Butternut-Kürbissuppe mit Möhren, Ingwer und Kokosmilch: Ein Herbstklassiker im Thermomix

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie kürbis

Die Butternut-Kürbissuppe hat sich in den letzten Jahren als einer der beliebtesten Suppenklassiker im Herbst etabliert. Sie vereint die cremige Textur des Kürbisses mit der feinen Würze von Ingwer, der Süße der Möhren und der cremigen Note der Kokosmilch. Besonders mit der Unterstützung eines Thermomix kann diese Suppe schnell und gleichzeitig geschmackvoll zubereitet werden. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden vorgestellt, basierend auf ausgewählten Rezepten aus der Thermomix-Community, die sich auf Butternut-Kürbissuppen mit Ingwer, Möhren und Kokosmilch konzentrieren.

Einführung

Butternut-Kürbis ist aufgrund seiner milden, süßen Note und der cremigen Konsistenz besonders gut geeignet für Suppen. In Kombination mit Möhren und Ingwer entsteht eine harmonische Aromenpalette, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe zudem eine leichte, exotische Note, die sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet.

Der Thermomix vereinfacht die Zubereitung solcher Suppen durch seine verschiedenen Programme wie Dünsten, Schneiden, Mixen und Aufkochen. Rezepte aus den bereitgestellten Quellen zeigen, dass man je nach Geschmack die Zutaten variieren und die Suppe individuell anpassen kann. Dieser Artikel bietet einen Überblick über die Zutaten, Zubereitungsweisen und Tipps für die optimale Konsistenz und Geschmack der Butternut-Kürbissuppe.

Zutaten und Zubehör

Die Zutatenlisten aus den bereitgestellten Quellen zeigen, dass die Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch in der Regel aus folgenden Grundzutaten besteht:

  • Butternut-Kürbis
  • Möhren
  • Ingwer
  • Zwiebeln oder Schalotten
  • Knoblauch
  • Kokosmilch
  • Brühe (pflanzlich oder Fleisch)
  • Öl oder Butter
  • Kartoffeln (in manchen Rezepten)
  • Cashewkerne (in einigen Rezepten)
  • Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Curry, Tamari (Sojasoße)

Neben den Zutaten benötigt man ggf. ein Thermomix oder einen Stabmixer, sowie ein großes Kochgeschirr. Einige Rezepte empfehlen auch die Verwendung von Cashewkerne oder Butter, um die Suppe besonders cremig zu machen.

Zubereitung der Butternut-Kürbissuppe im Thermomix

Die Zubereitung variiert je nach Rezept, aber folgende Schritte lassen sich allgemein ableiten:

1. Vorbereitung der Zutaten

Zunächst werden die Zutaten vorbereitet:

  • Der Butternut-Kürbis wird gewürfelt.
  • Möhren werden in kleine Stücke geschnitten.
  • Ingwer und Knoblauch werden fein gehackt.
  • Zwiebeln oder Schalotten werden geschält und gewürfelt.
  • Optional werden auch Kartoffeln gewürfelt und in die Suppe eingekocht.

2. Anschwitzen

Im Thermomix oder in einem Kochgeschirr wird zuerst etwas Butter oder Öl erhitzen. Anschließend werden die Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und eventuell auch die Kartoffeln angeschwitzt. Dies bringt die Aromen hervor und verleiht der Suppe eine warme Grundnote.

3. Einbringen der Kürbis- und Möhrenstücke

Die gewürfelten Kürbis- und Möhrenstücke werden zum Thermomix oder in das Kochgeschirr gegeben. Sie werden für einige Minuten mitgeschwitzt, um die Aromen zu intensivieren.

4. Brühe und Flüssigkeit hinzufügen

Anschließend wird Brühe (pflanzlich oder Fleisch) und Wasser hinzugefügt. In einigen Rezepten wird auch Weißwein oder Prosecco als Aromaverstärker verwendet. Dieser Schritt ist besonders wichtig, um die Suppe zu einem cremigen Eintopf zu kochen.

5. Aufkochen und Garen

Die Suppe wird aufgekocht und für 20 bis 30 Minuten köcheln gelassen, bis der Kürbis weich ist. In einigen Rezepten wird auch Kokosmilch hinzugefügt, um die Suppe cremiger zu machen. Sie wird entweder am Anfang oder erst während des Aufkochens beigemengt.

6. Pürieren

Nachdem die Suppe weich gekocht wurde, wird sie entweder mit dem Thermomix-Mixtopf oder einem Stabmixer püriert. Die Konsistenz kann individuell angepasst werden – je nachdem, ob die Suppe eher cremig oder leicht griffig sein soll.

7. Würzen und Servieren

Zu guter Letzt wird die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Curry oder Tamari (Sojasoße) abgeschmeckt. In einigen Rezepten wird auch eine Prise Tamari oder Kokosöl hinzugefügt, um die Suppe besonders cremig zu machen.

Variationen und Tipps

Die Butternut-Kürbissuppe kann je nach Geschmack und Vorliebe in verschiedenen Varianten zubereitet werden. Folgende Tipps und Variationsmöglichkeiten sind aus den Rezepten ableitbar:

1. Mit Cashewkerne für mehr Cremigkeit

Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von ungerösteten Cashewkerne, die zuvor in der Suppe mitanschwitzen werden. Diese verleihen der Suppe eine besonders cremige Textur und milden Geschmack.

2. Mit Garnelen oder Meeresfrüchten

Um die Suppe zu einer Hauptmahlzeit zu machen, können Garnelen oder Meeresfrüchte hinzugefügt werden. In einem Rezept wird beschrieben, wie man Garnelen in der Pfanne mit Butterschmalz brät und diese dann als Topping auf der Suppe serviert.

3. Mit Gemüsebrühe oder Weißwein

In einigen Rezepten wird Weißwein oder Prosecco als Flüssigkeit hinzugefügt, um die Suppe zu ablöschen. Dies verleiht der Suppe eine leichte Säure und eine zusätzliche Geschmacksebene.

4. Mit Curry oder Gewürzen

Einige Rezepte enthalten Curry oder Kurkuma als Würze. Dies verleiht der Suppe eine leicht exotische Note und kann den Geschmack deutlich verändern. Je nach Rezept kann man auch Cayennepfeffer oder Chilischote hinzufügen, um etwas Schärfe hinzuzufügen.

5. Mit Orangensaft oder Tamari

Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von Orangensaft oder Tamari (Sojasoße), um die Suppe etwas säuerlicher und umami-lastiger zu machen. Dies ist besonders nützlich, wenn man eine vegetarische oder vegane Suppe zubereitet.

Butternut-Kürbissuppe Rezept im Thermomix

Basierend auf den bereitgestellten Rezepten können folgende Rezeptvorschläge formuliert werden:

Rezept 1: Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer, Kokosmilch und Garnelen

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Möhren (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (halbiert)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer (gewürfelt)
  • 100 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe oder 2 TL Brühepulver
  • 200 ml Sahne (optional)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 6 Garnelen (optional)
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Prise Salz

Zubereitung im Thermomix:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
  3. Kürbisstücke zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Wasser und Brühe hinzugeben. 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  5. Kokosmilch zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter kochen.
  6. Sahne (optional) zugeben und 10 Sek. / Stufe 8 unterrühren.
  7. Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  8. Garnelen in Butterschmalz anbraten und als Topping servieren.

Butternut-Kürbissuppe mit Cashewkerne

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Möhren (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer (gewürfelt)
  • 15 g pflanzliches Öl
  • 60 g ungeröstete Cashewkerne
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe oder 2 TL Brühepulver
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung im Thermomix:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Öl zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
  3. Kürbisstücke und Cashewkerne zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Wasser und Brühe hinzugeben. 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  5. Kokosmilch zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter kochen.
  6. Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Butternut-Kürbissuppe mit Garnelen

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Möhren (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer (gewürfelt)
  • 50 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe oder 2 TL Brühepulver
  • 6 Garnelen
  • 1 EL Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung im Thermomix:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
  3. Kürbisstücke zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Wasser und Brühe hinzugeben. 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  5. Kokosmilch zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter kochen.
  6. Garnelen in Butterschmalz anbraten und als Topping servieren.
  7. Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Butternut-Kürbissuppe mit Curry

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Möhren (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer (gewürfelt)
  • 50 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe oder 2 TL Brühepulver
  • 1 TL Currypulver
  • 100 ml Sahne (optional)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung im Thermomix:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
  3. Kürbisstücke zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Currypulver zugeben und kurz anbraten.
  5. Wasser und Brühe hinzugeben. 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  6. Kokosmilch zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter kochen.
  7. Sahne (optional) zugeben und 10 Sek. / Stufe 8 unterrühren.
  8. Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Butternut-Kürbissuppe mit Weißwein

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Möhren (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer (gewürfelt)
  • 50 g Butter
  • 50 ml Weißwein
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe oder 2 TL Brühepulver
  • 100 ml Sahne (optional)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung im Thermomix:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
  3. Kürbisstücke zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Weißwein zugeben und kurz ablöschen.
  5. Wasser und Brühe hinzugeben. 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  6. Kokosmilch zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter kochen.
  7. Sahne (optional) zugeben und 10 Sek. / Stufe 8 unterrühren.
  8. Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Butternut-Kürbissuppe mit Tamari

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Möhren (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer (gewürfelt)
  • 50 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe oder 2 TL Brühepulver
  • 1 TL Tamari (Sojasoße)
  • 100 ml Sahne (optional)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung im Thermomix:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
  3. Kürbisstücke zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Wasser und Brühe hinzugeben. 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  5. Kokosmilch und Tamari zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter kochen.
  6. Sahne (optional) zugeben und 10 Sek. / Stufe 8 unterrühren.
  7. Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Butternut-Kürbissuppe mit Orangensaft

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Möhren (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer (gewürfelt)
  • 50 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe oder 2 TL Brühepulver
  • 100 ml Orangensaft
  • 100 ml Sahne (optional)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung im Thermomix:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
  3. Kürbisstücke zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Wasser und Brühe hinzugeben. 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  5. Kokosmilch und Orangensaft zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter kochen.
  6. Sahne (optional) zugeben und 10 Sek. / Stufe 8 unterrühren.
  7. Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Butternut-Kürbissuppe mit Cashewkerne und Curry

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Möhren (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer (gewürfelt)
  • 50 g Butter
  • 15 g ungeröstete Cashewkerne
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe oder 2 TL Brühepulver
  • 1 TL Currypulver
  • 100 ml Sahne (optional)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung im Thermomix:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Cashewkerne und Möhren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
  3. Kürbisstücke zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Currypulver zugeben und kurz anbraten.
  5. Wasser und Brühe hinzugeben. 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  6. Kokosmilch zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter kochen.
  7. Sahne (optional) zugeben und 10 Sek. / Stufe 8 unterrühren.
  8. Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Butternut-Kürbissuppe mit Garnelen, Curry und Kokosmilch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Möhren (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer (gewürfelt)
  • 50 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe oder 2 TL Brühepulver
  • 1 TL Currypulver
  • 6 Garnelen
  • 1 EL Butterschmalz
  • 100 ml Sahne (optional)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung im Thermomix:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
  3. Kürbisstücke zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Currypulver zugeben und kurz anbraten.
  5. Wasser und Brühe hinzugeben. 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  6. Kokosmilch zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter kochen.
  7. Garnelen in Butterschmalz anbraten und als Topping servieren.
  8. Sahne (optional) zugeben und 10 Sek. / Stufe 8 unterrühren.
  9. Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Butternut-Kürbissuppe mit Garnelen, Curry, Kokosmilch und Tamari

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Butternut-Kürbis (gewürfelt)
  • 150 g Möhren (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL frischer Ingwer (gewürfelt)
  • 50 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Würfel Gemüsebrühe oder 2 TL Brühepulver
  • 1 TL Currypulver
  • 6 Garnelen
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 TL Tamari (Sojasoße)
  • 100 ml Sahne (optional)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung im Thermomix:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Butter zugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 anschwitzen.
  3. Kürbisstücke zugeben und 5 Min. / Varoma / Stufe 1 mitschwitzen.
  4. Currypulver zugeben und kurz anbraten.
  5. Wasser, Brühe und Tamari hinzugeben. 20 Min. / 100 °C / Stufe 1 kochen.
  6. Kokosmilch zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 weiter kochen.
  7. Garnelen in Butterschmalz anbraten und als Topping servieren.
  8. Sahne (optional) zugeben und 10 Sek. / Stufe 8 unterrühren.
  9. Suppe abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

Schlussfolgerung

Die Butternut-Kürbissuppe mit Ingwer, Kokosmilch und Möhren ist ein vielseitiges und geschmackliches Rezept, das sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet. Sie kann je nach Geschmack und Vorliebe in verschiedenen Varianten zubereitet werden, wobei der Thermomix die Zubereitung stark vereinfacht. Mit der Zugabe von Kokosmilch, Curry, Tamari oder Garnelen kann die Suppe individuell abgewandelt werden, um sie zu einer Hauptmahlzeit zu machen. Die Kombination aus Butternut-Kürbis, Ingwer und Kokosmilch schafft eine harmonische Aromenpalette, die nicht nur lecker ist, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet.

Quellen

  1. Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix
  2. Butternusskürbis-Ingwer-Suppe
  3. Weltbeste Kürbissuppe mit Möhren und frischem Ingwer
  4. Butternusskürbis-Ingwer-Suppe
  5. Kürbissuppe mit Kokosmilch
  6. Butternut-Kürbissuppe mit Kokosmilch, Kartoffeln und Ingwer

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