Der Gin Rickey: Ein Klassiker mit Frische und Eleganz

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am August 25, 2025 | Kategorie cocktails

Der Gin Rickey ist ein Klassiker unter den Highball-Cocktails, der sich durch seine erfrischende Kombination aus Gin, Limettensaft und Sodawasser auszeichnet. Er wurde im späten 19. Jahrhundert erfunden und hat seitdem, nach einem gewissen Niedergang, in den letzten Jahren ein Revival erlebt. Seine Einfachheit, kombiniert mit einer harmonischen Geschmacksnote, macht ihn zu einem idealen Drink für heiße Tage und für alle, die einen leichten, nicht zu süßen Cocktail genießen möchten.

Dieser Artikel beschäftigt sich mit der Geschichte des Rickey, seiner Zubereitung, den Zutaten, Empfehlungen zur Auswahl des Gins und weiteren Varianten, die diesen Klassiker erweitern oder verändern können.

Der Ursprung des Gin Rickey

Der Ursprung des Rickey liegt in den 1880er Jahren und ist eng mit Colonel Joe Rickey verknüpft, einem berühmten Stammgast in Washington, D.C. Laut Überlieferung bestellte er bei einem Bartender, vermutlich George A. Williamson, einen Drink bestehend aus Bourbon, Limette und Sodawasser. Dieser Drink wurde später nach ihm benannt und als „Rickey“ bekannt.

Die ursprüngliche Version des Rickey enthielt Bourbon, doch bereits ein Jahrzehnt später setzte sich die Variante mit Gin durch, was schließlich zu dem heutigen Gin Rickey führte. Der Drink war in der Vergangenheit sehr beliebt, geriet jedoch für eine Zeit in Vergessenheit, bis er in den letzten Jahren, wie viele andere klassische Cocktails, wieder an Popularität gewann.

Die Definition des Rickey

Ein Rickey ist ein klassischer Cocktail, der durch drei wesentliche Bestandteile gekennzeichnet ist:

Eine Spirituose – ursprünglich Bourbon, heute vor allem Gin.
Limettensaft – im Gegensatz zu anderen Highballs, die oft Zitronensaft verwenden.
Kohlensäurehaltiges Wasser (Sodawasser) – das den Cocktail spritzig und erfrischend macht.

Zucker ist bei der klassischen Rickey-Variante nicht notwendig und wird oft weggelassen. Dies unterscheidet den Rickey von anderen Cocktails wie dem Gin Fizz, der Zucker erfordert. Der Rickey wird daher oft als „der sparsame Bruder des Gin Tonic“ bezeichnet – er enthält keine Tonic Water und keinen Zucker, was ihn trocken und frisch wirken lässt.

Die Zubereitung des Gin Rickey

Die Zubereitung des Gin Rickey ist einfach und schnell. Der Drink wird „im Glas gebaut“, was bedeutet, dass die Zutaten direkt in das Glas gegeben und nicht geschüttelt oder gestürzt werden. Dies ist ein typisches Merkmal von Highballs.

Rezept und Zubereitung

Zutaten (für 1 Portion):

4–6 cl Dry Gin
1,5 cl frischer Limettensaft
Sodawasser
Eiswürfel
Garnitur: Limettenscheibe oder -zeste

Zubereitung:

Eiswürfel in das Glas füllen: Nutze ein Highballglas oder ein Tumblerglas. Fülle es etwa bis zur Hälfte mit Eiswürfeln.
Limettensaft und Gin zugeben: Gieße zunächst den frischen Limettensaft über das Eis, gefolgt von dem Gin.
Leicht umrühren: Rühre die Mischung mit einem Cocktail-Löffel kurz um, um die Temperatur zu regulieren und die Aromen zu verteilen.
Mit Sodawasser auffüllen: Gieße Sodawasser in das Glas, bis es randvoll ist. Achte darauf, die Kohlensäure nicht zu zerstören.
Garnieren und servieren: Die finale Präsentation erfolgt mit einer Limettenscheibe oder -zeste. Serviere den Gin Rickey sofort, um die optimale Temperatur und Kohlensäure zu erhalten.

Wichtige Hinweise zur Zubereitung

Frische Zutaten sind entscheidend: Der Limettensaft sollte frisch gepresst werden, um die volle Aromenvielfalt zu erhalten.
Sodawasser: Es sollte kalt und gut sprudelnd sein. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu warm ist, da dies die Kohlensäure reduzieren kann.
Glaswahl: Ein Highballglas oder Tumblerglas ist ideal, da es ausreichend Platz für Eis, Flüssigkeit und Sodawasser bietet.
Umstellen der Kohlensäure: Der Rickey wird nur leicht umgerührt, um die Kohlensäure des Sodawassers nicht zu zerstören. Ein zu intensives Mischen kann den Drink flach und wässerig wirken lassen.

Die Rolle des Gins im Gin Rickey

Die Wahl des Gins hat einen starken Einfluss auf den Geschmack des Rickey. Ein guter Gin verleiht dem Drink Tiefe, Komplexität und Aromenvielfalt, während ein minderwertiger Gin den Limettensaft dominieren und den Drink einseitig wirken lassen kann.

Empfehlungen zur Gins-Auswahl

Dry Gins: Dry Gins eignen sich besonders gut für den Rickey, da sie trocken und herb sind und gut mit der Säure des Limettensafts harmonieren.
London Dry Gins: Diese Variante ist typisch für den Rickey und verleiht dem Drink eine würzige Note.
Florale Gins: Gins mit floralem Aromenprofil, wie z. B. Sipsmith London Dry Gin, können den Rickey aufwerten, solange der Limettensaft nicht zu dominant ist.
Würzige Gins: Gins mit intensiven Würznoten, wie z. B. Hayman’s London Dry Gin oder Juniper Jack Gin, eignen sich ebenfalls, da sie dem Drink Tiefe verleihen.
Exotische Gins: Gins mit exotischen Aromen wie tropischen Früchten oder Schlehen (z. B. Sloe Gin) können den Rickey abwechslungsreich gestalten, aber nicht der Klassik entsprechen.

Probleme bei der Gin-Auswahl

Einige Gins können in Kombination mit dem Rickey unerwünschte Ergebnisse liefern:

Zu dominanter Limettensaft: Bei Gins mit mildem Aromenprofil kann der Limettensaft den Gin überdecken und den Drink einseitig wirken lassen.
Zu süße Aromen: Gins mit süßen Noten, wie z. B. Sloe Gin, können den Rickey abmildern und den typischen trockenen Charakter verfehlen.
Zu komplexer Geschmack: Gins mit zu komplexen Aromen können den Rickey überladen und den Geschmack unklar wirken lassen.

Empfehlungen aus der GINspiration-Verkostung

Laut der GINspiration-Verkostung ist der Sipsmith London Dry Gin in Kombination mit dem Rickey-Glas (Tumbler oder Old Fashioned Glas) gut geeignet. Allerdings wird empfohlen, den Limettensaft etwas zu reduzieren und auf Zuckersirup zu verzichten, um den Geschmack des Gins besser hervortreten zu lassen.

Varianten des Rickey

Der Rickey ist eine Grundformel, die jedoch durch die Verwendung unterschiedlicher Spirituosen oder Zugaben abgewandelt werden kann. Allerdings ist es wichtig zu beachten, dass die Verwendung anderer Spirituosen den Drink nicht mehr als Rickey bezeichnen lässt.

Sloe Gin Rickey

Eine beliebte Variante ist der Sloe Gin Rickey, bei dem statt Dry Gin Sloe Gin verwendet wird. Sloe Gin wird aus Schlehenfrüchten hergestellt und hat eine süße, fruchtige Note. Der Sloe Gin Rickey ist daher deutlich milder und süßer als der klassische Gin Rickey. Dieser Drink eignet sich besonders gut für Gäste, die einen leichteren, süßeren Cocktail bevorzugen.

Zutaten:

4–6 cl Sloe Gin
1,5 cl frischer Limettensaft
Sodawasser
Eiswürfel
Garnitur: Schlehenblüte oder Limettenscheibe

Zubereitung: Gleich wie beim klassischen Rickey, mit Sloe Gin anstelle des Dry Gins.

Bourbon Rickey

Der Bourbon Rickey ist eine historische Variante, die den ursprünglichen Rickey darstellt. Er entstand, als Colonel Joe Rickey Bourbon statt Gin bestellte. Der Bourbon Rickey hat eine stärkere alkoholische Note und eine würzige, rauchige Geschmackskomponente, die nicht immer mit dem Limettensaft harmoniert. Dennoch kann der Bourbon Rickey eine interessante Alternative für Gin-Abneiger sein.

Zutaten:

4–6 cl Bourbon
1,5 cl frischer Limettensaft
Sodawasser
Eiswürfel
Garnitur: Limettenscheibe

Zubereitung: Gleich wie beim Gin Rickey, mit Bourbon anstelle des Gins.

Zubehör und Tipps zur Zubereitung

Glaswahl

Der Gin Rickey wird traditionell in einem Highballglas oder Tumblerglas gebaut. Beide Glasformen sind gut geeignet, da sie genügend Platz für Eis, Flüssigkeit und Sodawasser bieten.

Highballglas: Ein hohes, zylindrisches Glas mit schmalem Boden. Ideal für Cocktails mit Sodawasser.
Tumblerglas: Ein kurzes, breiteres Glas, das oft als „Old Fashioned Glas“ bezeichnet wird.

Barwerkzeug

Für die Zubereitung des Gin Rickey ist folgendes Barwerkzeug nützlich:

Jigger (Messbecher): Zum genauen Abmessen der Flüssigkeiten.
Cocktail-Löffel: Zum Umrühren des Cocktails.
Eisbehälter: Zum Vorbereiten und Aufbewahren von Eiswürfeln.
Zitruspresse: Zum frischen Pressen des Limettensafts.

Tipp: Limettensaft selbst pressen

Der Limettensaft sollte immer frisch gepresst werden, um die volle Aromenvielfalt zu erhalten. Ein Limettenpresser oder eine Zitruspresse ist hierbei hilfreich. Achte darauf, dass die Limetten saftig und frisch sind.

Tipp: Sodawasser kalt servieren

Das Sodawasser sollte kalt serviert werden, um die Kohlensäure zu bewahren. Ein zu warmes Sodawasser kann den Drink flach und wässerig wirken lassen.

Die Geschmackseigenschaften des Gin Rickey

Der Gin Rickey zeichnet sich durch seine erfrischende Kombination aus Säure, Alkohol und Kohlensäure aus. Er ist trocken, frisch und leicht säuerlich, was ihn zu einem idealen Drink für heiße Tage macht.

Geschmacksnoten

Säure: Der Limettensaft gibt dem Drink eine frische, saure Note.
Alkohol: Der Gin verleiht dem Rickey Tiefe und Komplexität.
Kohlensäure: Das Sodawasser verleiht dem Drink Spritzigkeit und Leichtigkeit.

Geschmacksharmonie

Die Geschmacksharmonie des Rickey hängt stark von der Qualität des Gins ab. Ein guter Gin harmoniert mit dem Limettensaft, während ein minderwertiger Gin überdeckt werden kann. Der Rickey eignet sich daher besonders gut für Gins mit trockenem, würzigem Aromenprofil.

Vorteile des Gin Rickey

Der Gin Rickey hat mehrere Vorteile, die ihn zu einem beliebten Cocktail machen:

Einfache Zubereitung: Der Rickey ist schnell und unkompliziert zu mixen.
Erfrischender Geschmack: Der Limettensaft und das Sodawasser verleihen dem Drink eine belebende Frische.
Geringer Alkoholgehalt: Im Vergleich zu anderen Cocktails ist der Rickey relativ niedrig alkoholisch.
Idealer Drink für heiße Tage: Der Rickey ist leicht und erfrischend, was ihn zu einem idealen Sommerdrink macht.
Klassiker mit Stil: Der Rickey ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine Einfachheit und Harmonie überzeugt.

Grenzen und Herausforderungen

Trotz seiner Vorteile hat der Gin Rickey auch einige Grenzen:

Dominanter Limettensaft: Bei manchen Gins kann der Limettensaft dominieren und den Geschmack des Gins überdecken.
Mangelnde Komplexität: Der Rickey ist vergleichsweise einfach und kann nicht mit komplexeren Cocktails konkurrieren.
Eingeschränkte Variabilität: Da der Rickey keine Zuckerzutaten erfordert, ist die Geschmacksvariabilität begrenzt.

Fazit

Der Gin Rickey ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine Einfachheit, Frische und Harmonie überzeugt. Er wurde im späten 19. Jahrhundert erfunden und hat seitdem ein Revival erlebt. Seine Zubereitung ist schnell und unkompliziert, was ihn zu einem idealen Drink für alle macht. Die Wahl des Gins ist entscheidend für den Geschmack des Rickey, weshalb es sich lohnt, verschiedene Gins zu testen und zu vergleichen.

Der Rickey eignet sich besonders gut für heiße Tage und für alle, die einen leichten, nicht zu süßen Cocktail genießen möchten. Mit seiner Kombination aus Säure, Alkohol und Kohlensäure ist der Rickey ein idealer Drink, um den Tag zu erfrischen und zu genießen.