Rezepte mit Hähnchenbrustfilet und grünen Bohnen – Vielfältige Kombinationen für gesunde Mahlzeiten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie bohnen

Einleitung

Rezepte mit Hähnchenbrustfilet und grünen Bohnen sind nicht nur vielseitig im Geschmack, sondern auch nahrhaft und ideal für die Ernährung von Erwachsenen und Kindern. In den bereitgestellten Quellen wird ein breites Spektrum solcher Gerichte beschrieben, von asiatisch gewürzten Wok-Gerichten bis hin zu einfach zubereiteten Low-Carb-Variationen. Diese Kombination aus Hähnchenbrustfilet – reich an Proteinen – und grünen Bohnen – reich an Ballaststoffen – bietet eine ausgewogene Nahrung, die sich gut in eine abwechslungsreiche Ernährung integrieren lässt.

Im Folgenden werden die Rezepte und Zubereitungsweisen detailliert vorgestellt, wobei der Fokus auf Zutaten, Zubereitungsschritten, Nährwerten und ggf. Tipps zur Anpassung liegt. Zusätzlich werden kulinarische Aspekte wie Aromakombinationen und Zubereitungstechniken berücksichtigt, um eine umfassende und informative Übersicht zu liefern.

Rezept: Grüne Bohnen mit Hähnchenbrustfilet aus dem Wok

Zutaten für 4 Portionen

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 250 g Basmatireis
  • 50 g Cashewkerne
  • 400 g grüne Bohnen
  • 2 rote und gelbe Paprikaschoten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleiner Ingwer
  • 1 kleine Chilischote
  • 3 EL Sesamöl
  • 5 EL helle Sojasauce
  • 2 EL süße Sojasauce
  • Für die Marinade:
    • 4 EL Sojasauce
    • 1 EL Kartoffelstärke
    • 1 EL Sesamöl

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilet marinieren:
    Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Rühren Sie in einer Schüssel Sojasauce, Kartoffelstärke und Sesamöl miteinander und geben Sie die Hähnchenstücke hinzu. Gut vermengen und die Schüssel abdecken. Das Fleisch 15 Minuten ziehen lassen.

  2. Basmatireis zubereiten:
    Waschen Sie den Basmatireis und bereiten Sie ihn entweder im Reiskocher oder in einem Topf zu.

  3. Cashewkerne rösten:
    Zerstoßen Sie die Cashewkerne grob und rösten Sie sie im Wok ohne Öl. Beiseite stellen, um sie später als Garnitur zu verwenden.

  4. Grüne Bohnen und Paprika vorbereiten:
    Putzen und waschen Sie die grünen Bohnen. Schneiden Sie die rote und gelbe Paprikaschote in Streifen. Schälen Sie die Knoblauchzehe, hacken Sie sie fein, ebenso den Ingwer und die Chilischote. Die Bohnen werden in Salzwasser 6 Minuten vorgekocht.

  5. Wok-Gericht zubereiten:
    Erhitzen Sie 2 EL Sesamöl im Wok. Braten Sie das Hähnchenfleisch 4 Minuten darin, nehmen Sie es heraus und stellen Sie es beiseite. Geben Sie 1 EL Sesamöl in den Wok, braten Sie die Bohnen und die Paprikastreifen 3 Minuten an. Fügen Sie die helle und süße Sojasauce sowie Ingwer, Knoblauch und die Chilischote hinzu. Schwenken Sie alles 5 Minuten weiter, bis es gut durchgegart ist.

  6. Hähnchen wieder einfügen:
    Geben Sie das Hähnchen in den Wok und erhitzen Sie es erneut. Anschließend servieren Sie das Gericht zusammen mit dem Basmatireis und streuen Sie die gerösteten Cashewkerne als Garnitur darauf.

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 381–534 kcal (abhängig von der Zubereitungsvariante)
  • Eiweiß: ca. 44–69 g
  • Kohlenhydrate: ca. 16–17 g
  • Fett: ca. 12–17 g
  • Ballaststoffe: ca. 11 g

Tipps zur Anpassung

  • Für eine Low-Carb-Variante können die grünen Bohnen durch andere kohlenhydratschwere Gemüsesorten ersetzt werden.
  • Wer mehr Aroma möchte, kann zusätzliche Gewürze wie Kurkuma oder Zimt hinzufügen.
  • Cashewkerne können durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden.

Rezept: Hähnchenbrustfilet mit grünen Bohnen und Champignons

Zutaten

  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 g grüne Bohnen
  • 100 g Champignons
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL natives Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilet zubereiten:
    Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer.

  2. Gemüse vorbereiten:
    Schälen Sie die Möhre und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Würfeln Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Die grünen Bohnen werden in Salzwasser kurz vorgekocht.

  3. Braten:
    Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und die grünen Bohnen an. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie alles kurz mit.

  4. Hähnchen zufügen:
    Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und gar sind. Würzen Sie abschließend mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 381 kcal
  • Eiweiß: ca. 44 g
  • Kohlenhydrate: ca. 16 g
  • Fett: ca. 12 g
  • Ballaststoffe: ca. 11 g

Tipps zur Anpassung

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzt werden.
  • Wer den Geschmack intensiver möchte, kann Sojasauce oder Currypaste hinzufügen.

Rezept: Hähnchenbrustfilet mit grünen Bohnen, Möhren und Champignons

Zutaten

  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 g grüne Bohnen
  • 100 g Champignons
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL natives Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilet zubereiten:
    Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer.

  2. Gemüse vorbereiten:
    Schälen Sie die Möhre und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Würfeln Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Die grünen Bohnen werden in Salzwasser kurz vorgekocht.

  3. Braten:
    Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und die grünen Bohnen an. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie alles kurz mit.

  4. Hähnchen zufügen:
    Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und gar sind. Würzen Sie abschließend mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 534 kcal
  • Eiweiß: ca. 69 g
  • Kohlenhydrate: ca. 17 g
  • Fett: ca. 17 g
  • Ballaststoffe: ca. 11 g

Tipps zur Anpassung

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzt werden.
  • Wer den Geschmack intensiver möchte, kann Sojasauce oder Currypaste hinzufügen.

Rezept: Hähnchenbrustfilet mit grünen Bohnen und Kichererbsen

Zutaten

  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g tiefgekühlte grüne Bohnen
  • 130 g Kichererbsen (aus der Dose)
  • 1 Zwiebel
  • 20 g Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Möhren
  • 1 EL natives Kokosöl
  • 1 EL gelbe Thai-Currypaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 400 ml glutenfreie Hühnerbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Limettensaft
  • 0.5 Bund Koriandergrün

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten:
    Schälen Sie die Zwiebel, den Ingwer und die Knoblauchzehe, hacken Sie diese fein. Putzen und schälen Sie die Möhren, schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die grünen Bohnen werden aufgetaut und, falls nötig, halbiert. Das Hähnchenbrustfilet wird gewaschen, getrocknet und in 0.5 cm dünne Stücke geschnitten. Die Kichererbsen werden in einem Sieb abgespült und abgetropft.

  2. Dünsten:
    Erhitzen Sie das Kokosöl in einem Topf. Braten Sie Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhren darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an. Fügen Sie die Currypaste hinzu und braten Sie diese kurz mit.

  3. Brühe und Kokosmilch zufügen:
    Gießen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzu, lassen Sie alles aufkochen und garen Sie 5 Minuten.

  4. Grüne Bohnen und Hähnchen zufügen:
    Fügen Sie die grünen Bohnen und das Hähnchenfleisch hinzu, lassen Sie alles erneut aufkochen und garen Sie 5 Minuten mit geschlossenem Deckel.

  5. Kichererbsen unterrühren:
    Rühren Sie die Kichererbsen unter und lassen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten ziehen. Würzen Sie abschließend mit Salz, Pfeffer und Limettensaft.

  6. Koriandergrün garnieren:
    Waschen, trocken tupfen und grob hacken Sie das Koriandergrün. Streuen Sie es über das Gericht und servieren Sie es.

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 725 kcal
  • Eiweiß: ca. 48 g
  • Kohlenhydrate: ca. 33 g
  • Fett: ca. 44 g
  • Ballaststoffe: ca. 12 g

Tipps zur Anpassung

  • Für eine Low-Fat-Variante kann das Kokosöl durch Olivenöl ersetzt werden.
  • Wer mehr Proteine möchte, kann das Hähnchenfleisch durch Poulet oder Hähnchenbrust ersetzen.

Rezept: Hähnchenbrustfilet mit grünen Bohnen und Couscous

Zutaten

  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 g grüne Bohnen
  • 100 g Couscous
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilet zubereiten:
    Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

  2. Gemüse vorbereiten:
    Würfeln Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Die grünen Bohnen werden in Salzwasser kurz vorgekocht.

  3. Braten:
    Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und braten Sie alles kurz mit.

  4. Couscous zubereiten:
    Waschen Sie den Couscous und bereiten Sie ihn nach den Packungsangaben zu.

  5. Hähnchen zufügen:
    Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und gar sind. Würzen Sie abschließend mit Salz und Pfeffer.

  6. Servieren:
    Anschließend servieren Sie das Gericht zusammen mit dem Couscous.

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 381–534 kcal
  • Eiweiß: ca. 44–69 g
  • Kohlenhydrate: ca. 16–17 g
  • Fett: ca. 12–17 g
  • Ballaststoffe: ca. 11 g

Tipps zur Anpassung

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzt werden.
  • Wer den Geschmack intensiver möchte, kann Sojasauce oder Currypaste hinzufügen.

Rezept: Hähnchenbrustfilet mit grünen Bohnen und Reis

Zutaten

  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 100 g grüne Bohnen
  • 100 g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Hähnchenbrustfilet zubereiten:
    Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

  2. Gemüse vorbereiten:
    Würfeln Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Die grünen Bohnen werden in Salzwasser kurz vorgekocht.

  3. Braten:
    Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und braten Sie alles kurz mit.

  4. Reis zubereiten:
    Waschen Sie den Reis und bereiten Sie ihn nach den Packungsangaben zu.

  5. Hähnchen zufügen:
    Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und gar sind. Würzen Sie abschließend mit Salz und Pfeffer.

  6. Servieren:
    Anschließend servieren Sie das Gericht zusammen mit dem Reis.

Nährwerte

  • Kalorien: ca. 381–534 kcal
  • Eiweiß: ca. 44–69 g
  • Kohlenhydrate: ca. 16–17 g
  • Fett: ca. 12–17 g
  • Ballaststoffe: ca. 11 g

Tipps zur Anpassung

  • Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzt werden.
  • Wer den Geschmack intensiver möchte, kann Sojasauce oder Currypaste hinzufügen.

Schlussfolgerung

Rezepte mit Hähnchenbrustfilet und grünen Bohnen bieten eine gesunde, nahrhafte und abwechslungsreiche Mahlzeit, die sich gut in eine ausgewogene Ernährung integrieren lässt. Ob als Wok-Gericht, Pfannengericht oder mit Couscous oder Reis, die Kombination aus Hähnchenbrustfilet und grünen Bohnen ist vielseitig und lecker. Die bereitgestellten Rezepte zeigen, dass es zahlreiche Möglichkeiten gibt, das Gericht abzuwandeln und den individuellen Geschmack zu treffen. Egal ob für den Alltag, für eine Diät oder für die Familie, diese Gerichte sind einfach zuzubereiten und lassen sich gut anpassen.

Quellen

  1. Grüne Bohnen mit Hähnchenbrustfilet aus dem Wok
  2. Hähnchenbrustfilet mit Möhren, grünen Bohnen und Champignons
  3. Hähnchenbrustfilet mit Möhren, grünen Bohnen und Champignons
  4. Hähnchencurry mit Bohnen
  5. Rezepte mit Hähnchenbrustfilet und grünen Bohnen
  6. Hühnchen mit grünen Bohnen

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