Kürbisgerichte mit Raclettekäse – Kreative Kombinationen für den Herbst
Einleitung
Der Herbst bringt nicht nur kühle Temperaturen, sondern auch leckere Rezepte mit saisonalen Zutaten. Kürbis und Raclettekäse sind in dieser Zeit besonders beliebt und bilden eine harmonische Kombination. In den bereitgestellten Quellen werden mehrere Rezepte vorgestellt, die diese Zutaten in kreativen Varianten verbinden. So entstehen Gerichte wie Kürbis-Garnelen-Combo, Kürbiskuchen mit Raclettekäse oder Kürbissalsa mit geschmolzenem Käse. Diese Kombinationen sind nicht nur geschmacklich ausgewogen, sondern auch ideal für gesellige Abende und festliche Anlässe.
Kürbis-Garnelen-Combo aus dem Raclette
Ein Rezept, das Kürbis und Garnelen verbindet, wird in der Quelle [1] beschrieben. Hier wird der Kürbis in 5 mm dicke Spalten geschnitten und auf der Grillplatte des Raclettes kurz angebraten. Anschließend werden die Kürbisspalten mit Salz und Pfeffer gewürzt. In Pfännchen werden Garnelen, Kürbisspalten und Kräuterbutter aufgefüllt, mit Raclettekäse belegt und im Pfännchen überbacken.
Zutaten
- Hokkaidokürbis
- Garnelen
- Raclettekäse
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Für die Zitronen-Kräuterbutter:
- Knoblauchzehe
- Schnittlauch
- Zitrone
- Butter
- Tabasco
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Garnelen aus den Schalen pellen und auf Küchenkrepp aufbewahren.
- Kürbis von den Kernen befreien und in 5 mm dünne Spalten schneiden.
- Zitronen-Kräuterbutter herstellen: Knoblauch hacken, Schnittlauch fein schneiden, Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Butter mit Salz, Pfeffer und Tabasco glatt rühren und mit Knoblauch, Schnittlauch, Zitronenschale und etwas Saft abschmecken.
- Kürbisspalten in Olivenöl auf der Grillplatte des Raclettes für 2–3 Minuten braten.
- Pfännchen dünn mit Olivenöl auspinseln, Garnelen, Kürbisspalten und Kräuterbutter hineingeben, Raclettekäse belegen und im Pfännchen für 5 Minuten überbacken.
Dieses Rezept ist besonders gut geeignet für einen Raclette-Abend und lässt sich schnell zubereiten. Es vereint die süße Note des Kürbisses mit der salzigen Note des Garnelen und der herzhaften Würze des Raclettekäses.
Kürbiskuchen mit Raclettekäse
Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Raclettekäse in Kombination nutzt, ist der Kürbiskuchen aus der Quelle [2]. Hierbei wird ein Kürbiskuchen hergestellt, der mit Raclettekäse belegt wird. Der Kuchen besteht aus einem Teig aus Weizenmehl, Dinkelmehl, Salz, Butter, Wasser und Essig. Für die Füllung wird Kürbis mit Schalotten, Knoblauch, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und UMAMI gewürzt.
Zutaten
- Teig:
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Dinkelmehl
- ¾ TL Salz
- 80 g Butter (kalt)
- 75 ml Wasser
- 1 EL Essig
- Füllung:
- Schalotten
- Knoblauch
- Kürbis
- Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Raclettekäse
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Salz und Butter vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Essig und Wasser hinzugeben und gut durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl lagern.
- Schalotten und Knoblauch klein hacken und in 2 EL Öl andünsten. Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden, hinzugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 7–9 Minuten garen.
- Deckel abnehmen, Flüssigkeit einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und UMAMI würzen. Abkühlen lassen.
- Den Teig auf Mehl ausrollen, in eine eingefettete Form legen und den Teigboden einstechen. 15 Minuten kalt stellen.
- Kürbismischung auf dem Teig verteilen und den Raclettekäse darüber streuen. Auf der untersten Schiene des vorgeheizten Ofens bei 220 °C 25–30 Minuten backen.
Dieses Rezept ist besonders gut geeignet für eine herbstliche Hauptmahlzeit. Der Kürbiskuchen bringt die Süße des Kürbisses in Kombination mit dem herzhaften Geschmack des Raclettekäses, was für einen ausgewogenen Geschmack sorgt.
Kürbissalsa mit geschmolzenem Raclettekäse
Ein weiteres Rezept aus der Quelle [4] beschreibt eine Kürbissalsa, die mit geschmolzenem Raclettekäse serviert wird. Die Salsa besteht aus gebackenen Paprika- und Kürbisstücken, Oregano, Pinienkernen, Essig und zerkleinerten grünen Oliven. Der Raclettekäse wird in Schälchen verteilt und im Ofen überbacken, bevor die Salsa darauf verteilt wird. Danach wird die Kombination mit knusprigem Brot serviert.
Zutaten
- Gebackene Paprika
- Gebackener Kürbis
- Oregano
- Pinienkerne
- Essig
- Grüne Oliven
- Raclettekäse
- Schälchen
- Brot
Zubereitung
- Paprika und Kürbis in kleine Stücke schneiden und backen.
- Salsa herstellen: gebackene Paprika- und Kürbisstücke mit Oregano, Pinienkernen, Essig und zerkleinerten grünen Oliven vermengen.
- Raclettekäse in Schälchen verteilen und im Ofen überbacken.
- Vor dem Servieren die Salsa auf den geschmolzenen Käse verteilen und mit knusprigem Brot servieren.
Dieses Rezept ist ideal für eine Vorspeise oder als Snack. Es vereint die fruchtige Note der Salsa mit dem herzhaften Geschmack des Raclettekäses, was für eine harmonische Kombination sorgt.
Raclette-Abend mit Kürbis
Ein weiteres Rezept aus der Quelle [3] beschreibt ein Raclette-Rezept mit Kürbis, Apfel, Speck und nussigem Käse. Der Kürbis wird mit süßem Apfel kombiniert und ergänzt durch rauchigen Speck und nussigen Käse. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- Kürbis
- Apfel
- Rauchiger Speck
- Nussiger Käse
Zubereitung
- Kürbis und Apfel in Stücke schneiden.
- Rauchigen Speck in Streifen schneiden.
- Nussigen Käse in Scheiben hobeln.
- Kürbis, Apfel, Speck und Käse auf dem Raclette-Teller verteilen.
- Raclettekäse schmelzen und über die Zutaten verteilen.
Dieses Rezept ist ideal für einen geselligen Abend mit Freunden oder Familie. Es vereint die Süße des Apfels und Kürbisses mit der Salzigkeit des Specks und dem herzhaften Geschmack des Raclettekäses.
Schlussfolgerung
Die Kombination von Kürbis und Raclettekäse bietet vielfältige Möglichkeiten für kreative Rezepte. Ob als Hauptgericht, Vorspeise oder Snack – die Kombination aus süßem Kürbis und herzhaftem Raclettekäse sorgt immer für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen zeigen, wie diese Kombination in verschiedenen Varianten genutzt werden kann, um leckere und saisonale Gerichte zu kreieren. Ob Kürbis-Garnelen-Combo, Kürbiskuchen mit Raclettekäse oder Kürbissalsa mit geschmolzenem Käse – alle Rezepte sind einfach in der Zubereitung und eignen sich gut für einen herbstlichen Abend mit Freunden oder Familie.