Der Hemingway Special: Rezept, Abwandlungen und Geschichtliches zu diesem ikonischen Daiquiri
Der Hemingway Special, manchmal auch als Hemingway Daiquiri bezeichnet, ist ein Cocktail, der sowohl Geschmack als auch eine faszinierende Geschichte zu bieten hat. Benannt nach dem berühmten amerikanischen Schriftsteller Ernest Hemingway, der während seiner Zeit in Kuba große Vorliebe für Rum-Cocktails entwickelte, ist dieser Drink eine erfrischende Mischung aus Rum, Limettensaft, Maraschino-Likör und Grapefruitsaft.
In den bereitgestellten Quellen finden sich mehrere Rezeptvarianten, von denen einige sich in den Mengen der Zutaten oder der Verwendung von Zucker unterscheiden. Auch die historischen Hintergründe, die den Cocktail mit Hemingways Vorlieben verbinden, sind vielfältig und weisen auf die Ambivalenz historischer Rezepte hin. In diesem Artikel wird eine detaillierte Übersicht über das Rezept, die verschiedenen Varianten und die historische Bedeutung des Hemingway Special gegeben.
Der Ursprung des Hemingway Special
Der Hemingway Special entstand in der Zeit, als Ernest Hemingway auf Kuba lebte, insbesondere in der Bar La Florida (später La Floridita) in Havanna. Dort traf Hemingway auf Constantino Ribalaigua Vert, einen renommierten Mixologen, der verschiedene Daiquiri-Rezepturen entwickelte, die auf der Karte numeriert wurden (Daiquiri #1 bis #4 und der Floridita Daiquiri). Laut Überlieferung probierte Hemingway einen dieser Daiquiris und wandelte das Rezept ab, indem er keinen Zucker verwendete und stattdessen doppelt so viel Rum einsetzte, was ihm den Spitznamen „Papa Doble“ einbrachte.
Diese Veränderung führte schließlich zur Entstehung des Hemingway Special, der sich durch die Kombination aus Rum, Limettensaft, Maraschino-Likör und Grapefruitsaft auszeichnet und in einigen Versionen auch Zuckersirup enthält. In anderen Quellen wird jedoch darauf hingewiesen, dass es keine einheitliche Rezeptur gibt und dass verschiedene „Originalrezepte“ existieren, die sich in der Menge der Zutaten unterscheiden.
Rezept für den klassischen Hemingway Special
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weißer Rum | 60 ml |
| Limettensaft | 22 ml (3/4 Unze) |
| Maraschino-Likör | 15 ml (1/2 Unze) |
| Grapefruitsaft | 60 ml (2 Unzen) |
| Eiswürfel | nach Bedarf |
| Garnitur | Grapefruit- oder Limettenscheibe |
Zubereitung
- Shaker füllen: Fülle einen Cocktail-Shaker mit Eis, bis er etwa ein Drittel voll ist.
- Zutaten hinzufügen: Gib den Rum, Limettensaft, Maraschino-Likör und Grapefruitsaft in den Shaker.
- Schütteln: Schließe den Shaker und schüttle kräftig, bis die Zutaten gut vermischt und gekühlt sind.
- Abseihen: Gieße den Cocktail durch ein Sieb in ein gekühltes Cocktailglas, um das Eis zu entfernen.
- Garnieren: Garniere den Drink mit einer Grapefruit- oder Limettenscheibe.
Abweichende Rezeptvarianten
Die Rezepturen, die sich in verschiedenen Quellen finden, weisen Abweichungen in den Mengen der Zutaten und manchmal auch in der Verwendung von Zucker auf. Einige Quellen erwähnen die Papa Doble-Version, bei der kein Zucker verwendet wird und die Menge an Rum verdoppelt wird. Andere wiederum enthalten Zuckersirup und weisen etwas andere Proportionen auf.
Beispielrezept mit Zuckersirup
- 60 ml weißer Rum
- 15 ml Limettensaft
- 10 ml Grapefruitsaft
- 1 EL Maraschino-Likör
- 1 EL Zuckersirup
Zubereitung
- Fülle einen Shaker mit Cracked Ice.
- Gib alle Zutaten hinein.
- Schüttle kräftig für 10–15 Sekunden.
- Gieße den Cocktail in ein vorgekühltes Cocktailglas.
- Garniere mit einer Limettenscheibe.
Wichtige Zutaten und deren Rolle im Rezept
1. Weißer Rum
Der weiße Rum ist die dominierende Grundlage des Cocktails. Er verleiht dem Drink seine süße, leicht fruchtige Note und bildet die Basis für die anderen Aromen. In einigen Versionen wird auch doppelt so viel Rum verwendet, was den Cocktail stärker und weniger süß macht.
2. Limettensaft
Der Limettensaft bringt Säure und eine frische Note in den Cocktail. In einigen Rezepturen wird die Menge verdoppelt, was zu einem herberen Geschmack führt.
3. Maraschino-Likör
Der Maraschino-Likör ist ein kirschenähnlicher Likör, der aus der früheren Sorte des Maraschino-Baums hergestellt wird. Er verleiht dem Cocktail eine feine Süße und eine leicht fruchtige Komponente.
4. Grapefruitsaft
Der Grapefruitsaft sorgt für eine herbe, zitronige Note, die den Cocktail von klassischen Daiquiris abhebt. In einigen Rezepturen wird er in doppelter Menge verwendet.
5. Zuckersirup (optional)
Einige Rezepturen enthalten Zuckersirup, der dem Cocktail zusätzliche Süße verleiht. In der Papa Doble-Variante wird jedoch bewusst kein Zucker verwendet.
Vergleich der Rezeptvarianten
Die verschiedenen Rezepturen des Hemingway Special unterscheiden sich hauptsächlich in der Menge der Zutaten, insbesondere in Bezug auf Rum, Limettensaft, Grapefruitsaft und Zucker. In der klassischen Version wird Zucker weggelassen und stattdessen mehr Rum verwendet. In anderen Rezepturen wiederum wird Zuckersirup hinzugefügt, um die Süße zu erhöhen.
| Rezeptversion | Rum | Limettensaft | Grapefruitsaft | Maraschino | Zucker |
|---|---|---|---|---|---|
| Klassisch | 60 ml | 22 ml | 60 ml | 15 ml | Kein Zucker |
| Papa Doble | 120 ml | 44 ml | 120 ml | 30 ml | Kein Zucker |
| Mit Zuckersirup | 60 ml | 22 ml | 60 ml | 15 ml | 1 EL |
Diese Unterschiede betreffen nicht nur die Mengenverhältnisse, sondern auch den Geschmack und Alkoholgehalt des Cocktails. Der Papa Doble ist stärker und herber, während Rezepturen mit Zuckersirup süßer und harmonischer wirken.
Historische Hintergründe und Rezepte
In den Quellen wird oft erwähnt, dass es keine einheitliche Rezeptur gibt und dass verschiedene „Originalrezepte“ existieren. Dies ist ein Phänomen, das bei vielen Cocktails zu finden ist, da sich Rezepturen mit der Zeit verändern und lokale Abweichungen entstehen.
Quellen zu Rezeptvarianten
- In einer Quelle wird erwähnt, dass Hemingway in der Bar La Florida in Havanna viele seiner Daiquiris trank. Der Mixologe Constantino Ribalaigua Vert („Constante“) entwickelte verschiedene Daiquiri-Rezepturen, die auf der Karte numeriert wurden. Laut Überlieferung soll Hemingway einen Daiquiri probiert haben und dann gesagt haben: „Der ist gut. Aber ich mag ihn lieber ohne Zucker und mit doppelt so viel Rum.“
- In einer anderen Quelle wird erwähnt, dass der Hemingway Special auch Daiquiri #3 von der Karte der Bar La Floridita sein könnte – eine Theorie, die auf der Annahme basiert, dass Hemingway diesen Drink damals probiert haben könnte.
- In einer weiteren Quelle wird erwähnt, dass der Cocktail „special“ ist, aber nicht unbedingt ein eindeutiges Rezept darstellt.
Der Hemingway Special in der heutigen Mixologie
Der Hemingway Special ist bis heute ein beliebter Cocktail, der in vielen Bars und bei Haushalten mit einer Vorliebe für klassische Drinks populär ist. Seine einfache Zubereitung, die frischen Zutaten und die herbe Note machen ihn zu einem vielseitigen Cocktail, der sowohl pur als auch mit kleinen Abwandlungen serviert werden kann.
Vorteile
- Einfache Zubereitung: Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten.
- Frische Aromen: Der Cocktail enthält frischen Limetten- und Grapefruitsaft, was ihm eine lebendige Note verleiht.
- Abwechslung: Durch die verschiedenen Rezeptvarianten kann der Cocktail an individuelle Geschmacksrichtungen angepasst werden.
Nachteile
- Grenzen der Aromen: In einigen Rezepturen kann die Kombination aus Maraschino-Likör und Grapefruitsaft etwas überladen wirken.
- Alkoholgehalt: In der Papa Doble-Variante ist der Alkoholgehalt höher, was bei manchen Verbrauchern unerwünscht sein kann.
Tipp zur Zubereitung und Servierung
Um den Hemingway Special in bester Qualität zu servieren, sind einige praktische Tipps hilfreich:
- Eis verwenden: Der Cocktail sollte mit Cracked Ice geschüttelt werden, um eine gleichmäßige Kälte zu erzeugen.
- Frische Saft: Der Geschmack des Cocktails hängt stark von der Frische des Limetten- und Grapefruitsaftes ab. Es ist daher sinnvoll, den Saft frisch zu pressen.
- Glas vorkühlen: Das Cocktailglas sollte vor der Servierung gekühlt werden, um das Getränk länger frisch zu halten.
- Garnitur: Eine Limettenscheibe oder Grapefruitscheibe ist eine ästhetische und geschmackliche Veredelung des Drinks.
Fazit
Der Hemingway Special ist ein ikonischer Cocktail, der sowohl in seiner Geschichte als auch in seinem Geschmack fasziniert. Er entstand aus der Kombination von Rum, Limettensaft, Maraschino-Likör und Grapefruitsaft, wobei es verschiedene Rezeptvarianten gibt. In einigen Versionen wird kein Zucker verwendet, in anderen wiederum Zuckersirup hinzugefügt, um die Süße zu erhöhen.
Die historischen Hintergründe sind vielfältig, und es gibt keine einheitliche Rezeptur, was den Cocktail zu einem faszinierenden Objekt der Mixologie macht. Ob in der klassischen Version oder in der stärkeren Papa Doble-Variante – der Hemingway Special ist ein erfrischender, herber Cocktail, der sich durch seine frischen Aromen und leichte Komplexität auszeichnet.