Überbackene Zucchini – Klassiker im Sommer mit verschiedenen Füllungen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie rezept oma

Gefüllte und überbackene Zucchini sind ein Sommerfavorit, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend funktioniert. Sie vereinen Geschmack, Nährwert und eine schnelle Zubereitung, was sie besonders bei Familien und Hobbyköchen beliebt macht. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsweisen aus den bereitgestellten Quellen vorgestellt, die sich hervorragend für die kreative und vielseitige Gestaltung von Zucchinirezepten eignen.

Die Rezepte, die in diesem Artikel behandelt werden, stammen aus verschiedenen Quellen und beinhalten sowohl vegetarische als auch fleischbasierte Füllungen. Jedes Rezept ist gut dokumentiert und bietet genaue Angaben zu den Zutaten, der Zubereitung und den Garzeiten, so dass es leicht nachzukochen ist. Die hier vorgestellten Rezepte sind ideal für Sommerabende, wenn es etwas Warmes und Leckeres auf den Tisch kommen soll.

Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Ricotta-Creme

Ein klassisches und einfaches Rezept für vegetarisch gefüllte Zucchini ist die Variante mit Ricotta-Creme. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit, die dennoch lecker und sättigend ist. Die Füllung besteht aus Ricotta, geriebenem Mozzarella und Parmesan sowie frischen Kräutern wie Petersilie und Frühlingszwiebeln. Die Zucchini werden halbiert, ausgehölt und mit der Ricotta-Creme gefüllt. Danach werden sie mit Käse überbacken und im Ofen gebacken, bis der Käse goldbraun ist.

Zutaten

  • 2–3 mittelgroße Zucchini
  • 250 g Ricotta
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 Ei (optional)
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Petersilie
  • Oregano oder italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl oder Bratöl
  • für die Servierung: Salat, Reis oder Baguette

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln.
  2. Die Zucchini waschen, halbieren und die Enden nicht abschneiden. Das Kerngehäuse vorsichtig mit einem Löffel entfernen.
  3. In einer Schüssel Ricotta mit Mozzarella und Parmesan gut vermischen. Ei hinzufügen, wenn verwendet. Frühlingszwiebeln und Petersilie zubereiten und zur Ricotta-Mischung geben. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Zucchinihälften in die vorbereitete Auflaufform setzen und mit der Ricotta-Creme füllen. Glatt streichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  5. Die Zucchini im Ofen für ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  6. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und heiß servieren. Dazu passen Salat, Reis oder Baguette.

Dieses Rezept ist besonders gut für Familien, da es schnell zubereitet ist und sich gut als Hauptgericht oder als Beilage eignet. Die Kombination aus Ricotta und Käse gibt der Zucchini eine cremige Textur, die mit dem leichten Geschmack der Zucchini harmoniert.

Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch-Füllung

Ein weiteres Rezept, das in den bereitgestellten Quellen beschrieben wird, sind Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch-Füllung. Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, benötigt aber keine langen Garzeiten und ist trotzdem einfach in der Ausführung. Die Füllung besteht aus Hackfleisch, Zucchini-Fruchtfleisch, Tomatenmark, passierten Tomaten, Gewürzen wie Oregano und Zucker sowie einer Crème fraîche-Sauce.

Zutaten

  • 4 mittelgroße Zucchini
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0,5 TL Salz
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1,5 TL Oregano
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Crème fraîche
  • geriebener Gouda-Käse
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Die Zucchini waschen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch klein hacken.
  3. Zwiebel und Knoblauch schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Paprikapulver und Salz hinzufügen.
  4. Das Zucchini-Fruchtfleisch und Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mit anrösten.
  5. Passierte Tomaten, Oregano und Zucker hinzufügen. Aufkochen lassen und nach Geschmack abschmecken.
  6. Die Zucchini-Hälften mit der Hackfleisch-Masse füllen. Crème fraîche darauf verteilen.
  7. Die Zucchini für 15 Minuten im Ofen backen. Danach mit geriebenem Gouda-Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
  8. Warm servieren, mit Petersilie bestreuen.

Dieses Rezept ist ideal für Familien, die etwas herzhafte und sättigende Mahlzeiten bevorzugen. Die Kombination aus Hackfleisch, Tomatenmark und Käse gibt der Zucchini einen intensiven Geschmack, der gut mit dem milden Geschmack der Zucchini harmoniert.

Zucchini mit Hackfleisch und Wurstfüllung

Ein weiteres Rezept, das in den bereitgestellten Quellen beschrieben wird, beinhaltet eine Füllung aus Hackfleisch und Wurst. Dieses Rezept ist besonders gut für Familien, da es mit einfachen Zutaten auskommt und trotzdem lecker ist. Die Füllung wird aus Schweinehackfleisch, Wurst ohne Darm, Ei, Semmelbröseln und Käse hergestellt. Die Zucchini werden gefüllt und in der Auflaufform gebacken, bis die Füllung gar und der Käse goldbraun ist.

Zutaten

  • 2–3 mittelgroße Zucchini
  • 500 g Schweinehackfleisch
  • 100 g Wurst ohne Darm
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 50 g Grana Padano DOP
  • gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten.
  2. Die Zucchini waschen, halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken.
  3. In einer Schüssel Hackfleisch, Wurst, Ei, Semmelbrösel, Käse und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Zucchini-Hälften mit der Mischung füllen und gut andrücken.
  5. Die gefüllten Zucchini auf das Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen.
  6. Im Ofen für 40 Minuten backen. Für 5 Minuten in den Grillmodus (240 °C) schalten, bis der Käse goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren abkühlen lassen und servieren.

Dieses Rezept ist ideal für Familien, die etwas herzhafte und sättigende Mahlzeiten bevorzugen. Die Kombination aus Hackfleisch und Wurst gibt der Füllung eine reichhaltige Textur, die mit dem leichten Geschmack der Zucchini harmoniert.

Zucchini-Füllung ohne Ei und Parmesan

Ein weiteres Rezept, das in den bereitgestellten Quellen beschrieben wird, ist die vegetarische Füllung ohne Ei und Parmesan. Dieses Rezept ist besonders gut für Menschen, die auf Eiweiß verzichten oder ein leichtes Gericht bevorzugen. Die Füllung besteht aus Ricotta, geriebenem Mozzarella, Petersilie und Oregano. Die Zucchini werden gefüllt, mit Käse überbacken und im Ofen gebacken, bis der Käse goldbraun ist.

Zutaten

  • 2–3 mittelgroße Zucchini
  • 250 g Ricotta
  • 100 g geriebener Mozzarella
  • Petersilie
  • Oregano oder italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl oder Bratöl

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln.
  2. Die Zucchini waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
  3. In einer Schüssel Ricotta mit Mozzarella gut vermischen. Petersilie und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Zucchinihälften in die vorbereitete Auflaufform setzen und mit der Ricotta-Creme füllen. Glatt streichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  5. Im Ofen für ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  6. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Dieses Rezept ist besonders gut für Familien, die etwas Leichtes und Sättigendes auf den Tisch haben möchten. Die Kombination aus Ricotta und Käse gibt der Zucchini eine cremige Textur, die mit dem leichten Geschmack der Zucchini harmoniert.

Nährwert und gesundheitliche Aspekte

Zucchini sind reich an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Sie sind zudem kalorienarm und enthalten nur geringe Mengen an Fett, was sie zu einer idealen Beilage oder Hauptgerichtszutat macht. Die Kombination mit Käse oder Hackfleisch sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fett, die gut für eine ausgewogene Ernährung ist.

Je nach Füllung können die Zucchini entweder vegetarisch oder mit Fleisch zubereitet werden. Vegetarische Füllungen sind besonders gut für Menschen, die auf tierische Proteine verzichten oder ein leichtes Gericht bevorzugen. Fleischbasierte Füllungen sind ideal für Familien, die etwas herzhafte und sättigende Mahlzeiten bevorzugen.

Tipps zur Zubereitung

  1. Zucchini auswählen: Für die Zubereitung von überbackenen Zucchini ist es wichtig, frische Zucchini zu verwenden. Sie sollten fest, grün und ohne Schäden sein. Die Größe der Zucchini kann variieren, je nachdem, wie viele Portionen zubereitet werden sollen.
  2. Zucchini verarbeiten: Beim Auslösen der Zucchini ist es wichtig, das Kerngehäuse vorsichtig zu entfernen, um die Schale nicht zu sehr zu beschädigen. Das Fruchtfleisch kann entweder grob gehackt oder fein gewürfelt werden, je nachdem, welche Füllung verwendet wird.
  3. Auflaufform vorbereiten: Die Auflaufform sollte gut eingefettet sein, damit die Zucchini nicht anbrennen. Alternativ kann Backpapier verwendet werden, um das Reinigen zu erleichtern.
  4. Käse überbacken: Der Käse sollte erst in der zweiten Hälfte der Garzeit hinzugefügt werden, damit er nicht verbrennt und gleichmäßig überbacken wird. Der Käse sollte goldbraun, aber nicht dunkel werden.
  5. Servierung: Überbackene Zucchini passen gut zu Salat, Reis oder Baguette. Sie können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Sie sind auch gut vorbereitet und können im Voraus zubereitet und im Ofen erwärmt werden.

Zusammenfassung

Zucchini sind ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend für überbackene Gerichte eignet. Sie können vegetarisch mit Ricotta oder Käse gefüllt werden, oder mit Hackfleisch und Gewürzen gefüllt. Die Zubereitung ist schnell und einfach, was sie ideal für Familien und Hobbyköche macht. Die verschiedenen Rezepte, die in den bereitgestellten Quellen beschrieben werden, bieten eine gute Grundlage für die kreative und vielseitige Gestaltung von Zucchinirezepten.

Die Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie zu einer idealen Beilage oder Hauptgerichtszutat macht. Je nach Füllung können sie entweder vegetarisch oder mit Fleisch zubereitet werden. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was sie ideal für die Sommerzeit macht. Sie können heiß oder kalt serviert werden und passen gut zu verschiedenen Beilagen.

Quellen

  1. Moeyskitchen – Vegetarisch gefüllte Zucchini
  2. Emmikochteinfach – Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch
  3. Giallozafferano – Gefüllte Zucchini

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