Kürbis-Rezepte: Leckere Alternativen zur Suppe

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie kürbis

Der Kürbis ist ein vielseitiges Herbstgemüse, das sich nicht nur in der Suppe gut macht, sondern auch in vielen anderen Formen zu köstlichen Gerichten verarbeitet werden kann. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die den Kürbis als Haupt- oder Nebenzutat nutzen, ohne dabei auf Suppen zurückzugreifen. Die Rezepte sind einfach in der Zubereitung, eignen sich für verschiedene Anlässe und bieten eine willkommene Abwechslung zum klassischen Kürbisgericht.

Kürbis als Hauptbestandteil

Kürbis-Möhren-Creme

Eine cremige Kürbis-Möhren-Creme ist eine leckere und gesunde Alternative zur herkömmlichen Suppe. Das Rezept vereint die nahrhaften Eigenschaften von Kürbis und Möhren, die reich an Beta-Carotin und Vitamin A sind. Zutaten wie Rosinen und Sauerrahm sorgen für eine harmonische Geschmacksnote, während Kürbiskerne als Topping eine knusprige Textur hinzufügen.

Zutaten:

  • 500g Muskatkürbis (oder Hokkaido)
  • 250g Möhren
  • 40g Rosinen
  • 200g Sauerrahm
  • Walnusskernöl
  • 2 TL Zitronensaft
  • 30g Kürbiskerne
  • Salz und Pfeffer
  • Ingwer

Zubereitung:

  1. Kürbis und Möhren waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem Topf mit etwas Walnusskernöl andünsten, bis das Gemüse weich ist.
  3. Rosinen im Zitronensaft einweichen.
  4. Das Gemüse mit dem Pürierstab fein mixen.
  5. Sauerrahm und Rosinen mit dem Zitronensaft unterheben.
  6. Vor dem Servieren mit gehackten Kürbiskernen bestreuen.

Kürbis-Hummus

Kürbis-Hummus ist eine leckere und gesunde Alternative zum klassischen Hummus. Das Rezept vereint die milden Aromen von Kürbis mit den würzigen Noten von Sesam und Knoblauch. Der Kürbis-Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und schnell zubereitet.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100g Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Kürbis und Kichererbsen in einem Mixer fein pürieren.
  2. Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Mit Olivenöl glatt rühren.
  4. Den Hummus in eine Schüssel füllen und zum Servieren mit etwas Olivenöl und Knoblauch bestreuen.

Kürbis-Quiche mit Lauch und Birnen

Diese Quiche vereint die herbstlichen Aromen von Kürbis, Lauch und Birnen. Die Kombination von herzhaft und süß macht das Gericht besonders harmonisch und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise.

Zutaten:

  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 2 Lauchstangen
  • 2 Birnen
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 100g Schinken (optional)
  • Salz und Pfeffer
  • Butter für die Form

Zubereitung:

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
  2. Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten.
  3. Birnen in kleine Würfel schneiden und unterheben.
  4. Eier, Milch, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse gießen.
  5. Bei 180°C im Ofen backen, bis die Quiche goldbraun ist.

Kürbis als Beilage oder Snack

Kürbis-Frites

Kürbis-Frites sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Beilage als auch als Snack.

Zutaten:

  • 1kg Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido-Kürbis)
  • 150ml Milch
  • 100g Dinkelmehl
  • 1/2 Tl Kräutermeersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 El fein gehackte Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl zum Frittieren

Zubereitung:

  1. Kürbisfleisch in Stifte schneiden.
  2. Milch, Dinkelmehl, Kräutermeersalz, Pfeffer und Petersilie vermischen.
  3. Kürbisstifte in die Mischung tunken.
  4. In Olivenöl frittieren, bis die Frites goldbraun sind.

Kürbispuffer

Kürbispuffer sind eine weitere leckere Alternative zu Pommes. Sie eignen sich besonders gut als Beilage oder als Snack.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 100g Mehl
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

  1. Kürbisfleisch in eine Schüssel geben.
  2. Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Alles gut vermengen.
  4. Teig in kleine Kugeln formen und flach drücken.
  5. In Olivenöl ausbacken, bis die Puffer goldbraun sind.

Kürbis in der Hauptgerichtsküche

Kürbis-Hackauflauf

Kürbis-Hackauflauf ist ein deftiges Gericht, das besonders in der Herbst- und Winterzeit beliebt ist. Das Rezept vereint die milden Aromen des Kürbisses mit dem würzigen Geschmack von Hackfleisch.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 500g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200g Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung:

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf anbraten.
  3. Hackfleisch hinzugeben und kurz anbraten.
  4. Tomatenmark unterheben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
  5. Kürbiswürfel hinzufügen und alles 15 Minuten köcheln lassen.
  6. In eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180°C backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Kürbis-Hähnchen-Topf

Der Kürbis-Hähnchen-Topf ist ein herbstliches Eintopfgericht, das besonders bei Familien beliebt ist. Es vereint die milden Aromen des Kürbisses mit dem zarten Geschmack von Hähnchenfleisch.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 500g Hähnchenfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200ml Hühnerbrühe
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung:

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden.
  2. Hähnchenfleisch in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf anbraten.
  4. Hähnchenfleisch hinzugeben und kurz anbraten.
  5. Kürbiswürfel und Hühnerbrühe hinzugeben.
  6. Alles 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Kürbis in der süßen Küche

Kürbis-Kuchen

Kürbis-Kuchen ist ein klassisches Herbstgericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Das Rezept vereint die milden Aromen des Kürbisses mit dem süßen Geschmack von Zucker und Zimt.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 200g Zucker
  • 1 Ei
  • 100g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100g Butter
  • Zimt
  • Salz

Zubereitung:

  1. Kürbisfleisch in eine Schüssel geben.
  2. Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Butter, Zimt und Salz hinzugeben.
  3. Alles gut vermengen.
  4. Teig in eine gefettete Kuchenform geben.
  5. Bei 180°C im Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Kürbis-Spieße mit Joghurtdip

Kürbis-Spieße sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Spießgerichten. Sie eignen sich besonders gut als Snack oder Vorspeise.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 100g Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Kürbisfleisch in Stifte schneiden.
  2. In Olivenöl anbraten.
  3. Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Kürbisspieße mit dem Dip servieren.

Kürbis in der vegetarischen und veganen Küche

Scharfe Kürbis-Erdnuss-Suppe

Obwohl diese Suppe erwähnt wird, ist sie dennoch eine interessante Alternative, die den Kürbis in Kombination mit scharfen Aromen wie Erdnüssen und Sriracha verwendet. Dieses Rezept ist besonders gut für Liebhaber scharfer Gerichte.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 100g Erdnussbutter
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 EL Sriracha
  • Salz und Pfeffer
  • Zimt

Zubereitung:

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem Topf mit Kokosmilch, Erdnussbutter, Sriracha, Salz, Pfeffer und Zimt köcheln.
  3. Alles fein pürieren und servieren.

Kürbis-Quiche mit Lauch und Birnen

Diese Quiche ist eine weitere leckere Alternative, die den Kürbis in Kombination mit Lauch und Birnen verwendet. Sie eignet sich besonders gut als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 2 Lauchstangen
  • 2 Birnen
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 100g Schinken (optional)
  • Salz und Pfeffer
  • Butter für die Form

Zubereitung:

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
  2. Lauch in Ringe schneiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten.
  3. Birnen in kleine Würfel schneiden und unterheben.
  4. Eier, Milch, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse gießen.
  5. Bei 180°C im Ofen backen, bis die Quiche goldbraun ist.

Kürbis in der Pfannen- und Ofengerichte

Kürbis-Speck-Spaghetti

Kürbis-Speck-Spaghetti ist ein deftiges Gericht, das besonders in der Herbst- und Winterzeit beliebt ist. Es vereint die milden Aromen des Kürbisses mit dem würzigen Geschmack von Speck.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 200g Speckwürfel
  • 200g Spaghetti
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie

Zubereitung:

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden.
  2. Speckwürfel in einer Pfanne anbraten.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben.
  4. Kürbiswürfel hinzugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Spaghetti kochen und unterheben.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

Gefüllter Turbankürbis

Der gefüllte Turbankürbis ist ein deftiges Gericht, das besonders in der Herbst- und Winterzeit beliebt ist. Es vereint die milden Aromen des Kürbisses mit dem würzigen Geschmack von Hackfleisch.

Zutaten:

  • 1 Turbankürbis
  • 500g Hackfleisch
  • 200g geraspelte Zucchini
  • 100g klein gewürfelte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Turbankürbis in der Mitte halbieren und das Fruchtfleisch entfernen.
  2. Hackfleisch, geraspelte Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Mischung in die Kürbishälften füllen.
  4. Im Ofen bei 180°C backen, bis die Füllung goldbraun ist.

Kürbis in der Rohkost

Raspel-Kürbis mit Joghurtdip

Raspel-Kürbis ist eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Rohkostgerichten. Es eignet sich besonders gut als Snack oder Vorspeise.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 100g Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kürbisfleisch raspeln.
  2. Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Kürbisraspeln mit dem Dip servieren.

Kürbis in der Backwaren-Küche

Kürbiskuchen

Kürbiskuchen ist ein klassisches Herbstgericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Es vereint die milden Aromen des Kürbisses mit dem süßen Geschmack von Zucker und Zimt.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 200g Zucker
  • 1 Ei
  • 100g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100g Butter
  • Zimt
  • Salz

Zubereitung:

  1. Kürbisfleisch in eine Schüssel geben.
  2. Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Butter, Zimt und Salz hinzugeben.
  3. Alles gut vermengen.
  4. Teig in eine gefettete Kuchenform geben.
  5. Bei 180°C im Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Kürbis in der internationalen Küche

Kürbis-Spieße mit Joghurtdip

Kürbis-Spieße sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Spießgerichten. Sie eignen sich besonders gut als Snack oder Vorspeise.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 100g Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Kürbisfleisch in Stifte schneiden.
  2. In Olivenöl anbraten.
  3. Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Kürbisspieße mit dem Dip servieren.

Kürbis in der süßen Küche

Kürbis-Kuchen

Kürbis-Kuchen ist ein klassisches Herbstgericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Es vereint die milden Aromen des Kürbisses mit dem süßen Geschmack von Zucker und Zimt.

Zutaten:

  • 500g Kürbisfleisch
  • 200g Zucker
  • 1 Ei
  • 100g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100g Butter
  • Zimt
  • Salz

Zubereitung:

  1. Kürbisfleisch in eine Schüssel geben.
  2. Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Butter, Zimt und Salz hinzugeben.
  3. Alles gut vermengen.
  4. Teig in eine gefettete Kuchenform geben.
  5. Bei 180°C im Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Schlussfolgerung

Der Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, das sich in zahlreichen Formen zu köstlichen Gerichten verarbeiten lässt. Ob als Hauptgericht, Beilage, Snack oder süßes Dessert – die Rezepte in diesem Artikel zeigen, dass der Kürbis weit mehr als nur eine Suppe bietet. Die Rezepte sind einfach in der Zubereitung und eignen sich für verschiedene Anlässe. Sie sind ideal für alle, die auf der Suche nach neuen und leckeren Kürbisgerichten sind.

Quellen

  1. 6 leckere Kürbis-Rezepte für jeden Geschmack
  2. Einfache, schnelle und raffinierte Kürbis-Rezepte
  3. Rezepte für Hokkaido-Kürbis
  4. Neue Kürbissorten und Rezepte

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