Leckere Kürbisrezepte für alle Anlässe – vom Thermomix bis zum Babybrei

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie kürbis

Kürbis ist eine vielseitige Zutat, die in der Küche unzählige Möglichkeiten bietet. Ob als cremige Suppe, pikantes Risotto oder als gesunder Snack in Form gerösteter Kürbiskerne – Kürbis eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte. In diesem Artikel werden Rezepte und Zubereitungsmethoden vorgestellt, die sich ideal für den Thermomix, den Herd oder die Mikrowelle eignen. Besonders hervorzuheben sind Kürbisrezepte, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach in der Zubereitung sind. Von der Kürbiskern-Röstung bis hin zu Kürbisbrei-Rezepten für Babys decken wir eine breite Palette an Ideen ab.

Kürbiscremesuppe im Thermomix – cremig und schnell zubereitet

Die Kürbiscremesuppe ist ein Klassiker in der Herbst- und Winterküche und eignet sich perfekt für kalte Tage. Im Thermomix lässt sich die Suppe besonders schnell und mühelos zubereiten. Das Rezept aus der SOURCE DATA ist ein Beispiel dafür, wie einfach und lecker eine Kürbiscremesuppe sein kann.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 500 g Kürbisfleisch
  • 200 g gestückelte Kartoffeln
  • 750 g Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 halbierte Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 1 kleines Stück Ingwer (optional)
  • 2 TL Pulver für Brühe oder 2 TL Gewürzpaste
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 3 kräftige Prisen Muskatnuss

Zubereitung:

  1. Den geschälten Knoblauch und die Zwiebel in den Thermomix-Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Die Kartoffeln, das Kürbisfleisch und die Butter in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern.
  3. Anschließend 3 Minuten / 120 °C / Stufe 2 dünsten.
  4. Das Wasser und das Pulver für die Brühe hinzufügen und 20 Minuten / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  5. Die Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Vor dem Servieren Crème fraîche unterheben.

Diese Kürbiscremesuppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unwiderstehlich cremig. Der Thermomix vereinfacht die Zubereitung enorm, da er alle Schritte wie Schneiden, Dünsten und Pürieren in einem Gerät übernimmt. Besonders hervorzuheben ist die Flexibilität des Rezepts – je nach Größe des Kürbisses kann man die Mengen leicht anpassen, um die Suppe optimal zu dosieren.

Kürbiskerne rösten – ein gesunder Snack mit Abwechslung

Kürbiskerne sind nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie enthalten reichlich ungesättigte Omega-6-Fettsäuren und sind in der Naturheilkunde wegen ihrer entzündungshemmenden Wirkung und als Zinklieferant empfohlen. Kürbiskerne stärken das Immunsystem und sollen bei Menopausenbeschwerden und Diabetes helfen. Ein weiterer Pluspunkt: Geröstete Kürbiskerne eignen sich hervorragend als Snack und sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen möglich.

Rezept für geröstete Kürbiskerne:

Zutaten:

  • Kürbiskerne (in ausreichender Menge)
  • Olivenöl
  • Meersalz
  • Knoblauchpulver (optional)
  • Honig und Zimt (optional für süße Variante)

Zubereitung:

  1. Entferne grob das faserige Fruchtfleisch von den Kürbiskernen.
  2. Wasche die übrigen Fasern mit Hilfe eines Siebs ab.
  3. Entferne einzelne Fasern mit den Händen, mit einer Gemüsebürste oder einer sauberen Spülbürste. Tipp: Die Fasern lassen sich einfacher lösen, wenn du die Kerne einen Tag lang in Wasser einweichen lässt.
  4. Breite die sauberen Kürbiskerne zum Trocknen auf einem Küchenhandtuch an einem warmen Ort für einen Tag aus.
  5. Mische die getrockneten Kerne mit dem Olivenöl und den Gewürzen.
  6. Gib so viel Olivenöl in eine Pfanne, bis der Boden bedeckt ist.
  7. Füge das Meersalz hinzu.
  8. Röste die Kerne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Die Kürbiskerne können in verschiedenen Aromen geröstet werden. Neben der klassischen salzigen Variante mit Knoblauchnote eignet sich auch eine süße Variante mit Honig und Zimt besonders gut. Geröstete Kürbiskerne sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine nahrhafte Alternative zu fettreichen Süßigkeiten.

Kürbissuppe mit Ingwer – asiatisch inspiriert

Eine Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch bietet einen asiatischen Geschmack und ist außerdem kalorienarm. Dieses Rezept ist ideal für alle, die etwas Neues und Exotisches in die Kürbis-Küche integrieren möchten.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 500 g Kürbisfleisch
  • 1/2 Stange Staudensellerie
  • 1 rote Chilischote
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Zucker
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Koriander
  • 50 g ungeröstete Erdnüsse

Zubereitung:

  1. Schälen Sie das Kürbisfleisch und schneiden Sie es in Würfel.
  2. Die Zutaten in der Gemüsebrühe kochen und nach und nach pürieren.
  3. Würzen Sie die Suppe mit Curry, Ketchup, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
  4. Verteilen Sie die Suppe auf Schalen oder Suppenteller und gießen Sie nach Belieben die Kokosmilch spiralförmig auf.

Dieses Gericht eignet sich besonders gut als Beilage zu Reis oder Nudeln. Die Kombination aus Kürbis, Ingwer und Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und einen leichten, aber intensiven Geschmack.

Kürbisbrei-Rezept für Babys – einfach und nahrhaft

Kürbisbrei ist eine beliebte Mahlzeit für Babys und kann mit ein paar einfachen Zutaten zubereitet werden. Ein Rezept aus der SOURCE DATA zeigt, wie man Kürbisbrei im Thermomix oder mit klassischen Küchenutensilien herstellt.

Zutaten (für 3 Portionen):

  • 450 g (Hokkaido-)Kürbis
  • ca. 15 Esslöffel Wasser (ca. 150 ml)
  • 3 Teelöffel Rapsöl

Zubereitung:

  1. Schneide den Kürbis auf, schäle ihn (wenn nötig), entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
  2. Gib‘ die Kürbiswürfel mit dem Wasser in einen Topf und dünste sie mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang. Ab und zu umrühren.
  3. Ist der Kürbis weich, Topf vom Herd nehmen und den Kürbis mit dem Kochwasser fein pürieren, bis ein cremiger Brei entsteht. Ist der Kürbisbrei noch zu dickflüssig, kannst Du auch etwas mehr Kochwasser verwenden.
  4. Rühre zum Schluss das Rapsöl unter.

Dieses Rezept ist besonders nahrhaft und eignet sich hervorragend als erste Mahlzeit für Babys. Kürbisbrei ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kann nach Wunsch mit anderen Gemüsesorten kombiniert werden. Ein weiterer Vorteil: Der Kürbisbrei lässt sich gut einfrieren und auf Vorrat zubereiten, was den Alltag für Eltern erleichtert.

Kürbis-Risotto – ein pikantes Gericht für alle

Ein Kürbis-Risotto ist ein weiteres Highlight in der Kürbis-Küche. Es ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig anpassbar. Ein Rezept aus der SOURCE DATA zeigt, wie man ein vegetarisches Kürbis-Risotto zubereiten kann.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 400 g Risotto-Reis (z. B. Arborio)
  • 500 g Kürbisfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 750 ml Hühnerbrühe
  • Salz
  • 250 ml Sahne
  • 2 Scheiben gefrorenes Toastbrot
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1–2 TL brauner Zucker
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Zimt
  • 4 EL geschlagene Sahne

Zubereitung:

  1. Das Kürbisfleisch klein würfeln.
  2. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Die Kürbiswürfel und 250 ml Brühe hinzugießen, salzen und zugedeckt 15 Minuten weich dünsten.
  3. Die Sahne hinzugießen und alles 15 Minuten weitergaren.
  4. Das Brot in kleine Würfel schneiden, in dem heißen Butterschmalz braun braten und beiseitestellen.
  5. Die Kürbismasse pürieren.
  6. Die restliche Hühnerbrühe erhitzen, dann nach und nach unter die Kürbiscreme rühren.
  7. Die Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zimt, und Ingwer.
  8. Servieren Sie die Suppe mit geschlagener Sahne und Toastbrotwürfeln.

Das Kürbis-Risotto ist eine köstliche Mahlzeit, die sich ideal für kalte Tage eignet. Es ist reich an Geschmack und Nährstoffen und eignet sich sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser. Besonders hervorzuheben ist die cremige Konsistenz, die durch die Kombination aus Kürbis, Sahne und Brühe entsteht.

Kürbissuppe mit Kokosmilch – ein exotisches Rezept

Die Kürbissuppe mit Kokosmilch ist ein weiteres Highlight, das die Kürbis-Küche bereichert. Sie bietet einen asiatischen Geschmack und ist außerdem kalorienarm. Dieses Rezept ist ideal für alle, die etwas Neues und Exotisches in die Kürbis-Küche integrieren möchten.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 500 g Kürbisfleisch
  • 1/2 Stange Staudensellerie
  • 1 rote Chilischote
  • 2 EL Öl
  • 1 Prise Zucker
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Koriander
  • 50 g ungeröstete Erdnüsse

Zubereitung:

  1. Schälen Sie das Kürbisfleisch und schneiden Sie es in Würfel.
  2. Die Zutaten in der Gemüsebrühe kochen und nach und nach pürieren.
  3. Würzen Sie die Suppe mit Curry, Ketchup, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
  4. Verteilen Sie die Suppe auf Schalen oder Suppenteller und gießen Sie nach Belieben die Kokosmilch spiralförmig auf.

Dieses Gericht eignet sich besonders gut als Beilage zu Reis oder Nudeln. Die Kombination aus Kürbis, Ingwer und Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und einen leichten, aber intensiven Geschmack.

Kürbis-Auflauf – eine einfache, aber leckere Mahlzeit

Ein Kürbis-Auflauf ist eine weitere Möglichkeit, Kürbis in der Küche zu verwenden. Er ist einfach in der Zubereitung und kann mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden, um den Geschmack zu variieren. Ein Rezept aus der SOURCE DATA zeigt, wie man einen Kürbis-Auflauf mit einfachen Zutaten zubereiten kann.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 1 Kürbis (z. B. Hokkaido)
  • 200 g Gnocchi
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Hackfleisch (vegetarische Alternative: Hackersatz)
  • 200 g Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • frisches Basilikum

Zubereitung:

  1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.
  4. Die Kürbiswürfel und die Gnocchi in die Pfanne geben und mit Sahne ablöschen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Alles in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180 °C für 20–25 Minuten backen.
  7. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.

Der Kürbis-Auflauf ist eine leckere Mahlzeit, die sich ideal für kalte Tage eignet. Er ist reich an Geschmack und Nährstoffen und eignet sich sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser. Besonders hervorzuheben ist die cremige Konsistenz, die durch die Kombination aus Kürbis, Sahne und Gnocchi entsteht.

Kürbisrezepte im Überblick

Kürbis ist eine vielseitige Zutat, die in der Küche unzählige Möglichkeiten bietet. Ob als cremige Suppe, pikantes Risotto oder als gesunder Snack in Form gerösteter Kürbiskerne – Kürbis eignet sich hervorragend für verschiedene Gerichte. Im Thermomix lässt sich die Zubereitung besonders schnell und mühelos umsetzen, während Klassiker wie Kürbisbrei oder Kürbis-Auflauf mit einfachen Küchentechniken zubereitet werden können.

Vorteile von Kürbisrezepten:

  • Nahrhaft und lecker: Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich hervorragend für gesunde Mahlzeiten.
  • Vielfältig einsetzbar: Kürbis kann in Suppen, Aufläufen, Risottos und vielen anderen Gerichten verwendet werden.
  • Einfach in der Zubereitung: Viele Kürbisrezepte sind schnell und unkompliziert zu zubereiten.
  • Ideal für alle Altersgruppen: Kürbisbrei ist eine beliebte Mahlzeit für Babys, während Kürbis-Aufläufe oder Suppen perfekt für Erwachsene geeignet sind.

Tipps für die Zubereitung:

  • Kürbis schälen und entkernen: Vor der Zubereitung sollte der Kürbis gründlich geschält und entkernt werden.
  • Wassergehalt berücksichtigen: Kürbis hat einen hohen Wassergehalt, weshalb er gut in Suppen und Brei eingeht.
  • Gewürze kombinieren: Kürbis harmoniert gut mit Gewürzen wie Muskatnuss, Ingwer, Zimt und Curry.

Schlussfolgerung

Kürbisrezepte sind eine hervorragende Möglichkeit, um leckere und nahrhafte Gerichte zu zubereiten. Ob im Thermomix oder mit klassischen Küchentechniken – Kürbis eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten. Von Kürbiscremesuppe über geröstete Kürbiskerne bis hin zu Kürbisbrei für Babys bietet die Kürbis-Küche unzählige Möglichkeiten. Mit den richtigen Zutaten und der passenden Zubereitungsweise kann man Kürbis in die eigenen Mahlzeiten integrieren und so nicht nur die Geschmackssinn, sondern auch die Gesundheit unterstützen.

Quellen

  1. Kürbisrezepte
  2. Kürbiscremesuppe Thermomix
  3. Geröstete Kürbiskerne
  4. Kürbissuppenrezepte
  5. Kürbisbrei-Rezept für Babys

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