Gefüllte Paprika mit Hackfleisch: Rezepte, Tipps und Varianten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch sind ein traditionelles Gericht, das in vielen Küchen der Welt bekannt und beliebt ist. Insbesondere in der deutschen Hausmannskost und in der balkanischen und ungarischen Küche ist es ein Klassiker, der durch seine Vielfältigkeit und seine leckere Mischung aus Gemüse, Fleisch und Gewürzen überzeugt. Das Rezept lässt sich je nach Vorliebe und Verwendungszweck variieren, sodass es sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch zubereitet werden kann. In den folgenden Abschnitten werden verschiedene Rezeptideen, Zubereitungstipps und Varianten vorgestellt, die auf den Quellen basieren.

Grundrezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Ein klassisches Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch besteht aus folgenden Zutaten:

  • 16 Stück Spitzpaprika
  • 750 g gemischtes Hackfleisch
  • 150 g Reis
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1,5 EL Senf
  • 3 EL Tomatenmark
  • etwa 500 ml Brühe
  • 70 g Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer, Chili, Paprika, evtl. Petersilie

Die Paprikaschoten werden zunächst gewaschen, trockengelegt und von den Kernen befreit. Der Reis wird nach Packungsanleitung gekocht und abgekühlt. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen werden fein gewürfelt und mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer, etwas Chili, Senf, Paprika, Petersilie und dem abgekühlten Reis gemischt. Anschließend werden die ausgehöhlten Paprikaschoten mit der Masse gefüllt. Danach wird die Sauce aus Brühe und Crème fraîche hergestellt, die über die Paprika gegossen und für 30 Minuten köcheln gelassen wird. Am Ende wird die Sauce mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Variationen und Alternativen

Das Rezept lässt sich leicht anpassen, je nachdem, ob man vegetarisch oder mit Fleisch kochen möchte. So können beispielsweise auch Kichererbsen oder Reis als Füllung verwendet werden. Alternativ kann man auch Feta als Füllung verwenden, um eine mediterrane Note zu erzeugen. Hierbei wird die Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Reis und Gewürzen hergestellt und in die Paprikaschoten gefüllt. Die Soße besteht aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern.

Zubereitung im Backofen

Eine weitere gängige Zubereitungsart ist das Garen im Backofen. Hierbei werden die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform gegeben und mit Soße überzogen. Der Backofen wird auf 180°C Umluft vorgeheizt. Die Paprikaschoten werden für etwa 30 Minuten gegart, wobei sie gelegentlich umgedreht werden sollten, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Soße kann aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern hergestellt werden. Alternativ kann auch eine Tomatensoße mit Gewürzen und Kräutern zubereitet werden.

Tipps und Tricks

Bei der Zubereitung von gefüllten Paprikaschoten gibt es einige Tipps, die helfen können, das Gericht optimal zu machen. So sollte man darauf achten, dass die Paprikaschoten gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Zudem kann man den Teller auf die Paprikaschoten legen, um sie während des Garens zu beschweren und so zu verhindern, dass sie im Topf umher schwimmen. Auch ist es sinnvoll, die Füllung vor dem Füllen der Paprikaschoten zu prüfen, ob sie gut abgeschmeckt ist. So kann man sicherstellen, dass das Gericht am Ende optimal schmeckt.

Konservierung und Aufbewahrung

Gefüllte Paprikaschoten lassen sich gut einfrieren, um sie später zu verwenden. So können sie in einer gut verschlossenen Frischhaltedose im Kühlschrank 1 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen sollten sie in den Backofen bei 60°C bis 100°C (Mitte) gegeben werden, bis sie die gewünschte Hitze erreicht haben. Bereits fertig gegarte, gefüllte Paprikaschoten können in einem verschlossenen Gefrierbehälter mit oder ohne Soße einfrieren, wobei sie innerhalb von 6 Monaten aufgebraucht werden sollten. Die Soße sollte separat eingefroren werden, um die Qualität zu erhalten.

Quellen

  1. Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
  2. Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
  3. Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis nach Omas Rezept
  4. Gefüllte Paprikaschoten
  5. Gefüllte Paprika
  6. Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Tomatensoße im Backofen
  7. Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
  8. Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
  9. Gefüllte Paprika
  10. Gefüllte Paprika mit Feta und Hackfleisch

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