Hähnchensalat mit grünen Bohnen: Rezeptvarianten, Zubereitung und Tipps für den perfekten Salat

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am August 16, 2025 | Kategorie bohnen

Der Hähnchensalat mit grünen Bohnen ist ein leckeres, vielseitiges Gericht, das sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend eignet. In den bereitgestellten Rezepten und Zubereitungshinweisen wird deutlich, dass dieser Salat nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch durch Abwandlungen und Zugaben an Geschmack und Nährwert erweitert werden kann. In diesem Artikel werden die verschiedenen Rezeptvarianten, Zubereitungsmethoden, Tipps zur Würzung und Vorbereitung sowie kulinarische Empfehlungen vorgestellt.

Einführung

Der Hähnchensalat mit grünen Bohnen vereint zwei Hauptbestandteile: Hähnchenfleisch und grüne Bohnen, die oft durch zusätzliche Gemüsesorten, Dressings und Toppings ergänzt werden. Die Rezepte zeigen, dass die Zubereitung meistens im Voraus geplant werden sollte, da die Bohnen und das Hähnchenfleisch in der Regel gekocht oder gebraten werden. Zudem ist es wichtig, das Dressing entsprechend der individuellen Vorlieben anzupassen, um den Salat optimal zu würzen.

Rezeptvarianten

Klassischer Hähnchensalat mit grünen Bohnen

Im Rezept aus Quelle [1] wird ein Hähnchensalat mit grünen Bohnen beschrieben, der durch seine einfachen Zutaten und schnelle Zubereitung besticht. Das Rezept besteht aus den folgenden Schritten:

Grünkohl-Bohnen zubereiten: Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten dünsten und abkühlen lassen.
Zutaten vorbereiten: Zwiebeln klein hacken, Tomaten vierteln, Oliven in Scheiben schneiden, Hühnerbrust in kleine Stücke schneiden.
Dressing herstellen: Kaffeesahne mit Essig, Senf und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten: Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Oliven und Hühnerbrust in eine Schüssel geben, mit Dressing vermengen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ein Tipp aus dem Rezept lautet, den Salat mit Basilikumzweigen zu garnieren und mit selbstgemachten Grissini zu servieren.

Hähnchensalat mit Orangenfilets

Ein weiteres Rezept aus Quelle [3] beinhaltet Hähnchenbrustfilets, grüne Bohnen, Orangenfilets, Pfifferlinge und Wildreis. Die Zubereitung erfolgt wie folgt:

Wildreis zubereiten: Nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Orangen schälen und filetieren: Den Saft auffangen.
Dressing herstellen: Salat-Mayonnaise, Saure Sahne, Orangensaft, Orangenkaramell und Zitronensaft vermengen und abschmecken.
Hähnchenbrust zubereiten: In kleine Würfel schneiden und mit Bohnen, Pfifferlingen, Reis und Dressing vorsichtig vermengen.
Anrichten: Orangenfilets und Kräuter als Garnitur über den Salat verteilen.

Dieses Rezept ist besonders fruchtig und eignet sich gut für kalte Tage, da die Orangengeschmack den Salat frisch und lebhaft macht.

Hähnchensalat mit Sesamdressing

Ein weiteres Rezept aus Quelle [5] verwendet Sesamdressing, das dem Salat eine asiatische Note verleiht. Die Zutaten sind:

Hähnchenbrust
Gurke
Frühlingszwiebel
Knoblauch
Sesam
Sesamöl
Sesampaste
Sojasauce
Essig
Peking-Enten-Sauce
Salz, Zucker, Pfeffer
Koriander, Chili als Garnitur

Die Zubereitung erfolgt durch das Kochen der Hähnchenbrust mit Ingwer und Frühlingszwiebeln, gefolgt vom Verrühren des Sesamdressings aus Sesampaste, Wasser, Sojasauce und weiteren Gewürzen. Das Dressing wird dann mit dem Hähnchenfleisch, Gurke und weiteren Toppings kombiniert.

Hähnchensalat mit Putenbrust, Nudeln und Gemüse

Quelle [4] beschreibt einen Hähnchensalat, in dem Putenbrustfilets mit Nudeln, Gemüse und Speck kombiniert werden. Die Zubereitung erfolgt wie folgt:

Gemüse vorbereiten: Grüne Bohnen in 2 cm große Stücke schneiden, Brokkoli in Röschen, Spargel in ca. 2–3 cm lange Stücke.
Nudeln kochen: 6 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen, 3 Minuten später den Brokkoli, 1 Minute danach den Spargel dazugeben.
Putenbrust zubereiten: Würfeln und mit Speck in Butterschmalz anbraten.
Salat anrichten: Pasta, Gemüse und Pesto unterrühren.

Ein weiteres Rezept aus derselben Quelle beschreibt einen Salat mit Hähnchenbrustfilets, Toast, Joghurt, Kräutern, Jalapeños, Mais, Paprika, Eisbergsalat, Feldsalat, Lauchzwiebeln, Trauben und Feta.

Zubereitungsmethoden

Kochen der Bohnen

In den Rezepten wird wiederholt erwähnt, dass grüne Bohnen in kochendem Salzwasser gegart werden sollen. Die Garzeit variiert zwischen 10 und 12 Minuten. Nach dem Abgießen werden die Bohnen oft abgeschreckt, um sie frisch und knapp kochend zu halten.

Zubereitung des Hähnchenfleischs

Die Hähnchenbrust wird entweder gebraten oder gebrüht. In Rezept [5] wird sie im Wasser mit Ingwer und Frühlingszwiebeln gekocht, während in Rezept [1] die Hühnerbrust in kleine Stücke geschnitten und in einen Salat gemengt wird. In Rezept [3] wird die Hähnchenbrustfilets gebraten, in Rezept [4] wird sie mit Speck in Butterschmalz angebraten.

Dressingherstellung

Die Dressings unterscheiden sich je nach Rezept. In Rezept [1] wird ein Dressing aus Kaffeesahne, Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer hergestellt. In Rezept [3] wird ein Dressing aus Mayonnaise, Saure Sahne, Orangensaft, Konfitüre und Zitronensaft verwendet. Rezept [5] beschreibt ein Sesamdressing aus Sesampaste, Wasser, Sojasauce, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer. Rezept [4] erwähnt Pesto als Dressing.

Tipps zur Würzung und Vorbereitung

Würzen des Salats

Die Würzung variiert je nach Rezept. In Rezept [1] werden Salz, Pfeffer, Essig und Senf verwendet. In Rezept [5] kommt Sesamöl, Sojasauce und Essig zum Einsatz. Rezept [3] beinhaltet auch Orangensaft und Konfitüre. Wichtig ist, dass das Dressing nach Geschmack abgeschmeckt wird.

Vorbereitung und Kühlung

In Rezept [1] wird empfohlen, den Salat eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen, damit die Aromen sich entfalten können. Auch in anderen Rezepten ist es wichtig, dass das Dressing gut mit dem Salat vermengt wird und alle Zutaten gut durchwürzt sind.

Garnierung

Die Garnierung ist ein wichtiger Bestandteil des Salats. In Rezept [1] wird Basilikum und Grissini vorgeschlagen. Rezept [5] verwendet Koriander und Chili. In Rezept [3] werden Orangenfilets und Kräuter als Garnitur verwendet. Rezept [4] erwähnt Feta und Croûtons.

Nährwert und gesunde Alternativen

Nährwert

Der Hähnchensalat mit grünen Bohnen enthält Proteine aus dem Hähnchenfleisch, Ballaststoffe aus den grünen Bohnen und ggf. weiteren Gemüsesorten. Je nach Dressing kann der Salat fett- und kalorienreich sein. In Rezept [1] wird Kaffeesahne verwendet, was den Fettgehalt erhöht. In Rezept [5] wird Sesampaste verwendet, die reich an ungesättigten Fetten ist.

Gesunde Alternativen

Um den Salat gesünder zu machen, können folgende Alternativen vorgenommen werden:

Fettarme Dressings: Statt Kaffeesahne oder Saure Sahne kann Joghurt oder griechischer Joghurt verwendet werden.
Gesunde Fette: Olivenöl oder Sesamöl anstelle von Butter oder Butterschmalz.
Gewürze: Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander oder Dill kann den Salat aromatisch und nahrhaft machen.
Getreidealternativen: Wildreis oder Vollkornnudeln statt Weizenprodukte.

Empfehlungen zur Aufbewahrung und Vorbereitung

Vorbereitung im Voraus

Da der Salat oft gekühlt serviert wird, kann er bereits am Vortag zubereitet werden. In Rezept [1] wird empfohlen, den Salat eine Stunde im Kühlschrank durchziehen zu lassen. In anderen Rezepten ist ebenfalls darauf zu achten, dass der Salat nicht zu lange im Kühlschrank steht, da das Hähnchenfleisch und die Bohnen sonst weicher werden.

Aufbewahrung

Der Salat sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt ca. 2–3 Tage. Es ist wichtig, dass die Zutaten nicht zu viel Flüssigkeit abgeben, da der Salat sonst matschig wird.

Serviervorschläge

Der Hähnchensalat mit grünen Bohnen eignet sich gut als Hauptgericht oder als Beilage. In Rezept [1] wird er mit Grissini serviert, in Rezept [5] mit Nudeln oder Reis. In Rezept [3] wird er als Hauptgericht serviert und in Rezept [4] als Salat mit Nudeln und Gemüse.

Fazit

Der Hähnchensalat mit grünen Bohnen ist ein vielseitiges Gericht, das durch verschiedene Rezeptvarianten und Zubereitungsmethoden angepasst werden kann. Ob klassisch mit Dressing aus Kaffeesahne, fruchtig mit Orangenfilets oder asiatisch mit Sesam – jede Variante hat ihre eigenen Vorzüge. Durch die richtige Würzung, Vorbereitung und Garnierung kann der Salat optimal abgerundet werden. Er eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage und kann im Voraus zubereitet werden, um Zeit zu sparen.