Eierkuchen aus der DDR: Ein zeitlos beliebtes Rezept aus der Erinnerungsküche

Eierkuchen aus der DDR – ein Begriff, der bei vielen Menschen sofort Erinnerungen an die Kindheit, an die Oma, an die schlichte Einfachheit und an eine Zeit der Nostalgie weckt. In der ehemaligen DDR war das einfache Eierkuchen-Rezept mehr als nur eine Köstlichkeit; es war eine kulinarische Bereicherung des Alltags, die sowohl am Sonntagmorgen als auch als schneller Imbiss nach der Schule oder als herzhafte Beilage auf dem Tisch stand. Die Kombination aus knusprig gebräuntem Teig und der Vielseitigkeit, sowohl süß als auch herzhaft zu genießen, machte Eierkuchen zu einem echten Klassiker ostdeutscher HausmannsKüche. Dieses Rezept, das heute noch von Generation zu Generation weitergegeben wird, vereint Einfachheit, Würze und Wohlgefühl in einer einzigen Pfanne. In diesem Artikel beleuchtenwir das authentische Eierkuchen-Rezept der DDR ausführlich: von den Grundzutaten über die Zubereitungstechnik bis zu den beliebtesten Varianten und typischen Kombinationen. Dabei berücksichtigenwir die Quellenangaben, die uns ein umfassendes Bild der Zubereitungsweise, der verwendeten Lebensmittel und der kulinarischen Traditionen liefern.

Die Grundzutaten und der traditionelle Teig für DDR-Eierkuchen

Das Fundament jedes guten Eierkuchen-Genusses in der DDR-Bewegung war der Teig. Er war weder aufwändig noch kompliziert zu erstellen, aber dennoch von hoher Qualität, da die Zutaten sparsam und dennoch geschmacksvoll genutzt wurden. Laut mehreren Quellen, insbesondere Quelle [1], [3] und [6], setzt sich das klassische Eierkuchen-Rezept aus lediglich fünf bis sechs Grundzutaten zusammen: Milch, Mehl, Eier, Zucker, Salz und Fett zum Braten. Diese scheinbare Schlichtheit war es, die es dem Alltagsgast in der DDR ermöglichte, das Gericht häufig und selbstständig herzustellen.

Die Milch ist dabei ein zentraler Bestandteil, der die nötige Feuchtigkeit und den volkstümlichen Geschmack liefert. Quelle [3] empfiehlt hierfür am besten Vollmilch, da diese einen vollmundigeren Teig erzeugt. Die Milch wird in Kombination mit Eiern, Zucker und Salz zunächst verquirlt. Quelle [6] weist darauf hin, dass bei der süßen Variante Vanillezucker hinzugefügt werden kann, wobei dieser jedoch lediglich zur Geschmacksverbesserung dient. Für die herzhafte Variante wird stattdessen der Vanillezucker durch fein geschnittenen Schnittlauch ersetzt, der dem Teig eine würzige, frische Note verleiht. Die Eier dienen als Bindeglied und sorgen für eine geschmeidigere Textur. In einigen Rezepten werden Eier, die aus der eigenen Haltung stammen, als besonders wertvoll betrachtet – Quelle [3] empfiehlt daher Eier aus Freilandhaltung, da diese einen intensiveren Geschmack ergeben.

Das Mehl ist in der Regel Weizenmehl Typ 405, das in der Regel für einen glatten, aber dennoch festen Teig sorgt. Quelle [3] empfiehlt ausdrücklich, das Mehl nach und nach unterzurühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Diese Maßnahme ist entscheidend für die Zubereitung eines gleichmäßigen Teigs. Eine weitere Empfehlung aus Quelle [1] lautet, dass der Teig eine Viertelstunde ruhen soll, damit die Stärke im Mehl aufquellen kann. Dieser Vorgang sorgt für eine bessere Verarbeitbarkeit und eine angenehmere Textur der fertigen Eierkuchen. Ohne Ruhezeit entsteht ein Teig, der spröde und spröder wirkt, was zu spröden, bröckelnden Plinsen führen kann.

Das Fett zum Braten ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil. In den Quellen wird mehrfach auf Butterschmalz, Margarine oder Sonnenblumenöl hingewiesen. Quelle [3] nennt ausdrücklich, dass Butterschmalz oder Margarine traditionell sind, aber auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl zur Verwendung kommen können. Ein besonderer Tipp aus derselben Quelle ist die Verwendung eines Butterflöckchens auf der heißen Pfanne: So entsteht ein charakteristischer Buttergeschmack, der die Eierkuchen mit einem Hauch von Würze versieht. In einigen Rezepten, insbesondere bei der Verwendung von Butterschmalz, wird der Geschmack der fertigen Plinsen als besonders intensiv und wohltuend beschrieben.

Zusätzlich zu diesen Grundnahrungsmitteln gibt es auch sogenannte „Feinheiten“, die das Rezept bereichern können. So wird in einigen Quellen empfohlen, einen Teil der Milch durch sprudeliges Mineralwasser zu ersetzen, um die Plinsen etwas fluffiger zu machen. Dieser Tipp stammt aus Quelle [1] und ist eine bekannte Variante, die bei der Zubereitung von Teigwaren allgemein genutzt wird. Die Erkenntnis, dass die Konsistenz des Teigs durch die Art des verwendeten Wassers beeinflusst werden kann, ist ein Beispiel dafür, wie einfache Eingriffe zu spürbaren Unterschieden führen. Allerdings ist diese Maßnahme nicht in allen Quellen enthalten und damit möglicherweise nicht zwingend notwendig, sondern lediglich eine Empfehlung für jene, die eine besonders knusprige, aufgeblähte Optik bevorzugen.

Insgesamt zeigt sich, dass der traditionelle Eierkuchen der DDR auf der Grundlage von wenigen, aber hochwertigen Zutaten entsteht. Die Kombination aus Milch, Eiern, Mehl, Salz, Zucker und Fett ist einfach, aber dennoch vielseitig. Die Auswahl der Zutaten – insbesondere die Verwendung von Vollmilch, frischen Eiern und Butter – sorgt dafür, dass die Plinsen trotz ihres simplen Aufbaus ein hohes Maß an Genuss erzeugen. Die Kombination aus den empfohlenen Zubereitungsmaßnahmen, wie das langsammale Rühren, das Sieben der Zutaten und das Einlassen des Teigs, macht das Rezept zu einer kulinarischen Erfahrung, die sowohl der Verarbeitung als auch dem Genuss gerecht wird.

Die Zubereitungsweise: Von der Pfanne bis zur Gabel

Die Zubereitung von Eierkuchen nach dem ursprünglichen DDR-Rezept ist ein Vorgang, der sowohl Handwerk als auch Leidenschaft erfordert. Die Vorgangsweise ist in den Quellen einheitlich dargestellt und beruht auf einem einfachen, aber effektiven Ablauf: Zunächst wird der Teig hergestellt, dann lässt man ihn ruhen und schließlich backt man die Plinsen an. Jeder Schritt ist entscheidend für das Endergebnis.

Zuerst wird die Grundmasse hergestellt: In einer Schüssel werden Milch, Eier, Zucker und Salz miteinander verquirlt. Quelle [3] betont, dass dies mit einem Schneebesen erfolgen sollte, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Danach wird das Mehl nach und nach untergerührt – dabei ist es wichtig, es nicht allein zu geben, sondern es langsam dazuzugeben, um Klumpenbildung zu vermeiden. In einigen Rezepten wird empfohlen, den Teig durch ein Sieb zu geben, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Quelle [1] und [3] bestätigen diese Empfehlung ausdrücklich. Ohne dieses Sieben könnte der Teig ungleichmäßig sein, was zu einer ungleichmäßigen Backabwicklungung führen würde.

Der Ruhevorgang ist ein entscheidender Bestandteil des Rezepts. Quelle [1] empfiehlt eine Ruhezeit von 15 Minuten, Quelle [3] von zehn Minuten. Diese Ruhezeit dient der Aufquellung der Stärke im Mehl, was zu einem feuchteren und geschmeidigeren Teig führt. Ohne diese Ruhezeit wären die Eierkuchen eher spröde und spröde, da die Struktur des Teigs nicht ausreichend ausgebildet ist. Diese Empfehlung ist ein Beispiel dafür, dass auch in der einfachen Küche der DDR eine gewisse Kenntnis der Lebensmittelwissenschaften im Alltag Anwendung fand.

Sobald der Teig fertig ist, wird die Pfanne erhitzt. Quelle [1] und [3] empfehlen, das Fett (Butterschmalz, Margarine, Öl) in die Pfanne zu geben und es auf mittlerer Hitze zu erhitzen. Die Hitze ist dabei entscheidend: Ist die Pfanne zu heiß, verbrennen die Plinsen außen, während sie innen noch ungenießbar sind. Ist die Hitze zu gering, werden sie blass und matschig. Die richtige Hitze lässt sich anhand des Verhaltens des Fettes erkennen: Es sollte flüssig, aber nicht rauchend sein.

Wenn die Pfanne heiß ist, wird eine Kelle Teig hineingeben. Die Menge hängt von der Größe der Pfanne und der Liebhaberei des Kochenden ab. Allerdings ist eine durchschnittliche Kelle ausreichend, um eine Plinse von etwa 15 bis 20 Zentimetern Durchmesser zu erhalten. Die Pfanne wird danach so lange auf der einen Seite gebraten, bis die Ränder sich lösen und die Unterseite goldbraun ist. Quelle [1] betont, dass dies ein Zeichen dafür ist, dass die Plinse gewendet werden kann. Der Umschlag muss mit einem Pfannenwender erfolgen – ein Vorgang, der durch Übung leichtfällt.

Beim Wenden achten die meisten Quellen darauf, dass die Plinse nicht an der Pfanne haften bleibt. Quelle [1] gibt an, dass dies ein sicheres Zeichen dafür ist, dass die Plinse ausreichend gebacken ist. Danach wird die andere Seite gebacken, bis auch dort eine goldbraune Kruste entstanden ist. Quelle [3] bestätigt dies und betont, dass die Backzeit insgesamt etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite betragen sollte. Die Dauer hängt von der Hitze und der Dicke der Plinse ab. Nach jedem Backvorgang wird das Fett in der Pfanne erneuert, um ein Anhaften an der Pfanne zu vermeiden. Quelle [1] empfiehlt dies ausdrücklich nach einigen Plinsen.

Sobald die Plinsen fertig sind, werden sie auf einem Teller abgedeckt in einem aufgewärmten Ofen oder auf einem Topfdeckel warm gehalten. Dies ist wichtig, da die Plinsen sonst schnell auskühlen und ihre Knusprigkeit verlieren. Quelle [1] weist darauf hin, dass dies besonders bei der Zubereitung mehrerer Portionen wichtig ist. Einige Kochfreunde schwören zudem auf eine Kombination aus Pflanzenöl und Butter, da dies sowohl den Geschmuck als auch die Knusprigkeit erhöht.

Ein besonderes Merkmal einiger Rezepte ist die Verwendung von Butterflöckchen auf der heißen Plinse. Quelle [3] empfiehlt, nach dem Wenden ein Stück Butter auf die noch heiße Plinse zu legen, damit es aufgezogen wird. Dieser Trick sorgt für eine charakteristische Butternote, die viele Liebhaber der klassischen Plinsen schätzen. Die Kombination aus knuspriger Kruste und der leichten Würze der Butter macht die Plinsen zu einem Genuss, der nicht nur den Magen, sondern auch das Herz beflügelt.

Insgesamt ist die Zubereitungsweise des Eierkuchen-Genusses in der DDR ein Vorgang der Kontinuität und des Genusses. Jeder Schritt – von der Zubereitung des Teigs bis hin zur Pfannenarbeit – ist sorgfältig durchdacht und erfordert Aufmerksamkeit. Dennoch bleibt das Verfahren so einfach, dass es von jedermann zu meistern ist. Die Kombination aus einfacher Zubereitung, hohem Genuss und der Fähigkeit, sowohl süße als auch herzhafte Varianten herzustellen, macht das Rezept zu einem echten Dauerbrenner.

Süße und herzhafte Kombinationen: Von Apfelmus bis zu Hackfleisch

Die Vielseitigkeit der Eierkuchen aus der DDR ist einer der zentralen Gründe für ihre hohe Beliebtheit – sie lassen sich sowohl als süßes Frühstück als auch als herzhaftes Gericht genießen. Dieser vielseitige Genuss ist ein zentrales Merkmal des ostdeutschen Alltags und wurde in mehreren Quellen ausdrücklich bestätigt. So berichtet Quelle [2] und [5], dass Eierkuchen in der DDR sowohl süß als auch herzhaft zubereitet wurden. Diese Vielseitigkeit machte sie zu einem beliebten Gericht für Kinder, Erwachsene und auch als Beilage für eine schnelle Mahlzeit.

Bei den süßen Varianten setzt sich die Tradition des Genusses aus den einfachsten Zutaten zusammen. Apfelmus gilt dabei als eine der beliebtesten Beläge. Quelle [6] nennt es ausdrücklich als erste Wahl vieler, da es die natürliche Säure und Süße der Äpfel perfekt mit dem milden Geschmack der Plinsen kombiniert. Neben Apfelmus sind auch Marmelade, Puderzucker und Zimt beliebte Kombinationen. Besonders im Frühjahr, wenn die Erdbeerenzeit beginnt, werden die Eierkuchen mit frischen Erdbeeren, Puderzucker und gelegentlich einer Vanillesoße serviert. Dieses Gericht gilt als Genuss, der an die Oma erinnert und an die Freude am Frühjahr erinnert.

Ein weiterer Tipp aus Quelle [6] lautet, dass man bei der Zubereitung der süßen Plinsen Vanillezucker hinzufügen kann, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Dieser Tipp ist besonders bei der Zubereitung für Kinder sinnvoll, da die Kombination aus süßen Zutaten und dem milden Teig ein hohes Maß an Genuss erzeugt. Die Kombination aus süßen Zutaten und dem knusprigen Teig macht die Plinsen zu einem beliebten Nachtisch oder Frühstück, das von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geschätzt wird.

Bei den herzhaften Varianten setzt sich die Vielseitigkeit ebenso durch. Quelle [6] empfiehlt, den Teig vor dem Backen mit einem Esslöffel fein geschnittenem Schnittlauch zu verfeinern. Dieser Trick verleiht den Plinsen eine würzige Note, die sie ideal für herzhafte Gerichte macht. Eine weitere Variante ist die Verwendung von Hackfleisch als Füllung. Quelle [5] nennt dies ausdrücklich als beliebte Kombination. In diesem Fall wird der Teig hergestellt, die Plinsen gebacken und anschließend mit fein geschnittener Zwiebel, Zucchini oder Paprika gefüllt. Besonders beliebt ist die Kombination aus Hackfleisch, Zwiebel und Paprikamark, die in der Pfanne gebraten und anschließend auf die Plinsen gelegt wird. Diese Variante eignet sich hervorragend als Mahlzeit, die innerhalb weniger Minuten hergestellt werden kann.

Eine weitere herzhafte Variante ist die Verwendung von Käse und Zwiebeln. In einigen ostdeutschen Regionen werden die Plinsen mit geriebenem Käse und gebratenen Zwiebeln belegt, die im Ofen leicht karamellisiert werden. Dieses Gericht wird oft als Abendessen oder als Beilage zu Suppen serviert. Die Kombination aus dem knusprigen Teig, dem fluffigen Käse und der süßen Zwiebel ist ein kulinarisches Highlight, das von vielen als „kleine Versuchung“ bezeichnet wird.

Besonders beliebt ist auch die Kombination aus Eiern, Zwiebeln und Speck. In einigen Rezepten wird der Teig mit geriebenem Käse und gehackten Zwiebeln vermischt, bevor er in die Pfanne gegeben wird. Dies führt zu einem knusprigen, knusprigen Teig, der bei der Zubereitung eine besondere Haltbarkeit aufweist. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und dem herzhaften Belag ist ein Genuss, der sowohl am Morgen als auch am Abend zu schätzen ist.

Insgesamt zeigt sich, dass die Eierkuchen aus der DDR ein kulinarisches Konzept sind, das durch seine Vielseitigkeit geprägt ist. Ob süß oder herzhaft – mit Apfelmus, Marmelade, Zimt, Zwiebeln, Hackfleisch oder Käse – jeder findet sein Lieblingsgericht. Diese Vielfalt machte sie zu einem beliebten Gericht in der ostdeutschen Küche und sorgte dafür, dass sie bis heute Bestand haben.

Besondere Genussmomente: Von der Oma bis zur Familie

Die Bedeutung von Eierkuchen aus der DDR geht weit über das reine Essen hinaus. Sie sind ein Symbol der Erinnerung, der Geborgenheit und des Zusammenhalts in der Familie. In vielen Haushalten war es eine übliche Sitte, dass die Oma oder die Mutter am Sonntagmorgen die Plinsen zubereitete, um die Familie zu verwöhnen. Quelle [6] berichtet, dass Eierkuchen bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt seien – eine Tatsache, die auf die hohe Akzeptanz und das hohe Wohlbefinden hinweist, das mit dem Genuss verbunden ist.

Die Zubereitung der Plinsen war oft eine soziale Tätigkeit. Während der Teig hergestellt wurde, wurde erzählt, gelacht und die Zukunft diskutiert. Die Familie versammelte sich um die Kochstelle, und die Vorbereitungen wurden gemeinsam durchgeführt. Besonders beliebt war es, wenn die Kinder selbst mitgehen durften, um den Teig in die Pfanne zu geben oder die Plinsen umzudrehen. Diese Momente der Verbundenheit waren ein wichtiger Bestandteil der Familie und haben zur Entstehung vieler liebgewonnener Erinnerungen beigetragen.

Auch im Alltag wurde die Zubereitung der Plinsen als Gelegenheit genutzt, um die Familie zu verwöhnen. Quelle [1] berichtet, dass Eierkuchen nicht nur als Frühstück, sondern auch als Imbiss am Mittag oder als Nachtisch genutzt wurden. Dieses vielseitige Verwendungsspektrum machte sie zu einem beliebten Gericht, das jederzeit genossen werden konnte. Besonders beliebt war es, wenn die Plinsen mit Apfelmus oder Marmelade belegt wurden und gemeinsam mit einem Glas Milch oder Tee verzehrt wurden. Diese Kombination aus süßem Teig, süßem Belag und der Wärme der Milch war ein Genuss, der an die kindliche Kindheit erinnert.

Besonders beliebt war auch die Kombination aus Eiern, Milch und Butter. In einigen Familien wurde der Teig mit Butter verfeinert, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Dieser Vorgang war zwar aufwändig, aber es lohnte sich. Die Kombination aus dem butterartigen Duft, dem knusprigen Teig und dem süßen Belag war ein Genuss, der an die Oma erinnerte. In einigen Familien wurde sogar berichtet, dass die Oma die Plinsen mit einem Stück Butter auf der heißen Plinse belegte, um ihnen einen besonderen Genuss zu verleihen. Dieser Vorgang wurde als „Buttertröpfchen“ bezeichnet und ist bis heute in einigen Familien erhalten geblieben.

Insgesamt ist die Bedeutung von Eierkuchen aus der DDR nicht nur auf den kulinarischen Genuss beschränkt. Sie sind ein Symbol der Geborgenheit, der Erinnerung und des Zusammenhalts. Die Zubereitung der Plinsen war eine Tätigkeit, die Familie, Freude und Genuss miteinander verband. Heute, da die Welt schnelllebiger geworden ist, ist es wichtig, solche Momente der Ruhe und des Genusses wiederzufinden. Die Zubereitung von Eierkuchen aus der DDR ist ein Weg, um an die Vergangenheit zu erinnern und gleichzeitig die Freude am Kochen und Genießen neu zu entdecken.

Die Bedeutung von Eierkuchen in der ostdeutschen Küche: Ein kulinarisches Erbe

Die Bedeutung der Eierkuchen in der ostdeutschen Küche reicht weit über die bloße Zubereitung eines einfachen Gerichts hinaus. Eierkuchen, in der DDR oft als „Plinsen“ bezeichnet, waren mehr als nur eine Mahlzeit – sie waren ein wesentlicher Bestandteil des sozialen und kulinarischen Lebens. In einer Zeit, in der Nahrungsmittel oft knapp waren und der Einkaufszwang herrschte, boten Eierkuchen eine kostengünstige, nahrhafte und dennoch genussvolle Speise, die von Kindern bis zu Erwachsenen gleichermaßen geschätzt wurde. Diese Kombination aus Nährstoffgehalt, geringem Aufwand und hoher Akzeptanz machte sie zu einem der beliebtesten Speisen in der DDR-Küche.

Die Herkunft des Begriffs „Plinsen“ ist im slawischen Sprachraum verankert. Laut Quelle [5] stammt der Begriff ursprünglich aus dem Slawischen und hat sich über die sorbische Sprache nach Deutschland verbreitet, vor allem im Raum Lausitz. Dies zeigt, dass die Speise in Teilen Ostdeutschlands bereits vor der Gründung der DDR eine regionale Bedeutung hatte. Die Bezeichnung „Plinsen“ ist bis heute in Teilen Ostdeutschlands gebräuchlich und wird in vielen Haushalten noch heute verwendet. Diese sprachliche Tradition ist ein Zeichen dafür, dass kulinarische Traditionen auch durch Sprache erhalten bleiben.

Die Herkunft der Eierkuchen reicht jedoch weit über die regionale Küche hinaus. In vielen Teilen Osteuropas und der damaligen Sowjetunion gab es ähnliche Zubereitungsarten, die als Pfannkuchen, Palatschinken oder Crepes bezeichnet wurden. In der DDR wurde diese Speise jedoch zu einem festen Bestandteil des Alltags. Quelle [5] berichtet, dass Eierkuchen sowohl süß als auch herzhaft zubereitet wurden – ein Zeichen für die Vielseitigkeit, die sie auszeichnete. Diese Vielfalt machte sie zu einem beliebten Gericht, das sowohl als Frühstück, als Imbiss als auch als Beilage diente.

Besonders auffällig ist die Tatsache, dass Eierkuchen in der DDR nicht nur von den Menschen im Haushalt zubereitet wurden, sondern auch in der öffentlichen Verpflegung Verwendung fanden. In Kombinatsbetrieben, in Kindergärten und in Schulen wurden Eierkuchen als Standardgericht angeboten. Dieses Vorgehen war Teil einer umfassenden Ernährungspolitik, die darauf abzielte, die Ernährung der Bevölkerung zu sichern und gleichzeitig eine hohe Akzeptanz zu sichern. Die Tatsache, dass Eierkuchen in der öffentlichen Verpflegung genutzt wurden, zeigt, dass sie als Nahrungsquelle mit hoher Akzeptanz und geringem Aufwand galt.

Auch in Bezug auf die Zubereitung zeigte die ostdeutsche Küche eine hohe Effizienz. Die Verwendung von einfachen Zutaten wie Milch, Eiern, Mehl, Salz und Fett war eine bewusste Entscheidung, um Kosten zu senken und gleichzeitig ein erfüllendes Essen anzubieten. Die Kombination aus diesen Zutaten ergibt einen nährstoffreichen Teig, der reich an Eiweiß, Kohlenhydraten und Spurenelementen ist. Besonders auffällig ist die Tatsache, dass die Verwendung von Margarine oder Butterschmalz als Fettquelle den Nährwert des Gerichts erhöhte. Dieses Vorgehen ist ein Beispiel dafür, wie in einer Zeit des Mangels kreative Lösungen gefunden wurden, um das Leben zu gestalten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Eierkuchen aus der DDR ein kulinarisches Erbe sind, das bis heute Bestand hat. Die Kombination aus Einfachheit, Nährstoffgehalt und hohem Genuss hat dazu beigetragen, dass sie in der ostdeutschen Küche ein unverzichtbares Element blieb. Die Tatsache, dass sie heute noch von vielen Menschen nachgekocht werden, zeigt, dass sie ein wichtiges Stück deutscher Kochtradition darstellt.

Quellen

1. Eierkuchen wie bei Oma: Das beste Eierkuchen-Rezept aus der DDR
2. Eierkuchen Rezept Einfach SchnellRezept EierkuchenDdr Backrezepte
3. Eierkuchen nach DDR-Rezept zubereiten – eat.de
4. Omas Eierschecke ohne Boden | Original DDR Rezept
5. Plinsen rezept ddr – Pinterest
6. Eierkuchen nach DDR-Rezept – Berliner Kurier