Schnelle Küche mit dem Schnellkochtopf: Rezepte, Garzeiten und Tipps für Fleischgerichte

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juni 26, 2025 | Kategorie fleisch

Die Zubereitung von Speisen im Schnellkochtopf erfreut sich wachsender Beliebtheit, da sie eine zeitsparende und energieeffiziente Methode darstellt, insbesondere bei Gerichten, die traditionell lange Garzeiten erfordern. Dieser Artikel konzentriert sich auf die Anwendung des Schnellkochtopfs bei der Zubereitung von Fleischgerichten, basierend auf verfügbaren Informationen zu Rezepten, Garzeiten und allgemeinen Tipps.

Vorteile des Kochens mit dem Schnellkochtopf

Das Kochen mit dem Schnellkochtopf bietet mehrere Vorteile. Durch den erhöhten Druck im Topf wird der Siedepunkt von Wasser erhöht, was zu einer schnelleren Garzeit führt. Dies spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie, da die Kochzeit erheblich verkürzt wird. Darüber hinaus bleiben Aromen und Vitamine besser erhalten, da die Lebensmittel kürzerer Hitze ausgesetzt sind. Die Vielseitigkeit des Schnellkochtopfs ermöglicht die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, von Eintöpfen und Suppen bis hin zu Fleisch und Gemüse.

Rezeptbeispiele für Fleischgerichte im Schnellkochtopf

Eine Vielzahl von Rezepten für Fleischgerichte lassen sich im Schnellkochtopf zubereiten. Dazu gehören Klassiker wie Tafelspitz, Rinderbraten, Gulasch und Rinderzunge.

Tafelspitz im Schnellkochtopf

Für die Zubereitung von Tafelspitz im Schnellkochtopf werden etwa 1500-1800g Tafelspitz benötigt. Das Fleisch wird in einem Topf mit ausreichend Wasser bedeckt, zusammen mit Salz, Pimentkörnern und Lorbeerblättern gegart. Die Garzeit beträgt etwa eine Stunde. Nach dem Abkühlen wird das Fleisch gewickelt und in Scheiben geschnitten, während die Brühe mit Saucenbinder und Sahne-Meerrettich verfeinert wird.

Rinderbraten im Schnellkochtopf

Ein Rinderbraten kann ebenfalls im Schnellkochtopf zubereitet werden. Das Fleisch wird in Alufolie gewickelt und im Topf gegart. Die Sauce wird anschließend püriert und nach Bedarf mit Zucker, Tomatenmark oder Wasser verfeinert.

Rinderzunge mit Madeirasauce

Die Rinderzunge wird dank des hohen Drucks im Schnellkochtopf besonders zart. Sie kann mit frischem Gemüse und Kartoffeln serviert werden.

Weitere Rezeptvorschläge

Neben den genannten Gerichten können auch Rinderbraten, Gulasch vom Schwein oder Rind, Geflügel und sogar Rinderzunge im Schnellkochtopf zubereitet werden. Es gibt auch Rezepte für Kartoffeln, Linsen und Krake im Schnellkochtopf.

Garzeiten für verschiedene Fleischsorten

Die Garzeit im Schnellkochtopf variiert je nach Fleischsorte. Eine Tabelle gibt einen Überblick über empfohlene Garzeiten:

Fleischsorte	Garzeit (Minuten)	Garstufe
Rippchen (Kassler)	12	2
Schweinebraten	35	2
Gulasch (Schwein)	15	2
Eisbein	45	2
Gulasch vom Rind	20	2
Tafelspitz (Rind)	40	2
Geflügel (Hähnchen)	15	2

Es ist zu beachten, dass diese Garzeiten Richtwerte sind und je nach Größe und Qualität des Fleisches variieren können. Einige Quellen weisen darauf hin, dass die angegebenen Zeiten auf eigenen Erfahrungen beruhen und weitere Tests erforderlich sind, um die Genauigkeit zu bestätigen.

Allgemeine Tipps für die Zubereitung

Bei der Zubereitung von Speisen im Schnellkochtopf sollten einige allgemeine Tipps beachtet werden:

Gemüse und Kartoffeln: Es empfiehlt sich, Gemüse und Kartoffeln im Locheinsatz im Dampf zu garen. Etwa 300ml Wasser können hinzugefügt und mit Gemüsebrühe oder Kräutern verfeinert werden.
Reis: Auch Reis kann im Schnellkochtopf zubereitet werden.
Fleisch: Größere Fleischstücke sollten vor dem Kochen mit Küchengarn umwickelt werden, um ihre Form zu erhalten.
Druckabbau: Nach dem Kochen sollte der Druck im Topf vollständig abgebaut werden, bevor der Deckel geöffnet wird.
Sicherheit: Moderne Schnellkochtöpfe verfügen über Sicherheitsmechanismen, die das Öffnen des Deckels verhindern, solange noch Druck im Topf herrscht.

Sicherheitsaspekte und Handhabung

Die Sicherheit beim Umgang mit einem Schnellkochtopf ist von entscheidender Bedeutung. Es ist wichtig, die Bedienungsanleitung des Herstellers sorgfältig zu lesen und zu befolgen. Einige Schnellkochtöpfe verfügen über drei Überdrucksicherungen, um das Risiko eines Unfalls zu minimieren. Es sollte darauf geachtet werden, den Topf nicht überzufüllen, da dies zu einem unkontrollierten Druckanstieg führen kann. Der Deckel sollte stets korrekt verschlossen sein, bevor der Topf erhitzt wird.

Reinigung und Pflege

Die Reinigung des Schnellkochtopfs sollte nach jedem Gebrauch erfolgen. Der Deckel mit den Ventilen und der Sicherungsmechanik sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da scharfe Reinigungsmittel die Gummidichtungen angreifen könnten. Einige Modelle ermöglichen das Entfernen des Griffs mit den Ventilen vom Metalldeckel, was die Reinigung erleichtert.

Kaufberatung und Modelle

Bei der Auswahl eines Schnellkochtopfs sollten verschiedene Faktoren berücksichtigt werden, wie die Größe des Topfs, der Topfboden und die Kompatibilität mit dem eigenen Herd. Schnellkochtöpfe sind in verschiedenen Größen erhältlich, von 2,5 Litern für eine Person bis hin zu 8 Litern oder mehr für größere Familien. Der Topfboden sollte eine gute Wärmeverteilung gewährleisten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Schnellkochtopf mit dem eigenen Herd kompatibel ist, insbesondere bei Induktionsherden.

Es gibt verschiedene Modelle auf dem Markt, darunter Schnellkochtöpfe von Fissler, WMF, Tefal, Monix und ELO. Einige Modelle verfügen über zusätzliche Funktionen wie eine Druckanzeige, mehrere Garstufen und einen Timer.

Fazit

Der Schnellkochtopf ist ein vielseitiges Küchengerät, das die Zubereitung von Fleischgerichten erheblich vereinfachen und beschleunigen kann. Durch die Einhaltung der empfohlenen Garzeiten und Sicherheitsvorkehrungen können köstliche und gesunde Mahlzeiten in kurzer Zeit zubereitet werden. Die Auswahl des richtigen Modells und die sorgfältige Reinigung und Pflege des Topfs tragen zu einer langen Lebensdauer und optimalen Leistung bei.

Sources

schnellkochtopf