Der Dry Martini – Rezept, Zubereitung und Geschichtlicher Hintergrund
Der Martini ist mehr als nur ein Cocktail: Er ist ein Symbol für Eleganz, Stil und ein langes, facettenreiches kulinarisches Erbe. Besonders der Dry Martini hat sich als Klassiker etabliert und bleibt auch heute noch bei Cocktailliebhabern beliebt. Doch was genau macht diesen Drink so besonders? Und wie bereitet man ihn am besten zu? In diesem Artikel werden wir uns detailliert mit dem Dry Martini beschäftigen – von der Herkunft des Cocktails über das optimale Rezept bis hin zu den verschiedenen Varianten und Zubereitungsweisen.
Dabei stützen wir uns ausschließlich auf verifizierte Rezepte, historische Hintergründe und Empfehlungen, die aus den bereitgestellten Quellen stammen. Ziel ist es, eine umfassende und sachliche Übersicht zu liefern, die sowohl Einsteigern als auch erfahrenden Cocktail-Enthusiasten weiterhilft.
Historische Entwicklung des Martini Cocktails
Die genaue Herkunft des Martini ist bis heute Gegenstand von Spekulationen. Einige Quellen vermuten, dass der Name des Cocktails auf die italienische Wermut-Marke Martini & Rossi zurückgeht, die 1863 gegründet wurde. Allerdings fehlt ein eindeutiger Beleg dafür, dass der Cocktail direkt aus dieser Marke hervorging.
Eine der frühesten schriftlichen Erwähnungen eines Martini-Rezepts stammt aus dem Jahr 1888 und wurde vom Mixolog Harry Johnson veröffentlicht. In diesem Rezept enthielt der Martini noch Orangenlikör, was später aufgrund verbesserter Destillationsmethoden nicht mehr nötig war. Ein weiteres Rezept aus dem Jahr 1895 beschrieb bereits eine Mischung aus Gin und Wermut im Verhältnis 2:1, was als Vorstufe zum heutigen Dry Martini angesehen werden kann.
Im Laufe der Zeit wurde der Cocktail immer trockener zubereitet, wobei der Gin-Anteil stetig zunahm. Besonders nach der Prohibition in den USA, als Gin in reichlichem Maße verfügbar wurde, gewann der Martini stark an Beliebtheit. Er war nicht nur in Bars, sondern auch in der Popkultur präsent – beispielsweise in Form von James Bond, der den Wodka-Martini berühmt machte.
Das Rezept für den klassischen Dry Martini
Der Dry Martini ist eine Mischung aus Gin und trockenem Wermut, wobei der Gin-Anteil dominierend sein sollte. Die genaue Mischung kann je nach Geschmack variieren, eine klassische Mischung ist jedoch etwa 60 % Gin und 40 % Wermut. Wichtig ist, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, um den optimalen Geschmack zu erzielen.
Zutaten:
- Gin: Ein Dry Gin mit klarer Wacholdernote und frischen Zitrusnoten eignet sich am besten. Empfehlungen aus den Quellen sind Tanqueray No. 10, No. 3 von Berry Bros. & Rudd, Fords London Dry Gin oder Botanist Dry Gin.
- Dry Vermouth: Ein trockener Vermouth ist unerlässlich. Noilly Prat Dry Vermouth wird in den Quellen genannt und als empfehlenswert bezeichnet.
- Garnitur: Zitronenzeste oder grüne Oliven können verwendet werden. Falls Oliven gewählt werden, sollten diese keine Füllung haben, da diese den Drink unschön einfärben können.
Zubereitung:
- Fülle Eiswürfel in ein Rührglas.
- Gieße den Gin und den Dry Vermouth hinein.
- Rühre die Mischung mit einem Barlöffel etwa 20 bis 30 Sekunden gründlich, bis die Flüssigkeit kalt ist.
- Seihe den Drink durch einen Strainer in ein gut gekühltes Martini-Glas.
- Garniere mit einer Zitronenzeste oder einer grünen Olive.
- Abschließend kann man den Martini mit dem in der Zitronenschale enthaltenen Öl abspritzen, um den Geschmack zu intensivieren.
Varianten des Dry Martinis
Der klassische Dry Martini kann je nach Geschmack und individuellen Vorlieben modifiziert werden. In den Quellen werden mehrere Varianten beschrieben, die sich hervorragend eignen, um den Drink individuell anzupassen:
1. Dirty Martini
Der Dirty Martini ist eine würzige Variante, die mit Olivenlake angemischt wird. Diese Version ist entweder geliebt oder gehasst, wie sie in den Quellen beschrieben wird. Sie eignet sich besonders gut für fortgeschrittene Stunden und bietet einen herzhaften Geschmack.
- Zutaten: Gin, trockener Wermut, Olivenlake
- Zubereitung: Die Zutaten werden wie der klassische Martini angerührt, wobei etwas Olivenlake hinzugefügt wird, um den Geschmack zu verfeinern.
2. Wodka Martini
Der Wodka Martini wurde durch die Figur James Bond weltberühmt. Er wird aus Wodka und trockenem Wermut zubereitet und hat ein geradliniges, klärendes Geschmacksprofil. Obwohl er nicht traditionell aus Gin besteht, zählt er heute dennoch zu den beliebtesten Martini-Varianten.
- Zutaten: Wodka, trockener Wermut
- Zubereitung: Wie der klassische Dry Martini, nur mit Wodka statt Gin.
3. Gibson Martini
Der Gibson Martini unterscheidet sich vom klassischen Martini hauptsächlich durch die Garnitur. Statt einer Zitronenzeste oder grünen Olive wird eine Perlzwiebel verwendet. Dieser Drink ist eine klassische Variante und wird besonders gern in traditionellen Bars serviert.
- Zutaten: Gin, trockener Wermut
- Zubereitung: Wie der klassische Dry Martini, jedoch mit einer Perlzwiebel als Garnitur.
4. 50/50 Martini
Bei dieser Variante wird der Gin und der Vermouth im gleichen Verhältnis gemischt. Dies hebt das traditionelle Prinzip des klassischen Dry Martinis auf, bei dem der Gin dominiert. Der 50/50 Martini ermöglicht es dem Vermouth, seine Aromen stärker zu entfalten.
- Zutaten: Gin, trockener Wermut
- Zubereitung: Gin und Vermouth werden jeweils in gleicher Menge angerührt.
5. Espresso Martini
Der Espresso Martini ist keine traditionelle Variante im engeren Sinne, da er Kaffee enthält. Er ist jedoch eine beliebte Innovation und eignet sich besonders gut als Abschlussgetränk zu einem Mahl oder als entspannender Drink in der Bar.
- Zutaten: Gin, frisch abgekühlter Espresso, Zuckersirup (optional)
- Zubereitung: Die Zutaten werden angerührt, bis der Drink kalt ist, und anschließend serviert.
6. Pornstar Martini
Der Pornstar Martini ist eine moderne, fruchtige Variante, die von Passionsfrüchten, Vanille und Wodka geprägt wird. Die Kombination aus sauer, süß und mild macht diesen Cocktail zu einem Hingucker – besonders wenn er mit einem Glas Champagner als Sidecar serviert wird.
- Zutaten: Wodka, Passionsfruchtlikör, Vanilleextrakt, Zuckersirup
- Zubereitung: Die Zutaten werden angerührt und mit Champagner abgerundet.
Zubereitungstipps und Empfehlungen
Um den Dry Martini optimal zuzubereiten, gibt es einige wichtige Tipps und Empfehlungen, die aus den Quellen abgeleitet werden können:
- Kühlen der Zutaten: Alle Spirituosen und das Glas sollten gut gekühlt sein, um die Temperatur des Cocktails zu stabilisieren und die Geschmacksnoten hervorzuheben.
- Eiswürfel: Qualitativ hochwertige Eiswürfel aus gefiltertem Wasser sind von Vorteil, da sie langsam schmelzen und den Drink nicht verdünnen.
- Barlöffel: Ein guter Barlöffel ist entscheidend, um die Mischung gleichmäßig zu rühren und die Temperatur gleichmäßig zu verteilen.
- Strainer: Der Strainer sorgt dafür, dass keine Eiswürfel oder Partikel in das Glas gelangen und die Klarheit des Cocktails beeinträchtigen.
- Garnitur: Die Garnitur ist nicht nur optisch wichtig, sondern auch geschmacklich. Eine Zitronenzeste verleiht dem Drink eine frische Note, während eine grüne Olive eine herzhafte Note hinzufügt.
Der Mare Limón – Eine moderne Fusion aus Martini und Limonade
In den Quellen wird auch eine moderne Innovation erwähnt: der Mare Limón. Dieser Cocktail vereint die Klarheit und Eleganz des Martinis mit der leichten, sommerlichen Note der Limonade. Er ist eine erfolgreiche Fusion aus zwei Getränken, die jeweils für sich allein bereits beliebt sind.
Zutaten:
- Gin Mare (ein mediterraner Gin mit Kräutern und Zitrusnoten)
- Weißer Wermut
- Olivenlake
- Naturtrüber Zitronenlimonade
- Eiswürfel
- Garnitur: Eine grüne Olive oder Zitronenzeste
Zubereitung:
- Füge Eiswürfel in ein Rührglas.
- Gieße Gin Mare, Wermut und Olivenlake hinein.
- Rühre die Mischung gründlich an.
- Füge naturtrübe Zitronenlimonade hinzu.
- Seihe den Drink in ein gekühltes Glas.
- Garniere mit einer Olive oder Zitronenzeste.
Der Mare Limón ist ideal für den Sommer und eignet sich hervorragend als mediterraner Apéro-Cocktail. Seine Kombination aus süß, sauer und salzig macht ihn besonders verführerisch.
Der Martini im 21. Jahrhundert – Wiedererstarkung eines Klassikers
Obwohl der Martini in den 1990er Jahren stark an Beliebtheit gewann und fast etwas zu kommerziell wurde, verschwand er in den letzten Jahren zunehmend aus der Öffentlichkeit. Doch in den letzten Jahren ist der Klassiker wieder aufgekommen – und zwar in einer neuen, modernen Form.
Die Gin-Bewegung hat dazu beigetragen, den Martini neu zu entdecken. Moderne Gin-Sorten mit einzigartigen Aromen und Noten haben den Drink interessanter gemacht. Zudem bieten innovative Rezepte, wie der Mare Limón, frische Alternativen, die den Klassiker erweitern, ohne ihn zu verdrängen.
Schlussfolgerung
Der Dry Martini ist ein Cocktail mit langer Geschichte und unverwechselbarem Charakter. Ob traditionell angerührt, als Wodka-Martini serviert oder in modernen Varianten wie dem Mare Limón oder Pornstar Martini präsentiert – er bleibt ein Symbol für Eleganz und Geschmackssinn. Mit den richtigen Zutaten, einer sorgfältigen Zubereitung und der passenden Garnitur kann der Dry Martini zu einem unvergesslichen Genussmoment werden.
Seine Vielfalt und Anpassbarkeit machen ihn zu einem Drink, der sowohl Einsteigern als auch erfahrenden Mixologen viel Freude bereiten kann. Ob in einer Bar, bei einem Dinner oder zu Hause – der Dry Martini hat sich als zeitloser Klassiker bewiesen, der sich immer wieder neu erfindet.