Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch: Rezepte, Zubereitung und Tipps für eine cremige Herbstspezialität

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie kürbis

Kürbissuppen gehören zu den beliebtesten Gerichten der Herbst- und Winterzeit. Insbesondere die Kombination aus Butternut-Kürbis und Kokosmilch hat sich in den letzten Jahren als besonders geschmackvoll und gesund etabliert. Diese Kombination verbindet die nussige Süße des Butternut-Kürbisses mit der cremigen Leichtigkeit von Kokosmilch. Das Ergebnis ist eine Suppe, die durch ihre Vielfalt an Aromen und Texturen beeindruckt und sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise in vielen Küchen zu Hause ist.

In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die Butternut-Kürbis mit Kokosmilch kombinieren. Zudem werden Zubereitungstipps, Würzvorschläge und Haltbarkeitshinweise behandelt, um eine umfassende Anleitung für die Herstellung dieser Suppe zu bieten. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen und bieten so eine breite Auswahl an Möglichkeiten, je nach Geschmack und Ernährungsbedürfnissen.

Die besondere Kombination: Butternut-Kürbis und Kokosmilch

Butternut-Kürbis und Kokosmilch bilden zusammen eine harmonische Kombination, die in verschiedenen kreativen Rezepturen zum Einsatz kommt. Butternut-Kürbis ist bekannt für seine cremige Konsistenz und seine leichte Süße, die sich hervorragend mit der milden, leicht nussigen Note der Kokosmilch kombiniert. Die Kombination dieser beiden Zutaten führt zu einer Suppe, die cremig, aber nicht fettig ist und durch ihre Vielfalt an Aromen überzeugt.

Butternut-Kürbis ist außerdem reich an Beta-Carotin, Vitamin C und Faserstoffen, was ihn zu einer nahrhaften Grundlage für Suppen macht. Kokosmilch hingegen bringt mit ihrer hohen Fettkonzentration eine cremige Textur ein, die oft ohne Sahne auskommt. Zudem ist Kokosmilch eine gute Alternative für vegane oder laktoseintolerante Gerichte.

Ein weiteres Merkmal dieser Kombination ist ihre kulturelle Inspiration. Einige Rezepte zeigen deutliche Einflüsse aus der thailändischen Küche, in der Kokosmilch und Kürbis oft in Suppen verwendet werden. Hier werden Aromen wie Currypaste, Ingwer und Knoblauch genutzt, um die Suppe zu verfeinern und zu veredeln.

Rezept 1: Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch und Curry-Aromen

Ein besonders gelungenes Rezept, das Butternut-Kürbis mit Kokosmilch kombiniert, stammt aus einer Quelle, die auch thailändische Einflüsse einbringt. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine cremige, aber trotzdem leichte Suppe mit exotischen Aromen genießen möchten.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Kokosöl (Rapsöl ist ebenfalls geeignet)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Ingwer (etwa walnussgroß)
  • 1 rote Paprika
  • 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 ml Wasser
  • 3 Esslöffel Kokoscreme
  • 1 Esslöffel rote Currypaste
  • 2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Esslöffel Misopaste
  • 2 Teelöffel helle Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Mandelbutter
  • 1 Teelöffel Salz

Zubereitung

  1. Den Butternut-Kürbis schälen, halbieren und entkernen. Anschließend in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und rote Paprika würfeln.
  3. In einem Topf Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer sowie Currypaste bei mittlerer Hitze anbraten.
  4. Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
  5. Wasser und Kokosmilch zugeben und alles zum Kochen bringen. Den Kürbis solange kochen, bis er weich ist.
  6. Die Suppe mit einem Püriergerät fein pürieren.
  7. Anschließend Mandelbutter, Sesamöl, Sojasauce, Misopaste, Kurkuma und Salz hinzugeben.
  8. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen weiter entwickeln.
  9. Vor dem Servieren mit fein geschnittenen roten Paprika-Würfeln garnieren.

Tipps zur Zubereitung

  • Der Butternut-Kürbis kann vor der Zubereitung geschält werden. Dazu die Schale mit einem scharfen Messer entfernen und den Kürbis in der Mitte halbieren.
  • Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Kokoscreme hinzugefügt werden.
  • Die Suppe kann mit weiteren Gewürzen wie Pfeffer oder Chiliflocken nach Geschmack verfeinert werden.

Rezept 2: Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer

Ein weiteres Rezept, das Butternut-Kürbis mit Kokosmilch kombiniert, ist eine vegane Kürbissuppe mit Ingwer und Möhren. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine leichtere, aber dennoch cremige Suppe genießen möchten.

Zutaten

  • 400 g Butternut-Kürbis
  • 600 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Ingwer
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Butternut-Kürbis und Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Ingwer hobeln.
  3. Kokosöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Currypulver anbraten.
  4. Die Kürbis- und Möhrenwürfel zugeben und kurz mit anbraten.
  5. Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben und alles zum Kochen bringen.
  6. Die Suppe solange köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  7. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
  8. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.

Tipps zur Zubereitung

  • Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Kokoscreme hinzugefügt werden.
  • Die Suppe kann mit weiteren Gewürzen wie Kurkuma oder Zimt nach Geschmack verfeinert werden.
  • Für eine vegane Variante können alle Zutaten beibehalten werden, da sie keine tierischen Produkte enthalten.

Rezept 3: Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch und Currypaste

Ein weiteres Rezept, das Butternut-Kürbis mit Kokosmilch kombiniert, ist eine Kürbissuppe mit Currypaste. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine cremige, aber dennoch kräftige Suppe genießen möchten.

Zutaten

  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 EL gelbe Currypaste
  • 400 ml Gemüsebouillon
  • 400 ml leichte Kokosmilch (Dose)
  • Currypulver
  • getrocknete Chiliflocken
  • ½ Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, putzen und grob würfeln. Bei Bedarf zuvor schälen.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Kürbiswürfel zugeben und rundum andünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Currypaste zugeben und kräftig mit anrösten.
  4. Gemüsebouillon angießen und den Kürbis mit aufgesetztem Deckel in 15 bis 20 Minuten weich kochen.
  5. Circa drei Viertel der Kokosmilch zugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
  6. Die Suppe durch ein feines Sieb streichen und auffangen.
  7. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Chiliflocken würzig abschmecken.
  8. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
  9. Die Suppe mit dem Rest der Kokosmilch, Schnittlauch sowie Chiliflocken garnieren und servieren.

Tipps zur Zubereitung

  • Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Kokoscreme hinzugefügt werden.
  • Die Suppe kann mit weiteren Gewürzen wie Kurkuma oder Zimt nach Geschmack verfeinert werden.
  • Für eine vegane Variante können alle Zutaten beibehalten werden, da sie keine tierischen Produkte enthalten.

Rezept 4: Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch, Tomaten und Curry

Ein weiteres Rezept, das Butternut-Kürbis mit Kokosmilch kombiniert, ist eine Kürbissuppe mit Tomaten und Curry. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine cremige, aber dennoch kräftige Suppe genießen möchten.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Kokosöl (Rapsöl ist ebenfalls geeignet)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Ingwer (etwa walnussgroß)
  • 1 rote Paprika
  • 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 ml Wasser
  • 3 Esslöffel Kokoscreme
  • 1 Esslöffel rote Currypaste
  • 2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Esslöffel Misopaste
  • 2 Teelöffel helle Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Mandelbutter
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 g gehackte Tomaten

Zubereitung

  1. Den Butternut-Kürbis schälen, halbieren und entkernen. Anschließend in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und rote Paprika würfeln.
  3. In einem Topf Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer sowie Currypaste bei mittlerer Hitze anbraten.
  4. Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
  5. Gehackte Tomaten zugeben und kurz mit anbraten.
  6. Wasser und Kokosmilch zugeben und alles zum Kochen bringen. Den Kürbis solange kochen, bis er weich ist.
  7. Die Suppe mit einem Püriergerät fein pürieren.
  8. Anschließend Mandelbutter, Sesamöl, Sojasauce, Misopaste, Kurkuma und Salz hinzugeben.
  9. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen weiter entwickeln.
  10. Vor dem Servieren mit fein geschnittenen roten Paprika-Würfeln garnieren.

Tipps zur Zubereitung

  • Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Kokoscreme hinzugefügt werden.
  • Die Suppe kann mit weiteren Gewürzen wie Pfeffer oder Chiliflocken nach Geschmack verfeinert werden.
  • Für eine vegane Variante können alle Zutaten beibehalten werden, da sie keine tierischen Produkte enthalten.

Rezept 5: Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch, Linsen und Ingwer

Ein weiteres Rezept, das Butternut-Kürbis mit Kokosmilch kombiniert, ist eine Kürbissuppe mit Linsen und Ingwer. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine cremige, aber dennoch proteinreiche Suppe genießen möchten.

Zutaten

  • 200 g Linsen (z. B. Berglinsen)
  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
  • 1 große Süßkartoffel (ca. 300 g)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Stück Ingwer (ca. 1,5 cm)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Limettensaft

Zubereitung

  1. Linsen abspülen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und kochen lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen.
  2. Hokkaido-Kürbis und Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
  3. Zwiebeln und Ingwer schälen und in Würfel schneiden.
  4. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Ingwer anbraten.
  5. Die Kürbis- und Süßkartoffelwürfel zugeben und kurz mit anbraten.
  6. Gemüsebrühe und Kokosmilch zugeben und alles zum Kochen bringen.
  7. Die gekochten Linsen zugeben und alles solange köcheln lassen, bis der Kürbis und die Süßkartoffel weich sind.
  8. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  10. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.

Tipps zur Zubereitung

  • Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Kokoscreme hinzugefügt werden.
  • Die Suppe kann mit weiteren Gewürzen wie Kurkuma oder Zimt nach Geschmack verfeinert werden.
  • Für eine vegane Variante können alle Zutaten beibehalten werden, da sie keine tierischen Produkte enthalten.

Zubereitungstipps und Würzvorschläge

Die Zubereitung von Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch erfordert einige Vorbereitung, die jedoch schnell und einfach ist. Einige Tipps zur Zubereitung und Würzung können helfen, die Suppe optimal zu gestalten.

Zubereitungstipps

  • Kürbis schälen: Der Butternut-Kürbis kann vor der Zubereitung geschält werden. Dazu die Schale mit einem scharfen Messer entfernen und den Kürbis in der Mitte halbieren.
  • Kokosmilch: Kokosmilch kann in Dosen oder im Fertigprodukt erhältlich sein. Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Kokoscreme hinzugefügt werden.
  • Suppe pürieren: Die Suppe sollte nach dem Kochen fein püriert werden, damit sie cremig und gleichmäßig bleibt.
  • Kochzeit: Die Kochzeit sollte so gewählt werden, dass der Kürbis weich, aber nicht matschig wird. Dies hängt von der Größe der Würfel ab.

Würzvorschläge

  • Currypaste: Currypaste ist eine gute Wahl, um die Suppe zu verfeinern. Sie gibt der Suppe eine leichte Schärfe und Tiefe.
  • Ingwer: Ingwer verleiht der Suppe eine warme, pikante Note, die gut zu Kürbis passt.
  • Knoblauch: Knoblauch gibt der Suppe eine aromatische Grundlage, die gut zu Kürbis und Kokosmilch passt.
  • Kurkuma: Kurkuma ist ein weiteres Gewürz, das der Suppe eine leichte Schärfe und Tiefe verleiht.
  • Sojasauce: Sojasauce verleiht der Suppe eine salzige Note, die gut zu Kürbis passt.
  • Zitronensaft: Zitronensaft kann der Suppe eine frische Note verleihen und die Aromen betonen.
  • Chiliflocken: Chiliflocken können der Suppe eine leichte Schärfe verleihen, die gut zu Kürbis passt.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch ist eine Suppe, die sich gut im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren lässt. Einige Tipps zur Haltbarkeit und Aufbewahrung können helfen, die Suppe optimal zu lagern.

Im Kühlschrank

Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch hält sich im Kühlschrank etwa drei Tage. Nach dem Essen sollte die Suppe in eine gut verschließbare Dose umgefüllt werden, um sie vor Feuchtigkeit und Schimmel zu schützen.

Einfrieren

Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch ist gut geeignet zum Einfrieren, da sie keine Sahne enthält, die flocken würde. Vor dem Einfrieren sollte die Suppe abgekühlt werden und portionsweise in gefriergeeignete Behälter gefüllt werden. Die Suppe lässt sich etwa drei Monate im Tiefkühler aufbewahren.

Aufwärmen

Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch lässt sich problemlos auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Beim Aufwärmen sollte die Suppe gelegentlich umgerührt werden und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt werden.

Topping-Ideen

Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch kann mit verschiedenen Toppings serviert werden, um sie optisch und geschmacklich zu veredeln. Einige Ideen für Toppings sind:

  • Früchte: Früchte wie Kirschtomaten oder Avocado können der Suppe eine frische Note verleihen.
  • Kräuter: Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Schnittlauch können der Suppe eine aromatische Note verleihen.
  • Nüsse: Nüsse wie Cashewnüsse oder Haselnüsse können der Suppe eine nussige Note verleihen.
  • Chili: Chiliflocken oder Chilischoten können der Suppe eine leichte Schärfe verleihen.
  • Croutons: Croutons oder getrocknete Früchte können der Suppe eine knusprige Note verleihen.

Schlussfolgerung

Butternut-Kürbis-Suppe mit Kokosmilch ist eine cremige, nahrhafte und leckere Suppe, die in verschiedenen Rezepten und Zubereitungsarten angeboten wird. Sie ist ideal für die Herbst- und Winterzeit und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden. Die Kombination aus Butternut-Kürbis und Kokosmilch bringt eine cremige Textur und eine leichte Süße, die gut zu den Aromen von Currypaste, Ingwer und Knoblauch passt. Mit den richtigen Zubereitungstipps und Würzvorschlägen kann diese Suppe optimal gestaltet werden. Zudem ist sie gut im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrbar und lässt sich mit verschiedenen Toppings servieren.

Quellen

  1. foodlovin.de
  2. familienkost.de
  3. cook-bloom.de
  4. aok.de

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