Kassler: Vielfältige Rezeptideen und kulinarische Verwendungsmöglichkeiten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juni 26, 2025 | Kategorie fleisch

Kassler, ein traditionelles Fleischprodukt, erfreut sich weiterhin großer Beliebtheit in der deutschen Küche. Die vorliegenden Informationen bieten einen umfassenden Überblick über die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Kassler, von klassischen Rezepten bis hin zu modernen Interpretationen. Darüber hinaus werden Informationen zur Lagerung, Nährwerten und aktuellen Angeboten bei Kaufland bereitgestellt.

Was ist Kassler?

Kassler ist ein gepökeltes und leicht geräuchertes Schweinefleisch, das traditionell aus der Rippe, dem Nacken oder der Schulter des Schweins hergestellt wird. Der Name leitet sich nicht von der Stadt Kassel ab, sondern geht auf den Berliner Fleischermeister Cassel zurück, der um 1900 diese Art der Fleischverarbeitung entwickelte. Alternativ wird die Herkunft auch vom französischen Wort "Casserolle" (Schmortopf) abgeleitet, das möglicherweise mit den Hugenotten nach Berlin kam. Kassler ist das ganze Jahr über erhältlich und zeichnet sich durch seinen herzhaften Geschmack aus.

Kulinarische Vielfalt: Rezeptideen mit Kassler

Die Bandbreite an Rezepten mit Kassler ist groß. Klassische Gerichte wie Eintöpfe und Braten sind ebenso beliebt wie moderne Variationen.

Lauch-Kartoffel-Eintopf mit Kassler

Ein herzhafter Eintopf mit Kassler, Kartoffeln und Lauch ist ein beliebtes Gericht, besonders in der kalten Jahreszeit. Die Zubereitung umfasst das Anbraten von Kasslerwürfeln, das Hinzufügen von Lauchringen und Kartoffelwürfeln, das Würzen mit Thymian, Salz und Pfeffer sowie das Aufgießen mit Gemüsebrühe und das Zugedeckt-Garen für etwa 15-20 Minuten. Zum Abschluss wird Schmelzkäse untergerührt und der Eintopf abgeschmeckt. Pro Portion liefert dieses Gericht etwa 542 kcal, 25g Kohlenhydrate, 29.2g Eiweiß und 36g Fett.

Gefüllte Kasseler-Koteletts

Kasseler-Koteletts können mit einer Füllung aus Käse und Tomaten verfeinert werden. Dafür werden in die Koteletts Taschen geschnitten, die mit Käse und Tomatenscheiben gefüllt werden. Anschließend werden die Koteletts in einer Pfanne angebraten und im Ofen fertig gegart. Dazu passen ein Kartoffelpüree und Sauerkraut.

Kassler-Tramezzini

Für eine leichte Mahlzeit oder einen Snack eignen sich Kassler-Tramezzini. Diese werden mit Kasslerscheiben, Käse, Eiern und Kresse auf Toast zubereitet und diagonal in Stücke geschnitten. Ein Relish aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Ketchup, Öl und Essig dient als Dip.

Kassler im Brotteig

Kassler kann auch in Brotteig gebacken werden. Der Teig wird mit Eigelb bestrichen und im Ofen goldbraun gebacken. Dazu passen ein Dip aus saurer Sahne und Schnittlauch sowie ein Salat mit Radieschen.

Kassler mit Blätterteig, Ei und Kresse

Eine weitere Variante ist Kassler, kombiniert mit Blätterteig, Ei und Kresse. Der Blätterteig wird mit Eiweiß bestrichen und mit Teigstreifen verziert. Das Gericht wird im Ofen gebacken und mit Möhrengemüse serviert.

Kassler-Brotteig

Kassler kann auch in Form eines Brotteigs zubereitet werden.

Nährwerte von Kassler

Kassler enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin B1 und B3. Vitamin B1 unterstützt die Leistungsfähigkeit von Körper und Geist, während Vitamin B3 die Stoffwechselprozesse im Körper fördert und den Zellen zur Energiegewinnung dient. Pro 100g Kassler sind etwa 271 kcal, 0g Kohlenhydrate, 23.07g Eiweiß und 20.03g Fett enthalten. Darüber hinaus liefert Kassler 0.01 µg Vitamin A, 0.81 mg Vitamin B1, 0.24 mg Vitamin B2, 0.31 mg Vitamin B6, 0 mg Vitamin C und 0.48 mg Vitamin E.

Lagerung und Haltbarkeit

Kassler ist durch das Pökeln und Räuchern konserviert und somit einige Wochen haltbar. Im Kühlschrank kann es bei 7 Grad Celsius für etwa fünf Tage gelagert werden. Eine Tiefkühlung ist ebenfalls möglich. Es wird jedoch empfohlen, Kassler nicht zu grillen, da es sich um ein geräuchertes und gepökeltes Fleisch handelt.

Kaufland Angebote und Sortiment

Kaufland bietet eine breite Auswahl an Lebensmitteln, darunter auch Kassler und zahlreiche Zutaten für die oben genannten Rezepte. Das Sortiment umfasst unter anderem Backwaren, Milchprodukte, Obst und Gemüse, Tiefkühlkost, Getränke, Drogerieprodukte und Haushaltsartikel. Regelmäßige Angebote und Aktionen, wie beispielsweise die "Mo-Mi"-Aktionen, die Eigenmarken K-take it veggie, K-Free und K-Classic sowie saisonale Aktionen, ermöglichen es Kunden, bei ihren Einkäufen zu sparen. Die aktuellen Angebote sind im wöchentlich erscheinenden Kaufland Prospekt online auf kaufDA einsehbar.

Aktuelle Angebote bei Kaufland (Stand 26.06.)

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Kaufland Card und Kundenservice

Kaufland bietet seinen Kunden die Möglichkeit, mit der Kaufland Card von zusätzlichen Rabatten und exklusiven Coupons zu profitieren. Durch das Sammeln von Treuepunkten können Kunden weitere Prämien erhalten. Kaufland legt Wert auf einen guten Kundenservice und bietet seinen Kunden die Möglichkeit, ihre Elektroautos während des Einkaufs mit Ökostrom zu laden. Die K-Scan Station ermöglicht zudem einen schnelleren Einkauf.

Aktuelle Entwicklungen bei Kaufland

Kürzlich gab es Berichte über mögliche Entlassungen bei Kaufland an einem Standort in Albstadt-Ebingen im Zuge eines geplanten Umbaus. Die Belegschaft zeigte sich überrascht und prüft rechtliche Schritte. Kaufland beschäftigt insgesamt etwa 155.000 Mitarbeiter, davon 90.000 in Deutschland, und erzielte im Geschäftsjahr 2023/2024 einen Umsatz von 34,2 Milliarden Euro.

Fazit

Kassler ist ein vielseitiges Fleischprodukt, das sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Von klassischen Eintöpfen bis hin zu modernen Variationen bietet Kassler eine breite Palette an kulinarischen Möglichkeiten. Die vorliegenden Informationen bieten einen umfassenden Überblick über die Verwendung, Nährwerte, Lagerung und aktuelle Angebote von Kassler, insbesondere im Kontext des Sortiments und der Angebote von Kaufland.

Sources

kassler