Klassische und kreative Campari-Cocktail-Rezepte – für italienische Aperitif-Abende und mehr
Campari ist ein Bitterlikör, der seit Jahrzehnten fasziniert und in der Cocktailkultur eine feste Stellung einnimmt. Ob als Aperitif, Digestif oder Mixgetränk – die Vielseitigkeit von Campari macht ihn zu einem unverzichtbaren Element in der modernen Mixologie. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die sich aus den bereitgestellten Quellen ableiten und der breiten Palette an Campari-Cocktails Rechnung tragen. Ziel ist es, sowohl Einsteigern als auch erfahrenen Mixologen eine praxisnahe und informativere Orientierung zu bieten, um den einzigartigen Geschmack von Campari optimal zu genießen.
Die Rezepte reichen von einfachen Klassikern wie dem Campari Soda bis hin zu komplexeren Kreationen wie dem Sorrentino oder dem Kreole. Jedes Rezept wird mit genauen Mengenangaben, Zubereitungsschritten und Tipps zur Präsentation beschrieben, um den Leser optimal zu unterstützen. Zudem wird auf besondere Aspekte wie die Kombination mit anderen Zutaten, die richtige Glaswahl und die optimale Temperatur eingegangen.
Campari – der italienische Bitterlikör
Campari ist ein roter Bitterlikör, der in Italien hergestellt wird und aufgrund seines komplexen Geschmacksprofils weltweit Anerkennung genießt. Er wird aus einer Mischung aus Kräutern, Wurzeln, Blüten und Früchten hergestellt, wobei die genaue Rezeptur ein Geschäftsgeheimnis des Herstellers bleibt. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 20–21 %, was ihn besonders für Mischgetränke mit anderen Alkoholen oder zuckerhaltigen Zutaten geeignet macht.
Der Geschmack von Campari ist gekennzeichnet durch eine bittere, jedoch ausgewogene Kombination aus Zitrusnoten, Kräutern und Süße. Diese Besonderheit macht ihn zu einem hervorragenden Aperitif, der den Appetit anregt und gleichzeitig den Gaumen für die folgende Mahlzeit bereitet. In Italien ist es üblich, Campari als Vorbereitung auf den Abend zu konsumieren, was sich in den verschiedenen Cocktailrezepten widerspiegelt.
Einfache Campari-Cocktail-Rezepte – ideal für Einsteiger
Campari Soda – der spritzige Bitter
Der Campari Soda ist ein Klassiker und besonders für Einsteiger geeignet, da er sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt. Er vereint die herbe Note von Campari mit der erfrischenden Klarheit von Soda Wasser. Der Alkoholgehalt ist relativ niedrig, was ihn besonders für Gäste macht, die Campari nicht in voller Stärke genießen möchten.
Zutaten:
- 5 cl Campari
- 10 cl Soda Wasser
- ½ Orangenscheibe (als Dekoration)
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Ein gekühltes Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Campari in das Glas gießen.
- Mit Soda Wasser auffüllen.
- Auf Wunsch mit einer halben Orangenscheibe dekorieren.
Die Kombination aus bitterem Campari und spritzigem Soda Wasser ergibt einen erfrischenden, leicht alkoholischen Drink, der sich perfekt zum Abschluss eines Sommertages eignet. In Italien wird dieser Cocktail oft auch als Digestif genossen.
Campari Spritz – der italienische Kult-Drink
Der Campari Spritz ist ein weiteres Highlight unter den Campari-Rezepten. Er kombiniert den herben Geschmack von Campari mit der spritzigen Frische von Prosecco und Mineralwasser. Dieser Cocktail ist besonders bei geselligen Runden und Sommerabenden populär.
Zutaten:
- 6 cl Campari
- 9 cl Prosecco
- 3 cl Sodawasser
- 1 Spritzer Orangen- oder Limettensaft (nach Wunsch)
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Ein Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Campari, Prosecco und Sodawasser hinzufügen.
- Mit einem Spritzer Orangensaft verfeinern.
- Gut umrühren, bis die Mischung homogen ist.
- Mit einer Orangenscheibe oder einer Limettenscheibe garnieren.
Dieser Cocktail ist ideal für warme Tage oder als Vorabenddrink. Er ist einfach zu zubereiten und erfordert keine besondere Mixtechnik, was ihn ideal für Einsteiger macht.
Americano – der klassische Aperitif
Der Americano ist ein weiterer Klassiker, der sich besonders durch seine leichte Kombination aus Campari und rotem Wermut auszeichnet. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und kann leicht an die individuellen Vorlieben angepasst werden.
Zutaten:
- 1 Teil Campari
- 1 Teil roter Wermut
- 1 Schuss Soda
- Orangenscheibe als Dekoration
Zubereitung:
- Beide Alkohole in einen Tumbler geben.
- Mit Eiswürfeln auffüllen.
- Ein Schuss Soda hinzufügen.
- Mit einer Orangenscheibe garnieren.
Der Americano ist besonders bei italienischen Aperitif-Abenden beliebt, da er den Geschmack von Campari betont, aber durch die Zugabe von Wermut und Soda etwas milder wirkt.
Kreative Campari-Cocktail-Rezepte – für die Mixologie-Enthusiasten
Negroni – der italienische Klassiker
Der Negroni ist ein intensiver Cocktail, der in Italien als Aperitif serviert wird und sich durch seine ausgewogene Kombination aus bitterem Campari, süßem Wermut und Gin auszeichnet. Er ist ein fester Bestandteil der italienischen Cocktailkultur und gilt als ein Muss für jeden Campari-Liebhaber.
Zutaten:
- 3 cl Campari
- 3 cl roter Wermut
- 3 cl Gin
- Eiswürfel
- Orangenzeste zur Deko
Zubereitung:
- Alle Zutaten mit einem Barlöffel direkt im Kupferbecher verrühren.
- Eiswürfel hinzufügen.
- Mit Orangenzeste garnieren.
Der Negroni ist ein intensiver Drink, der durch seine bittere, süße und kräuterartige Kombination beeindruckt. Er hat ein starkes, kühnes Aroma mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und einem weichen, samtigen Abgang. Er ist ideal für Abende mit Freunden oder bei geselligen Runden.
Sorrentino Cocktail – eine italienische Kreation
Der Sorrentino Cocktail ist eine Variante des Negroni, die sich besonders an Einsteiger richtet, die Campari mögen, aber die volle Intensität des Negroni nicht gewohnt sind. Er ersetzt den Gin durch Limoncello, was den Geschmack etwas süßer und erfrischender macht.
Zutaten:
- 25 ml Campari
- 30 ml roter Wermut
- 30 ml Limoncello
- Soda oder Tonic
- Eiswürfel
- getrocknete Orangenscheibe
Zubereitung:
- Ein Old-Fashioned-Glas mit Eis füllen.
- 30 ml Limoncello hinzugeben.
- 30 ml roten Wermut hinzugeben.
- 25 ml Campari hinzugeben.
- Mit einem Rührlöffel umrühren.
- Nach Präferenz mit Sodawasser oder Tonic auffüllen.
- Mit einer getrockneten Orangenscheibe garnieren.
Der Sorrentino ist besonders im Süden Italiens beliebt und eignet sich gut für warme Tage oder als Aperitif. Er ist leicht süß, erfrischend und gut verträglich.
Billionaire Cocktail – eine ungewöhnliche Kreation
Der Billionaire ist eine ungewöhnliche Kreation, die sich von den klassischen Campari-Rezepten abhebt. Er basiert auf dem Millionaire Cocktail und ersetzt den Gin durch Absinth Bitter, wodurch er eine komplexe Geschmackskomponente erhält.
Zutaten:
- 60 ml Overproof Bourbon (z. B. Evan Williams)
- 15 ml Campari
- 7,5 ml Absinth Bitter
- 15 ml Zuckersirup
- 30 ml Zitronensaft
- getrocknete Zitronenscheibe als Deko
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Shaker geben.
- Mit Eiswürfeln füllen.
- Gut schütteln, bis die Mischung kalt und homogen ist.
- In ein Glas abseihen.
- Mit einer getrockneten Zitronenscheibe garnieren.
Der Billionaire ist ein intensiver Cocktail, der durch die Kombination aus Bourbon, Campari und Absinth Bitter eine unverwechselbare Note bekommt. Er ist ideal für Abende, bei denen es um Qualität und Komplexität geht.
Camparinha – eine bittere Caipirinha
Die Camparinha ist eine ungewöhnliche Kreation, die in Anlehnung an die brasilianische Caipirinha entstanden ist. Statt Cachaca wird Campari verwendet, wodurch der Drink eine bittere Note bekommt.
Zutaten:
- 60 ml Campari
- 15 ml Zuckersirup
- 7,5 ml Rhum Agricole
- 1 Limette
Zubereitung:
- Die Limette in Würfel schneiden.
- In ein Glas geben und mit einem Mörser leicht zerstoßen.
- Zuckersirup hinzufügen.
- Campari und Rhum Agricole hinzufügen.
- Gut umrühren.
- Mit Eiswürfeln auffüllen.
- Bei Bedarf mit weiteren Limettenwürfeln garnieren.
Die Camparinha ist ein ungewöhnlicher, aber dennoch interessanter Cocktail, der sich besonders gut für Abende mit Freunden eignet. Er ist bitter, erfrischend und hat einen leichten Alkoholgehalt.
Kreole – eine süße und fruchtige Kreation
Der Kreole ist ein komplexes Getränk, das eine süße und fruchtige Basis hat und durch die Zugabe von Campari eine leichte Bitternote erhält. Er ist besonders in warmeren Regionen beliebt und eignet sich gut für Sommerabende.
Zutaten:
- 2 oz Rye Whiskey (60 ml)
- 0.5 oz Campari (15 ml)
- 0.5 oz Sweet Vermouth (15 ml)
- 0.25 oz Benedictine (8 ml)
- 1 Zitronenzeste
- 1 Brandy Cherry als Garnitur
Zubereitung:
- Ein Mixing Glas mit Eis füllen.
- Rye Whiskey, Campari, Sweet Vermouth und Benedictine hinzufügen.
- Gut umrühren.
- In ein gekühltes Glas abseihen.
- Mit einer Zitronenzeste garnieren.
- Eine Brandy Cherry als finale Dekoration hinzufügen.
Der Kreole ist ein ausgewogener Cocktail mit einer süßen und fruchtigen Basis, einem Hauch von Bitterkeit durch den Campari und einem warmen, würzigen Abgang durch den Roggenwhiskey. Er ist sowohl erfrischend als auch belebend und somit eine perfekte Wahl für einen warmen Sommerabend oder einen lebhaften Abend in der Stadt.
Tipps und Tricks für die Zubereitung von Campari-Cocktails
1. Die richtige Glaswahl
Die richtige Glaswahl ist entscheidend für die Präsentation und das Trinkgefühl eines Campari-Cocktails. Im Allgemeinen eignen sich folgende Glasarten:
- Old-Fashioned-Glas: Ideal für Cocktails wie den Negroni oder den Sorrentino, da sie einen festen Grund haben und gut mit Eis gefüllt werden können.
- Highball-Glas: Gut geeignet für Cocktails wie den Campari Soda oder den Americano, da sie einen hohen Anteil an nicht-alkoholischen Zutaten wie Soda Wasser aufnehmen können.
- Kupferbecher: Für Cocktails wie den Negroni oder den Campari Spritz ideal, da sie eine optische Wirkung erzeugen und den Drink in den Mittelpunkt stellen.
- Martini-Glas: Ideal für Cocktails, die weniger Eis enthalten, und bei denen die Präsentation im Vordergrund steht.
2. Die richtige Temperatur
Die Temperatur eines Campari-Cocktails hat einen großen Einfluss auf das Geschmackserlebnis. Die Zutaten sollten vor der Zubereitung gekühlt werden, um den Drink optimal zu servieren.
- Eiswürfel: Ein Glas mit Eiswürfeln füllen, damit der Drink nicht zu warm wird und der Alkohol nicht zu schnell verdünnt wird.
- Kühle Zutaten: Campari, Wermut und andere Alkohole sollten vor der Zubereitung gekühlt werden.
- Kühlung durch Schütteln oder Rühren: Bei Cocktails, die mit einem Shaker oder einem Barlöffel zubereitet werden, hilft das Schütteln oder Rühren dabei, die Mischung zu kühlen und gleichzeitig die Aromen zu entfalten.
3. Die richtige Mischtechnik
Die Mischtechnik beeinflusst die Konsistenz und das Aroma eines Campari-Cocktails. Es gibt zwei Haupttechniken:
- Rühren: Bei Cocktails mit Alkoholen und nicht-alkoholischen Zutaten, die nicht zu stark aromatisiert werden sollen, eignet sich das Rühren.
- Schütteln: Bei Cocktails mit Fruchtsäften, Zuckersirup oder anderen aromatischen Zutaten ist das Schütteln besser geeignet, da es die Aromen besser entfaltet.
Wichtige Zutaten und ihre Rolle in Campari-Cocktails
1. Campari – die Grundlage
Campari ist die Grundlage für alle Cocktails in diesem Artikel. Sein bitterer Geschmack ist charakteristisch und macht ihn besonders für Aperitif-Getränke geeignet. Die Zugabe von weiteren Zutaten wie Wermut, Gin oder Prosecco verändert die Geschmacksnote und macht den Cocktail für verschiedene Geschmacksrichtungen zugänglich.
2. Wermut – der süße Gegenpol
Wermut ist ein aromatischer, aromatischer Likör, der oft in Kombination mit Campari verwendet wird. Er hat einen süßen, herb-würzigen Geschmack und mildert die Bitterkeit von Campari. In Cocktails wie dem Negroni oder dem Sorrentino ist Wermut ein unverzichtbares Element.
3. Prosecco – die spritzige Ergänzung
Prosecco ist ein italienisches Sekt, das oft in Kombination mit Campari verwendet wird, um einen erfrischenden und spritzigen Geschmack zu erzeugen. In Cocktails wie dem Campari Spritz ist Prosecco ein wichtiger Bestandteil.
4. Zitronensaft und Zuckersirup – die Geschmacksverfeinerung
Zitronensaft und Zuckersirup werden oft hinzugefügt, um den Geschmack eines Campari-Cocktails zu verfeinern. Zitronensaft mildert die Bitterkeit von Campari und verleiht dem Cocktail eine erfrischende Note. Zuckersirup hingegen sorgt für eine süße Balance.
Vorteile von Campari-Cocktails
1. Vielseitigkeit
Campari-Cocktails sind sehr vielseitig und können an verschiedene Geschmacksrichtungen angepasst werden. Sie eignen sich sowohl als Aperitif als auch als Digestif und können je nach Wunsch süß, bitter oder spritzig serviert werden.
2. Einfachheit in der Zubereitung
Viele Campari-Cocktails sind einfach zu zubereiten und erfordern keine besondere Mixtechnik. Dies macht sie ideal für Einsteiger und für Partys, bei denen mehrere Cocktails gleichzeitig zubereitet werden müssen.
3. Aperitif-Erlebnis
Campari-Cocktails sind ideal als Aperitif, da sie den Appetit anregen und gleichzeitig den Gaumen für die folgende Mahlzeit bereiten. In Italien ist es üblich, Campari-Cocktails vor dem Abendessen zu genießen, was sich in den verschiedenen Rezepten widerspiegelt.
4. Kulinarische Inspiration
Campari-Cocktails sind nicht nur lecker, sondern auch inspirierend. Sie erlauben es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren und neue Kombinationen zu entdecken. Dies macht sie besonders für Mixologie-Enthusiasten und Cocktail-Liebhaber attraktiv.
Schlussfolgerung
Campari-Cocktails sind eine faszinierende Mischung aus Bitterkeit, Süße und Erfrischung. Sie eignen sich sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Mixologen und können an verschiedene Gelegenheiten angepasst werden. Ob als klassischer Aperitif oder als kreative Kreation – die Vielfalt an Rezepten ist beeindruckend. Mit den richtigen Zutaten, der richtigen Glaswahl und der richtigen Mischtechnik können Campari-Cocktails ein unvergessliches Erlebnis schaffen, das sowohl den Gaumen als auch die Seele anspricht.