Kürbisrezepte im Dutch Oven: Herbstliche Gerichte für die Outdoor-Küche

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie kürbis

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, das im Herbst besonders beliebt ist und sich hervorragend für verschiedene kreative Rezepte eignet. Der Dutch Oven, ein vielseitiger Grill- und Backbehälter, ist ideal dafür, Kürbisgerichte zuzubereiten, da er die Wärme gleichmäßig hält und so zarte Aromen entfaltet. Die folgenden Rezepte basieren auf ausgewählten Quellen, die praktische Tipps, Zutatenlisten und Zubereitungsschritte bieten, um leckere Kürbisgerichte im Dutch Oven zuzubereiten.

Kürbissuppe im Dutch Oven

Eine cremige Kürbissuppe ist ein typisches Herbstgericht, das sowohl warm als auch nahrhaft ist. Im Dutch Oven zubereitet, profitiert die Suppe von der gleichmäßigen Wärme, die den Kürbis weich und die Aromen intensiv macht.

Zutaten

  • 1 Kürbis (z. B. Hokkaido oder Patisson)
  • 2 Zwiebeln
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe
  • Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • gehackte Petersilie
  • krosser Schinkenspeck

Zubereitung

  1. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln ebenfalls würfeln.
  2. Den Dutch Oven von unten anheizen und die Zutaten scharf anrösten.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
  4. Danach die Stücke mit einem Pürierstab fein pürieren und Sahne hinzugeben.
  5. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
  6. Zum servieren krossen Schinkenspeck dazugeben.

Diese Suppe ist besonders im Herbst und bei kühlerem Wetter ideal. Sie kann als Vorspeise serviert werden und ist optisch sowie geschmacklich ein Highlight.

Kürbis-Curry im Dutch Oven

Ein weiteres leckeres Rezept für Kürbis ist das Kürbis-Curry. Im Dutch Oven zubereitet, kann das Curry länger warm bleiben, und der Kürbis hat ausreichend Zeit, um weich zu werden.

Zutaten

  • 1 Patisson-Kürbis
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
  • 5 Kartoffeln
  • ½ Stange Mangold
  • 400 ml Kokosmilch
  • 300 ml Wasser
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 3 EL grüne Curry Paste
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Zucker
  • frische Chilis nach Wunsch
  • 2 Stängel Thai-Basilikum

Zubereitung

  1. Die Kürbisse und Kartoffeln in Würfel schneiden.
  2. Den Dutch Oven erhitzen und das Pflanzenöl hinzugeben.
  3. Die Kürbisse, Kartoffeln und Mangold anbraten.
  4. Die Curry Paste und Fischsauce hinzugeben und kurz mit anbraten.
  5. Kokosmilch und Wasser hinzufügen und alles köcheln lassen.
  6. Zucker und Chilis nach Wunsch hinzufügen.
  7. Das Curry mit Thai-Basilikum bestreuen und servieren.

Dieses Curry ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Es eignet sich gut als Hauptgericht und kann mit Reis oder Brot serviert werden.

Kürbis-Süsskartoffelsuppe im Dutch Oven

Ein weiteres Rezept, das im Dutch Oven zubereitet wird, ist die Kürbis-Süsskartoffelsuppe. Sie kombiniert die herbstlichen Aromen von Kürbis mit dem nussigen Geschmack der Süsskartoffeln.

Zutaten

  • 1 kg Kürbis
  • 1 kg Süsskartoffeln
  • 1,5 Liter Wasser
  • 1 Stange Lauch
  • 1 große rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Kokosmilch
  • 1 EL Kokos Curry
  • 1–2 TL Finest No.7 Rub

Zubereitung

  1. Kürbis und Süsskartoffeln in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Lauch in kleine Stücke schneiden.
  3. Den Dutch Oven mit Briketts erhitzen und die Zutaten anbraten.
  4. Wasser und Kokosmilch hinzugeben und die Suppe ca. 1 Stunde köcheln lassen.
  5. Die Suppe pürieren und mit Kokos Curry sowie Finest No.7 Rub abschmecken.
  6. Die Suppe in Tassen füllen und servieren.

Diese Suppe ist ideal für mehrere Personen und schmeckt auch aufgewärmt noch hervorragend. Sie passt besonders gut zu selbstgebackenem Brot.

Kürbis-Lasagne im Dutch Oven

Die Kürbis-Lasagne ist ein vegetarisches Rezept, das im Dutch Oven zubereitet wird und eine herbstliche Alternative zum klassischen Nudelgericht bietet.

Zutaten

  • 750 g Kürbis
  • 100 g Staudensellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4–5 EL Olivenöl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1–2 Lorbeerblätter
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 EL frisch gehackter Thymian
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 450 ml Milch
  • 150 g Bergkäse
  • 150 g Mozzarella
  • 250 g Lasagneblätter
  • Salz & Pfeffer
  • ½ TL Zimt

Zubereitung

  1. Den Kürbis, Staudensellerie, Zwiebeln und Knoblauch schneiden.
  2. Die Zutaten im Dutch Oven anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Kürbissauce herstellen und mit Butter, Mehl, Lorbeerblättern, Muskatnuss und Thymian verfeinern.
  4. Béchamelsauce herstellen aus Milch, Butter, Mehl und Salz.
  5. Die Lasagneblätter im Dutch Oven aufschichten und zwischen die Schichten Kürbissauce und Béchamelsauce verteilen.
  6. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Dutch Oven garen.
  7. Nach 30–45 Minuten servieren.

Diese Lasagne ist eine leckere, herzhafte Variante, die sowohl bei vegetarischen als auch bei omnivoren Essern gut ankommt.

Kürbis-Gratin mit Feta und Kartoffeln

Ein weiteres leckeres Rezept ist das Kürbis-Gratin mit Feta und Kartoffeln. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Zutaten

  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1,2 kg)
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 200 g Feta (z. B. Lesbos Feta)
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Speckwürfel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2,5 TL Kürbis-Gewürz
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Kerrygold Butter
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss
  • 5 Zweige Thymian

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden.
  2. Den Speck anbraten und beiseite legen.
  3. Kürbis, Kartoffeln und Knoblauch im Dutch Oven anbraten.
  4. Sahne hinzugeben und mit Kürbis-Gewürz, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Den Feta darauf verteilen und mit Thymian bestreuen.
  6. Das Gratin im Dutch Oven garen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Mit dem angebratenen Speck servieren.

Dieses Gratin ist herbstlich und nahrhaft, ideal für kühle Tage und Familienessen.

Gefüllter Kürbis im Dutch Oven

Ein weiteres Rezept ist der gefüllte Kürbis im Dutch Oven. Es ist ein traditionelles Gericht, das mit Hackfleisch, Tomaten, Feta und Gewürzen zubereitet wird.

Zutaten

  • 500 g Rinderggehacktes
  • 2 kleinere Hokkaido-Kürbisse
  • 150 g Feta-Käse
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1–2 EL Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • Chilli, Curry, Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kürbisse vorsichtig schneiden und das Fruchtfleisch entfernen, sodass ein ca. 1 cm breiter Rand bleibt.
  2. Die Kürbisse im Dutch Oven 20 Minuten vorbacken.
  3. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Feta und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
  4. Das Hackfleisch in die Kürbisse füllen und mit Chilli, Curry, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Kürbisse im Dutch Oven garen, bis das Hackfleisch gar ist.
  6. Nach dem Garen servieren.

Dieses Rezept ist besonders herzhaft und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für mehrere Personen.

Schlussfolgerung

Kürbisrezepte im Dutch Oven sind eine wunderbare Möglichkeit, die herbstliche Zeit zu genießen und gleichzeitig leckere, nahrhafte Gerichte zuzubereiten. Ob Suppe, Curry, Lasagne, Gratin oder gefüllter Kürbis – alle Rezepte nutzen die Vorteile des Dutch Ovens, um die Aromen intensiv zu entfalten und die Zutaten gleichmäßig zu garen. Diese Gerichte eignen sich hervorragend für Outdoor-Cooking und können sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden. Mit etwas Vorbereitung und den richtigen Zutaten kann man im Herbst viele leckere Gerichte zaubern.

Quellen

  1. Kürbissuppe aus dem Dutch Oven
  2. Kürbis-Curry im Dutch Oven
  3. Kürbis-Süsskartoffelsuppe aus dem Dutch Oven
  4. Kürbis-Lasagne im Dutch Oven
  5. Kürbis-Gratin mit Feta und Kartoffeln
  6. Gefüllter Kürbis im Dutch Oven

Ähnliche Beiträge