Kürbisrezepte mit Rosinen – Herbstliche Kombinationen aus Suppen bis hin zu Frikadellen
Der Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, das sich in unzähligen Rezepten verwenden lässt. Besonders im Herbst und Winter spielt er eine zentrale Rolle in der Küche. Eine beliebte Zutat, die oft mit Kürbis kombiniert wird, sind Rosinen. Sie verleihen den Gerichten eine süße Note und bereichern den Geschmackssinn. In diesem Artikel werden verschiedene Kürbisrezepte vorgestellt, die Rosinen enthalten und so die herbstliche Vielfalt der kulinarischen Künste eindrucksvoll unterstreichen. Die Rezepte umfassen Suppen, Eintöpfe, Früchtebrote, Frikadellen und vieles mehr – allesamt einfach in der Zubereitung und lecker im Geschmack.
Kürbis-Möhren-Creme
Die Kürbis-Möhren-Creme ist ein klassisches Beispiel für die Kombination von Kürbis und Rosinen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die kalte Herbstzeit und bietet nicht nur Geschmack, sondern auch nützliche Nährstoffe. Die Kürbis-Möhren-Creme enthält Beta-Carotin und Vitamin A, die das Immunsystem stärken.
Zutaten
- 500 g Muskatkürbis (oder Hokkaido)
- 250 g Möhren
- 40 g Rosinen
- 200 g Sauerrahm
- Walnusskernöl
- 2 TL Zitronensaft
- 30 g Kürbiskerne
- Salz und Pfeffer
- Ingwer
Zubereitung
- Kürbisfleisch und Möhren waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse dazugeben. Ca. 6–8 Minuten ohne Wasser weich schmoren.
- Rosinen im Zitronensaft einweichen.
- Das Gemüse nach der Garzeit mit dem Pürierstab fein mixen.
- Sauerrahm und Rosinen mit dem Zitronensaft zum Gemüse geben und unterheben.
- Vor dem Servieren die Suppe mit grob gehackten Kürbiskernen bestreuen.
Diese Kürbis-Möhren-Creme ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und ideal für kalte Tage. Der Geschmack wird durch die Kombination aus Kürbis, Möhren und Rosinen abgerundet und bietet eine herbstliche Note.
Schnelle Kürbissuppe
Eine weitere Kürbissuppe, die besonders schnell zubereitet werden kann, ist die sogenannte schnelle Kürbissuppe. Dieses Rezept ist ebenfalls vegetarisch und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht.
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
- Salz und Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kleiner Bund Minze
- 100 g Zucker
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Rieslingessig (alternativ: Weißweinessig)
- 50 g Rosinen
Zubereitung
- Kürbis außen gründlich waschen und halbieren. Mit einem scharfen Löffel oder Butterroller Kerne und Fäden entfernen.
- Den Kürbis in Spalten mit einer Randdicke von 1,5 cm schneiden. Mit 2 TL Salz und 1 EL Zucker einreiben und 1 Stunde ruhen lassen.
- Abspülen und trocken tupfen.
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stängeln zupfen und streifig schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kürbisspalten portionsweise auf beiden Seiten braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier wenden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- In eine flache Schale legen.
- In der öligen Pfanne den Essig mit dem restlichen Zucker aufkochen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten einreduzieren lassen. Für die letzten 5 Minuten die Rosinen hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Knoblauch und den größten Teil der Minze auf den Kürbis geben, mit der Sauce übergießen und mit der übrigen Minze bestreuen.
Diese schnelle Kürbissuppe ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das sich schnell zubereiten und servieren lässt. Die Kombination aus Kürbis, Knoblauch, Rosinen und Minze ergibt einen harmonischen Geschmack, der für den Herbst perfekt ist.
Kürbis-Früchtebrot mit Mandeln und Rosinen
Neben Suppen und Eintöpfen kann Kürbis auch in süßen Gerichten verwendet werden. Ein gutes Beispiel ist das Kürbis-Früchtebrot mit Mandeln und Rosinen. Dieses Rezept ist ideal für einen herbstlichen Brunch oder eine Kaffeetafel und versüßt den Tag mit einer leckeren Kombination aus Mandeln, Rosinen und Kürbis.
Zutaten
- Hokkaido-Kürbis
- Mandeln
- Rosinen
Zubereitung
- Ein gutes Früchtebrot hat noch jeden herbstlichen Brunch oder die nachmittägliche Kaffeetafel versüßt. Dieses Rezept mit Mandeln und Rosinen ist besonders beliebt und kann pur, getoastet oder mit ein wenig Butter bestrichen serviert werden.
- Ein Tipp zur Zubereitung: Das Brot kann pur oder mit Earl Grey mit Sojamilch oder Bratapfel-Tee serviert werden.
- Zutaten und Zubereitung: Kürbis, Mandeln und Rosinen werden in die Teigzubereitung integriert, wodurch das Brot eine süße Note erhält.
- Das Brot kann mit Honig-Zimt-Butter serviert werden, um den Geschmack weiter zu bereichern.
- Es eignet sich hervorragend als Snack oder als Begleiter zu einem Kaffee.
Dieses Kürbis-Früchtebrot ist eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Brotsorten und bietet eine herbstliche Note, die den Tag auf die schönste Weise bereichert.
Ofengeschmorte Kürbissuppe
Eine weitere leckere Kürbissuppe ist die ofengeschmorte Kürbissuppe. Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und kann problemlos vorbereitet werden. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Vorspeise.
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 Karotten
- 6 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 L Gemüsebrühe
- Salz
- Essigrosinen
- 100 g Rosinen
- 100 ml Weißweinessig
- 1 Lorbeerblatt
- 170 g Butter
- 1/2 Zitrone
- 4 EL Semmelbrösel
- 4 EL Joghurt
Zubereitung
- Kürbis waschen und halbieren. Das Kerngehäuse mit einem Esslöffel entfernen. Den Kürbis in Würfel schneiden und auf ein Blech geben.
- Karotten und Schalotten schälen und würfeln.
- Kürbis, Karotten und Schalotten mit dem Olivenöl vermischen und bei 200°C Umluft für 30 Minuten im Ofen garen.
- Das Gemüse aus dem Ofen holen und in einen Topf zur Gemüsebrühe geben. Aufkochen und mit Salz abschmecken.
- Für die Essigrosinen: Rosinen, Weißweinessig und Lorbeerblatt aufkochen. In ein sterilisiertes Glas füllen. Im Kühlschrank halten die Essigrosinen mehrere Wochen.
- Anrichten: Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie nussig duftet. 4 EL braune Butter zurückbehalten. Den Rest zur Kürbissuppe geben und diese mit einem Stabmixer aufmixen. Mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
- Die Suppe auf Teller verteilen. Essigrosinen, Joghurt und Semmelbrösel zugeben. Mit dem Rest brauner Butter nappieren.
Diese ofengeschmorte Kürbissuppe ist eine leckere und sättigende Mahlzeit, die sich gut vorbereiten lässt und für die kalte Herbstzeit perfekt ist. Die Kombination aus Kürbis, Karotten, Schalotten und Rosinen ergibt eine herbstliche Note, die den Geschmackssinn erfreut.
Orientalischer Kürbiseintopf mit Zimt-Rosinen-Reis
Ein weiteres leckeres Rezept ist der orientalische Kürbiseintopf mit Zimt-Rosinen-Reis. Dieses Gericht ist besonders einfach in der Zubereitung und eignet sich hervorragend für gesunde und herzhafte Mahlzeiten.
Zutaten
- Muskatkürbis
- Aubergine
- Zucchini
- Paprika
- Tomaten
- Kichererbsen
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Vollkorn-Reis
- 1,5 TL Zimt
Zubereitung
- Vorbereitung: Der Vorteig kann vorbereitet werden, um das Gericht später schneller zuzubereiten.
- Gewürze: Die wärmenden Gewürze sorgen für eine herbstliche Pracht.
- Gemüse: Von Muskatkürbis über Aubergine, Zucchini, Paprika bis hin zu Tomaten, einschließlich Kichererbsen, Zwiebeln und Knoblauch, entfaltet sich die herbstliche Pracht.
- Reis: Der Zimt-Rosinen-Reis wird mit Rosinen und Zimt zubereitet und ergibt eine herzhafte Note.
- Zubereitung: Die Gemüsezwiebel-, Peperoni- und Knoblauchwürfel werden in Olivenöl gedünstet. Danach streuen wir die Gewürze darüber und geben das vorbereitete Gemüse hinzu.
- Ein Topf mit Gemüsebrühe wird mit dem Gemüse gefüllt und köchelt. Gleichzeitig setzt sich der Vollkornreis mit Rosinen und Zimt auf.
- Servieren: Der Eintopf kann mit dem Zimt-Rosinen-Reis serviert werden, und jeder Bissen ist voller gemütlicher Aromen, herzhaft und ab und an süßlich pikant.
Dieser Eintopf ist besonders einfach in der Zubereitung und eignet sich hervorragend für gesunde und herzhafte Mahlzeiten. Die Kombination aus Kürbis, Zimt und Rosinen ergibt eine herbstliche Note, die den Geschmackssinn erfreut.
Apfel-Rosinen-Frikadellen
Ein weiteres Rezept, das Rosinen enthalten kann, sind Apfel-Rosinen-Frikadellen. Dieses Gericht ist besonders einfach in der Zubereitung und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.
Zutaten
- Chilischote
- Hackfleisch
- Ei
- Äpfel
- Rosinen
- Salz
Zubereitung
- Chilischote waschen, längs halbieren, Kerne entfernen. Chili möglichst fein kleinschneiden.
- Chilischote mit dem Hackfleisch, dem Ei, den Äpfeln und Rosinen in einer Schüssel vermischen.
- Kräftig mit Salz würzen und alles mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten.
- In einer großen Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen.
- Aus der Hackfleischmasse Frikadellen formen und im Butterschmalz bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten braten, bis sie gut gebräunt und durch sind.
- Dazu passt Ackersalat, selbstgemachtes Kürbis-Ketchup und für den Geschmack können auch selbstgemachte Senfsaucen wie Himbeersenf serviert werden.
Diese Apfel-Rosinen-Frikadellen sind eine leckere und sättigende Mahlzeit, die sich gut vorbereiten lässt und für die kalte Herbstzeit perfekt ist. Die Kombination aus Hackfleisch, Äpfeln, Rosinen und Chilischote ergibt eine herbstliche Note, die den Geschmackssinn erfreut.
Schlussfolgerung
Kürbisrezepte mit Rosinen sind eine herbstliche Kombination, die in verschiedenen Formen verwendet werden kann. Ob als Suppe, Eintopf, Früchtebrot, Frikadellen oder als Beilage – die Kombination aus Kürbis und Rosinen bietet eine leckere und gesunde Mahlzeit. Die Rezepte sind einfach in der Zubereitung und eignen sich hervorragend für die kalte Herbstzeit. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und bereichern die kulinarischen Künste mit einer herbstlichen Note. Ob für ein Brunch, ein Abendessen oder einen Snack – Kürbisrezepte mit Rosinen sind immer eine gute Wahl.