Leckere Rezepte mit magerem Fleisch – kalorienarm, proteinreich und gesund

Einführung

Mageres Fleisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und bietet eine ausgewogene Ernährung. In den Rezepten, die im Folgenden vorgestellt werden, werden verschiedene Arten von magerem Fleisch verwendet, darunter Rindfleisch, Hähnchen, Kaninchen und Schweinefleisch. Die Rezepte sind kalorienarm und eignen sich ideal für eine ausgewogene Mahlzeit. Zudem sind sie proteinreich und können problemlos in eine kohlenhydratarme Ernährung integriert werden.

In den folgenden Abschnitten werden die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen detailliert beschrieben. Dabei werden sowohl die Zutaten als auch die Zubereitungswege genannt. Die Rezepte sind in der Regel einfach und schnell zuzubereiten und bieten eine Vielzahl von Optionen für verschiedene Mahlzeiten.

Rezepte mit magerem Rindfleisch

Rinderrouladen mit Gemüsefüllung

Zutaten: - 4 Rinderrouladen - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten - 4 Scheiben gekochter Schinken - 4 Gewürzgurken, längs halbiert - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Olivenöl - 500 ml Rinderbrühe - Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung: 1. Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Zwiebel, Knoblauch, rote und grüne Paprika in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Jede Rinderroulade mit einer Scheibe Schinken, der Gemüsemischung und einer halbierten Gewürzgurke belegen. 4. Rinderrouladen vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn binden. 5. Rinderrouladen in einem Bräter von allen Seiten braun anbraten. 6. Rinderbrühe hinzufügen und Rinderrouladen abgedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sie zart sind (ca. 1,5 bis 2 Stunden).

Hinweise: - Diese Rezepte sind proteinreich und eignen sich ideal für eine ausgewogene Mahlzeit. - Statt klassischer Beilagen wie Nudeln oder Reis kann man auf Gemüsevariationen wie Blumenkohl-Reis oder gedünsteten Spargel setzen, um den Kohlenhydratgehalt niedrig zu halten.

Rinderfilet mit Pilzsalat

Zutaten: - 400 g Rinderfilet - 1 Zwiebel, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 200 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten - 150 g Blattsalat - 1 Tomate, in Scheiben geschnitten - 1 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer, Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung: 1. Rinderfilet in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Rinderfilet anbraten. Herausnehmen. 3. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, Pilze hinzufügen und anbraten. 4. Blattsalat und Tomate in eine Schüssel geben. 5. Rinderfilet auf dem Salat anrichten und mit Pilzsalat servieren.

Hinweise: - Das Rezept ist kalorienarm und bietet eine ausgewogene Mahlzeit. - Es kann problemlos in eine kohlenhydratarme Ernährung integriert werden.

Rezepte mit magerem Hähnchen

Hähnchenbrust mit Tomatensoße

Zutaten: - 4 Hähnchenbrustfilets - 1 Zwiebel, fein gehackt - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 200 g Tomaten, gehackt - 1 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano nach Geschmack

Zubereitung: 1. Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. 2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten. 3. Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen. 4. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. 5. Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten und mit der Soße servieren.

Hinweise: - Das Rezept ist proteinreich und eignet sich ideal für eine ausgewogene Mahlzeit. - Es kann problemlos in eine kohlenhydratarme Ernährung integriert werden.

Rezepte mit magerem Kaninchen

Kaninchenfilets mit Pilzsalat

Zutaten: - 400 g Kaninchenfilets - 1 Zwiebel, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 200 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten - 150 g Blattsalat - 1 Tomate, in Scheiben geschnitten - 1 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer, Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung: 1. Kaninchenfilets in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Kaninchenfilets anbraten. Herausnehmen. 3. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, Pilze hinzufügen und anbraten. 4. Blattsalat und Tomate in eine Schüssel geben. 5. Kaninchenfilets auf dem Salat anrichten und mit Pilzsalat servieren.

Hinweise: - Das Rezept ist kalorienarm und bietet eine ausgewogene Mahlzeit. - Es kann problemlos in eine kohlenhydratarme Ernährung integriert werden.

Rezepte mit magerem Schweinefleisch

Schweinefilet mit Portweinsauce

Zutaten: - 400 g Schweinefilet - 1 Zwiebel, fein gehackt - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt - 200 ml Portwein - 1 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer, Thymian nach Geschmack

Zubereitung: 1. Schweinefilet in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Schweinefilet anbraten. Herausnehmen. 3. Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten, Portwein hinzufügen und köcheln lassen. 4. Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Schweinefilet auf Tellern anrichten und mit der Portweinsauce servieren.

Hinweise: - Das Rezept ist kalorienarm und bietet eine ausgewogene Mahlzeit. - Es kann problemlos in eine kohlenhydratarme Ernährung integriert werden.

Rezepte mit magerem Fleisch und Gemüse

Gemüse-Paella (vegan)

Zutaten: - 1 EL Olivenöl - 1/2 Zwiebel, gewürfelt - 4 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Tasse Paellareis - 1 TL Paprikapulver - 6 EL Tomatenmark - 1 Prise Safran - 1 Tasse gefrorene Erbsen - 3 Karotten, in Streifen geschnitten - 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 6–8 Spargelstangen - 3 Tassen Gemüsebrühe - 4 Tassen Wasser - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Zitrone und Petersilie zum Garnieren

Zubereitung: 1. Ofen auf 190 Grad vorheizen. 2. Karotten, Paprika und Spargel im Ofen rösten. Hersausholen und abkühlen lassen. Für bessere Verdaulichkeit Haut von der Paprika entfernen. 3. Gemüsebrühe und Wasser in einen kleinen Topf geben und erhitzen, bis es köchelt. Von der Platte nehmen. 4. In einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig werden. Tomatenmark, Safran und Paprikapulver hinzufügen. Verrühren und dann Reis beimengen. Umrühren, bis der Reis die Gewürz-Öl-Mischung aufgenommen hat. 5. Die Gemüsebrühe-Wasser-Mischung in die Pfanne geben und rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Dann eine Tasse nach der anderen hinzufügen und wiederholen, bis der Gemüsebrühe-Wasser-Mischung aufgebraucht oder der Reis gar ist. 6. Risotto mit Gemüsestreifen und Spargel belegen. Mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.

Hinweise: - Das Rezept ist kalorienarm und bietet eine ausgewogene Mahlzeit. - Es kann problemlos in eine kohlenhydratarme Ernährung integriert werden.

Rezepte mit magerem Fleisch und Eiern

Omelett mit Gemüse

Zutaten: - 4 Eier - 100 g Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Spinat) - 1 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: 1. Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel verquirlen. 2. Gemüse in kleine Stücke schneiden. 3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Gemüse anbraten. 4. Eier hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten. 5. Omelett auf Tellern anrichten.

Hinweise: - Das Rezept ist proteinreich und eignet sich ideal für eine ausgewogene Mahlzeit. - Es kann problemlos in eine kohlenhydratarme Ernährung integriert werden.

Fazit

Mageres Fleisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und bietet eine ausgewogene Ernährung. In den Rezepten, die im Folgenden vorgestellt werden, werden verschiedene Arten von magerem Fleisch verwendet, darunter Rindfleisch, Hähnchen, Kaninchen und Schweinefleisch. Die Rezepte sind kalorienarm und eignen sich ideal für eine ausgewogene Mahlzeit. Zudem sind sie proteinreich und können problemlos in eine kohlenhydratarme Ernährung integriert werden. Die Rezepte sind in der Regel einfach und schnell zuzubereiten und bieten eine Vielzahl von Optionen für verschiedene Mahlzeiten.

Quellen

1. https://www.kuechengoetter.de/rezept-galerie/fleischgerichte-unter-300-kalorien
2. https://abnehmtricks-und-abnehmtipps.de/rezept-kategorie/fleisch
3. https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/
4. https://www.digestio.de/de/essen-und-trinken/rezepte/magenschonende-rezepte
5. https://www.chefkoch.de/rs/s0/leckeres+mageres+fleisch/Rezepte.html
6. https://www.kochbar.de/rezepte/
7. https://www.daskochrezept.de/rezepte/magerer-rinderbraten
8. https://www.daskochrezept.de/