Der Hugo: Ein erfrischender Sommercocktail mit Geschichte und Rezept
Der Hugo ist ein erfrischender, leichter Sommercocktail, der sich durch seine einfache Zubereitung und seine fruchtige, blumige Note besonders gut für laue Sommerabende eignet. Er kombiniert die kühle Leichtigkeit von Prosecco mit dem blumigen Aroma von Holunderblütensirup, ergänzt durch die frische Note von Minze und Zitrusfrüchten. In den letzten Jahren hat sich der Hugo zu einem der beliebtesten Cocktailrezepte in Europa entwickelt – besonders in Deutschland, Österreich und Italien. Seine Geschichte, die bis ins Jahr 2005 zurückgeht, ist genauso faszinierend wie seine Zubereitung. In diesem Artikel werden die verschiedenen Rezepturen, Zubereitungsmethoden, Hintergrundinformationen und Variationsmöglichkeiten des Hugo-Cocktails detailliert vorgestellt. Ziel ist es, einen umfassenden Überblick zu geben, der sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Mixologen nützlich ist.
Die Entstehung des Hugo-Cocktails
Der Hugo hat eine spannende Entstehungsgeschichte, die eng mit der Region Südtirol verbunden ist. Laut mehrerer Quellen entstand der Hugo erstmals im Jahr 2005 durch Roland Gruber, einen Barkeeper aus Südtirol, der in seiner Cocktailbar ein Getränk kreieren wollte, das sowohl erfrischend als auch leicht alkoholisch war. Gruber soll den Hugo als Alternative zum beliebten Aperol Spritz entwickelt haben. Zunächst verwendete er Zitronenmelissensirup, doch da dieser nicht überall leicht erhältlich war, setzte er bald auf Holunderblütensirup, der in der Region bereits länger bekannt war.
Die Popularität des Hugo wuchs rasch: Gäste, die das Getränk probiert hatten, schrieben sich die Zutaten auf und ließen es in anderen Städten nachmixen. So verbreitete sich der Hugo zunächst in Italien und später auch in Deutschland und anderen Teilen Europas. Roland Gruber selbst war überrascht, als er 2010 entdeckte, dass der Hugo bereits auf Cocktailkarten in Städten wie Stuttgart auftauchte. Seither hat sich der Hugo als ein fester Bestandteil der Sommercocktail-Szene etabliert.
Die Zutaten des Hugo-Cocktails
Der Hugo ist ein Longdrink, der aus mehreren einfachen, aber harmonisch zusammenspielenden Zutaten besteht. In der traditionellen Version, die sich auf die Rezepturen der verschiedenen Quellen stützt, gehören folgende Komponenten dazu:
Prosecco oder Sekt
Prosecco ist die gängigste Basis für den Hugo. Er verleiht dem Cocktail seine spritzige Leichtigkeit und sorgt für die typische Kohlensäure. In einigen Rezepturen wird alternativ auch Sekt verwendet, was jedoch kaum einen Unterschied im Geschmack ausmacht. Wichtig ist jedoch, dass das Gasgehalt des Getränks erhalten bleibt, weshalb Prosecco oder Sekt immer gut gekühlt serviert werden sollte.Holunderblütensirup
Der Holunderblütensirup ist das Aushängeschild des Hugo. Er verleiht dem Cocktail seine typisch blumige Note und eine leichte Süße, die durch die saure Komponente der Zitrusfrüchte und den erfrischenden Geschmack der Minze wieder ausbalanciert wird. In einigen Rezepten wird auch Zitronenmelissensirup verwendet, doch dieser ist deutlich schwerer zu beschaffen als Holunderblütensirup.Eiswürfel
Die Eiswürfel sind notwendig, um den Hugo zu kühlen und ihm die richtige Konsistenz zu verleihen. Sie werden am Anfang in das Glas gegeben, um die anderen Zutaten darübergießen zu können. Wichtig ist, dass die Eiswürfel nicht zu groß sind, da sie sich langsam auflösen und so den Geschmack nicht beeinträchtigen.Minze
Minzblätter tragen wesentlich zur Aromatik des Hugo bei. Sie werden entweder direkt ins Glas gegeben oder leicht am Glasrand gerieben, um ihr Aroma zu verstärken. In einigen Rezepturen werden auch Minzzweige als Garnitur verwendet, was optisch besonders ansprechend wirkt.Limette oder Zitrone
Zitrusfrüchte sind eine essentielle Komponente des Hugo. In den meisten Rezepturen wird Limette verwendet, doch auch Zitronenscheiben sind eine gängige Alternative. Die Frucht wird entweder in den Cocktail gepresst oder als Garnitur auf dem Glasrand verwendet.Sodawasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure
Das Sodawasser oder Mineralwasser verleiht dem Hugo seine spritzige Konsistenz und sorgt dafür, dass der Cocktail nicht zu süß oder schwer wirkt. In einigen Rezepturen wird es als „Spritzer“ bezeichnet und in geringer Menge hinzugefügt.
Zusammen bilden diese Zutaten einen harmonischen Cocktail, der sowohl erfrischend als auch aromatisch ist. Die Mengen können individuell nach Geschmack angepasst werden, weshalb der Hugo auch leicht variieren kann.
Zubereitung des Hugo-Cocktails
Die Zubereitung des Hugo-Cocktails ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Minuten. In den verschiedenen Rezepturen wird die Zubereitung leicht unterschiedlich beschrieben, doch der Ablauf bleibt in der Regel gleich. Im Folgenden sind die Schritte der Zubereitung aufgeführt:
Glas vorbereiten
Beginnen Sie mit einem Weißweinglas oder einem großen Cocktailglas. Füllen Sie das Glas zu etwa einem Drittel mit Eiswürfeln. Die Eiswürfel kühlen das Glas und bereiten es so vor für die anderen Zutaten.Minze hinzufügen
Fügen Sie einige frische Minzblätter zum Glas hinzu. Einige Rezepturen empfehlen, die Minzblätter vorher leicht zwischen den Fingern zu zerreiben, um die Aromen freizusetzen. Dies verstärkt das Aroma der Minze und verleiht dem Hugo eine intensivere Note.Limette oder Zitrone verarbeiten
Schneiden Sie eine Limette oder Zitrone in Achtel. Drücken Sie den Saft einer Hälfte über das Eis und geben Sie die ausgepresste Fruchthälfte ebenfalls ins Glas. Alternativ können Sie auch nur den Saft pressen und die Schale zur Garnitur verwenden.Holunderblütensirup hinzufügen
Gießen Sie den Holunderblütensirup über das Eis. In den meisten Rezepturen werden 2–3 cl verwendet, doch die Menge kann individuell nach Geschmack angepasst werden. Einige Rezepturen empfehlen, den Sirup direkt in das Glas zu geben, bevor der Prosecco hinzugefügt wird, um sicherzustellen, dass er sich gut auflöst.Prosecco und Mineralwasser hinzufügen
Gießen Sie den Prosecco über die anderen Zutaten. Danach folgt das Mineralwasser oder Sodawasser. Wichtig ist, dass das Mineralwasser gut gekühlt ist, um die Kohlensäure zu erhalten. Vorsichtig umrühren, um die Kohlensäure nicht zu verlieren.Dekoration und Servieren
Schließen Sie die Zubereitung mit der Garnitur ab. Dazu können Sie eine Limettenscheibe oder eine Zitronenscheibe auf den Glasrand setzen. Ein Minzzweig als Garnitur verleiht dem Hugo optisch den letzten Schliff. Der Hugo wird am besten sofort serviert, um seine frische Note und seine spritzige Konsistenz zu bewahren.
Beispielrezept
Hier ist ein beispielhafter Mix, der sich auf mehrere Rezepturen stützt:
- 100 ml Prosecco
- 20 ml Holunderblütensirup
- 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2–3 Minzblätter
- 1 Limette
- Eiswürfel
Dieses Rezept ist eine gute Ausgangsbasis, die nach Geschmack variiert werden kann.
Hugo-Cocktail ohne Alkohol
Für alle, die auf Alkohol verzichten möchten, gibt es auch eine alkoholfreie Variante des Hugo-Cocktails. In mehreren Rezepturen wird erwähnt, dass Traubensaft als Alternative zum Prosecco verwendet werden kann. Dieser ersetzt den Alkohol und sorgt dennoch für eine fruchtige, erfrischende Note. Die Zubereitung bleibt im Grunde gleich, weshalb der Hugo-Cocktail auch für alkoholfreie Gäste eine willkommene Alternative darstellt.
Variationsmöglichkeiten des Hugo-Cocktails
Ein Vorteil des Hugo-Cocktails ist, dass er sich gut variieren lässt. In den Rezepturen werden verschiedene Alternativen erwähnt, die den Hugo-Cocktail individuell anpassen können. Dazu gehören:
Zitronenmelissensirup statt Holunderblütensirup
In der Originalversion von Roland Gruber wird Zitronenmelissensirup verwendet. Dieser verleiht dem Hugo eine leicht andere, aber ebenso frische Note. Da Zitronenmelissensirup jedoch nicht überall erhältlich ist, setzt die Mehrheit auf Holunderblütensirup, der leichter zugänglich ist.Sekt statt Prosecco
Einige Rezepturen empfehlen Sekt anstelle von Prosecco. In der Praxis gibt es kaum einen Geschmacksunterschied, weshalb diese Variante willkommen ist, um Kosten oder individuelle Vorlieben zu berücksichtigen.Zitronen- statt Limettennote
Während die meisten Rezepturen Limette verwenden, kann auch Zitrone als Alternative eingesetzt werden. Dies verändert die saure Komponente des Cocktails leicht, weshalb es eine sinnvolle Variante für verschiedene Geschmacksrichtungen ist.Anpassung der Süße
Die Menge des Holunderblütensirups kann individuell angepasst werden, um den Hugo süßer oder weniger süß zu gestalten. In einigen Rezepturen wird auch erwähnt, dass der Sirup durch Fruchtsaft ersetzt werden kann, um den Hugo fruchtiger zu machen.Minze durch andere Kräuter ersetzen
Neben der klassischen Minze können auch andere Kräuter wie Basilikum oder Pfefferminze verwendet werden. Dies verändert das Aroma des Cocktails und kann für interessante Geschmackskombinationen sorgen.
Diese Variationsmöglichkeiten machen den Hugo-Cocktail zu einem flexiblen Getränk, das sich individuell an die Geschmacksrichtungen anpassen lässt.
Der Hugo in der Gastronomie
In der Gastronomie hat der Hugo-Cocktail mittlerweile eine feste Stellung eingenommen. Viele Bars und Restaurants bieten ihn als Sommercocktail an, insbesondere in Regionen, in denen Holunderblütensirup und Prosecco leichter erhältlich sind. In Südtirol, aus der der Hugo stammt, ist er bis heute ein regionaler Klassiker, der in vielen Bars und Restaurants serviert wird. Auch in Deutschland und anderen Teilen Europas hat der Hugo sich als beliebtes Getränk etabliert.
Einige Bars bieten auch Hugo-Probiersets an, in denen Prosecco und Holunderblütensirup bereits vorbereitet sind. Diese Sets sind besonders für Einsteiger hilfreich, da sie die notwendigen Zutaten bereits enthalten. In Südtirol wird beispielsweise ein Hugo-Probierset angeboten, das den Roner Holler Sambo als Holunderblütensirup enthält. Diese Sets sind eine gute Möglichkeit, um den Hugo-Cocktail zu entdecken, ohne sich um die individuelle Vorbereitung der Zutaten kümmern zu müssen.
Der Hugo in der kulinarischen Kultur
Der Hugo ist nicht nur ein Cocktail, sondern auch ein Symbol für die leichte, frische Sommerkultur. Seine Entstehungsgeschichte und seine Popularität in Südtirol und anderen Teilen Europas machen ihn zu einem Getränk, das sowohl regional als auch international bekannt ist. In Südtirol wird der Hugo oft mit der regionalen Lebensfreude assoziiert, die auch in anderen Getränken und Speisen verankert ist.
Der Hugo hat sich zudem zu einem Getränk entwickelt, das nicht nur in Bars, sondern auch zu Hause bei Sommerpartys und geselligen Runden mit Freunden beliebt ist. Seine einfache Zubereitung und die frischen Zutaten machen ihn zu einem idealen Cocktail für unkomplizierte Sommerabende. In Südtirol wird er oft in Verbindung mit der regionalen Kultur gesehen, weshalb er dort auch als „Südtiroler Sommercocktail“ bezeichnet wird.
Fazit: Der Hugo als Sommerklassiker
Der Hugo-Cocktail ist ein erfrischender, leichter Sommercocktail, der sich durch seine einfache Zubereitung und seine fruchtige Note besonders gut für warme Tage eignet. Seine Geschichte, die bis ins Jahr 2005 zurückgeht, ist genauso faszinierend wie seine Zubereitung. Roland Gruber, der Erfinder des Hugo, hat mit diesem Getränk einen Cocktail geschaffen, der sich in der gesamten Europa verbreitet hat und bis heute beliebt bleibt.
Die Zutaten des Hugo – Prosecco, Holunderblütensirup, Minze, Limette und Mineralwasser – bilden eine harmonische Kombination, die sowohl erfrischend als auch aromatisch wirkt. Die Zubereitung ist einfach und kann individuell nach Geschmack variiert werden. Zudem gibt es auch eine alkoholfreie Variante, die den Hugo für alle Altersgruppen zugänglich macht.
Durch die verschiedenen Rezepturen und Variationsmöglichkeiten ist der Hugo ein flexibles Getränk, das sich gut an die individuellen Vorlieben anpassen lässt. In der Gastronomie hat er sich mittlerweile als fester Bestandteil etabliert, insbesondere in Südtirol, aus dem er stammt. Auch in anderen Teilen Europas wird er als Sommercocktail angeboten und hat sich dort eine treue Fangemeinde erarbeitet.
Der Hugo ist mehr als nur ein Cocktail – er ist ein Symbol für die leichte, frische Sommerkultur, die in Südtirol und anderen Teilen Europas verankert ist. Er eignet sich nicht nur in Bars, sondern auch in der heimischen Küche, wo er bei Sommerpartys und geselligen Runden eine willkommene Ergänzung darstellt. Mit seiner einfachen Zubereitung und seiner erfrischenden Note ist der Hugo ein sicherer Hit für jeden Sommer.