Kürbis-Muffins mit Thermomix®: Rezepte, Tipps und Variationen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am September 18, 2025 | Kategorie kürbis

Kürbis-Muffins sind nicht nur ein beliebter Genuss in der Herbst- und Winterzeit, sondern auch eine leckere und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Sie vereinen das cremige Aroma von Kürbis mit der Süße von Zucker, den Geschmack von Zimt und anderen Gewürzen und eine leichte, fluffige Textur. Ein weiterer Pluspunkt: Sie lassen sich hervorragend mit dem Thermomix® zubereiten, was die Arbeitsabläufe vereinfacht und die Konsistenz der Zutaten optimiert.

In diesem Artikel finden Sie detaillierte Rezepte für Kürbis-Muffins, die mit dem Thermomix® hergestellt werden können, sowie praktische Tipps zur Zubereitung, Variationen und Anpassungen. Die Rezepte basieren auf Informationen aus mehreren Quellen, die in den Bereichen Zutaten, Zubereitung, Thermomix®-Modelle und Serviervorschläge übereinstimmen. Die Anweisungen sind so konzipiert, dass sie für Einsteiger wie auch für fortgeschrittene Nutzer verständlich und umsetzbar sind.

Zutaten und Zubereitung

Grundrezept für Kürbis-Muffins

Ein typisches Rezept für Kürbis-Muffins umfasst eine Kombination aus Mehl, Kürbispüre, Zucker, Butter, Eiern und Backpulver. Gewürze wie Zimt, Muskat, Nelke und Ingwerpulver verleihen den Muffins eine warme Note, die besonders in der Herbstzeit sehr geschätzt wird. In einigen Rezepten werden zusätzliche Zutaten wie Haselnüsse, Dinkelmehl oder Frischkäsefrosting verwendet, um die Geschmacksskala zu erweitern.

Beispielsrezept mit Thermomix® (aus Quelle [1] und [3])

Zutaten: - 300 g Kürbisfleisch (Hokkaido), weich - 150 g Butter, weich - 150 g brauner Zucker - 2 Eier - 200 g Dinkel - 2 TL Backpulver - 1 geh. TL Zimt - 1/2 TL Muskat, gemahlen - 1/2 TL Nelkenpulver - 1/4 TL Ingwerpulver - 1/2 TL Salz

Zubereitung: 1. Kürbis vorbereiten: Den Kürbis entkernen, in Stücke schneiden und ca. 15 Minuten im Varoma weich dünsten. Anschließend abkühlen lassen. 2. Dinkel mahlen: Dinkel 1 Minute auf Stufe 10 mahlen und umfüllen. 3. Butter, Kürbisfleisch, Eier und Zucker vermengen: Alle Zutaten 30 Sekunden auf Stufe 5 cremig rühren. 4. Backpulver und Gewürze hinzufügen: Alle anderen Zutaten zugeben und 2 Minuten auf Teigstufe mischen. 5. Teig füllen und backen: Den Teig in ein gefettetes Muffinblech oder Muffinförmchen aus Papier füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 20 Minuten backen. 6. Abkühlen lassen: Die Muffins im Muffinblech abkühlen lassen. Optional können sie mit Apfelgelee glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Variationen und Anpassungen

Einige Rezepte enthalten zusätzliche Zutaten wie Haselnüsse (Quelle [2]) oder Dinkelmehl (Quelle [3]). Andere Rezepte schlagen die Verwendung von Frischkäsefrosting oder Puderzuckerguss vor (Quelle [6]). In Quelle [4] wird auch ein Topping aus Pecannüssen und Kürbiskernen vorgestellt.

Thermomix®-Modelle und Tipps

Es ist wichtig zu beachten, dass verschiedene Thermomix®-Modelle (TM31, TM5, TM6) unterschiedliche Fassungsvermögen und Funktionen aufweisen. Daher ist es ratsam, die Mengenangaben entsprechend anzupassen. Einige Rezepte sind explizit für das TM5 oder TM6 konzipiert und enthalten Hinweise zur Anpassung für das TM31.

Ein weiterer Tipp betrifft den Gareinsatz, der bei Temperaturen über 95°C verwendet werden sollte, insbesondere wenn der TM6-Messbecher nicht zur Verfügung steht. Zudem sollte die maximale Füllmenge des Mixtopfs nicht überschritten werden, um Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten zu vermeiden.

Tipps zur Zubereitung

Kürbispüre selbst zubereiten

Einige Rezepte empfehlen, das Kürbispüre selbst herzustellen, da es besonders frisch und aromatisch ist. Der Kürbis kann entweder gedünstet oder im Ofen gegart werden. Anschließend wird er mit einem Stabmixer oder in den Thermomix® püriert, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Alternativ kann auch gekauftes Kürbispüre aus der Babyabteilung oder Lebensmittelabteilung verwendet werden, was Zeit spart.

Anpassungen für Thermomix®-Modelle

Da die Fassungsvermögen der verschiedenen Thermomix®-Modelle variieren, ist es wichtig, die Mengen entsprechend anzupassen. Der TM5 hat beispielsweise ein Fassungsvermögen von 2,2 Litern, während der TM31 mit 2,0 Litern arbeitet. Wenn Rezepte für den TM5 mit einem TM31 verwendet werden, müssen die Mengen entsprechend reduziert werden, um Sicherheitsvorfälle zu vermeiden.

Backzeit und Temperatur

Die Backzeit und Temperatur hängen von der Füllmenge und der Art des Backofens ab. In den Rezepten werden Temperaturen von 175°C bis 190°C und Backzeiten von 15 bis 30 Minuten genannt. Es ist empfohlen, die Stäbchenprobe durchzuführen, um sicherzugehen, dass die Muffins durchgebacken sind.

Serviervorschläge

Kürbis-Muffins können pur serviert werden, aber auch mit einer Zucker-Glasur oder Frischkäsefrosting verzieren werden. Einige Rezepte empfehlen das Streusel-Topping oder die Verwendung von Puderzucker. Zudem können die Muffins mit Nüssen oder Kürbiskernen dekoriert werden, um eine knackige Konsistenz hinzuzufügen.

Nährwert und Gesundheit

Kürbis-Muffins enthalten mehrere nährwerte Zutaten, die für die Gesundheit vorteilhaft sind. Kürbis ist reich an Vitamin A und Ballaststoffen, die für die Darmgesundheit wichtig sind. Zudem enthält er Kalium, das für die Herzgesundheit und die Blutdruckregulation beiträgt. Dinkelmehl enthält mehr Proteine und B-Vitamine als Weizenmehl und kann daher eine gute Alternative sein.

Zucker und Butter sollten in Maßen eingesetzt werden, um den Zuckerspiegel im Blut nicht zu stark zu beeinflussen. Einige Rezepte empfehlen die Verwendung von Muscovado-Zucker oder Rohrzucker, die eine intensivere Geschmacksnote haben und in geringerer Menge verwendet werden können. Zudem kann der Zuckergehalt reduziert werden, indem der Kürbis selbst für die Süße genutzt wird.

Glutenfreie Optionen

Einige Rezepte enthalten Dinkelmehl, das nicht glutenfrei ist. Für eine glutenfreie Variante kann jedoch Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl ersetzt werden. Es ist wichtig, auf die Backpulver-Dosis zu achten, da glutenfreies Mehl oft ein anderes Volumen aufweist.

Fazit

Kürbis-Muffins sind eine leckere und nahrhafte Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Sie lassen sich mit dem Thermomix® bequem und effizient zubereiten und können durch verschiedene Zutaten wie Haselnüsse, Dinkelmehl oder Frischkäsefrosting variiert werden. Die Rezepte aus den verschiedenen Quellen sind weitgehend konsistent und bieten eine gute Grundlage für die Zubereitung. Es ist wichtig, die Mengenangaben und Backzeiten entsprechend den Thermomix®-Modellen anzupassen, um Sicherheitsvorfälle zu vermeiden. Zudem können die Muffins mit Zucker-Glasur, Puderzucker oder Streuseln verzieren werden, um den Geschmack zu erweitern.

Quellen

thermomix