Karamellisiertes Schweinefleisch mit Ei – ein köstliches Rezept für alle, die Geschmack lieben
Karamellisiertes Schweinefleisch mit Ei ist ein traditionelles Gericht, das sowohl in der asiatischen als auch in der europäischen Küche beliebt ist. Es vereint das Aroma von karamellisiertem Zucker, das herzhaft-süße Aroma von Schweinefleisch und das cremige Aroma der Eier. Das Gericht ist nicht nur besonders lecker, sondern auch eine gute Quelle für Eiweiß und Nährstoffe. Es ist eine gute Wahl für eine schnelle Mahlzeit, die sowohl für den Alltag als auch für Feierabendessen geeignet ist. Im Folgenden werden wir uns mit dem Rezept, den Zutaten, der Zubereitungsweise und den Tipps zum Kochen beschäftigen.
Zutaten für das Rezept
Um ein karamellisiertes Schweinefleisch mit Ei zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Schweinebauch
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 1/2 EL Zitronensaft
- 4 Eier
- 1/2 TL gemahlener Pfeffer
- Öl zum Braten (Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Für die Karamellsoße
- 3 EL Zucker
- 3 EL heißes Wasser
- 1/2 TL Öl
Zusätzlich benötigst du noch etwas Wasser und Salz, um die Karamellsoße herzustellen. Es ist wichtig, dass du die Zutaten in der richtigen Menge verwendest, um das Gericht optimal zu schmecken.
Vorbereitung der Zutaten
Bevor du mit dem Kochen beginnst, musst du die Zutaten vorbereiten. Das Schweinefleisch sollte gründlich mit warmem Wasser abgespült werden. Danach wird es in 2–2 cm große Stücke geschnitten. Die Eier werden in einem Topf mit Wasser bedeckt und aufgekocht. Wenn das Wasser sprudelt, wird die Hitze reduziert, und die Eier werden für 10 Minuten gekocht. Danach werden die Eier in einer Schale mit kaltem Wasser abgeschreckt und vollständig abgekühlt. Zum Schluss werden die Eier geschält und beiseite gestellt.
Die Karamellsoße wird in einem kleinen Topf hergestellt. Dazu wird 3 EL Zucker erhitzt. Ab und zu den Topf rütteln, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt. Wenn der Zucker sich aufgelöst hat und die Soße anfängt zu kochen, wird der Topf vom Herd genommen. Mit 3 EL Wasser und 1/2 TL Öl wird die Soße abgelöscht. Rühren, bis die Zuckerkristalle in der Soße aufgelöst sind. Die Karamellsoße wird in eine große Schüssel gegossen und abgekühlt.
Zubereitung des Fleisches
Nachdem die Karamellsoße vorbereitet wurde, wird das Fleisch in die Schüssel mit der Karamellsoße gegeben. Mit 3 EL Fischsauce, 1 EL Zucker, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 EL Zitronensaft wird das Fleisch gemischt. Die Schüssel wird abgedeckt und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen gelassen. Danach wird das Fleisch aus dem Kühlschrank geholt und in einem Topf mit 1 EL Öl bei starker Hitze gebraten. Das Fleisch (ohne die Marinade) wird hinzugegeben und scharf angebraten. Mit 180 ml Wasser und der Marinade wird das Fleisch ablöschen. Die Eier werden in den Topf gegeben, zugedeckt und aufgekocht. Die Hitze wird reduziert und ca. 1,5 Stunden (bzw. bis das Fleisch zart geworden ist) gekocht. Zwischenzeitlich 2-3 Mal umrühren, damit die Fleischstücke und die Eier die Schmorsoße gleichmäßig einsaugen.
Servieren des Gerichts
Das karamellisierte Schweinefleisch mit Ei wird mit Jasminreis oder Klebreis warm serviert. Um Fett zu reduzieren, kannst du den Topf kalt stellen, dann die Fettschicht an der Oberfläche entfernen. Das Gericht ist besonders lecker, wenn es mit Reis serviert wird. Es ist auch eine gute Wahl, um mit Freunden oder Familie zu teilen.
Tipps zum Kochen
- Wenn du das Fleisch am Tag nach dem Kochen essen möchtest, solltest du die Sauce kurz vor dem Verzehr zubereiten – dann schmeckt sie am besten.
- Du kannst das Gericht auch in einer größeren Portion zubereiten, falls du mehrere Personen bedienen möchtest.
- Um das Gericht noch aromatischer zu machen, kannst du etwas mehr Zucker oder Fischsauce hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich auch gut als Vorspeise oder als Beilage zu anderen Gerichten.
Fazit
Karamellisiertes Schweinefleisch mit Ei ist ein köstliches Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für Feierabendessen geeignet ist. Es ist eine gute Quelle für Eiweiß und Nährstoffe. Mit der richtigen Zubereitungsweise und den richtigen Zutaten kann dieses Gericht in kürzester Zeit zubereitet werden. Es ist eine gute Wahl, um mit Freunden oder Familie zu teilen und den Geschmack zu genießen.