Leckere Rezepte mit Karotte, Bohnen und Mango – Kreative Kombinationen für die Küche
Die Kombination aus Karotte, Bohnen und Mango bietet ein spannendes Geschmacksprofil, das sowohl süße, als auch herzhafte Noten vereint. In den bereitgestellten Materialien werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die diese Zutaten in kreative Weise einsetzen. Von veganen Bohnenbratlingen über einen knackigen Thai Green Mango Salat bis hin zu weiteren leckeren Vorschlägen aus der Rezeptwelt ist die Vielfalt beeindruckend. Diese Rezepte sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch in der Zubereitung oft einfach und schnell umsetzbar – ideal für Alltag oder Gäste.
Die Vielfältigkeit der Kombination Karotte, Bohnen und Mango
Die Kombination aus Karotte, Bohnen und Mango wird in den Materialien auf unterschiedliche Weise genutzt. In einigen Rezepten sind die Zutaten Hauptbestandteile, während sie in anderen als Beilage oder Garnitur dienen. So kommt beispielsweise in dem Rezept für den veganen Bohnenburger die Karotte als Teil der Pattymasse zum Einsatz, die Bohnen sind die Grundlage des Bratlings, und die Mango ist in Form des Chutneys ein Aromatikgeber. Im Thai Green Mango Salat hingegen ist die Karotte eine optionale Zugabe, während die Bohnen nicht direkt vorkommen, aber der Salat durch die scharfe und frische Kombination eine herzhaft-süße Würze erhält, die gut mit Bohnengerichten harmoniert.
Ein weiteres Rezept, der Karotte-Möhren-Mango-Salat, nutzt Karotten als Grundlage und kombiniert sie mit fein gewürfelten Mangostückchen. Bohnen sind hier nicht direkt enthalten, doch die Kombination von Karotte und Mango passt ideal zu Bohnengemüsen, die oft als Beilage oder Hauptgericht serviert werden.
Rezept für einen veganen Bohnenburger mit Mango-Chutney
Ein hervorragendes Beispiel für die Kombination von Karotte, Bohnen und Mango ist der vegane Bohnenburger mit Mango-Chutney, wie er in den Materialien beschrieben wird. Dieses Rezept ist aus der Kategorie „Grillen“ und „Partyzeit“ genannt und eignet sich daher ideal für gesellige Anlässe oder schnelle Mahlzeiten.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Bratling:
- 250 g Kidneybohnen
- 4 EL feine Haferflocken
- 1 große Karotte
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- Petersilie
- Bratöl (Sonnenblume 'high oleic', desodoriert)
- Olivenöl (Portugal 'Risca Grande', nativ extra)
Für die Beilage:
- Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz
- eventuell Rosmarin
Für den Belag:
- 1 Avocado
- Rotkohl
- Sprossen
- 4 Burger-Brötchen
- Naturata Mango Chutney
- Ketchup
- Veganer Mayonnaise
Zubereitung
Zubereitung des Bratlings
- Die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Anschließend mit einer Gabel oder einem Mixer zerstampfen.
- Die Zwiebel fein hacken und in etwas Bratöl anbraten. Die Zwiebel samt dem Bratöl in eine Schüssel geben.
- Die feine Haferflocken, die geraspelte Karotte und die klein geschnittene Knoblauchzehe hinzufügen und alles gut vermischen.
- Gehackte Petersilie sowie Pfeffer und Salz als Gewürze dazugeben und alles gut durchkneten.
- Die Masse zu flachen Patties formen und diese in etwas Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Zubereitung der Beilage
- Die Kartoffeln in dünne Spalten schneiden.
- Die Kartoffelspalten in Olivenöl wälzen und mit Salz sowie ggf. Rosmarin würzen.
- Auf einem Backblech bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
Zubereitung des Belags
- Die Burger-Brötchen aufschneiden und entweder im Ofen oder in der Pfanne leicht anrösten.
- Den Boden jedes Brötchens mit einer EL Naturata Mango Chutney bestreichen.
- Auf das Chutney einen Bratling legen.
- Darauf 4 Avocadoscheiben, kleingeschnittenen Rotkohl und einige Sprossen als Belag verteilen.
- Mit Ketchup und veganer Mayo servieren.
Tipp
Dieses Rezept ist ideal für Vegetarier und Veganer, da alle Zutaten pflanzlichen Ursprungs sind. Die Kombination von Bohnen, Avocado und Mango-Chutney sorgt für ein ausgewogenes Aroma, das sowohl nahrhaft als auch lecker ist.
Thai Green Mango Salat – Ein frisches und scharfes Gericht
Ein weiteres Rezept, das Mangos in Kombination mit anderen Zutaten nutzt, ist der Thai Green Mango Salat, der in den Materialien beschrieben wird. Dieses Gericht ist insbesondere für Liebhaber von scharfen, sauren und süßen Geschmacksnoten interessant. Obwohl Bohnen nicht direkt enthalten sind, passt dieser Salat ideal als Beilage zu Bohnengerichten oder als Vorspeise.
Zutaten für 2–4 Portionen
- 2 grüne Mangos (ungereift), geschält, entkernt und in feine Streifen geschnitten
- 3–5 scharfe Chilis (rot & grün), fein gehackt
- 2 Schalotten, in feine Streifen geschnitten
- 1,5 Teelöffel Tamarind Paste
- 2 Teelöffel frisch gepresster Limettensaft
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Palmzucker (geraspelt)
- 1 Teelöffel geröstete Erdnüsse oder Cashews
- 1 Teelöffel getrocknete Shrimps (vor Verwendung 1 Minute in heißem Wasser kochen)
- 1 Handvoll frische Minzblätter
Zubereitung
- Mangostreifen, Chilis und Schalotten in eine Salatschüssel geben.
- Tamarind Paste, Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
- Die Soße zu den Mangostreifen hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Shrimps und die gerösteten Nüsse hinzufügen.
- Ein letztes Mal kräftig durchmischen und mit Minzblättern garnieren.
- Vor dem Servieren abschmecken und ggf. etwas Salz oder mehr Zitrone hinzufügen.
Variante
Zur Erweiterung des Salats können Karotten, grüne Schlangenbohnen oder geviertelte Kirschtomaten hinzugefügt werden.
Tipp
Der Salat lässt sich bis zu 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, was es sinnvoll macht, mehr als eine Portion zuzubereiten. Er wird bei Zimmertemperatur serviert und nicht eiskalt.
Karotte-Möhren-Mango-Salat – Ein weiterer Vorschlag
Ein weiteres Rezept, das Karotten und Mangos in Kombination verwendet, ist der Karotte-Möhren-Mango-Salat, der in den Materialien beschrieben wird. In diesem Rezept sind die Bohnen nicht direkt enthalten, doch die Kombination aus Karotte und Mango passt ideal zu Bohnengerichten. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht.
Zutaten
- 1 Karotte
- 1 grüne Mango
- 1–2 grüne Pfefferschoten (je nach Schärfe)
- 1 Stiel frische Minze
- Salz
- Flüssiger Honig
- Limettensaft oder Zitronensaft
- Olivenöl
Zubereitung
- Die Karotte schälen und mit einem V-Hobel in feine Streifen hobeln.
- Die grüne Pfefferschote halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Karotten und Pfefferschote in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten und zugedeckt 5 Minuten garen.
- Mit Salz, flüssigem Honig und Limettensaft würzen.
- Die Fruchtblüte der Mango in kleine Würfel schneiden.
- Die Blätter des Minzstiels in Streifen schneiden und vorsichtig mit den Karotten-Mischung vermengen.
- Die Mischung abkühlen lassen und als Beilage oder Salat servieren.
Tipp
Die Minze sollte vorsichtig abgemessen werden, da ihr Geschmack schnell dominant werden kann. Der Salat kann als Beilage zu Bohnengerichten oder vegetarischen Hauptgerichten serviert werden.
Weitere Rezeptideen mit Karotte, Bohnen und Mango
Neben den bereits beschriebenen Rezepten finden sich in den Materialien weitere Vorschläge, die sich gut mit der Kombination aus Karotte, Bohnen und Mango kombinieren lassen. Einige davon sind:
- Bohnen-Mais-Gemüse im Pfannkuchen – Dieses Gericht kombiniert Bohnen mit Mais und ist ideal als Hauptgericht oder Beilage.
- Blumenkohl-Mango-Curry mit Kokos – Ein weiteres Rezept, das Mangos in Kombination mit anderen Zutaten nutzt. Obwohl Bohnen nicht direkt enthalten sind, passt dieses Gericht gut zu Bohnenbeilagen.
- Blumenkohlbratlinge – Ein weiteres vegetarisches Gericht, das Bohnen in Kombination mit Blumenkohl verwendet.
- Bohnengratin mit Schafskäse – Ein herzhaftes Gericht, das Bohnen als Hauptbestandteil enthält. Karotten und Mangos können als Beilage oder Garnitur hinzugefügt werden.
- Bohnensalat nach Nizza Art – Ein weiteres Rezept, das Bohnen in Kombination mit anderen Zutaten verwendet. Mangos oder Karotten können als Beilage hinzugefügt werden.
Zusammenfassung der Rezeptideen
Die Kombination aus Karotte, Bohnen und Mango erlaubt eine Vielzahl kreativer Rezeptideen, die sowohl einfach als auch nahrhaft sind. In den Materialien werden mehrere Rezepte vorgestellt, die diese Zutaten in unterschiedlichen Formen nutzen. So ist beispielsweise der vegane Bohnenburger mit Mango-Chutney ein leckeres Hauptgericht, das ideal für Vegetarier und Veganer ist. Der Thai Green Mango Salat hingegen ist ein frisches Vorspeiserezept, das gut als Beilage zu Bohnengerichten passt. Der Karotte-Möhren-Mango-Salat ist ein weiteres Beispiel für die Kombination dieser Zutaten und eignet sich sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht.
Vorteile der Kombination Karotte, Bohnen und Mango
Die Kombination aus Karotte, Bohnen und Mango bietet zahlreiche Vorteile. So ist die Kombination von Bohnen und Karotten ideal, da Bohnen reich an Proteinen und Ballaststoffen sind, während Karotten reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Mangos hingegen tragen mit ihrem süß-sauren Geschmack und ihren Vitaminen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. In Kombination ergeben diese Zutaten leckere und nahrhafte Gerichte, die sowohl für Alltag als auch für Gäste geeignet sind.
Ein weiterer Vorteil ist die Flexibilität der Kombination. Mangos können sowohl roh als auch gekocht verwendet werden, während Karotten und Bohnen in verschiedenen Formen zubereitet werden können. Dadurch lassen sich zahlreiche Rezeptideen kreieren, die je nach Vorliebe und Saison angepasst werden können.
Schlussfolgerung
Die Kombination aus Karotte, Bohnen und Mango bietet eine Vielzahl leckere Rezeptideen, die einfach in der Zubereitung und nahrhaft sind. In den Materialien werden mehrere Rezepte vorgestellt, die diese Zutaten in kreative Weise einsetzen. Von veganen Bohnenbratlingen über einen knackigen Thai Green Mango Salat bis hin zu weiteren leckeren Vorschlägen ist die Vielfalt beeindruckend. Diese Rezepte eignen sich ideal für Alltag oder Gäste und sind zudem ideal für Vegetarier und Veganer. Mit etwas Kreativität lassen sich zahlreiche weitere Rezeptideen kreieren, die die Kombination aus Karotte, Bohnen und Mango in kreative Weise nutzen.