Kürbis-Tomaten-Suppe – Rezept, Zubereitung und Tipps für eine cremige Herbstsuppe

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am September 15, 2025 | Kategorie kürbis

Die Kombination aus Kürbis und Tomaten ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch gesund und lecker. In den bereitgestellten Rezepten wird diese Kombination in Form einer cremigen Kürbis-Tomaten-Suppe zum Genuss erhoben. Ob traditionell zubereitet oder mit modernen Zutaten wie Pesto-Ciabatta oder Orangenquark kombiniert – die Suppe ist schnell gemacht, nahrhaft und ideal für die kalte Jahreszeit. In diesem Artikel werden die verschiedenen Rezepte, Zubereitungsschritte und Tipps aus den bereitgestellten Quellen ausführlich vorgestellt.

Einfache Zubereitung und Zutaten

Grundrezept für Kürbis-Tomaten-Suppe

Ein typisches Rezept für Kürbis-Tomaten-Suppe enthält grundlegende Zutaten wie Hokkaidokürbis, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Tomaten, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und eventuell Frischkäse oder Sahne als cremige Komponente. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten:

Vorbereitung der Zutaten: Der Kürbis wird gewaschen, entkernt und in grobe Stücke geschnitten. Zwiebel und Knoblauch werden geschält und gewürfelt.
Anbraten der Grundzutaten: In einem Topf wird Olivenöl erhitzt, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darin angebraten.
Kochprozess: Anschließend werden die Kürbisstücke, Tomaten, Wasser und Gemüsebrühe hinzugefügt. Die Mischung wird etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln gelassen, bis der Kürbis weich ist.
Pürieren: Anschließend wird die Mischung mit einem Pürierstab fein gemahlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Abschmecken und Garnieren: Die Suppe wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, und optional mit Frischkäse oder Sahne veredelt.

Diese Schritte sind in mehreren Rezepten identisch oder leicht variiert. So wird beispielsweise in einem Rezept auch Balsamicoessig oder Zucker hinzugefügt, um die Aromen zu verfeinern.

Zutatenliste

In den verschiedenen Rezepten variiert die Menge der Zutaten leicht, weshalb eine exemplarische Zutatenliste aus einem der Rezepte angegeben wird:

Hokkaidokürbis: 500 g (oder 1 Stück, ca. 250 g Kürbisfleisch)
Zwiebel: 1 Stück
Knoblauch: 1–2 Zehen
Olivenöl: 1–2 EL
Tomaten: 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
Gemüsebrühe: 350 ml (2 TL Instantpulver oder 100 ml Wasser + 1 TL Pulver)
Salz: 1 Prise
Pfeffer: 1 Prise
Frischkäse oder Sahne: 3 EL
Zucker: 1 TL (optional)
Balsamicoessig: 1 EL (optional)

Diese Zutatenliste kann je nach Rezept leicht abgewandelt werden, etwa durch die Zugabe von Zitronenmelisse, Orangenschale oder Pesto.

Variationen und Toppings

Mediterrane Toppings

Mehrere Rezepte erwähnen, dass die Suppe mit zusätzlichen Toppings oder Aromen noch leckerer wird. Beispiele dafür sind:

Mediterrane Kräuter: Zitronenmelisse, Basilikum oder Petersilie können frische Aromen hinzufügen.
Käse: Frischkäse, Gruyère oder Parmesan sind beliebte Optionen, um die Suppe cremiger zu machen.
Angebratene Salamiwürfel: Ein herzhaftes Element, das der Suppe Geschmack und Textur verleiht.
Pesto-Ciabatta: Ein beliebter Topping, der aus einem Brötchen mit Pesto besteht, das im Ofen erwärmt wird und eine knusprige, herzhafte Ergänzung darstellt.

Kombination mit Orangenquark

Ein weiteres Rezept fügt Orangenquark als Topping hinzu. Dieser wird durch die Kombination aus Magerquark, fein abgeriebener Bio-Orangenschale, Zitronenmelisse und etwas Chiliflocken hergestellt. Der Quark wird über die Suppe gegeben und verleiht dieser eine fruchtige, cremige Note.

Cremige Suppe mit Butter und Sahne

Ein weiteres Rezept beschreibt, wie man die Suppe besonders cremig macht, indem man Butter und Schlagsahne in den Mixer gibt, nachdem die Suppe püriert wurde. Dies sorgt für eine besonders reiche Konsistenz, die ideal für kalte Tage ist.

Gesundheitliche Vorteile der Kürbis-Tomaten-Suppe

Nährstoffreiche Zutaten

Kürbis ist reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und für die Sehfunktion, die Hautgesundheit und das Immunsystem wichtig ist. Tomaten enthalten Lycopin, ein Antioxidans, das unter anderem für die Herzgesundheit beiträgt. Beide Zutaten sind kalorienarm und enthalten wichtige Vitamine und Mineralien.

Low-Fat-Optionen

Einige Rezepte verzichten bewusst auf fettreiche Zutaten, um die Suppe gesünder zu gestalten. So wird beispielsweise Magerquark statt Sahne verwendet, oder die Suppe wird ohne Sahne zubereitet und lediglich durch die Kürbisse selbst cremig gemacht. Auch die Verwendung von Olivenöl statt Rapsöl oder Butter kann den Fettgehalt beeinflussen.

Kalorienarme Variante

Wer eine kalorienärmere Variante möchte, kann die folgenden Anpassungen vornehmen:

Fette reduzieren: Olivenöl oder Butter kann weggelassen oder durch ein fettarmes Öl ersetzt werden.
Proteine hinzufügen: Hühnerfleisch, Tofu oder Linsen können in die Suppe integriert werden, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Fisch hinzufügen: Eine kalte Variante mit Thunfisch oder Lachs kann den Geschmack und die Nährwerte der Suppe bereichern.

Tipps für die Zubereitung

Kürbis richtig schneiden

Einige Rezepte erwähnen, dass der Kürbis aufgrund seiner harten Schale schwer zu schneiden sein kann. Ein Tipp, um dies zu erleichtern, ist, den Kürbis vor dem Schneiden leicht zu erwärmen, etwa durch 10 Minuten im Ofen oder Airfryer. Dies macht das Fruchtfleisch geschmeidiger und leichter zu verarbeiten.

Tomaten auswählen

Bei der Auswahl der Tomaten wird empfohlen, stückige Dosentomaten zu verwenden, da diese die Suppe aromatisch und cremig machen. Wichtig ist, dass die Tomaten eine gute Qualität haben, um die Suppe lecker und aromatisch zu gestalten.

Thermomix-Rezept

Für Nutzer eines Thermomix-Geräts gibt es auch eine spezielle Variante der Kürbis-Tomaten-Suppe. In diesem Rezept werden Zwiebel und Knoblauch zunächst zerkleinert und angebraten, bevor Kürbis, Tomaten, Wasser, Gemüsebrühpulver und Frischkäse hinzugefügt werden. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, wobei der Thermomix für die Pürierung und die Erhitzung zuständig ist.

Zubereitung im Thermomix

Für die Thermomix-Variante werden die folgenden Schritte empfohlen:

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern: Beide Zutaten werden in den Thermomix gegeben und 4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinert. Anschließend wird Olivenöl hinzugefügt und die Mischung 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 angebraten.
Kürbis zerkleinern: Der Kürbis wird gewaschen, entkernt und in grobe Stücke geschnitten. Anschließend wird er in den Thermomix gegeben und 15 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinert.
Tomaten, Brühe und Wasser hinzufügen: Danach werden die Tomaten, Gemüsebrühpulver und Wasser hinzugefügt. Die Mischung wird 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 erhitzt.
Frischkäse und Gewürze hinzufügen: Anschließend wird der Frischkäse hinzugefügt, und die Suppe wird 30 Sekunden auf Stufe 10 püriert.

Spezielle Varianten

Kürbis-Tomaten-Suppe mit Orangenquark

Ein weiteres Rezept kombiniert die Suppe mit einem cremigen Orangenquark. Dieser wird aus Magerquark, fein abgeriebener Orangenschale, Zitronenmelisse und Chiliflocken hergestellt. Der Quark wird über die Suppe gegeben und verleiht dieser eine fruchtige Note.

Kürbis-Tomaten-Suppe mit Pesto-Ciabatta

Ein weiteres Rezept beschreibt die Kombination der Suppe mit einem Pesto-Ciabatta. Das Brötchen wird mit Pesto bestrichen, in den Ofen gestellt und erwärmt, wodurch es knusprig wird und als Topping dient. Diese Kombination ist besonders nahrhaft und lecker.

Zusammenfassung

Die Kürbis-Tomaten-Suppe ist eine cremige, nahrhafte Suppe, die sich schnell zubereiten lässt und ideal für die kalte Jahreszeit ist. Sie besteht aus Kürbis, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe und eventuell Sahne oder Frischkäse. Die Suppe kann mit verschiedenen Toppings wie mediterranen Kräutern, Käse oder Pesto-Ciabatta veredelt werden. Sie ist nahrhaft, lecker und ideal für die Herbst- und Wintermonate.

Schlussfolgerung

Die Kürbis-Tomaten-Suppe ist eine vielseitige, nahrhafte Suppe, die sich ideal für die kalte Jahreszeit eignet. Sie ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und lässt sich durch verschiedene Toppings veredeln. Ob traditionell zubereitet oder mit modernen Zutaten wie Pesto-Ciabatta oder Orangenquark kombiniert – die Suppe ist ein Genuss für die ganze Familie. Sie ist ideal für die Herbst- und Wintermonate und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden.