Rosenkohl mit Fleisch: Vielfältige Rezeptideen und Tipps für eine gelungene Zubereitung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

Rosenkohl ist ein besonders nahrhafter und vielseitiger Gemüseart, der sich gut mit Fleisch kombinieren lässt. Im Folgenden werden verschiedene Rezeptideen vorgestellt, die auf den bereitgestellten Quellen basieren, und es werden Tipps zur Zubereitung sowie zu den Nährwerten gegeben.

Rosenkohl mit Fleisch: Grundrezept

Ein klassisches Rezept für Rosenkohl mit Fleisch ist die Rindfleisch-Rosenkohl-Pfanne. Hierbei wird das Rindfleisch in Streifen geschnitten und in einer Pfanne angeröstet. Anschließend wird der Rosenkohl in Salzwasser gekocht und in die Pfanne gegeben. Mit Sojasauce, Tomatenmark und Stärke wird eine Sauce zubereitet, die das Fleisch und den Rosenkohl verfeinert. Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich gut für eine Mahlzeit mit Familie oder Freunden.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g Rosenkohl
  • 500 g Rindersteak
  • 2–3 Zweige Thymian
  • 2 TL Honig
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Balsamico-Essig
  • Öl
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Rosenkohl putzen, waschen und über Kreuz einschneiden. In Salzwasser etwa 10 Minuten kochen lassen.
  2. Das Rindfleisch abtupfen und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Das Steak von jeder Seite kurz scharf anbraten und beiseite stellen.
  3. Den Rosenkohl in die Pfanne geben und andünsten. Danach Honig, Essig, Brühe und Butter hinzufügen. Thymianblätter dazugeben und unter Rühren köcheln lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und auf der Rosenkohl-Pfanne anrichten.

Rosenkohl mit Fleisch: Alternativen und Variationen

Neben der klassischen Rindfleisch-Rosenkohl-Pfanne gibt es auch andere Varianten, bei denen Rosenkohl mit Fleisch kombiniert wird. Ein Beispiel ist das gebratene Rosenkohl mit Rindfleisch-Streifen, bei dem das Rindfleisch in Streifen geschnitten und mit Honig, Balsamico-Essig und Gemüsebrühe serviert wird. Eine weitere Möglichkeit ist das Rosenkohl-Huhn vom Blech, bei dem Rosenkohl mit Hähnchenbrustfilets und Maronen kombiniert wird.

Rosenkohl-Huhn vom Blech

  • 800 g Rosenkohl
  • 200 g Schalotten
  • Cocktailtomaten
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Bund Thymian
  • 6 EL Öl
  • 150 ml Geflügelfond
  • 400 g vorgegarte Maronen

Zubereitung:

  1. Den Rosenkohl waschen, putzen und in Salzwasser kochen. Danach abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Schalotten schälen und in Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
  3. Die Hähnchenbrustfilets waschen, abtrocknen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Hähnchenteile, Rosenkohl und Schalotten in die Fettpfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Thymian abbrausen und zwischen Hähnchen und Gemüse legen. Alles mit Öl beträufeln, Fond oder Brühe angießen und im Ofen 50 Minuten braten.
  5. Die Maronen und die Cocktailtomaten dazu legen und alles noch weitere 10 Minuten bei 220 °C bräunen.
  6. Das Ganze in einer Auflaufform anrichten und die Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse legen.

Rosenkohl mit Fleisch: Tipps zur Zubereitung

Rosenkohl ist ein Gemüse, das besonders in den dunklen, kalten Wintermonaten gut zu finden ist. Er ist eine hervorragende Vitaminbombe und eignet sich gut in Kombination mit Fleisch. Beim Zubereiten von Rosenkohl mit Fleisch ist es wichtig, den Rosenkohl zu kochen, bis er weich ist, aber nicht zu weich. Das Fleisch sollte scharf angebraten werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Tipps:

  • Der Rosenkohl sollte vor dem Kochen in Salzwasser gekocht werden, um eine optimale Textur zu erreichen.
  • Das Fleisch sollte scharf angebraten werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
  • Bei der Zubereitung von Rosenkohl mit Fleisch können verschiedene Gewürze und Kräuter verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern.
  • Eine Alternative zur klassischen Zubereitungsart ist die Zubereitung im Ofen, bei der Rosenkohl und Fleisch in einer Auflaufform überbacken werden.

Rosenkohl mit Fleisch: Nährwerte und Gesundheitsvorteile

Rosenkohl ist ein nahrhafter Gemüseart, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält beispielsweise Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Vitamin B6, Folsäure, Pantothensäure, Biotin, Vitamin B12, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Jod, Zink und gesättigte Fettsäuren. Zusammen mit Fleisch ergibt sich ein ausgewogenes Nährstoffprofil, das für eine gesunde Ernährung gut geeignet ist.

Nährwerte pro Portion (Rosenkohl-Rindfleisch-Pfanne):

  • Kalorien: 653 kcal
  • Protein: 45 g
  • Fett: 30 g
  • Kohlenhydrate: 50 g
  • Ballaststoffe: 10,2 g
  • Vitamin A: 0,3 mg
  • Vitamin C: 181 mg
  • Kalium: 1.400 mg
  • Eisen: 6 mg
  • Zink: 9 mg

Fazit

Rosenkohl mit Fleisch ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die sich gut für eine Familie oder Freunde eignet. Es gibt verschiedene Rezeptideen, die auf den bereitgestellten Quellen basieren, und es können auch verschiedene Variationen und Alternativen ausprobiert werden. Bei der Zubereitung von Rosenkohl mit Fleisch ist es wichtig, auf die richtige Zubereitungszeit und die passenden Gewürze zu achten, um einen gelungenen Geschmack zu erzielen. Zudem sind Rosenkohl und Fleisch eine gute Kombination, da sie ein ausgewogenes Nährstoffprofil liefern und für eine gesunde Ernährung geeignet sind.

Quellen

  1. Rosenkohl-Fleisch-Pfanne – Rezept von Chefkoch
  2. Rosenkohl-Huhn vom Blech – Rezept von Gourmet-Magazin
  3. Gebratener Rosenkohl mit Rindfleisch-Streifen – Rezept von Gut-erleben.de
  4. Rosenkohl-Rindfleisch-Pfanne – Rezept von Eat Better
  5. Rosenkohlgratin mit Minutensteaks – Rezept von Tegut
  6. Rosenkohl mit Fleisch – Rezept von Marley Spoon
  7. Rosenkohl-Auflauf – Rezept von Kochbar
  8. Rosenkohl-Eintopf mit Bolognese – Rezept von GuteKueche
  9. Rosenkohl-Quiche – Rezept von Gut-erleben.de
  10. Rosenkohl-Gratin mit Thymian und Schafskäse – Rezept von Chefkoch

Ähnliche Beiträge