schäden sein.
Die Creme nicht übermäßig rühren: Um die cremige Konsistenz zu erhalten, sollte die Mascarpone-Creme nicht zu lange gerührt werden.
Die Schichten gleichmäßig verteilen: Eine gleichmäßige Schichtung ist wichtig, um die optische Wirkung und die Geschmackskombination zu optimieren.
Die Gläser kalt stellen: Vor dem Füllen sollten die Gläser im Kühlschrank gestellt werden. Dies hilft, die Temperatur der Schichten zu regulieren.
Die Garnierung individuell anpassen: Die Garnierung kann je nach Geschmack und Anlass angepasst werden. Alternativen zur Minze sind beispielsweise frische Erdbeeren oder Schokoladensplitter.

Alternative Variationen

Das Rezept des Erdbeer-Tiramisu im Glas kann individuell angepasst werden, um den persönlichen Vorlieben und Anlässen gerecht zu werden. Im Folgenden sind einige gängige Variationen aufgeführt:

1. Erdbeer-Tiramisu mit Sahne

In dieser Variante wird die Mascarpone-Creme mit Schlagsahne angereichert. Dies verleiht dem Tiramisu eine zusätzlich cremige Textur.
Die Sahne wird in einer separaten Schüssel steif geschlagen und unter die Creme gemengt.

2. Erdbeer-Tiramisu mit Alkohol

Einige Rezepte enthalten Alkohol, wie beispielsweise Kirschwasser oder Amaretto. Der Alkohol wird zum Tränken der Löffelbiskuits hinzugefügt.
Dies verleiht dem Tiramisu eine zusätzliche Geschmacksschicht und eine leicht alkoholische Note.

3. Erdbeer-Tiramisu mit Schokolade

Eine Variante mit Schokolade kann durch das Hinzufügen von Schokoladensplittern oder einer Schokoladensauce erreicht werden.
Die Schokolade verleiht dem Tiramisu eine zusätzliche Süße und eine cremige Textur.

4. Erdbeer-Tiramisu mit anderen Früchten

Die fruchtige Note des Tiramisu kann durch das Hinzufügen anderer Früchte wie Himbeeren oder Kirschen erweitert werden.
Diese Früchte können entweder als Schicht oder untergemischt in die Creme integriert werden.

Nährwertanalyse

Die Nährwerte des Erdbeer-Tiramisu im Glas können variieren, je nach Zutaten und Zubereitungsart. Im Folgenden sind die Nährwerte für eine Portion (1 Glas) grob geschätzt:

Nährwert	Menge
Kalorien	ca. 300 kcal
Fett	ca. 20 g
Kohlenhydrate	ca. 25 g
Eiweiß	ca. 6 g
Ballaststoffe	ca. 3 g

Diese Nährwerte sind grobe Schätzungen und können je nach individueller Zubereitung und Zutaten variieren.

Vorteile des Erdbeer-Tiramisu im Glas

Das Erdbeer-Tiramisu im Glas hat mehrere Vorteile, die es zu einem beliebten Dessert machen:

Optische Eleganz: Die Schichtung im Glas ist optisch ansprechend und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe.
Praktische Haltung: Das Dessert bleibt gut erhalten und kann ohne Aufhebung der Schichten serviert werden.
Fruchtigkeit: Die fruchtige Note der Erdbeeren verleiht dem Tiramisu eine erfrischende Note, die besonders in der warmen Jahreszeit willkommen ist.
Leichte Zubereitung: Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besondere Küchentechnik.
Individuelle Anpassung: Das Rezept kann individuell angepasst werden, um den persönlichen Vorlieben und Anlässen gerecht zu werden.

Nachteile des Erdbeer-Tiramisu im Glas

Trotz seiner Vorteile hat das Erdbeer-Tiramisu im Glas auch einige Nachteile:

Kühlung erforderlich: Das Dessert muss nach der Zubereitung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden, um die Aromen und Schichten zu optimieren.
Empfindlichkeit der Schichten: Die Schichten können sich bei längerer Lagerung lösen, was die optische Wirkung beeinträchtigen kann.
Vorhandenheit der Zutaten: Die Zutaten wie Mascarpone und Magerquark sind nicht immer leicht verfügbbar, was die Zubereitung erschweren kann.

Zusammenfassung

Das Erdbeer-Tiramisu im Glas ist ein köstliches Dessert, das durch seine fruchtige Note, cremige Konsistenz und optische Eleganz überzeugt. Es eignet sich hervorragend für festliche Anlässe, Picknicks oder als willkommene Abkühlung an heißen Tagen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besondere Küchentechnik. Durch individuelle Anpassungen kann das Rezept an persönliche Vorlieben und Anlässe angepasst werden. Obwohl das Dessert einige Nachteile aufweist, bleibt es durch seine Vorteile und Geschmackskomponente ein beliebter Genuss in der italienischen und internationalen Küche.