Knoblauch-Rindfleisch mit Rezepten und Tipps

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

Knoblauch-Rindfleisch ist ein köstliches Gericht, das in der deutschen Küche sowie in der internationalen Küche sehr beliebt ist. Es vereint den intensiven Geschmack von Knoblauch mit dem zarten Geschmack von Rindfleisch, wodurch ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht entsteht. In den folgenden Abschnitten werden verschiedene Rezepte und Tipps für das Zubereiten von Knoblauch-Rindfleisch vorgestellt, basierend auf den bereitgestellten Quellen.

Traditionelles Rindfleisch mit Knoblauch

Ein traditionelles Rezept für Rindfleisch mit Knoblauch stammt aus der tschechischen Küche. Es handelt sich um ein Gericht, bei dem zartes Rindfleisch in einer aromatischen Knoblauchsauce serviert wird. Die Zutaten sind einfach, aber die Kombination aus saftigem Fleisch und intensivem Knoblauchgeschmack macht es zu einem wahren Genuss für Fleischliebhaber.

Zutaten (für 1 Portion)

  • Rindfleisch, in Stücke geschnitten – 1 kg
  • Knoblauch, fein gehackt – 10 Zehen
  • Zwiebeln, gewürfelt – 2 Stück
  • Rinderbrühe – 500 ml
  • Olivenöl – 3 Esslöffel
  • Salz – nach Geschmack
  • Pfeffer, schwarz – nach Geschmack
  • Petersilie, frisch gehackt – 2 Esslöffel

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch gut abspülen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt.
  3. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  4. Die Rinderbrühe angießen und das Gericht zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Temperatur für etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
  5. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und nach Bedarf nachwürzen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Rindfleisch mit Knoblauch zusammen mit Knödeln oder frischem Brot, um die köstliche Soße aufzunehmen. Ein kräftiger Rotwein ergänzt die Aromen perfekt.

Chinesisches Knoblauch-Rindfleisch

Ein weiteres beliebtes Gericht ist das chinesische Knoblauch-Rindfleisch. Es wird oft mit einer besonderen Marinade und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet. Dieses Rezept bietet eine leckere und schnelle Alternative zu den traditionellen Gerichten.

Zutaten

  • 500 g Biru Wagyu Round Steak
  • 200 ml Erdnussöl
  • 180 g Brokkoli
  • 3 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 120 g Chinakohl (nur die dicken Strunke)
  • 10 Champignons
  • 2 EL Ingwer fein gehackt
  • 7 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 TL Zucker
  • 3 EL Sambal Oelek
  • 4 EL Sojasauce

Zubereitung

  1. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Gemüse waschen und in ca. gleich große Stücke schneiden (Champignons vierteln, Zwiebeln in Streifen schneiden).
  3. Das Steak in Streifen schneiden, die in etwa so breit sind, wie das Steak hoch ist, um 90° kippen und dann gegen die Faser in möglichst dünne Scheiben schneiden und mit der Speisestärke vermischen.
  4. Einen Wok mit dem Öl aufsetzen und richtig heiß werden lassen und dann das Steak darin scharf anbraten und dann direkt das komplette Gemüse (Knoblauch und Ingwer nicht) dazu geben und alles für ca. 1–2 Minuten anbraten.
  5. Inhalt des Woks durch ein Sieb geben und lediglich ein kleines bisschen Öl in der Pfanne lassen und den Knoblauch mit Ingwer, Zucker und Sambal Oelek darin erhitzen und verrühren.
  6. Nun Fleisch mit Gemüse zurück in den Wok, Sojasauce dazu und alles verrühren. Zum Schluss nochmal mit Sojasauce abschmecken.

Tipps

  • Für ein intensiveres Aroma können Sie zusätzlich eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
  • Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder Nudeln.
  • Sie können das Fleisch auch in einer Pfanne braten, anstatt im Wok zu kochen.

Knoblauch-Rindfleisch mit Gemüse

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen erwähnt wird, ist das Geschmorte Putenbruststücke mit Knoblauch und Gemüse. Es ist ein leichtes und gesundes Gericht, das sich gut für den Alltag eignet.

Zutaten

  • 3 Zwiebeln
  • 10–12 Knoblauchzehen
  • 2 rote Paprika (à ca. 250 g)
  • 600 g Champignons
  • 3–4 Rosmarin
  • 800 g Putenbrust
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 75 ml Sojasoße

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Champignons putzen, säubern. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln von den Zweigen zupfen.
  2. Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. 3 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum bei starker Hitze kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bräter erhitzen, Champignons darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
  3. Knoblauch, Zwiebeln und Paprika in das Bratöl geben und unter Wenden darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Rosmarin zufügen. Fleisch und Champignons zufügen und nochmals erhitzen. Mit Brühe und Sojasoße ablöschen, aufkochen und zugedeckt 10–12 Minuten schmoren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Tellern anrichten. Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte pro Person

  • 400 kcal
  • 56 g Eiweiß
  • 15 g Fett
  • 8 g Kohlenhydrate

Knoblauch-Rindfleisch mit verschiedenen Beilagen

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen erwähnt wird, ist das Fleisch-Knoblauch-Zwiebel-Fleisch. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht, das sich gut als Beilage eignet.

Zutaten für 2 Personen

  • gekochtes Rindfleisch, in Streifen geschnitten – 300 Gramm
  • Zwiebel, in Ringe geschnitten – 1 mittl.
  • Knoblauch, grob geschnitten – 3 Zehen
  • Butter – etwas
  • Eier, verquirlt – 2
  • Salz, Pfeffer – etwas
  • Petersilie gehackt – 1 TL

Zubereitung

  1. Butter mit den Zwiebelringen, dem Knoblauch und dem Rindfleisch in der Pfanne langsam braten. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, Petersilie dazugeben. Wenn Zwiebeln und Fleisch Farbe annehmen, Eiermasse darübergeben, nur kurz stocken lassen. Mit Schnittlauch oder Petersilie überstreuen und sofort servieren.
  2. Wir essen dazu Essiggurken und ein frisches Roggenbrot!

Knoblauch-Rindfleisch mit verschiedenen Gemüsesorten

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen erwähnt wird, ist das Knoblauch-Rindfleisch mit verschiedenen Gemüsesorten. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht, das sich gut als Beilage eignet.

Zutaten

  • 500 g Biru Wagyu Round Steak
  • 200 ml Erdnussöl
  • 180 g Brokkoli
  • 3 Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 120 g Chinakohl (nur die dicken Strunke)
  • 10 Champignons
  • 2 EL Ingwer fein gehackt
  • 7 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 TL Zucker
  • 3 EL Sambal Oelek
  • 4 EL Sojasauce

Zubereitung

  1. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Gemüse waschen und in ca. gleich große Stücke schneiden (Champignons vierteln, Zwiebeln in Streifen schneiden).
  3. Das Steak in Streifen schneiden, die in etwa so breit sind, wie das Steak hoch ist, um 90° kippen und dann gegen die Faser in möglichst dünne Scheiben schneiden und mit der Speisestärke vermischen.
  4. Einen Wok mit dem Öl aufsetzen und richtig heiß werden lassen und dann das Steak darin scharf anbraten und dann direkt das komplette Gemüse (Knoblauch und Ingwer nicht) dazu geben und alles für ca. 1–2 Minuten anbraten.
  5. Inhalt des Woks durch ein Sieb geben und lediglich ein kleines bisschen Öl in der Pfanne lassen und den Knoblauch mit Ingwer, Zucker und Sambal Oelek darin erhitzen und verrühren.
  6. Nun Fleisch mit Gemüse zurück in den Wok, Sojasauce dazu und alles verrühren. Zum Schluss nochmal mit Sojasauce abschmecken.

Fazit

Knoblauch-Rindfleisch ist ein vielseitiges Gericht, das in verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Ob traditionell, chinesisch oder mit verschiedenen Gemüsesorten – jedes Rezept hat seinen eigenen Geschmack und seine eigenen Vorzüge. Die Vielfalt an Rezepten und Tipps zeigt, wie flexibel dieses Gericht in der Küche eingesetzt werden kann. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage – Knoblauch-Rindfleisch ist immer eine gute Wahl.

Quellen

  1. Hovězí na česneku – Rindfleisch mit Knoblauch
  2. Rezept des Monats – Schneller Johannisbeerkuchen
  3. Knoblauchkotelett – Rezepte mit Knoblauch und Fleisch
  4. Webkoch – Rezepte und Tipps
  5. Chinesisches Knoblauch-Rindfleisch – Rezepte mit Knoblauch und Fleisch
  6. Geschmorte Putenbruststücke mit Knoblauch und Gemüse
  7. Fleisch: Knoblauch-Zwiebel-Fleisch
  8. Knoblauch Fleisch Rezepte
  9. Rezepte – Essen & Trinken
  10. Gaumenfreundin – Rezepte
  11. Kochbar – Rezepte
  12. Knoblauch-Fleisch Rezepte
  13. Knoblauch-Spaghetti mit Schweinefleisch
  14. Foodboom – Rezepte
  15. Knoblauchbraten – Rezepte

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